Yaptığınızda Bağımlısı Olacağınız "Refika'nın Mutfağı'nın Vazgeçilmezi" Lutenitsa Tarifi
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Yazın en lezzetli üç güzelliği olan biber, patlıcan ve domatesi köz tadı ile birleştirip iyi bir zeytinyağı ile koruyunca kışın da afiyetle yiyebileceğiniz yeme de yanında yat bir lezzet emrinize amade.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
1 kg domates
4 adet patlıcan
10 adet kapya biber
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1) 4 adet patlıcan, 10 adet kapya biberi ve ortadan ikiye bölünmüş 1 kg domatesi mangalda közleyin. Domatesler küçükse bütün olarak da közleyebilirsiniz. Kabuklarını kolayca soymak için bir kaba alıp üstünü streç filmle kaplayıp, terleyene kadar bekleyin.
2) Tüm malzemenin kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
3) 6 diş sarımsağı püre haline getirin.
4) Bu malzemeleri tencereye ekleyin, üzerine 1 çorba kaşığı tuz, ½ çay bardağı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı şeker koyup, 5 dakika çevirerek kaynatın.
5) Kaynar suda bekletip, fırında kurutarak sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurup, üzerini örtecek kadar zeytinyağı dökün ki havayla teması kesilsin. Ağzını sıkıca kapatın. Yazın bu güzelliklerinin kışın da tadına varmak için lutenitsanız hazır.
Diğer Videolarımız;
►Yumurtalı Ekmek 🥖 Pizza, İzleyince İnanamayacaksın, Öğrenci Evimiz Geri Döndü!
• Yumurtalı Ekmek 🥖 Pizz...
►Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır? | Salça Tarifi
• Evde Domates Salçası N...
►Menemenlik Sos Tarifi Yapmayan Kalmasın! | 2 Dakikada Nasıl Yapılacağını Öğrenme Garantili
• Menemenlik Sos Tarifi ...
►Nogger Dondurma (Challenge) Meydan Okuması Evde Nogger Nasıl Yapılır?
• Nogger Dondurma (Chall...
►Kalabalık Sofralar İçin 15 Farklı Meze Tarifi Önerisi
• Kalabalık Sofralar İçi...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Bir Bulgaristan türkü olarak gurur duydum muhteşemsiniz🖤
Ya bulgaristanla ne alakasi var Balkanlarin sosu bu lutfen , Kiselo mliako gostersen yunanlarin , bulgarca yazsan ruslarin lutenitsa da balkanlarin... lutfen bulgaristanla ne alakasi var :)
@@askoasko9227 balkanlarda ajvar diye gecer
Bulgaristanda denir denir
Ok?!
@@sibelzhivkova525 Anamadim ama ok kanka
Orjinalinde biber fazla olur. Bir Bulagaristan göçmeninden (ben) 😊 tarif : 10 kg kaoya biber 5 kg domates 3 kg patlıcan 1,5 kg havuç sıvı yağ,tuz,şeker ve toz karabiber. Afiyet olsun 😉
Şahsine hanım, havuç hangi aşamada ve çiğ mi konulacak
@@nebiyebora8251 Biberler,patlıcanlar közleniyor. Domates öncede rendelenip pişiriliyor. Havuçlar haşlanıyor. Hepsini sıra ile rondodan geçirin. 750 gr sivı yağ ile sürekli karıştırarak 1 saat kadar pişirin ve kavanozlayın afiyet olsun 😉
Acı sever biri olarak soruyorum acı biberle yaparsak olur mu
Daha önce hiç yapmadım ilk defa denemek istiyorum acının yakışacağını düşünüyorum ama işin ehli sizsiniz.olmaz derseniz acı kullanmam
@@thedarksideofthemoon9730 Acıda çokyakışır olur olur 😊 en son pişirme aşamasında ilave edin acı ile biraz daha pişirin afiyet olsun 👌 😉
@@sahsinekasapogluarda6837 çok teşekkür ederim❤ cevabınıza nasıl sevindim anlatamam 😋😋😋
Bulgaristandan Selyam...ama zeytinyagi Lütenisa ya kulanilmaz. Bi de kavanozlar kaynatilir sicak suda ve ters cevirelir.....😘
muhtesem bir seysin sen lutenitsaaaa, bulgar gocmeni bir tanidigim haslanmis havuc da ekliyor, ben de bu sekilde yapiyorum... dikkat: ekmekle super bir ikili oluyorlar, aman ekmege dikkat 😃 ellerinize saglik (4 biber-1domates-1 patlican- 0.5 havuc benim kullandigim oranlar)
Bir Bulgaristan göçmeni olarak bu videoyu görünce çok mutlu oldum 👏🏻
Bende balkanlarda-makedonyada yaşıyorum... lutenitsa aynen bu şekilde yapiliyor buralarda elinize sağlık.Selamlar Balkanlardan..
Bulgaristandan selamlar. Aklimdan gecirdim keske yapsaniz diye yapmissiniz. ❤️
Macırlar hay kam kopçaya çökün 😊
здравей приятелю 👋👋👋
1920 doğumlu rahmetli babaannemizde böyle yapardi Lütenitsa,başka birşey koymazdi,ama ayçiçek yaği koyardı, zeytinyağ değil, o tadini değiştirir.Et makinesinden kiyip geçirirdi sebzeleri,kavanozlar kaynar suyla yikanilirdi kurutulurdu güneşte pişerken Lütenitsa,sonra kuruyan kavanozlara biraz soğuyunca doldururdu kapaklarini kapar ve bir su dolu kazan içine koyar kaynatirdi,kış günleri yerdik, bir ekmek dilimine sürüp,çocukluğumun mutlu geçen günlerinden hatira.
Allah babannenize rahmet eylesin mekanı cennet olsun. Babanneniz Baharat olarak ne koyuyordu hatırlıyor musunuz?
Amin.Allah razi olsun sağolun😔Evet,poy otu diyordu kendisi,ekiyordu ve sonra tarhanaya koku versin diye katiyordu ,türkçesi galiba tarhana otu diye geçiyor 🤔😊
Zeytinyağı varken neden ayçiçek yağını vereceği zararı çekeyim ki?
Makedonya'dan saygılar sevgiler.Lutenitsa tarifini görünce çok mutlu oldum bize özgü olan bu tarifi beğenip Türkiye halkına sunmak çok onurlandırdı bizi.❤🙏🙏
Bulgaristanda da özgüdür lyutenitsa
Bu tarife havuç ilave edip yaptım. Az kimyon ve karabiber koydum. Harika oldu..
Bulgaristan türklerinin gelenek ve kültürünü tanıttığın için çok teşekkürler Burak ❤️❤️
Bu tarifi gecen yıl yaptım. Şöyle söyleyeyim mutfak tarihimin en büyük övgülerini aldım. Önemli hatırlatma ölçüyü bol tutun
Bulgaristandan selâmlâr! Biz evde lutenitzalari yaptık bile, kışı bekliyoruz artık :) ekmeyin üstüne koyarsın ooof off müthiş lezzet
Abla tarif verir misin acillll
Ben Bulgaristanlıyım sizin yaptığınız bizimkinden çok farklı olmuş😀
Siz nasıl yapıyorsunuz
@@neslimulusoyogullari domates,biber,patlacan,havuç bunlari doğrayıp kazanda 1gece kaynatıp makinadan geçiriyorum
@@sehermmm262 hepsi ayni kazanda mi kayniyor
@@ilkbaharyaz1586 evet kaynadiktan sonra tuz atiyoruz
@@sehermmm262 tam tarif verir misiniz bu yaz yapmak icin
Ben bunu birkaç ay önce yaptım, bayıla bayıla yedik. 😍 Buzlukta közlenmiş patlıcanla kapya biberim vardı, bir de yazdan kalma kavanozda domatesim. Sizinki gibi özenli olmasa da hepsi bir kaynayınca çok lezzetli oldu. Ben maydanoz da ekledim 🤤
Konserve domates tekrar kaynatılmaz hele yazdan kalma asla, yorumunuzu okuyanlar yapmaya kalkar diye uyarı amaçlı yazıyorum, konserve zehirlenmeleri çok sık ortaya çıkmakta ve doktora bilgi veremezseniz tahlilerde anlaşılmıyor ve doğru tedavi uygulanamadığı için ölen insan çok, dışardan alınan konserveler için demiyorum ev yapımı olanlar, marketten gelenlerde koruyucu olduğu için kaynatınca tek kullanımda tüketilebilir, domates bakterileri kolayca tutan bir üründür, örnek olarak bir konserve domatesi açın bir tatlı kaşığı alıp tabağa koyduktan sonra 4 saat dışarda bekletin bakın ne oluyor. Ayrıntılı bilgi vermek istedim saygılar.
Bulgaristanin bazi yerlerinde bal ile yapilir, bazi yerlerde havuc ile yapilir, yani her ailenin ayri tarifi var diyebilirim :) ama cok guzel ve lezzetli :) olsa da yesek :))) Ay cicek yagi tercih edilir genelde :) Ellerinize saglik.
UA-camdaki en basarili lutenitsa tarifi. Dogru ve anlasilir.emeginize saglik👏👏👏👏
elinize sağlık, çocukluğumuzun oyun kurtarıcısı: kim uğraşacak yemek yemekle, bir dilim ekmeğin üstüne lüteniza sürüp üstüne de biraz beyaz peynir ufalayıp koşardık yine oynamaya, böylece oyun da bitmezdi, karnımızda doyardı:) bu arada sarımsak çok yakışıyor gerçekten, tavsiye ederim
Bir balkanlı ve Edirneli olarak elbette yaptım .. içine ekstra az zeytinyağ ve az tereyağ koyup tencerede fazla sıuyunu uçurup kavanozladım.. tereyağ ekmeğe sürmek için ekstra kucam ve lezzet
üç yıldır yapıyorum ve çok seviliyor. Hatta makarna sosu olarak da kullandım. Çok teşekkür ederim. Emeğinize sağlık.
Bir macır olarak lutenitca (лютеница) 😅yapman beni çok sevindirdi Refika abla tüm tariflerinle harikasın öpüldün sevgiler❤️
Türkiye den Bulgaristan'a 3 yıl önce yerleştim. (Makedon Göçmeniyim) Burada bir türlü lutenitsa'ya alışamadım. Damak tadı maalesef bana uymuyor. Fakat emeğinize ve elinize sağlık diyorum. Yaptığınız işleri zevkle takip ediyorum.
Biz buna Trakya da KAHVALTILIK diyoruzz. Yaklaşık 4 posta yaptım bu yaz çok lezzetli olduuuu
Bulgaristana selamlar😊 Memleketim Tokatta acılı ezme olarak yapılır, tadı çok güzel olur 😊
😍😍😍İyi ki bu emojiler var yoksa haleti ruhiyemizi nasıl anlatırdık. Ellerinize sağlık Burak bey izleyince bile mutlu olduk çok lezzetli gözüküyor.
Bugün yaptm 10 kavanoz.havuc maydanoz ve sarimsakta koydum.harika oldu🤗
Lutenitsa candır 🇧🇬🇹🇷 hele bir de ev yapımıysa
İzlemeden beğendim, size karşı mükemmel bir ön yargım var 🙂
Biz balkanlarda lutenisayi buna benzer yapariz ama icinede havuc koyariz pisirip, domatesin ise suyunu koyariz yani közleme değil. Icerisine hic bi sekilde su koymayiz. Ama herkezz başka başka yapar.
Zaten orijinalide boyledir sizin yazdiniz gibi. Yukaridaki tarifin tadi ayni lutenitsa gubi deyildir bence.
Selam refika,sen ve ekibin çok sade,kolay anlaşılabilir ve profesyonelce çekimler yapıyorsunuz bunun için teşekkür ederim,iyiki varsınız ♨️💯
İşte bukadar 👏 tarif dediğin böyle olur , az öz net 👍fenalık geliyo vırvırvır konuşup aheste çekimlerden
eline emegine yuregine saglik denicem tesekkurler verdigin bu guzel paylasim icin✋
Zebzeleri kabaca doğramak yerine kıyma makinasından geçirin daha smooth olacaktır.
Ayrıca kırmızı biberlerin çekirdeklerini közlemeden önce çıkarın daha temiz ve kolay olacaktır.
Kırmızı biberleri alelade almayın ayrıca bol etli olanlarından almalısınız yoksa iyi olmaz.
Kolay gelsin :d
Abla kaynatacaz o zebzeleri kiyma makinesinden de gecirsek salca gibi birsey olacak yahu.. bunun birazcik tanelisi makbul degil mi
@@f0tm0 Kesinlikle katılıyorum ama zevk meselesi. Kabaca doğrayıp pişirildiğinde zaten eriyor. Rondodan veya kıyma makinesinden geçirilip pişirildiğinde bulamaç gibi olur ki o türü de makarna sosu olarak kullanılıyor…
Siz yapinca tarifler muhtesem
Geldi gönlümün sultanı (okul için atıştırmalık noluur)
Sandiwic tarifi ekmek marol do mates salata lik peynir mayonez sar ye haslanmis yumurta da kes istersen bu malzemeinin hepsini joymayada bilirisn belcikada 4€satilan sandiwic bu:) Al sana Ana yemek okulda:)
@@plnfts6785 allah razı olsun bununla 1 yıl yaşarım jhldfghşsfgfgzdghdfu
@@ipekkarakus7519 😂😂😂
Lutenitsada havuç ,şekerde olur ayrica yağıda az olmaz kaynarken bolca atılır,tercihen maydanoz da atılır ki çok yakışıyor
Cok guzel olmus bir bulgaristanli olarak gurur duydum ☺️
Adını yeni duydum ama ben bu tarifi patlıcansız yapıyordum patlıcan candır birde böyle deneyeceğim☺️
Elinize sağlık bir balkan kızı ve Maykosu yeni lütenitsa sezonunu kapatmış biri olarak. Genel de yapılan şeklinde havuç, patlıcan, domates, kapya biber, çiçek yağı, baharat, sarımsak, şeker, tuz ve ek olarak bunu bence bi tek benim Mayko kullanıyor bence o da 'ceviz'. Biz aynı sizin yaptığınız gibi solduruyoruz bütün sebzeleri sonra da ayrı ayrı kaynatıp koyulaşınca büyük kazan da hepsini karıştırıp kaynatıyoruz. Bence işin sırrı yana yana da ki üstünüze sıçrayınca çok pis yakıyor azim ve sabır. Sonra da biz burkanlara (kavanoz)dolduruyoruz. Sonra da evde o kazan kaynadıysa her yere sıçrar lütenitsa o yüzden başlar temizlik zaten bu hengame temiz 1 hafta sürer ama değer😌 Ellerinize sağlık Burak nasıl yaparsan öyle olur derdi Anneannem. Önemli olan yapmak 😊 lezzet zaten hep 10 numara..
Yorumunuza katılıyorum cevizi servis yaparken kullanıyorum iki kaşıkta süzme yoğurt ekleyip maydonozla süsluyorum. Mutfak biz kadınların özgür sahnesi ne yaparsan öyle olur
Nerdeee bununla kim ugrasicak simdi ( ben dahil) super oldu. 👍
Tek kelime ile harika , ucuncu kez yapıyorum ,misairfler bayilarak yiyorlar , emeginize saglik Refika hanim & Burak bey 👏🥰 🧿 Yurtdisinda yaşıyorum guzel bir citir simit tarifi bekliyoruz sizlerden,lutfen normal unla olsun burada Siyes gibi ozel unlari bulma sansimiz malesef yok , sevgiler 💞💐
Merhaba biz buna Adıyamanda dövmeç diyoruz kış için buzluğa atarız yazın vazgeçilmez yemeğidir. Elinize sağlık 😊
Türk şef bıçağı stoğu ne zaman yenilenecek almak istiyorum
Normalde içine haşlanmış havuç, kimyon, karabiber ve acı pul biber de konur. Zeytinyağı katılmaz içine keza üstüne de konmaz. Son olarak domatesler de genelde közlenmez ama tercih meselesidir bunların hepsi.
Tüm ekipçe enerjinize, işlerinize, azminize hayranım :)
Muhteşem ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Ben buna havuç ve maydonoz az da sirke ekliyorum nefis oluyor 😋🤪
Cokkk severiimmmm
Yaaaa harikasiniiizzz memleketimden guzel tariflerin artmasi niyetiylee 😊 hatta ve hatta birde banicka tarifi ekleseniz tadindan yenmez😊
Hazır kışlıklara başlamışken Refika hanımcığım pekmezden cevizli pestil yapsanız bize güzel bir tarif verseniz hem çocuklara pekmez yediririz hem de geleneksel bir tadı sizi yorumunuzla harmanlayıp çok daha iyi yapmayı öğreniriz ne de güzel olur 🙏🏻😊
Adıyaman'ın en çok yapılan yemeklerinden "dövmeç" bu. Tabi biz taş fırınlarda neredeyse yıl boyu taze taze yaparız.
İyi ki varsın Refika abla
Internet sitenizden tarifi bulup yapmıştım, çok güzel oldu ellerinize sağlık
Nam nam naaaaaam 😂😭😍 ama bununla 1 ekmek yenir ki , Ellerinize sağlık
Hamaratlar sizi turkiyede olsam yapardim🤩
Ellerinize sağlık Burak bey enfes görünüyo 👌👍😊
Zamanlamaniz harika 👏👏👏
Lutenitsa nın başka bir olmazı da havuçtur, bir de öyle denemelisiniz😊
Merhaba.kapya biberle yapılan lutenitsa sos ve kapya sirkeyle yapılan biberde tuz katmazsak olur mu? Yoksa tutmaz bozulur mu?ya da tuz katmadan başka türlü nasıl yapabilirim?.odemden dolayı tuz yasak.cevabinizi bekliyorum.
Mükemmel olmuş
Ellerinize sağlık yediğim en iyi sos diyebilirim 😊
Türkiyenin doğusuna giderseniz aynı tarif mevcut sarmısaklı, aşırı lezzetli bir yemek. Dövmeç tava gibi isimlerle biliniyor
Okul için ne yapabiliriz onun da videosunu çekin lütfen
muhteşem
anneannem rendeliyor hepsini salça kıvamına getiriyor. ki öyle daha iyi oluyor. zeytinyağı falan da yok ayrıca ege mutfağımı bu zeytinyağı koyuyonuz ya. soğan sarımsak ve baharatı da var bunun ayrıca.
Birdelotti benim bildigim orjinali boyle butun butun agiza gelicek sekilde olmasi. Tabi salca halide guzel oluyo ama daha diri kalmasi daha guzel.
Hangi baharatlar kullanılıyor acaba soyler misiniz bir kere yaptım ama sanki baharat eksikti.
Birdelotti bir tek Egeliler mi Zeytinyağ kullanıyor göçmenlerde gayet zeytinyağı kullanır hem lutenitza yağsız olmaz
Lutebilmemne ilk defa duydum bu adı. Biz içine acı sivir biber de koyup adına da acılı diyoruz
Enfes lezzetli oldu.
Refikacim ve güzel ekibi ellerinize sağlık :) göçmen ailedenim ama bu tarifin adını bilmeden yemişim hep :) Aldım malzemeleri deneyeceğim şimdi :) Güzelce yapabilirsem ben de tontiş muhacir babane mertebesine çıkabilirim sayenizde :)
Biz havuç ve soğan da koyarız :) ellerinize sağlık 💚
Cooook iyi denemem gerek
Yaa en sevdiğim kahvaltılık bayılıyorummmmm ❤️❤️❤️❤️❤️
Bende bende😊
Lutenitsa zamanı geldi arkadaşlar 😍
Ya bişi istiycem arnavutların yaptıgı peynirli biber vardır onuda yaparmısınız
Blendersız bir tarif olması süper 🥰 ama domates fırında nasıl közlenir ki
Çok önemli bir sorum var, cevaplarsanız çok sevinirim. Öncelikle tarife bayıldık az önce yaptık, teşekkürler! Yalnız bazı kavanozların üst kısmına zeytinyağı koymayı unutmuşum. Unuttuklarımı ters çevirip bekletiyorum şuan. Zeytinyağı koyduklarım normal bekliyor. Sizce koymadıklarımda bir problem olur mu?
Bitki çayları videosu gelsinnnnn
Offff çok güzel oldu ellerinize saglik
Daha yeni yedim ve bu videonun önerilenlerde çıkması peki 😍
okula giderken yemelik kolay tarifler istiyoruzzz
Adı dışında Orjinali ile pek ilgisi yok. Farklı bir yorum olmuş teşekkürler
Okul için beslenme olarak neler yapabiliriz destek lütfen 🙏
mutfağa malzeme olarak girsem benden bile güzel bi şey çıkar bu mutfakta
Tadı damakta kalan bir video ve enfes bir tarif 💜❤️
Farklı tarifler için kanalıma beklerim 😊
Zeytinyagi koyulmaz orjinal tarifinde
Aygul Sukru ne konulur peki biz Şumenliyiz ve zeytinyağı koyuyoruz
Aygul Sukru yağsız lutenitsa olmaz ki
bizdede var ikra deyirler ama içine soğanda qoyulur
Merhaba bu ölçülerden kaç kavanoz çıkıyor acaba🥰
Bu tariften ne kadar kavanoz çıkıyor
Harika görünüyor! 😍 😍 😍
Ne kadar şeker ne kadar tuz koymamiz lazim şefim. Ne kadar olcuye gore vericez bu tatlari?
Çooooook aşığım lütenitsaya bulgaristan göçmeniyim
Elinize sağlık 🙏 Ben Antalya’da yaşıyorum ve burası çok nemli bildiğiniz gibi. Kavanozları dışarıda muhafaza etsek bozulur mu?
Bu bildigin köz salata burak🤓 egede babannem ailem masadan eksik etmez acayip uzzay lezzetli bi mezee❣
Chefs Jar ların bi kaç tanesini yapsanız çok iyi olur 😍
Ayvar da denir
Enfes
Buna bide ceviz eklesek nasil olur
Domates salçasında yaptığımız gibi kapağını kapattıktan sonra kavanozu ters çevirmemiz gerekmiyor mu, sonuçta sıcak olarak doldurduğumuz için soruyorum.
gozzel gozzel asla yapmam emme gozzel
Bu bildiğin hatay babagannuş u😁 sarımsak zeytin yağı ve nar ekşisiyle enfes olur
Bende babaganusus tahinle biliom efsane oluo🤩
@@plnfts6785 yok tahinle yapmayız biz