4 декабря 2024 г.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 8

  • @ВладимирКлимов-в8м

    Уважуха, тоже хочу научиться, в этом году посадил технарей, может на следующий год будет какой то урожай

  • @NikNik-jl8fi
    @NikNik-jl8fi 20 днів тому +1

    Кислород губителен для вина. ДопустИм контакт сусла с кислородом при брожении для дыхания дрожжей. В дальнейшем контакт вина с кислородом противопоказан.
    В качестве исключения делают первую "открытую" переливку (с доступом воздуха, с аэрацией), для того чтобы сразу после брожения выветрился сероводород, который мог образоваться в тех случаях, когда кислорода при брожении было недостаточно). А в дальнейшем делают "закрытые" переливки, минимизируя доступ воздуха, иначе происходит окисление, преждевременное старение и порча вина.
    Очередной контакт воздуха с вином возможен в декантере перед употреблением.

    • @Великанов-былвиделзнаю
      @Великанов-былвиделзнаю  20 днів тому +2

      @@NikNik-jl8fi Спасибо за коментарий. Я лично с вами согласен.Но. Но стоит вино 2020 г . И стало только лучше. Поэтому пусть само вино нас рассудит

  • @Yasa-k4
    @Yasa-k4 20 днів тому

    Респект❤ от пивовара!

  • @ЛюбовьСимонова-д5в

    Здравствуйте скажите сколько брикс в начальном сусле я из кемеровской облости максимально в сусле по сахору 17 брикс достаточно ли для хранения

    • @Великанов-былвиделзнаю
      @Великанов-былвиделзнаю  12 днів тому +1

      @@ЛюбовьСимонова-д5в здравствуйте. Проверяю рефрактометр. Делаю 3 - 5 замеров ягоды, чтобы была точная цифра. Срезаю виноград на вино не ниже 24 брикс. Чтобы не рисковать. Больше лучше. Сусло и не мерию. Смысл. Виноград срезан процес запущен. Я не вмешиваюсь

    • @ЛюбовьСимонова-д5в
      @ЛюбовьСимонова-д5в 11 днів тому

      Спасибо❤