Cómetelo | Lomo asado con miel y limón

Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Lomo asado con miel y limón.
Ingredientes:
Para el Lomo asado:
3/4 de Kg. de cinta de lomo
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 limón
2 cucharadas de miel
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Para la Guarnición:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 berenjena pequeña
200 g. de setas de temporada
100 g. de jamón en una loncha
50 g. de nueces peladas
150 g. de arroz cocido
Perejil fresco y queso para rallar.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
Para la marinada disponer en una jarra 1 diente de ajo con 1/2 vaso de vino blanco. Agregar el zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas generosa de miel. Triturar bien y reservar.
Bridar o atar la carne con hilo de cocina para que mantenga la forma y dorar por todos lados en una sartén con 3 cucharadas de virgen extra. Apartar en una fuente de horno, salpimentar y verter la marinada por encima, impregnándolo bien. Introducir entonces en el horno precalentado a 190º durante 20 minutos.
Como guarnición comenzaremos a saltear con virgen extra, en la misma sartén utilizada para la carne, la cebolla, el pimiento rojo, la berenjena y las setas; todo troceado de forma generosa.

[@zadiez1]

que rico= me ha enttrado in hambre de miedo!