Venezolanos COMIENDO La CARAPULCRA Del Perú
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- Опубліковано 15 тра 2024
- Aquí les mostramos que nos pareció el famoso plato CARAPULCRA del Perú.
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Jojhandi García
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Mi plato favorito actual de Perú, la carapulcra!
Que ricoooo . Me encuentro fuera de mi querido Perú . La receta de carapulcra hay variaciones , en chincha la hacen con papa sancochada , más al sur de Perú lo hacemos con papa seca.
Ingredientes.
1/2 kilo de papa seca
1/4 de kilo de chancho
1/4 de kilo de pechuga de pollo
3 cucharadas de pasta de ajos o al gusto
10 cucharadas de pasta de ajo panca o al gusto
1 cucharadita de comino o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta opcional
Sal al gusto
Orégano una cucharada o al gusto bien triturado
Aceite lo necesario
Media taza de maní licuado o en polvo
Una barra de chocolate sublime
Agua o consomé de caldo de pollo lo nesesario .
Preparacion :
La noche anterior, debes de limpiar y separar la papa seca los grandes aparte de los más chicos. Luego pones al fuego la sartén y se le tuesta las papas secas en partes no tiene que ser perfecto pero se debe dorar algo ojo sin aceite.
Luego se remoja las papas ya tostadas en abundante agua asta el día siguiente .
Al día siguiente cambias de agua y lo pones a cosinar en una olla grande , el agua debe estar muy por encima de las papas , se debe mover de vez en cuando para que no se queme el fondo de la olla . La cocción durará como una hora o quizás más , pero cuando la papa está algo suave , estará lista . mientras cosínas el ají con todos las especias ajos comino orégano pimienta etc en una olla y un aproximado de agua de 1/2 litro , deber hervir casi como u a hora para cuando seca o empieza a burbujear, le echas el aceite 1/4 de tz o quizá algo menos y no dejes de mover asta que el ají empiece a dorar .cuando notas que el ají se separa del aceite ya estará listo para que le eches una cebolla entera picada en brunua, asta que caramelice la cebolla y luego reservar . Aparte picas el chancho en trozos ligeramente ni grande ni pequeños y el pollo también. Luego los salpimientas y en una sartén caliente con aceite empiezas a cellar la carne de chango y después la de pollo y reservar . Vasear el exceso de aceite de la fritura de las carnes y en el mismo sartén echar una taza de agua o caldo de pollo para aprovechar toda la proteína . Todo esto le incorporar a la olla donde cosinaste el ají .
Cuando las papas crees que tiene la suavidad que deseas es momento de mezclar la preparación del ají , el chancho los trozos de pollo la sal y se deja que hierva unos 20 minutos para que termine de coser las carnes .luego terminar de sazonar con la sal .finalmente echas el maní licuado con un poquito de agua y el chocolate sublime dejar que hierva unos 10 minutos y estará listo para emplatar. .
Espero les sirva mi receta . Pero a mí me resultó bien. La cantidad de carne es opcional . Puede ser puro Chancho y una mezcla de dos carnes como lo hago . Saludos .
uno de mis platos favoritos de la gastronomía peruana
Provecho chamos tienen que probar tamal chinchano y de postre dulce de camote, dulce de higo, dulce de frejol colao, picarones etc bendiciones ! Vamos pa Chincha familia ¡👍
Que rico esa Carapulcra ya me dieron Hambre ,😊🍜🤗🇬🇧🇵🇪 desde londres
Buenas noches, Milagros!
Te felicito por tú desenvolvimiento en tú canal; la participación de tú familia también aporta para el contenido !
Que bueno la sencillez de un día a día, pero compartiendo comida chinchana y que no es fácil encontrarla; se llama sopa seca, admiro las ganas con la que trabajan en familia!
Cuídense mucho!
Bendiciones!❤
Quizás el precio se debe a que su preparación toma basatante tiempo felicitaciones amigos familia Venezolanos 🇻🇪🇵🇪
La cara pulcra es un plato rendido y económico. No se por qué lo venden tan caro, por que yo lo preparo y se cuánto se gasta.
Ese niño está peruanizado por la expresión
Ese chanchazo, ej buenazo
Por el tiempo que toma la preparación lo vale y sobre todo ese toque que le da gusto, saludos familia.
SALUDOS DESDE CHINCHA🙌🏿 ACA ESTA LA SEDE OFICIAL DE LA CARAPULCRA SIENDO UN PLATO DELICIOSO HERDADO DE LA CULTURA AFRO QUE ES MUY FUERTE ACA EN LA REGION DE ÍCA 😊TAMBIEN TENEMOS UNA COMUNIDAD VENEZOLANA IMPORTANTE QUE GRACIAS A DIOS NUNCA SE A PORTADO MAL Y ES MUY TRABAJADORA .....POSDATA LA NOVIA DEL ALCALDE DE CHINCHA ES VENEZOLANA🤭 ASI QUE LOS CH@MOS CHINCHANOS ESTAN BIEN CUIDADOS ACA😊
Es riquísimo!!😋😋😋😋
amigos si van a chincha, tienen que ir a grocio prado y buscar en una esquina muy cerca a la Beata Melchorita, hay una señora que vende picarones y cocina y vende en su propia casa, no es restaurant, pero es lo mejor!! bonito video! saludos!
Mi Madre hacia una carapulcra de 3 sabores, carne de res, cerdo y pollo, con yuquita sancochada, arroz, con mani liquado, etc. buenazo, es un poco trabajoso, tambien acompañado de su salsa criolla.
Uno de mis platos favoritos, me da gusto que les guste y que hayan encontrado un buen lugar, a veces difícil encontrar una buena carapulcra. Prepararla a leña es otro nivel....delicioso!!
Es uno de mis platos preferidos
ESO LO LLAMAN SOPA SECA Y ES MUYYYYY DELICIOSOOOOO❤❤❤
Uno de mis platos preferidos
Provecho. Que bien preparado esta el manchapecho uuuhhh riquísimo 😊
Asi es la Carapulcra es mas rico en provincia ahí es mas delicioso Dios los bendiga y los guarde
Provecho familia, provecho.✌😎🇵🇪❤
BUENAZO Y CON LA INKA KOLA
Buen video hagan mas comida peruana 🤗🇵🇪🇻🇪
Carapulcra con sopa seca, se me hizo agua la boca
Es una comida muy rica.Saludos Familia.
Es un plato tìpico, carapulcra con sopa seca, muy rico
Qué rico se ve ese plato, sólo a la vista, empezando por el aderezo
Hace mucho tiempo que no como ese plato ni en menú en la calle.
Voy a probar en cualquier momento, felicitaciones.😃
Fuerte abrazo
Hola , hay mucha comida típica y deberían probar comida Arequipeña como Rocoto Relleno, Chupe de camarones, Adobo arequipeño y también la Pachamanca "original" ósea hecha en la tierra.
Saludo linda familia desde USA ❤
La Carapulcra mi plato preferido solo para el Buen Paladar
Saludos,que buenos videos,yo soy amantes de la carapulcra saludos dios los bendiga
Es mi plato favorito 😍😍. Riquísimo ❤❤❤❤.
Saludos desde cajamarca.para la familia venezolana.que sabroso el mancha pecho.y sabroso con su rica bebida de sabor nacional.inka lola...
que rico se ve esa carapulcra...me hicieron dar ganas .😢saludos desde Italia-Roma🇮🇹
Se ve muy rico buen provecho
Se ve buenazo saludos chamos
Ya me dio hambre
Bien arriba Perú
Bien
Platillo para días especiales por lo laborioso que es delicioso gracias por su video
La carapulcra con sopa seca y chincharon es lo mejor de lo mejor y ni que hablar del tamal chinchano
Interesante
Prueben el Queso Helado de Arequipa
👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋
que rico desde AUSTRALIA CHEERS
Quisiera probar no lo he probado
*_vamos pa chincha familia !😊_*
El nene va hacer mi paisano
La nena, saludos 👍👍👍👍
Parece q. es delicioso verdad!
Es carapulcra con papa seca (estilo de fideo).
Obvio que está rico, somos el país maravillosamente culinario de América, aunque Uds. Nunca lo digan...😅
Si no nos gusta el plato también lo vamos decir , pero si está bueno hay que decirlo, tu comentario se nota un poco de lugar
Muy rico antojan
Ya me provocó voy a preparar
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Donde queda ese restaurante por favor
Me gusta su canal ... Pero los corrijo no Es Carapulcra " Del " es CARAPULCRA a secas y es un plato peruano ... Buen provecho.
Hola Milagros, ya te queda como un mes verdad!?
CREO KE EL ORIGEN DE ESE PLATO ES PORKE DOS CIUDADES SE LLEVABAN MAL Y EN UN MATRIMONIO DE DOS HACENDADOS DE LAS CIUDADES MEZCLARON SUS PLATOS TRADICIONALES Y NACIO ESE PLATO
Que rico almuerzo y uds se ve que lo disfrutan y otra cosa que deseo acotar es que se estan Peruanizando chicos, estan perdiendo su acento y estan usando los modismos de Peru, suerte chicos se les quiere mucho.
Cual es la dirección me gustaría ir a comer
Los tallarines le dicen sopa seca
Es carapulcra con sopa seca
la verdad q a eso le llaman sopa seca q viene con fideos y no es de mis faboritos solo se saborea puro condimento en la parte de la carapulcra ,parecido a lo q viene en la chanfainita ,siempre e comido la carapulcra casera en la calle o en un menu con arroz yucas y su sarza criolla q no es exagerada en color por q el ingrediente q le da ese rico y buen sabor a la papa seca es la canela y su poquito de pimienta y se le puede echar su poquito de color pero ya eso de exagerar echandole tanto colorante esta demas ,no le eches canela y vas a ver q solo te sale un un guiso de papa cualquiera ,parecido a una chanfainita o combinado ,hay buenos sitios donde venden menu y hacen la carapulcra con arros yucas y su sarza criolla como debe ser ,esa es carapulcra la otra con fideo es sopa seca q es popular en chincha
si tiene q picar un poco si no no tiene sabor asi es la carapulcra iqueña chinchana
Ustedes facil pueden abrir un restaurante e irse para arriba.
Sensacional?
Chincha cuna de campeones...este plato tipico de ica chimcha
Pobre páncreas
Amigos no toda la comidas les gusta a la gente de Perú
La carapulcra es una como el Cau cau y
para mi la patitas con maní ni verlo
Pero tienen su gente
Coca cola es mas rica entra mejor ,q la inka
Provecho familia,❤