Рецепты The Blueprint. Хлебный пудинг с заварным кремом и грушей

Рецептом делится повар Наташа Березова.
«Хлебный пудинг - универсальное блюдо. Его можно подавать в качестве десерта, а можно приготовить и в выходные на завтрак, рецепт довольно простой. Плюс это отличный способ утилизировать вчерашний хлеб (хотя и со свежим хуже не будет). В классическом рецепте хлеб, залитый заварным кремом, готовится на водяной бане - тогда он получается однородным, но немного клеклым. Поэтому в своем я немного изменила технологию: в пудинге остаются отдельные кусочки, но зато получается хорошая корочка. Самое сложное в этом простом рецепте - сделать заварной крем. Огонь, на котором вы будете готовить, должен быть средним, но ближе к сильному: на максимальном все свернется, а на слишком слабом не заварится. Внимание на сливки - они должны быть в таком состоянии, словно еще чуть-чуть и начнут булькать».
Список ингредиентов ищите тут: theblueprint.r...
Текст: Татьяна Потапова
Арт-директор: Лиза Колосова
Оператор и цветокоррекция: Василий Нефедкин
Монтаж: Лиза Самойлова:
Музыка:
Blue Dot Session - Greylock
Blue Dot Session - Boston Landing
Blue Dot Session - Elmore Heights