Champagner - Wie entsteht der einzigartige französische Schaumwein?
Вставка
- Опубліковано 8 гру 2017
- Auf den Hängen der Champagner-Dynastie Taittinger ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen. Pflücken, bücken, tragen, wieder bücken - es ist ein harter Job. Auch in den Produktionshallen herrscht Hochbetrieb - die frischen Trauben müssen gepresst werden und anschließend die erste alkoholische Gärung durchlaufen - bei der Firma Taittinger in Stahltanks.
Abonniere wocomoCOOK: goo.gl/dVj1aZ
Der Sitz des Hauses Taittinger in Reims ist auf riesigen, unterirdischen Kreidestollen gebaut. Sie wurden im vierten Jahrhundert zur Gewinnung von Kreide für den Hausbau gegraben. Erst seit dem 17 Jahrhundert, nachdem der Benediktinermönch Dom Pérignon den Champagner erfunden hatte, dienen sie als Lager für den begehrten Schaumwein. Heute lagert das Unternehmen Taittinger hier sein Kapital: bis zu 21 Millionen Flaschen. Pierre-Emmanuel Taittinger hatte das berühmte Familienunternehmen vor einigen Jahren für die stolze Summe von 600 Millionen Euro zurückgekauft, nachdem es zuvor von der Familie an einen amerikanischen Investmentfond verkauft worden war. Das Champagnerhaus ist sein Leben, sein ganzer Stolz.
Ein Ausschnitt aus dem Film "Champagner für Alle!" - Навчання та стиль
Bollinger - der Beste🍾!
Der Beruf heißt Rüttler. Was der Mann bei 0:24 macht ist kein Rütteln sondern er dreht die Flaschen lediglich um 15min.
Ich habe jahrelang in der Sektkellerei Bussard in Radebeul gearbeitet wo ausschließlich nach dem Champagnerverfahren gearbeitet wurde.
Cool! Ist der Rüttler nur für das angestellt? Und was war deine Aufgabe?
@@pelleluc Ich habe zusammen mit einer Kollegin nur gerüttelt. Eine weitere Kollegin kontrollierte die Flaschen mit Hilfe einer brennenden Kerze ob die Hefe auf den Korken runtergerüttelt war. War dies der Fall wurden diese Flaschen mit der Öffnung nach unten in Körbe gepackt und mittels eines Seilzuges von Ihr nach oben gezogen, Dort wurden die Flaschen kopfüber mit dem Hals in ein Eisbad gehängt und wenn der Bereich am Hals der Flasche gefroren war die Flasche geöffnet. Durch den Druck in der Flasche flog der Eispfropfen mitsamt der Hefe raus und wurde sofort wieder mit einem Korken verschlossen und verdrahtet. Nach der Schließung der Sektkellerei ,,Bussard" habe ich noch bis Mai 1981 beim Schloß Wackerbarth als Gärtner gearbeitet hatte. Ende Mai bin ich in den Westen geflüchtet. Lieben Gruß...
de.wikipedia.org/wiki/Sektkellerei_Bussard
@@DalloVallo23 Es gab ihn gar nicht zu kaufen.
Taittinger finde ich schmeckt viel besser als Moet &Chandon 👍
Dom Perignon war nicht der erste Champagner
Besser Aldi billig und sehr gut