Готовим торт Наполеон
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2018
- Заварной крем 4:20
Коржи 38:18
Сборка 1:21:42
Декор 1:56:08
Котятки, для покупки рецепта переходите по ссылке olgabogatova.ru/
11 ароматных слоёных коржей, раскатанных максимально тонко🙌 и нежнейший заварной крем муслин с добавлением сливочного сыра!😌😋
Вкус, который вознесёт вас на вершину блаженства🤤 и заставит трепетать от удовольствия все ваши вкусовые рецепторы!😉💫
Любимый торт моей семьи!❤️
Заварной крем 4:20
Коржи 38:18
Сборка 1:21:42
Декор 1:56:08
898
Торт -изумительный! Невероятно вкусный! Спасибо Ольга за рецепты!
Классно объясняете , рассказываете, все до мельчайших подробностей, просто мое восхищение, супер!
Ольга, здравствуйте! Спасибо большое за такое подробное видео. Много лет пеку Наполеон, но многие секреты только узнала👍
Спасибо за советы начинающим домашним кондитерам! Заготовкам - Ура!
Тортик Такой-же😋 хороший и прекрасный как вы. Спасибо. Буду учиться.
Оформление наполеона супер!!!
А вы наша куколка. Олечка умничка ,спасибо за рецепты большое большое. Очень много полезного беру для себя из ваших видео.
Оленька! С новыи годом! Наконец то испекла на Новый год ваши три торта Наполеон Прага Рафаэлло это Нечто!!! Вкуснотища нереальная! Никаких денег не жалко за такие шедевральные рецепты! Просто нереально вкусно. Мои дети внуки муж просто в восторге от такой нежнятины! Оленька у вас ювелирный подход к вкусовым сочетаниям всех ингридиентов. Подбор исключительный. Пьер Эрмэ отдыхает в стронке. И еще что немаловажно эти торты я пекла впервые и сразу на Новый год и они получились исключительно. Т е довольно просты в приготовлении не такие замороченные как некоторые. Поэтому вкус и простота исполнения- просто на самом высоком уровне. Я простая пенсионерка любитель пеку для себя( большая сдадкоежка) и для своих близких. Медовик тоже очень понравился- он просто Божество. Я купила еще у вас рецепты 6 бисквитов но еще не пекла их. Была бы безумно рада если бы вы порекомендовали какой крем к какому бисквиту подойдет готова купить эти рекомендации. Я думаю те крема которые есть в вышеуказанных тортах были бы хороши но хотелось бы услышать от вас это сочетание. Я знаю можно эксперементировать и самой но у больно нравится мне ваше предпочтение- потомучто это настоящее искусство. Заранее благодарю Ольга
Здравствуйте, Ольга!
Благодарю вас! Рада что видео оказалось полезным и у вас все получилось🤗❤️
Из 6 бисквитов для тех, что более увесистые подойдут стабильные кремы (кремчиз на сливках, кремчиз на масле), для нежных легких бисквитов можно взять взбитый ганаш на белом или молочном Шоколаде и заварной крем, при условии, что слой крема будет небольшой и сморкав кольце😉👌
Привет из Томска. Оленька спасибо за рецепт заварного крема. Делаю на одном молоке,а теперь, благодаря вашим профессиональным рекомендациям буду делать по вашему рецепту. 😘
Хорош не тот ученик, который научился делать все, и безупречно, а учитель хорош, который научил его всему, делился опытом! Вот Вы хороший, замечательный учитель !
Во именно, делился опытом☝ а не продавал опыт готовить.
А здесь ,, щедрость" просто зашкаливает в денежных знаках. Противно
@@user-le4xv5lm5k рецепты все есть в свободном доступе, на просторах инета... А опыт и нюансы, дорогого стоят... А это здесь абсолютно бесплатно!
С ягодами просто супер! Наконец то доконца посмотрела эфир 👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Делали торт медовичок, божественно!
Крем супер, тесто классное
Здравствуйте, здравствуйте! Всегда приятно видеть и работать вместе
Невероятно симпатичный человек -Ольга. Да ещё и невероятная Умница, Мастер высшего пилотажа
Благодарю🥰
Ты такая хорошенькая,и нам с тобой повезло,спасибо за рецепты.
Спасибо, Олечка! Ура!!! Всё получилось с первого раза! Спасибо за подробную видео-инструкцию, с кучей лайфхаков. Необычайно нежный и вкуснющий Наполеон, вся семья от удовольствия глаза закатывала и подмуркивала)))
Ваш комментарий самый "свежий" (остальные год, даже два назад написаны)... Поэтому вопрос к вам, если можно. В рецепте просто продукты или какие-то специальные мука, сахар? С определенными "показателями" белка, клейковины и чего-то там еще? Я живу в селе, продукты покупаю в магазине. Очень хочется купить у автора рецепт, но боюсь там окажется "только определенный сорт муки, только тростниковый сахар с Марса... температура масла строго 27,756 градуса - не ниже не выше"... И все в таком же роде... Или рецепт с обычными продуктами и примерной температурой?
@@user-pk2tw2ot6i, продукты обычные, сложностей не должно возникнуть)) А торт получается необыкновенно вкусный.☺
@@user-pk2tw2ot6iготовила в понедельник, вчера дегустировала. Он волшебный 🥰🥰🥰 Невероятно вкусный. Продукты все обычные. Из сложных- сливки 33% и творожный сыр. Нг и их уже можно купить абсолютно везде. Я готовила на Макфе. Крема надо было делать больше, я что-то "упробовала" часть😁😁😁😁В следующий раз буду делать полторы порции.
@@user-pk2tw2ot6iвы как в итоге, купили рецепт? Готовили торт?
За котята отдельное спасибо, так звучит красиво, от уст столь молодой особы
Хотела залезть в эфир и съесть кусочек хотя бы, этого замечательного, безумно вкусного торта😋😋
😍 красота
спасибо оля большое
Есть две профессии -арачи и повара(кулинары), которые усовершенмтвуют или учиться, так скажем свою профессию всю жизнь, поэтому смело могу сказать, что ваш эфир дал очень много полезного, Спасибо Вам!
Вы такая умница,красавица и большой профессионал!!! Ещё хотим ещё Ваших рецепторы!👍👍🇰🇿👍👍😘
Я тоже хочу попробовать 😋
Ольга, добрый день. Отчитываюсь. Сегодня готовила ваш наполеон. И это мой первый наполеон в жизни, хоть я и имею определенный опыт в кондитерке. Крем, конечно, просто "отвал башки"))) я пробовала из миски, сложно остановиться. Торт буду пробовать завтра. Хотела поделиться моментом по раскатке и выпекания коржей. Вместо бумаги я использовала тефлоновый коврик. Раскатывала коржи между двух его половинок. Так корж сам от него отходит, муки минимум на припыление, даже раскатывают не нужно, достаточно просто чуть надавливая гладить скалкой тесто в стороны, и оно расходится равномерно и без заломов. Коржи после выпечки получаются намного ровнее, чем на бумаге и очень равномерно окрашены. Да и на раздатку одного коржа уходит 2-3 мин максимум. Поэтому я быстро "нагладила" 6 коржей, пока пеклись первые и далее выпекала по 2 сразу. Отлично экономится ещё и время. А коврик стоит 195 руб такой и режется пополам для бытовых духовок. Очень рекомендую. И за торт спасибо. Завтра у меня др. Буду пробовать свой любимый торт))) спасибо за эфир и рецепт. До встречи со следующим тортом))) буду пробовать Рафаэлло)))
Ой как здорово! Я признаться никогда не пекла эти коржи на ковриках😄🤔 вот сейчас думаю - почему?🤷🏻♀️😂
Спасибо что поделились😘
Присылайте свой тортик - буду любоваться🤗❤️
Ольга Вы супер!
Смотрю в 2021 во время пандемии. Про ароматы как раз в тему😉
Наполеон- любимый торт моей семьи и всех, кто его пробовал. Я его пеку всю свою жизнь, пекла моя мама, бабушка и даже пробабушка. Всегда делаю торт на 20 коржей и вес его около 5 кг. Я делаю классический наполеон. Он отличается от этого. И вкуснее я не пробовала. Р.S. Я кондитер с тридцатилетним стажем.
Ольга, здравствуйте! Благодарю за МК ! ❤️😍 Хочу рецепт! Как мне приобрести у вас?
Здравствуйте! Купить рецепт можно из любой точки мира. Оплата на нашем сайте olgabogatova.ru
Если возникли сложности при оплате на сайте, пишите пожалуйста в Директ инстаграма
instagram.com/olgabogatova или в Вотсап на номер +79033881801.
Менеджер поможет вам разобраться😉👌
Ольга , спасибо Вам огромное за рецепт и видео. Торт очень вкусный получился. Только у меня почему то вышло 8 кусочков теста по 70 грамм. Ну я из них и собрала. Получилось собрать в неразъёмном кольце, тоже хорошо получилось.
Здравствуйте! На видео я собирала высокий торт. Если собирать такой же - тогда можно увеличить количество теста в 1,5 раза и испечь нужное количество коржей и несколько запасных. Высоту у слоеных тортов можно регулировать по своему желанию🤗👌
Мне нравится 😘😘😘
Оля привет !Как хорошо что я попала случайно на ваш канал. Удивляюсь что мало подписчиков. Смотрю ваш канал с упоением и балдею от того какая вы молодец! Ведь все утверждают что заварной крем даже не доводить до кипения просто первые бульки и выключать.А вы обосновываете и мне понравилось.Я пропустила ваш прямой эфир вчерашний Как узнать про эфиры?Желаю успеха!!!
У меня раньше был рецепт торт наполеона с Аммонием я его потеряла, теперь немогу его найти, коржи хрустящие не люблю.
Боги! Какая красота!
Осталось крема, ем ложками😃немогу оторваться👍👏
УМНИЧКА !
Оля скажите а можно добавить в крем консервированные персики будет сочетаться или нет
Теоретически можно, но я бы не стала. Мне кажется это упростит вкус
А сыр Филадельфия подойдет или он слишком плотный?
Такой торт можно ставить в заморозку сразу после сборки или какое-то время он должен постоять при комнатной температуре?
Здравствуйте, Нина! Лучше дать ему пропитаться сначала хотя бы часов 8-10 в холодильнике, потом убирать в морозилку
А вы в этом видео делали тесто на 12 коржей?
Привет из Тбилиси🌷
Какая же Вы молодчина, спасибо Вам за подробности, за рецепты, за рассказ, за позитив, спасибо что Вы есть Ольга🙏❤️
Когда ещё будете в Грузии, в Тбилиси?
Дайте знать пожалуйста🙏
Если будете в Батуми, то загляните в Сабле, это на ул Руставели 24. ❤️
Очень интересные канал это 👍👍👍👍
Оля, а если тесто между двумя слоями пергамента заморозить, а потом верхний пергамент легко снять с коржа и в духовку запекать. Как такой вариант?
Да можно и так. Только придётся немного подождать с морозилкой) но в целом способ рабочий☺️👌
Привет. Я уже вижу по консистенции крема ... что он изумительный. Спасибо!!! 👍👍👍. И ещё вижу что коржы не мокрые там нет излишней влаги . По стойкости бесподобно подходит к много ярусным тортиком. Ну примерно таким я вижу ( по видео) твой торт .
Подскажите пожалуйста можно ли приготовить коржи для наполеона и положить их в морозильную камеру для хранения? Или хранить в холодильнике?
Да, можно приготовить заранее и заморозить.
Градус какой должен быть?
Сливки можно кипятить?
Ольга, добрый вечер! Наконец-то, купила долгожданный ВАШ Наполеон)))) хотела уточнить, если в диаметре делать торт 24 см, то умножаем всё на 1,78?или по-другому? Заранее благодарю за ответ!
Тут ведь в Наполеоне важно ещё сколько вы в итоге соберёте коржей. Я бы сразу двойную порцию делала, а то что останется всегда можно заморозить😉👌
@@OlgaBogatova спасибо за оперативность))) и вообще за то, что вы есть и делитесь с нами бесплатной информацией, которая стоит гораздо дороже рецептов 👍
Подскажите, а граммовки где можно посмотреть?
Ольга скажите плиз, облазил все магазины, нигде нет Хохланд креметты, чем можно заменить???
Если вы в Европе - Филадельфия, если в России - Хохланд для кулинарии, Cooking, Almette
Olga Bogatova 👌 спасибо за ответ 😉😉😉, интересно , а подходят ли для приготовления рецепты самостоятельного приготовления Филадельфии??? Может попробуете на канале сделать видео и оценить, было бы интересно и полезно для ваших подписчиков 😊😊😊
Класс
Здравствуйте! В какой момент и в какую смесь добавлять ванильный сахар?
Вместе с обычным сахаром
Кто это, конечно это Ваша сильная половина, кто еще может переживать за любимую так, как муж!
Какая Вы прелесть
а замораживать весь торт надо сразу как собрали или после нескольких часов пропитки?
Лучше после 7-8 часов пропитки
Супер. Никогда не ешьте целый кусок))))). Только на один укус )))) . Первое правило драгдиллера - никогда не употреблять свой товар.
Я раньше не была знакома с правилами драгдиллеров😅 спасибо, что просветили☺️☝️
Почему уксус вкуса в тесте не приятно както горчит или кислит?
Здравствуйте! Какой вес готового торта в итоге выходит?)
У меня получился 1850гр
Лента конечно это очень красиво! Мне понравилась эта идея. А клиенты потом не интерисуются: стерильна ли атласная лента на торте?
Ни разу не спрашивали🤗
но если вас это беспокоит - можно под ленту тонкую ацетатную пленку проложить, ее не будет видно😉
Спасибо, Ольга) 👍
Наконец-то испекла его- он бесподобен!!!
Марина, очень рада что вам понравился Наполеон по нашему рецепту😊❤️
Рецепт 🙏🙏🙏
даша любит покушать
Привет из Туркменистана.😍😍
Привет из Казани в солнечный Туркменистан😊❤️💫
Даша напиши пожалуйста рецепт под видео💖💗💗💗
Здравствуйте, Ольга, конечно! Оставила рецепт по ссылке olgabogatova.ru 💖💗💗💗
Скажите рецепт
Добрый день,я купила рецепт наполеона с пьяной вишней,а видео показывает ошибку и не грузится
У вас есть онлайн обучение?
У вас есть торт Спартак мягкие ровные с тоненькими коржами
Здравствуйте❤️ Такого торта пока нет
Хотелось бы узнать рецепт. Живу в Берлине. С оплатой в Россию стало сложно
Или кто нибудь подскажите может кто делал
А как узнать рецепт?
Здравствуйте! Купить рецепт можно из любой точки мира. Оплата на нашем сайте olgabogatova.ru
Если возникли сложности при оплате на сайте, пишите пожалуйста в Директ инстаграма
instagram.com/olgabogatova
в Казане все такие мастерицы
В КазанИ !!!
@@Theflownaway ну уж(((()
Привет из Америки
😊👋
Я уже уснул, может к утру увижу торт готовым. Зачем на прямом эфире готовить, и болтать без конца не понятно с кем.
Уксус в слоеное тесто добавляют еще и для эластичности😉
Ну, про слои в этом рецепте как-то странно говорить.
Могу ли я использовать сливочный сыр,, Филадельфия,,?
Здравствуйте! Да, именно такой сыр и нежен👌
@@OlgaBogatova я купила рецепт, сегодня я приготовила торт, завтра буду пробовать, спасибо что ответили, привет из Германии.
И вам большой привет🤗❤️
@@corneliapalitu7560 как рецепт стоит покупать. Только чесно
@@elinafaust9989 да, рецепт стоит покупать, я приготовила его 3 раза.
Бумага с глянцовым покрытием - это наверное силиконизированная?
Да, верно👌
@@OlgaBogatova Спасибо) Значит я правильно вас поняла👍
Вы казашка
А где количество продуктов?
не в инст можно рецепт приобрести ?
Здравствуйте! Да, конечно. Можно написать нашему менеджеру в вотсап на номер 89033881801, она вам расскажет как купить рецепт😊🙌
А если вырезать коржи не по внешнему контуру формы, а по внутреннему, может тогда не надо будет постоянно раздвигать-сдвигать форму???
Кажется вы не поняли для чего мы собираем торт в кольце😄🤔
Olga Bogatova я понял)))чтобы получить красивый, ровный, не плывущий Наполеон, просто вы для каждого коржа раздвигаете-сдвигаете форму, т.к. коржи вырезанные по внешнему диаметру не влезают...вот я и предложил вырезать по внутреннему....как то так....
Все таки не поняли😉
Для каждого коржа я раздвигаю форму, чтобы проще было опустить на крем каждый следующий корж) диаметр тут вообще не имеет значения.
И 16 и 28 собираются по тому же принципу и всегда нужно чуть расширять кольцо, чтобы корж лёг и сдвигать, чтобы крем не выдавливался
Olga Bogatova ок)))Хотел упростить)))будем считать что понял😉😉😉
@@MrPribludNIK И я так считаю,зачем раздвигать,когда можно после сборки торта ,просто зажать кольцо и крем не будет вытекать и торт будет ровный🤔.
Очень интересно.. но я против 👎 прямых эфиров.. то звук, то приветики... ну уж ооочень долго, а мы хотим учиться делать, а не присутствовать на переговорах... Привет из Германии... Все равно продолжайте Этот канал. У вас золотые руки😜👍
Оленька , и тем не менее ,вы или хитрите, или не в курсе , но когда тесто вытаскиваете из холодильника , его надо БЫСТРО раскатывать , и потом , раньше не было подобных кулинарных прибамбасов таких как разьемное кольцо , шпацель и т.п и тем не менее Наполеоны получались бесподобные , к тому , что если у кого нет кольца , делается проще простого - крем , 2-2,5 ложки , выкладывается на средину коржа и распределяете таким образом , что б к краям коржа был слой крема чуть тоньше , когда прессуете , он распределится равномерно ,+ не стоит так усердно выравнивать край готового торта перед нанесением крошки ,+ подобный декор в виде ассорти ягод для Наполеона не приемлем , более подходит для бисквитных тортов - теряется вкус самого Наполеона ))
для чего вы одеваете перчатки ??? чтобы кашлять в них ??
Татьяна, а кто решает, приемлем такой декор для Наполеона или нет?😁🤔
Сегодня 9 июля на улице +29, я на даче и катала 9 коржей по этому рецепту. Первый корж из теста, который был вытащен только из холодильника, никак не отличается по итоговой структуре от последнего коржа, который в виде куска теста провел около 35 мин в такой жаре. Они тонкие, хрустящие, чуть слоистые. Так что с вами я не согласна опытным путем опровергнув ваше утверждение.
Tatyana Salimova
Готовьте как умеете .
Автор предлагает свое
и многим очень интересно .
Добрый день. В видео вы говорите что рецепт стоит 300 р, на сайте 1290!!!
Да, такая цена была на старте продаже. за 2 года цены повысились
Olga Bogatova понятно. На медовик за месяц повысили с 400 до 1290. 😲Хорошо что успела🧐
Да, повышение было недавно, сразу на все рецепты
@@user-vx1ts7nz6e Не хило! Аппеты растут...
Кашляем в руку кашляем в перчатки потом трогаем все вокруг,короче лучше покупное не кушать.
Аж стошнило от этого зрелища со шмортками в руку, а потом месим тесто🤯
Но рецепт очень удачный, торт просто обалденный на вкус
Без кольца пеку уже лет 30,,и ничего не вытекает 😅😅😅
Така мишка ,а така талановита.
не слышно
Пардон, но где рецепт коржей и крема?
Оля! Можно ведь сделать атлас сьедобный Я делала разных цветов и торт на 7 ноября моим пожилым сватьям.Не нужен здесь такая лента она портит всю красоту.
Каймак-это сливки,100%-ные,без добавок,очень жирные и очень густые сливки.он подходит больше для тирамису.абсолютно разные по сравнению с крем чизом.
Алла здравствуйте! Мы в Татарстане знаем что такое каймак, едим с детства))
однако на видео я говорю не о нем, а о сербском творожном сыре, который продаётся под названием «а ла каймак», так написано у него на упаковке.
По ссылке можете на него посмотреть😉
av.ru/i/267718/
Кашлять нужно "в локоть", нельзя прикрывать рот ладонью, т.к.потом Вы этими руками замешиваете тесто или готовите, касаясь каких-то других продуктов. Соблюдайте гигиену.
Все масло осталось на пергаменте((
А где начало???
зачем раскатывать через бумагу, когда намного легче через пищевую пленку?..да и коржи не похожи на наполеоновские, по внешнему виду во всяком случае..
Здравствуйте! Вы можете раскатывать так, как вам будет удобно😉👌 здесь нет ограничений
@@OlgaBogatova конечно, можно, наверное даже пальцами и ладонями "раскатывать " )) я же говорю как удобнее, и не вам, а скорее другим, кто будет пробовать это печь. У вас на видео так неловко с раскаткой получается -тесто к бумаге прилипает..мученье одно) )
очень много лишних разговоров!
Заплатите 400 руб и будет счастье
1290 , а не 400
После Тирамису мне уже больше не хочется смотреть никаких кулинарных рецептов. Это оооочень долго можно постареть пока готовишь. Надеюсь хоть Наполеон приготовиться быстрее
Учитесь у Alex Milana
Ты классная вообще не обсуждается ... Ну бляяяя 🤦♂️ я не готов Впитывать рецепт два часа ...
Пора перезаписывать Наполеон в укорочённом формате😁🤔
А по быстрее можно все это показать, это больше двух часов смотреть как вы крем варите и коржи печете, не ужели кто то смотрит до конца!