El reportero debió ir al sur de China, a la región de Guandong (Cantón), donde uno de los platos más típicos es el arroz frito o chǎofàn (o chaufa, para los legos). Hay una gran variedad de estilos. De ahí proviene la comida chino-peruana.
El arroz chaufa no es frito nosotros lo q adoptamos fueron los ingredientes pudo haber habido una base pero ojo no es lo mismo una influencia de ingredientes a una copia,, nuestra gastronomía es nuestra con influencia de ingridientes como tada latinoamericano la tiene de ingredientesss
@@solrm2367 Los cantoneses que empezaron a prepararlo en las fondas del barrio chino, lo hacían exactamente como en Cantón: friendo y salteando el arroz con proteínas, verduras y salsa de soya en sus woks y fogones. Lo que se acostumbra a hacer en muchos hogares peruanos, que consiste en preparlo en olla, es una versión más criolla.
@@traviezo696 no seas t4r4d6. el futbol tiene predecesores, pero todos conocemos a los ingleses quienes crearon las reglas que todos conocemos. eso les hizo creadores del futbol. lo mismo pasaría con perú si crea unas nuevas reglas, pasaría a ser un nuevo deporte inspirado en el antiguo futbol y el futbol inglés. el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Espero que rebatas mi argumento y no arrugues
@@kevinjaime2570creo que no has investigado bien. Los primeros indicios del Fútbol está en China, ya en siglos anteriores de han encontrado pinturas del Juego de pelota... NADA QUÉ VER CON Inglaterra, ellos lo habrán popularizado, pero No lo inventaron. Y hay sustentación Científica de eso. Es como decir que el Milk&Tea es británico cuando el Té fue traído de la India... El Anticucho tampoco es NETO peruano, ni el Ceviche porque usa Ingredientes traídos de Europa como la Cebolla y el Limón... Así que todo lo de AHORA es MEZCLA, MEZCLAS de mucha Historia
lo que pasa es que la herencia de la comida china en el Peru data de la zona del sur de China (Canton) donde proviene esa comida chifa característico en el Peru, en el video menciona que se encuentra en Beiging razón por la cual la gastronomía va a ser diferente...por lo mismo que antes al ser tan grande china tenia varias etnias aisladas y cada uno se formo en base a diferentes culturas y tradición, asi como la gastronomía misma...
Obviamente q tenemos influencia de ingredientes lo Cúa no es una copiaaaa, nuestra gastromia es nuestra nacida en el Perú con influencia de ingridientessss
El chifa es peruano, el arroz frito básico es chino, se come en japón, en tailandia, en vietnam, en países arroceros, básicamente es una comida muy común lo que hizo la diferencia fue la combinación que se logró aquí cuando los inmigrantes chinos combinaron sus productos con los de la gente del mercado central, los primeros chifas usaron ingredientes de lo que sobraba de la venta en el día
Tienen q entender algo el chifa es comida china de hace mas de 150 años y fusionada con comida peruana hoy en china ya se cocina diferente muchos de sus platos son picantes el chifa es único en el Perúy en el mundo y el arroz chaufa es una joya
y que tiene que ver que lo picante sea signo de modernidad?. La comida de sichuan ha sido picante toda la vida, no es que hace 10 años hayan adoptado lo picante a su comida.
@@carlosfernandezatawe7251En ninguna parte es fusión Peruana solo a igual que Estados Unidos se Modificó para el público al que iba osea Literal no hay ingredientes peruanos en el chifa
todo bacan pero te informo que hace tiempo los monos del norte ya se agarraron el chifa y el arroz chaufa al cual le cambiaron de nombre y le dicen chaulafan
hola . mi abuelo era cantones y la historia del arroz chaufa es que no es nada peruano . el arroz chaufa era lo ultimo . el arroz y el chancho asado que sobro lo saltearon y le mezclaron huevo , cebolla china . siyao y asi fue como nacio . mejor dicho era hecho con las sobras . he ido a resturantes chinos en Estados Unidos y en Japon y siempre vas a encontrar chaufa . le dices chaufa a Un chino y entiende a que comida te refieres
Porque ellos escuchan que te refieres al "shao fan" que es un plato chino de la región del sur de China, cantones. Allí lo llaman "fried rice" también. Los chinos en el Perú hicieron su shao fan con ingredientes que encontraron en Perú, y nosotros al darnos cuenta que ellos lo llamaban shao fan pues lo nombramos chaufa porque así lo escuchamos.
El chǎofàn o arroz frito (que es el origen del arroz chaufa) se suele vender más en las calles, básicamente de forma ambulatoria, como aquí sucede con los carritos sangucheros y las salchipapas o el pollo broaster. En esos puestos sí es fácil encontrar tanto el chǎofàn como el chǎomiàn (del que se deriva el tallarín saltado). Pero las versiones más similares a lo que consumimos en el Perú están en la provincia de Guǎngzhōu (Cantón), en donde predominan los sabores agridulces. En otras partes, como a donde fue el reportero, lo que abunda es la comida picante y salada.
He estado en Mexico, Guatemala España Panama y otros paises y no existe la comida chifa como la conocemos los peruanos, ningun plato se parece al nuestro ya que es una mezcla de tecnicas chinas de cocina con la gastronomia peruana, no la vamos a encontrar en ninguna parte del mundo
En muchos restaurantes en todo el mundo es común cocinar con poca sal, y luego poner un salero en la mesa, porque el punto de sal depende del gusto individual del comensal. En el caso de países orientales, en vez de sal te ponen una botellita de sillao. En el caso de comida para llevar, la bolsa incluye paquetitos de sal o sillao, dependiendo de la región. Incluso, los fideos instantáneos (ramen) traen el paquetito de sazonador aparte, para que uno se eche la cantidad que necesite al final.
Los platos en la mayoría son picantes porque estás en Peking Si estuvieses en Hong Kong o Cantón, encontrarás el sabor más parecido al chifa peruano, esto es el agridulce que es particular en la comida cantonesa. La comida cantonesa no es picante o muy poco. Esto es debido a la región. Las regiones al norte de China son más frías por lo que la comida suele ser picante para dar calor al cuerpo, mientras que al sur en Cantón la comida es menos picante
4:31 Yo vivo en los EEUU hace décadas (he vivido en 4 estados distintos) y debo decir que la comida en los restaurantes de Lima es REALMENTE salada en comparación a los restaurantes aquí en los EEUU.
Mi estimado, ir a Beijing (Pekín) y decir que el chifa no es chino es como ir a Trujillo buscando un rocoto relleno arequipeño y encontrar un seco de cabrito, y luego concluir que el rocoto relleno no es peruano. La verdad es que China es un gran país. El chifa peruano es comida cantonesa, no pekinesa. Ambas regiones son muy diferentes, y hasta hablan idiomas diferentes. Por ejemplo, las palabras sillao (sijau) y kion (goeng) están en cantonés. Para encontrarlas en Beijing tendrías que preguntar por sus nombres en mandarín, o sea Jiangyou y Jiang, respectivamente. Si quieres encontrar algo parecido al chifa peruano en China, tendrías que ir a la provincia de Guangdong (Cantón), al sur de China, por ejemplo, a Guangzhou, Hong Kong o Macao. Ahí encontrarás al pollo chijaukai, Kam lu wantán, tallarín saltado (lo mein), pato asado, etc. El arroz chaufa (chao fan, o sea arroz frito, en cantonés) más bien es más universal. El arroz frito se encuentra en todo el mundo, tan común como las papas fritas.
@@neluna19 exacto jjajaja la comida china con su platos y variedades locales q se concen en latam son en su mayoría plato cantoneses china es muy grande pero los platos q encontramos en América son en su mayoría variantes de la comida de cantón china
Mentira, como vas a decir que el pollo chi jau kay es de canton. En canton no encuentras chi jau kay ni kam lu wantan, el resto si pero el sabor es mas insipido. Hasta el arroz frito en canton es distinto al arroz chaufa....el pollo chi jau kay es netamente peruano fue creado en peru por los inmigrantes de china es un plato fusion....que no encuentras ni en china ni en EEUU ni UK, porque en esos paises los chinos inmigrantes no conocian el chi jau kay, solo en peru eso fue posible y eso demuestra que el chi jau kay es un plato fusion netamente chinoperuana !
Los propios CHINITOS ni conocen las comidas que AQUI en PERU se preparan, es más LOS propios chinitos YA HAN DICHO en diferentes programas de medios de comunicación, (la chifa peruana es el único en el mundo) que puedes ir a China en buscar extremo a extremo y no encontrarás LOS platos de comida que se preparan en PERU. jojolete.
Aca en mi ciudad en Rusia , habrieron un reataurante chino , y pense que podria encontrar algo parecido al aeroz chaufa ,ettc etc de los chifas del Peru ( ojo si se puede conseguir los condimentos para varias comidas del chifa , solo que a veces da flojera 😁) , fui y como no no habia sido mucho que lo inauguraron , las meseras ( no eran chinas )) ,no sabia muu bien recomendar que comer ,, y solo twmbien por la.foto pedia arroz Kantones y lo que yo crei que era un minpau 😁😁😁, una porcion de pollo ( pense tipo chicharron con salsa de soya ) y una porcion de arroz con huevos porsi me quedaba chiko el plato ,,, la cosa el arroz kantones desabrido , incoloro insaboro y muyyyyyy grazoso 😁😁 al igual que el arroz con huevo ( le tube que echar mas siyao) ,,, el diske minpau ( en sus dos prsentaciones) uno frito y otro sin freir ,,,,lo mismo el frito insipiodo y grazoso hasta mas no poder ,,en otro sabia a pan arabe el de los medios crudos ,,, y para matarla , el pollo estilo chicharron era agri dulce ( que nunca me gusto ni en los chifas de Peru , ni en ninnguna de sus presentaciones mundiales ))).Que puedo decir : por lo menos lo que yo prove no me gusto para nada y ensima caro 😄, lo unico bueno eran las porciones grandes como en Peru , un un chancho en plato de piedra que pidio un conocido 😁,,, derrepente tengan ( deben tener ) buenos ricos platos , de preferencia salados 😁, espero tenga mejor suerte para la proxima 🤞🤞😔
Es arroz blanco combinan aparte, solo en Canton hay algo parecido. En China ademas de 7 idiomas oficiales o mas, hay 80 tipos de comida regional en 1380 millones de habitantes.
Yo vivo en USA, soy limeño y siempre supe del origen cantonés del chifa y encontré un restaurante chino q decía comida cantonesa. Ví en la carta una foto impresa de algo parecido a un arroz chaufa pero tenía a un lado langostinos y brócoli. Fué lo más cercano a un chifa limeño q encontré...y al probarlo decepción total: no sabía en absoluto a un arroz chaufa, falto de sal e insípido, sin sabor. Por tanto una vez más quedé convencido q nuestro Chifa es único en el mundo.
La palabra CHAUFA es una adaptación de cómo los peruanos escuchaban hablar a los chinos , CHAHA, que es como se conoce al arroz frito en China, Korea del Sur y Japón. Básicamente es arroz, huevo y sobrante de carne de chancho, algunos le echan arverjitas y zanahoria, otros lechuga, otros berenjena.. No lleva sillao, ni cebollita china. Solo la técnica es la misma: salteada. Por eso si vas a cualquier país asiático y pides CHAHA, te darán un arroz blanco salteado con huevo y casi nada ( en la mayoría nada) de carne. El CHAUFA que existe en Perú, no lo van a encontrar en ninguna parte del mundo, porque fue creado y adaptado para el paladar peruano.
Fue una adaptación de las sobras q se hizo aquiiii no allá nosotros adquirimos i gridentes y una base q pudo ser el arroz y nosotros hicimos la forma ya q el arroz chaufa nació en el Perú no en China
Este reportaje es bastante limitado porque intenta comparar comida cantonesa con comida norteña de Beijing donde se usan ingredientes e insumos diferentes.
En Wikipedia en chino, se menciona la variedad peruana. El chaufa es más un plato de segunda o para extranjeros, y se ofrece en puestos callejeros en muchas ciudades asiáticas.
Deberia hacer un reportaje de la comida china, ver que similitudes hay con el chifa de aca, logicamente no habra ya que el chifa es fusion de comida china de la region de canton con insumos peruanos
Puede haber similitudes en ingridientes pq nos influenciaron los ingredientes así como toda latinoamericana tiene influencia italiana y española, nosotros sólo heredamos ingridientes, nuestro arroz chaufa es muy distinto a los platos chinos, acá por ejemplo no frimos el arroz un claro ejemplo q nuestra gastronomía y la china son difrentes
Creo que hay un previo desconocimiento de la gastronomia china de parte del periodista y lo digo porque nuestro chifa deriva de la gastronomia cantonesa a diferencia de los platos que está comiendo que son de la gastronomia de Beijing muy diferente en gustos a la Cantonesa.
A ver a ver... Antes de los chinos, existía el arroz chaufa? Los chinos trajeron la técnica de cocinas del llamado chaufa pero tuvieron que echar mano de lo que había, cierto... Si los chinos adaptaron SU COMIDA Y SUS TECNICAS DE COCINA a los ingredientes que encontraron por ello deja de tener origen chino? No tiene sentido comparar el arroz frito chino con el arroz frito peruano porque el uso de ingredientes es diferente por región y ya pasaron décadas para compararlos... Pero no por eso se puede negar que es originalmente chino no peruano... Donde hubo chinos hay arroz frito... En Mexicali la comida china es muy variada y adaptada al gusto nuestro... Pero jamás se nos ocurriría decir que es mexicano pues se reconoce cual es el origen... Por llamarlo de tal o cual forma no lo hace dueño del platillo....
Dicen fusión, fusión ..pero la única fusión es el lomo saltado, quizás el chaufa de quinua, ya que los ingredientes son chinos, además aquí a todas las verduras orientales se les llama chino: cebollita china al cebollín o cebolleta, frijol chino a los brotes de soya, etc. Si utilizaran más verduras peruanas como la acelga andina, el tomate de montaña, los ajies de la selva en la comida oriental sí sería fusión (...)
Sorprende que en Pekin coman tan picante en eso difiere mucho del Chifa de Perú; su Arroz Frito lleva salchicha, zanahoria, alverjitas y se ve muy poca cebollita china en eso difiere de nuestro Arroz Chaufa que tiene variantes en Perú hasta de pescado y mariscos y la Selva ha desarrollado el suyo propio; los demas platos si se ven muy difentes a los Chifas, con todo China tiene su prestigio internacional en arte culinario, Bendiciones.
El Chifa si existe se le Llama Arroz Frito y de la parte sur de China solo que dependiendo del país cambia ligeramente pero es casi lo Mismo arroz salsa de soya cebollin pollo jamón o cerdo y huevo revuelto por ende que tu le digas que es fusión de Comida Peruana y China perdona pero No hay nada de Peruano allí es Comida Como su Nombre lo dice Totalmente China No y repito No es fusión de comida Peruana y China.
Me gustó el video. El problema es que se fueron a Beijing. Es similar a que yo diga "quiero encontrar una comida similar a los picarones" y en vez de ir a Andalucía, España; me voy a Bavaria, Alemania. Sí cierto, puede que haya una que otra fritura ligeramente similar a los picarones, pero voy a perder mi tiempo. Lo mismo pasa en el video, los reporteros deberían haber ido a la zona de Cantón, no a Beijing.
Nuestro chifa es una adaptación de la comida China (de hace 100 años) mas no una fusión. No hay insumos ni técnicas de la cocina peruana en el chifa. Aunque sí ocurre al revés como vemos con esa versión china del Caucau (por eso la cocina peruana es considerada fusión). Regresando al tema, sería difícil encontrar arroz chaufa en China porque este es una adaptación peruana inspirada en en el arroz frito chino y cada país con colonia china tiene su adaptación. Pero por más que el chaufa sea una adaptación muy propia, sigue sin ser fusión porque nadie lo cocina en olla de barro ni le pone papa o ají amarillo a su chaufa. En cuanto a otros platos más elaborados que se venden en los chifas peruanos, no dejo de encontrar mucha similitud con los platos chinos que se sirven en otros países. En resumen, el Chaufa es una adaptación,una creación peruana si quieren; pero el Chifa no es una fusión.
el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Ahora si vamos a china muchos de los elementos como el ajo, canela, cacao, soja, maiz, tomate, azucar y hasta incluso el arroz no es originario de ellos, sino de vecinos u obtenidos a través del comercio. y eso que ni hablo de la conquista brutal de tan gran territoria, con una ventaja muy grande, pero bueno... no voy a decir más de lo último. Lo único diferenciador no está en su preparación del arroz, el tamarindo que tampoco es de ellos, ni el picante, ni el jenjibre, ni la cebolla china, por loco que suene, sésamo, cebolla roja, calabaza, cacao, tomate y un sin fin de etc, ni el sabor agridulce es de cantón. yo podría hasta decir que su cocina es más reflejo de India, la de mayor aporte, los árabes y su cocinado de carne junto a los mongoles que tambien les trajeron elementos árabes y europeos, los japoneses con técnicas en la parte marina, ni hablar de corea y luego de los europeos en su brutal conquista en las tres guerras que tuvieron. la cocina china sí tiene algo distintivo y es el salteados en sus woks. Es una cocina que después de milenios se forjó como una sola. Perú tiene muchos ingredientes distintos de china o que llegaron con ella, exceptuando el elemento del salteado. Esto es lo que lo encadena a ser todavía una gastronomía no "propia", pues hay solo 175 años desde la primera gran inmigración; sin embargo, con sus aportes propios lo hace al menos merecedor de ser parte de una comida fusión. los chinos no van al chifa. van a sus propios restaurantes de comida china en perú, con sabor distinto y más caros. Si un chino neto, siente la diferencia de sabores, qué hace un cualquiera hablando que es igual o casi igual. ningún otro país en América, excepto méxico podría. cuando cualquier otro americano habla sobre el chifa no es ni para tomarse en serio. espero hablar al menos con un mexicano, pues a diferencia del resto de americanos, sí tienen un paladar más refinado
soy peruano ;los peruanos adoptaron el arroz chaufa DEBiDO A LA MIGRACION CHINA ENTRE 1900.A PERU y trajeron su gastronomia origalmente es proveniente de la republica china.. ese plato lo preparan en todos los lugares . incluido aca en eeuu es como la pizza o pasta que es un plato de italia. pero los gringos de estados unidos lo adoptaron.. el arroz chaufa lo mismo.. HAY MUCHA IGNORANCIA EN PERU LAMENTABLE.
El arroz chaufa existe en muchos países del mundo, solo cambia el nombre: fried rice, arroz chino, yakineshi, etc. He probado el chaufa en varios paises, y como dije, solo lo llaman de diferente manera.
entonces NO HAS comido CHAUFA peruano, si los propios chinitos dicen y lo afirman que no existe en china, LOS PLATOS DE comida que se preparan en los restaurantes chauferos del PERU. es incomparable.
@@Edutroniko el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Ahora si vamos a china muchos de los elementos como el ajo, canela, cacao, soja, maiz, tomate, azucar y hasta incluso el arroz no es originario de ellos, sino de vecinos u obtenidos a través del comercio. y eso que ni hablo de la conquista brutal de tan gran territoria, con una ventaja muy grande, pero bueno... no voy a decir más de lo último. Lo único diferenciador no está en su preparación del arroz, el tamarindo que tampoco es de ellos, ni el picante, ni el jenjibre, ni la cebolla china, por loco que suene, sésamo, cebolla roja, calabaza, cacao, tomate y un sin fin de etc, ni el sabor agridulce es de cantón. yo podría hasta decir que su cocina es más reflejo de India, la de mayor aporte, los árabes y su cocinado de carne junto a los mongoles que tambien les trajeron elementos árabes y europeos, los japoneses con técnicas en la parte marina, ni hablar de corea y luego de los europeos en su brutal conquista en las tres guerras que tuvieron. la cocina china sí tiene algo distintivo y es el salteados en sus woks. Es una cocina que después de milenios se forjó como una sola. Perú tiene muchos ingredientes distintos de china o que llegaron con ella, exceptuando el elemento del salteado. Esto es lo que lo encadena a ser todavía una gastronomía no "propia", pues hay solo 175 años desde la primera gran inmigración; sin embargo, con sus aportes propios lo hace al menos merecedor de ser parte de una comida fusión. los chinos no van al chifa. van a sus propios restaurantes de comida china en perú, con sabor distinto y más caros. Si un chino neto, siente la diferencia de sabores, qué hace un cualquiera hablando que es igual o casi igual. ningún otro país en América, excepto méxico podría. cuando cualquier otro americano habla sobre el chifa no es ni para tomarse en serio. espero hablar al menos con un mexicano, pues a diferencia del resto de americanos, sí tienen un paladar más refinado
Nada brother, el chifa es rico pero China es inmenso y su gastronomía también. Por algo es de las mejores gastronomías del mundo. Ahora si comparas la comida tradicional peruana con la china pues entonces si estaría más reñido.
El arroz chaufa es peruano, no existe en China, ese cuento q los chinos trajeron el chaufa es un cuentazo, hasta en esto tiene merito la gastronomía peruana
Los platos del chifa del Perú casi la mayoría de los platos son de la parte de cantón de china solo que en el chifa utilizan productos peruanos por qué están en Perú
Mano el arroz frito existe en todo Asia pero es de Origen Chino, aquí en Perú tenemos una de las tantas variaciones que tranquilamente podría competir entre las mejores versiones
Chifa NO es comida China, Chifa es culinaria fusión PERUANA que usa técnicas Chinas pero ingredientes y variaciones propias de la culinaria tradicional PERUANA...Por éso se dice que es culinaria FUSIÒN Peruana..
@@juancarloschang5975 Ésa es una definición internacional, asi como la culinaria nikkey, chifa, también existen la tex mex y ótras hechas con la culinaria Francesa y la Española...
@@papu-sn6vr Influencia también se refiere a insumos y técnicas de cocina. La mayoría de hogares y restaurantes peruanos tienen ingredientes de origen chino al alcance y todos los supermercados en el país también ofrecen una gran variedad. El peruano le dice sillao a la salsa de soja y kion al jengibre, el peruano conoce de bocadillos chinos, conoce de juegos de niños chinos, hace tequeños con masa wantan, le pone cebolla china a muchos de sus platos y come chifa al menos una vez a la semana. Por último, yo mencioné que la inmigracion China es de las que más influenció al Perú, no la única.
El arroz chaufa sí existe se llama arroz frito en china y es el recalentado de la comida anterior jajajaja por eso los chinos no comen eso en el chaufa 😂
No papito, el arroz chaufa es una variación del arroz frito que puedes encontrar casi en todo Asia y es de origen Chino, más específico de la provincia de Cantón. Nuestra cocina Chifa es una adaptación e innovación de la comida china para el paladar peruano. Por supuesto que el sabor es muy diferente y casi no existen platos picantes en el menu.
Oye estimado de dónde sacas eso de saludable no me hagas reír pues jajajaja Esa comida te va llevar directo a la tumba esos colores fosforescente no más ya te avisan
XD Amigo te falta mundo. Yo soy peruanaso pero el arroz chaufa es básicamente arroz frito chino de toda la vida con algunas pequeñas diferencias como el tipo de arroz y el sasonado. Además, el arroz frito se consume en toda ASIA pero es de origen chino. Aunque ciertamente la versión peruana podría competir entre las mejores versiones desde mi punto de vista.
El reportero debió ir al sur de China, a la región de Guandong (Cantón), donde uno de los platos más típicos es el arroz frito o chǎofàn (o chaufa, para los legos). Hay una gran variedad de estilos. De ahí proviene la comida chino-peruana.
El arroz chaufa no es frito nosotros lo q adoptamos fueron los ingredientes pudo haber habido una base pero ojo no es lo mismo una influencia de ingredientes a una copia,, nuestra gastronomía es nuestra con influencia de ingridientes como tada latinoamericano la tiene de ingredientesss
Chino- peruana? Entonces si aumento reglas al fútbol dirán que es creación peruana? 🤣🤣
@@solrm2367 Los cantoneses que empezaron a prepararlo en las fondas del barrio chino, lo hacían exactamente como en Cantón: friendo y salteando el arroz con proteínas, verduras y salsa de soya en sus woks y fogones. Lo que se acostumbra a hacer en muchos hogares peruanos, que consiste en preparlo en olla, es una versión más criolla.
@@traviezo696 no seas t4r4d6. el futbol tiene predecesores, pero todos conocemos a los ingleses quienes crearon las reglas que todos conocemos. eso les hizo creadores del futbol. lo mismo pasaría con perú si crea unas nuevas reglas, pasaría a ser un nuevo deporte inspirado en el antiguo futbol y el futbol inglés. el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Espero que rebatas mi argumento y no arrugues
@@kevinjaime2570creo que no has investigado bien. Los primeros indicios del Fútbol está en China, ya en siglos anteriores de han encontrado pinturas del Juego de pelota... NADA QUÉ VER CON Inglaterra, ellos lo habrán popularizado, pero No lo inventaron. Y hay sustentación Científica de eso. Es como decir que el Milk&Tea es británico cuando el Té fue traído de la India... El Anticucho tampoco es NETO peruano, ni el Ceviche porque usa Ingredientes traídos de Europa como la Cebolla y el Limón... Así que todo lo de AHORA es MEZCLA, MEZCLAS de mucha Historia
lo que pasa es que la herencia de la comida china en el Peru data de la zona del sur de China (Canton) donde proviene esa comida chifa característico en el Peru, en el video menciona que se encuentra en Beiging razón por la cual la gastronomía va a ser diferente...por lo mismo que antes al ser tan grande china tenia varias etnias aisladas y cada uno se formo en base a diferentes culturas y tradición, asi como la gastronomía misma...
Deberían reducir entonces la palabra "china" a "cantonés". xd
Obviamente q tenemos influencia de ingredientes lo Cúa no es una copiaaaa, nuestra gastromia es nuestra nacida en el Perú con influencia de ingridientessss
yo vivi en 14 ciudades de china y comi cerca de 1000 platos de diferentes regiones de china
Y hay algo de semejante en el chifa peruano?? O ya es practicamente algo desconectado?
Y q tal estuvo?
El chifa es peruano, el arroz frito básico es chino, se come en japón, en tailandia, en vietnam, en países arroceros, básicamente es una comida muy común
lo que hizo la diferencia fue la combinación que se logró aquí cuando los inmigrantes chinos combinaron sus productos con los de la gente del mercado central, los primeros chifas usaron ingredientes de lo que sobraba de la venta en el día
Tienen q entender algo el chifa es comida china de hace mas de 150 años y fusionada con comida peruana hoy en china ya se cocina diferente muchos de sus platos son picantes el chifa es único en el Perúy en el mundo y el arroz chaufa es una joya
y que tiene que ver que lo picante sea signo de modernidad?. La comida de sichuan ha sido picante toda la vida, no es que hace 10 años hayan adoptado lo picante a su comida.
Qué parte del chaufa es fusión PERUANA?
@@carlosfernandezatawe7251En ninguna parte es fusión Peruana solo a igual que Estados Unidos se Modificó para el público al que iba osea Literal no hay ingredientes peruanos en el chifa
todo bacan pero te informo que hace tiempo los monos del norte ya se agarraron el chifa y el arroz chaufa al cual le cambiaron de nombre y le dicen chaulafan
@@TrifayzlaQuerrás decir no hay ingredientes autóctonos porque el arroz que se usa para el arroz frito peruano es muy diferente al chino.
El reportaje está bien; sin embargo el reportero debió de meterle más emoción, ya que parecia que ni habia dormido bien jaja
Es natural que no se encuentro, porque nosotros tenemos la fusion, Chifa, no comida china
hola .
mi abuelo era cantones y la historia del arroz chaufa es que no es nada peruano . el arroz chaufa era lo ultimo . el arroz y el chancho asado que sobro lo saltearon y le mezclaron huevo , cebolla china . siyao y asi fue como nacio . mejor dicho era hecho con las sobras . he ido a resturantes chinos en Estados Unidos y en Japon y siempre vas a encontrar chaufa . le dices chaufa a Un chino y entiende a que comida te refieres
Porque ellos escuchan que te refieres al "shao fan" que es un plato chino de la región del sur de China, cantones.
Allí lo llaman "fried rice" también.
Los chinos en el Perú hicieron su shao fan con ingredientes que encontraron en Perú, y nosotros al darnos cuenta que ellos lo llamaban shao fan pues lo nombramos chaufa porque así lo escuchamos.
El chǎofàn o arroz frito (que es el origen del arroz chaufa) se suele vender más en las calles, básicamente de forma ambulatoria, como aquí sucede con los carritos sangucheros y las salchipapas o el pollo broaster. En esos puestos sí es fácil encontrar tanto el chǎofàn como el chǎomiàn (del que se deriva el tallarín saltado). Pero las versiones más similares a lo que consumimos en el Perú están en la provincia de Guǎngzhōu (Cantón), en donde predominan los sabores agridulces. En otras partes, como a donde fue el reportero, lo que abunda es la comida picante y salada.
He estado en Mexico, Guatemala España Panama y otros paises y no existe la comida chifa como la conocemos los peruanos, ningun plato se parece al nuestro ya que es una mezcla de tecnicas chinas de cocina con la gastronomia peruana, no la vamos a encontrar en ninguna parte del mundo
No haz revisado bien entonces por en medio los chinos de cantos preparan platos parecidos
En muchos restaurantes en todo el mundo es común cocinar con poca sal, y luego poner un salero en la mesa, porque el punto de sal depende del gusto individual del comensal. En el caso de países orientales, en vez de sal te ponen una botellita de sillao. En el caso de comida para llevar, la bolsa incluye paquetitos de sal o sillao, dependiendo de la región. Incluso, los fideos instantáneos (ramen) traen el paquetito de sazonador aparte, para que uno se eche la cantidad que necesite al final.
Los platos en la mayoría son picantes porque estás en Peking
Si estuvieses en Hong Kong o Cantón, encontrarás el sabor más parecido al chifa peruano, esto es el agridulce que es particular en la comida cantonesa. La comida cantonesa no es picante o muy poco. Esto es debido a la región. Las regiones al norte de China son más frías por lo que la comida suele ser picante para dar calor al cuerpo, mientras que al sur en Cantón la comida es menos picante
No más bien tiene apariencia (ese que le llamas parecido al caucau) tiene apariencia de picante de carne de nuestro Perú 🇵🇪
4:31 Yo vivo en los EEUU hace décadas (he vivido en 4 estados distintos) y debo decir que la comida en los restaurantes de Lima es REALMENTE salada en comparación a los restaurantes aquí en los EEUU.
Mi estimado, ir a Beijing (Pekín) y decir que el chifa no es chino es como ir a Trujillo buscando un rocoto relleno arequipeño y encontrar un seco de cabrito, y luego concluir que el rocoto relleno no es peruano.
La verdad es que China es un gran país. El chifa peruano es comida cantonesa, no pekinesa. Ambas regiones son muy diferentes, y hasta hablan idiomas diferentes. Por ejemplo, las palabras sillao (sijau) y kion (goeng) están en cantonés. Para encontrarlas en Beijing tendrías que preguntar por sus nombres en mandarín, o sea Jiangyou y Jiang, respectivamente.
Si quieres encontrar algo parecido al chifa peruano en China, tendrías que ir a la provincia de Guangdong (Cantón), al sur de China, por ejemplo, a Guangzhou, Hong Kong o Macao. Ahí encontrarás al pollo chijaukai, Kam lu wantán, tallarín saltado (lo mein), pato asado, etc. El arroz chaufa (chao fan, o sea arroz frito, en cantonés) más bien es más universal. El arroz frito se encuentra en todo el mundo, tan común como las papas fritas.
@@neluna19 exacto jjajaja la comida china con su platos y variedades locales q se concen en latam son en su mayoría plato cantoneses china es muy grande pero los platos q encontramos en América son en su mayoría variantes de la comida de cantón china
Te pasaestes por toda China imagino que te tomastes una foto con el gran Bruce Lee por que yo le dia que se me de la oportunidad sera lo primero .
MAMERTO LO QUE ES CHINA CANTO LUGAR DE COLONIA FRANCESA NO TIENE NADA QUE VER CON RPT: ORIGINAL GASTRONOMÍA CHIFA
Mentira, como vas a decir que el pollo chi jau kay es de canton. En canton no encuentras chi jau kay ni kam lu wantan, el resto si pero el sabor es mas insipido. Hasta el arroz frito en canton es distinto al arroz chaufa....el pollo chi jau kay es netamente peruano fue creado en peru por los inmigrantes de china es un plato fusion....que no encuentras ni en china ni en EEUU ni UK, porque en esos paises los chinos inmigrantes no conocian el chi jau kay, solo en peru eso fue posible y eso demuestra que el chi jau kay es un plato fusion netamente chinoperuana !
Los propios CHINITOS ni conocen las comidas que AQUI en PERU se preparan, es más LOS propios chinitos YA HAN DICHO en diferentes programas de medios de comunicación, (la chifa peruana es el único en el mundo) que puedes ir a China en buscar extremo a extremo y no encontrarás LOS platos de comida que se preparan en PERU. jojolete.
Aca en mi ciudad en Rusia , habrieron un reataurante chino , y pense que podria encontrar algo parecido al aeroz chaufa ,ettc etc de los chifas del Peru ( ojo si se puede conseguir los condimentos para varias comidas del chifa , solo que a veces da flojera 😁) , fui y como no no habia sido mucho que lo inauguraron , las meseras ( no eran chinas )) ,no sabia muu bien recomendar que comer ,, y solo twmbien por la.foto pedia arroz Kantones y lo que yo crei que era un minpau 😁😁😁, una porcion de pollo ( pense tipo chicharron con salsa de soya ) y una porcion de arroz con huevos porsi me quedaba chiko el plato ,,, la cosa el arroz kantones desabrido , incoloro insaboro y muyyyyyy grazoso 😁😁 al igual que el arroz con huevo ( le tube que echar mas siyao) ,,, el diske minpau ( en sus dos prsentaciones) uno frito y otro sin freir ,,,,lo mismo el frito insipiodo y grazoso hasta mas no poder ,,en otro sabia a pan arabe el de los medios crudos ,,, y para matarla , el pollo estilo chicharron era agri dulce ( que nunca me gusto ni en los chifas de Peru , ni en ninnguna de sus presentaciones mundiales ))).Que puedo decir : por lo menos lo que yo prove no me gusto para nada y ensima caro 😄, lo unico bueno eran las porciones grandes como en Peru , un un chancho en plato de piedra que pidio un conocido 😁,,, derrepente tengan ( deben tener ) buenos ricos platos , de preferencia salados 😁, espero tenga mejor suerte para la proxima 🤞🤞😔
Es arroz blanco combinan aparte, solo en Canton hay algo parecido. En China ademas de 7 idiomas oficiales o mas, hay 80 tipos de comida regional en 1380 millones de habitantes.
Yo vivo en USA, soy limeño y siempre supe del origen cantonés del chifa y encontré un restaurante chino q decía comida cantonesa. Ví en la carta una foto impresa de algo parecido a un arroz chaufa pero tenía a un lado langostinos y brócoli. Fué lo más cercano a un chifa limeño q encontré...y al probarlo decepción total: no sabía en absoluto a un arroz chaufa, falto de sal e insípido, sin sabor. Por tanto una vez más quedé convencido q nuestro Chifa es único en el mundo.
@@luismiportales3502 Si , mientas no se excedan de sal y ajinomot todo bien.
La palabra CHAUFA es una adaptación de cómo los peruanos escuchaban hablar a los chinos , CHAHA, que es como se conoce al arroz frito en China, Korea del Sur y Japón. Básicamente es arroz, huevo y sobrante de carne de chancho, algunos le echan arverjitas y zanahoria, otros lechuga, otros berenjena.. No lleva sillao, ni cebollita china. Solo la técnica es la misma: salteada. Por eso si vas a cualquier país asiático y pides CHAHA, te darán un arroz blanco salteado con huevo y casi nada ( en la mayoría nada) de carne. El CHAUFA que existe en Perú, no lo van a encontrar en ninguna parte del mundo, porque fue creado y adaptado para el paladar peruano.
Fue una adaptación de las sobras q se hizo aquiiii no allá nosotros adquirimos i gridentes y una base q pudo ser el arroz y nosotros hicimos la forma ya q el arroz chaufa nació en el Perú no en China
Este reportaje es bastante limitado porque intenta comparar comida cantonesa con comida norteña de Beijing donde se usan ingredientes e insumos diferentes.
En Wikipedia en chino, se menciona la variedad peruana. El chaufa es más un plato de segunda o para extranjeros, y se ofrece en puestos callejeros en muchas ciudades asiáticas.
Deberia hacer un reportaje de la comida china, ver que similitudes hay con el chifa de aca, logicamente no habra ya que el chifa es fusion de comida china de la region de canton con insumos peruanos
Dime algún insumo peruano que lleve el Chifa?
Puede haber similitudes en ingridientes pq nos influenciaron los ingredientes así como toda latinoamericana tiene influencia italiana y española, nosotros sólo heredamos ingridientes, nuestro arroz chaufa es muy distinto a los platos chinos, acá por ejemplo no frimos el arroz un claro ejemplo q nuestra gastronomía y la china son difrentes
Creo que hay un previo desconocimiento de la gastronomia china de parte del periodista y lo digo porque nuestro chifa deriva de la gastronomia cantonesa a diferencia de los platos que está comiendo que son de la gastronomia de Beijing muy diferente en gustos a la Cantonesa.
Chaufa en Perú
Chaulafan en Ecuador
😂😂😂😂
Es comida china adaptada en Latam
Pues la comida china esta funcionada con la comida peruana para los extrajeros así lo dan a conocer
Hasta Las wbs la música de fundo, lá pusieron tan fuerte que no se lê escucha a ese Sr...
La diferencia que en china el reportero tiene que pagar su comida para q aga su reportaje, en cambio en peru le dan su plataso de comida gratis
Por eso en China son flacos jaja en Perú nos empachamos de comida lamentablemente
A ver a ver...
Antes de los chinos, existía el arroz chaufa?
Los chinos trajeron la técnica de cocinas del llamado chaufa pero tuvieron que echar mano de lo que había, cierto...
Si los chinos adaptaron SU COMIDA Y SUS TECNICAS DE COCINA a los ingredientes que encontraron por ello deja de tener origen chino?
No tiene sentido comparar el arroz frito chino con el arroz frito peruano porque el uso de ingredientes es diferente por región y ya pasaron décadas para compararlos... Pero no por eso se puede negar que es originalmente chino no peruano...
Donde hubo chinos hay arroz frito... En Mexicali la comida china es muy variada y adaptada al gusto nuestro... Pero jamás se nos ocurriría decir que es mexicano pues se reconoce cual es el origen... Por llamarlo de tal o cual forma no lo hace dueño del platillo....
Dicen fusión, fusión ..pero la única fusión es el lomo saltado, quizás el chaufa de quinua, ya que los ingredientes son chinos, además aquí a todas las verduras orientales se les llama chino: cebollita china al cebollín o cebolleta, frijol chino a los brotes de soya, etc. Si utilizaran más verduras peruanas como la acelga andina, el tomate de montaña, los ajies de la selva en la comida oriental sí sería fusión (...)
A mi me encanta el pollo picante!!!! El mejor lugar donde lo he comido ha sido en Las Vegas...asi igualito que en el video lo sirven
Sorprende que en Pekin coman tan picante en eso difiere mucho del Chifa de Perú; su Arroz Frito lleva salchicha, zanahoria, alverjitas y se ve muy poca cebollita china en eso difiere de nuestro Arroz Chaufa que tiene variantes en Perú hasta de pescado y mariscos y la Selva ha desarrollado el suyo propio; los demas platos si se ven muy difentes a los Chifas, con todo China tiene su prestigio internacional en arte culinario, Bendiciones.
El Chifa si existe se le Llama Arroz Frito y de la parte sur de China solo que dependiendo del país cambia ligeramente pero es casi lo Mismo arroz salsa de soya cebollin pollo jamón o cerdo y huevo revuelto por ende que tu le digas que es fusión de Comida Peruana y China perdona pero No hay nada de Peruano allí es Comida Como su Nombre lo dice Totalmente China No y repito No es fusión de comida Peruana y China.
Me gustó el video. El problema es que se fueron a Beijing.
Es similar a que yo diga "quiero encontrar una comida similar a los picarones" y en vez de ir a Andalucía, España; me voy a Bavaria, Alemania. Sí cierto, puede que haya una que otra fritura ligeramente similar a los picarones, pero voy a perder mi tiempo.
Lo mismo pasa en el video, los reporteros deberían haber ido a la zona de Cantón, no a Beijing.
Nuestro chifa es una adaptación de la comida China (de hace 100 años) mas no una fusión. No hay insumos ni técnicas de la cocina peruana en el chifa. Aunque sí ocurre al revés como vemos con esa versión china del Caucau (por eso la cocina peruana es considerada fusión). Regresando al tema, sería difícil encontrar arroz chaufa en China porque este es una adaptación peruana inspirada en en el arroz frito chino y cada país con colonia china tiene su adaptación. Pero por más que el chaufa sea una adaptación muy propia, sigue sin ser fusión porque nadie lo cocina en olla de barro ni le pone papa o ají amarillo a su chaufa. En cuanto a otros platos más elaborados que se venden en los chifas peruanos, no dejo de encontrar mucha similitud con los platos chinos que se sirven en otros países.
En resumen, el Chaufa es una adaptación,una creación peruana si quieren; pero el Chifa no es una fusión.
el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Ahora si vamos a china muchos de los elementos como el ajo, canela, cacao, soja, maiz, tomate, azucar y hasta incluso el arroz no es originario de ellos, sino de vecinos u obtenidos a través del comercio. y eso que ni hablo de la conquista brutal de tan gran territoria, con una ventaja muy grande, pero bueno... no voy a decir más de lo último. Lo único diferenciador no está en su preparación del arroz, el tamarindo que tampoco es de ellos, ni el picante, ni el jenjibre, ni la cebolla china, por loco que suene, sésamo, cebolla roja, calabaza, cacao, tomate y un sin fin de etc, ni el sabor agridulce es de cantón. yo podría hasta decir que su cocina es más reflejo de India, la de mayor aporte, los árabes y su cocinado de carne junto a los mongoles que tambien les trajeron elementos árabes y europeos, los japoneses con técnicas en la parte marina, ni hablar de corea y luego de los europeos en su brutal conquista en las tres guerras que tuvieron. la cocina china sí tiene algo distintivo y es el salteados en sus woks. Es una cocina que después de milenios se forjó como una sola. Perú tiene muchos ingredientes distintos de china o que llegaron con ella, exceptuando el elemento del salteado. Esto es lo que lo encadena a ser todavía una gastronomía no "propia", pues hay solo 175 años desde la primera gran inmigración; sin embargo, con sus aportes propios lo hace al menos merecedor de ser parte de una comida fusión. los chinos no van al chifa. van a sus propios restaurantes de comida china en perú, con sabor distinto y más caros. Si un chino neto, siente la diferencia de sabores, qué hace un cualquiera hablando que es igual o casi igual. ningún otro país en América, excepto méxico podría. cuando cualquier otro americano habla sobre el chifa no es ni para tomarse en serio. espero hablar al menos con un mexicano, pues a diferencia del resto de americanos, sí tienen un paladar más refinado
soy peruano ;los peruanos adoptaron el arroz chaufa DEBiDO A LA MIGRACION CHINA ENTRE 1900.A PERU y trajeron su gastronomia
origalmente es proveniente de la republica china.. ese plato lo preparan en todos los lugares . incluido aca en eeuu es como la pizza o pasta que es un plato de italia. pero los gringos de estados unidos lo adoptaron.. el arroz chaufa lo mismo..
HAY MUCHA IGNORANCIA EN PERU LAMENTABLE.
Es mentira! En China comen cosas vivas y murciélagos! 😂
Es solamente del PERU
El Chau Fan o Chaufa es blanco, tostado y con sabor a quemado por el uso del salteado. Lleva Huevo, Carne de pollo o Cerdo , sal y aceite de Ajonjoli.
BUENNAAAAASOOOOOO
Yo e comido en restaurante chino y no se parece pues el sabor del chaufa es otra cosa.
Esa última comida. Se llama 3 delicias
China es enorme y multiétnica, Beiging es distinto al origen cantones del chifa.
Picante. Picante? Picante! Esta picante?
Pero si la chaufa no hay ni siquiera en los paises vecinos que tienen los chinos sus restaurantes.
El arroz chaufa existe en muchos países del mundo, solo cambia el nombre: fried rice, arroz chino, yakineshi, etc. He probado el chaufa en varios paises, y como dije, solo lo llaman de diferente manera.
entonces NO HAS comido CHAUFA peruano, si los propios chinitos dicen y lo afirman que no existe en china, LOS PLATOS DE comida que se preparan en los restaurantes chauferos del PERU. es incomparable.
@@rollukmac6612 en ecuador vnzl dominicana tambien tienen su version de arroz chino frito
@@Edutroniko el chifa usa ingredientes de sudamerica y locales como la piña, el aji limo, amarrillo, aji panca, choclo, cortes del rocoto, culantro, perejil, arverja traida por los españoles, etc. Y sobre todo se diferenció de china al saltear las frutas. Ellos no tienen esa tradición. Nunca la tuvieron; por eso, el pollo con piña es casi netamente peruano. Si nos ponemos más arrogantes hay otros platos como se acompañan de camote, papa, salsa criolla. También faltaría hablar del chauta amazónico que usa elementos diversos de lo que nos da el Amazonas. Ahora si vamos a china muchos de los elementos como el ajo, canela, cacao, soja, maiz, tomate, azucar y hasta incluso el arroz no es originario de ellos, sino de vecinos u obtenidos a través del comercio. y eso que ni hablo de la conquista brutal de tan gran territoria, con una ventaja muy grande, pero bueno... no voy a decir más de lo último. Lo único diferenciador no está en su preparación del arroz, el tamarindo que tampoco es de ellos, ni el picante, ni el jenjibre, ni la cebolla china, por loco que suene, sésamo, cebolla roja, calabaza, cacao, tomate y un sin fin de etc, ni el sabor agridulce es de cantón. yo podría hasta decir que su cocina es más reflejo de India, la de mayor aporte, los árabes y su cocinado de carne junto a los mongoles que tambien les trajeron elementos árabes y europeos, los japoneses con técnicas en la parte marina, ni hablar de corea y luego de los europeos en su brutal conquista en las tres guerras que tuvieron. la cocina china sí tiene algo distintivo y es el salteados en sus woks. Es una cocina que después de milenios se forjó como una sola. Perú tiene muchos ingredientes distintos de china o que llegaron con ella, exceptuando el elemento del salteado. Esto es lo que lo encadena a ser todavía una gastronomía no "propia", pues hay solo 175 años desde la primera gran inmigración; sin embargo, con sus aportes propios lo hace al menos merecedor de ser parte de una comida fusión. los chinos no van al chifa. van a sus propios restaurantes de comida china en perú, con sabor distinto y más caros. Si un chino neto, siente la diferencia de sabores, qué hace un cualquiera hablando que es igual o casi igual. ningún otro país en América, excepto méxico podría. cuando cualquier otro americano habla sobre el chifa no es ni para tomarse en serio. espero hablar al menos con un mexicano, pues a diferencia del resto de americanos, sí tienen un paladar más refinado
Un aelopuelto, pol favol!
O mi caso una sopa de KION excelente para la libido te pone bua potente .
Chow fan
Asi al ojo, yo les puedo apostar que el chifa le da mil vueltas y media a la comida china. Asi de simple.
Nada brother, el chifa es rico pero China es inmenso y su gastronomía también. Por algo es de las mejores gastronomías del mundo. Ahora si comparas la comida tradicional peruana con la china pues entonces si estaría más reñido.
El arroz chaufa es peruano, no existe en China, ese cuento q los chinos trajeron el chaufa es un cuentazo, hasta en esto tiene merito la gastronomía peruana
@@JohnnyWalker-s6s el chaufa existe en el sur de china, el periodista fue a otra zona.
El chaufa o chahan existe y hay una gran variedad de tipos solo que está en el lugar equivocado es un plato de región
Los platos del chifa del Perú casi la mayoría de los platos son de la parte de cantón de china solo que en el chifa utilizan productos peruanos por qué están en Perú
Mano el arroz frito existe en todo Asia pero es de Origen Chino, aquí en Perú tenemos una de las tantas variaciones que tranquilamente podría competir entre las mejores versiones
@@JohnnyWalker-s6s pareces un chileno que afirma que el pisco es chileno
Y carne de firulay
Chifa NO es comida China, Chifa es culinaria fusión PERUANA que usa técnicas Chinas pero ingredientes y variaciones propias de la culinaria tradicional PERUANA...Por éso se dice que es culinaria FUSIÒN Peruana..
Chifa es un local de comida china adaptada al paladar peruano. Lo de la “fusión “ es una huachafada
@@juancarloschang5975Sur de China jajajajajaja mándame un vídeo para ver.😂😂😂😂
@Legendario866 mira, Guanzhou, sur de China
@@juancarloschang5975
Ésa es una definición internacional, asi como la culinaria nikkey, chifa, también existen la tex mex y ótras hechas con la culinaria Francesa y la Española...
@@juancarloschang5975No hay chifas, existen ahí el arroz frito y tallarín frito. Lo que da risa también, es tu trauma hacia el Perú.😂
China es el país que más influenció en gastronomía, cultura y etnicidad al Perú.
NO en general NO influyo mucho en realidad
por el arroz chaufa es neto de la china igual el tallarin saltado
QUE es consumido en peru.. solo esos 2.
En la gastronomía solo es una de la tantas ramas de la gastronomía peruana. Solo q es de las más populares.
@@xtremegold2950 Todo peruano tiene ingredientes chinos en su cocina y somos los unicos en llamar sillao a la salsa se soja y kion al jengibre.
@@papu-sn6vr Influencia también se refiere a insumos y técnicas de cocina. La mayoría de hogares y restaurantes peruanos tienen ingredientes de origen chino al alcance y todos los supermercados en el país también ofrecen una gran variedad. El peruano le dice sillao a la salsa de soja y kion al jengibre, el peruano conoce de bocadillos chinos, conoce de juegos de niños chinos, hace tequeños con masa wantan, le pone cebolla china a muchos de sus platos y come chifa al menos una vez a la semana. Por último, yo mencioné que la inmigracion China es de las que más influenció al Perú, no la única.
@@iendi998 nop falso no todo .. solo platos limitados
El chaufa es peruano y la comida china es otra cosa
PROVECHO CON EL GUA GUA
El arroz chaufa sí existe se llama arroz frito en china y es el recalentado de la comida anterior jajajaja por eso los chinos no comen eso en el chaufa 😂
Dejen de hacer el ridículo
Solo a estos dos dedos de frente se le ocurre buscar arroz chaufa en China sabiendo que es un plato peruano. En fin
el arroz origen chino, el chaufa es una adaptacion del arroz frito, ecuador vnzl dominicana tambien lo tienen
No papito, el arroz chaufa es una variación del arroz frito que puedes encontrar casi en todo Asia y es de origen Chino, más específico de la provincia de Cantón.
Nuestra cocina Chifa es una adaptación e innovación de la comida china para el paladar peruano. Por supuesto que el sabor es muy diferente y casi no existen platos picantes en el menu.
La comida china también se ve ricaaaaa 😋
Ahora que pida un aereopuerto haber si le dan 🤭
Peruano mas gallo aguanta cualquier aji 1:00 Animos ...
Oye estimado de dónde sacas eso de saludable no me hagas reír pues jajajaja
Esa comida te va llevar directo a la tumba esos colores fosforescente no más ya te avisan
El arroz chaufa es un plato peruano no chino.
XD
Amigo te falta mundo.
Yo soy peruanaso pero el arroz chaufa es básicamente arroz frito chino de toda la vida con algunas pequeñas diferencias como el tipo de arroz y el sasonado.
Además, el arroz frito se consume en toda ASIA pero es de origen chino.
Aunque ciertamente la versión peruana podría competir entre las mejores versiones desde mi punto de vista.