Comment préparer et cuire un rôti de bœuf (rosbeef)? Technique de cuisine
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- Опубліковано 18 жов 2024
- Comment préparer et cuire un rôti de bœuf (rosbeef)? Technique de cuisine.
Je vous présente ma manière de préparer et cuire un rôti de bœuf appelé également rosbeef. Cette méthode fonctionne très bien. Essayer et si vous êtes content du résultat, n'hésitez pas à partager.
Pour la cuisson , il faut un four chaud à 240° et le temps varie selon le poids de votre rôti de boeuf.Partez du principe que pour 500g de viande le temps de cuisson sera de 14 minutes , plus vous augmenterez le temps de cuisson plus la viande sera cuite. Donc on part du bleu,rosé puis à point.
Ingrédients pour 4 personnes : 500g de rôti de boeuf, 3-4 gousses d'ail, sel,poivre,un peu de vin blanc,d'huile et de beurre (facultatif: thym,romarin à poser sur le roti).
C la première foi j ai réussis pour rôti au four merci pour la recette
J'en suis ravi
Encore merci je vous suis tout le temps j apprends pleins de choses. merci aussi de la façon que vous expliquez vous êtes un bon prof pour moi à la prochaine recette bravo
je suis fane de vos recettes à bientôt
Je vous remercie. A bientôt
Impeccable!!! Merci Clovis cornillac 😂 👍😉
Clovis cornillac????
J'ai 77 ans et j'ai toujours vu ma mère préparer le rosbif de la même façon et moi je fais pareil ça au moin c'est du rôti avec une bonne frite et 🥗 salade bonne appétit et merci chef vous avez gardé la cuisine de nos grands mères ❤️
Je suis très heureux que cela vous plaise et pour répondre à votre question oui j'essaie de maintenir la cuisine ancienne on y ajoutant évidemment tous nos moyens actuel
Je vois qu’il y a beaucoup de p’tit chefs sur votre chaîne.....🤪😜 merci pour votre recette
Merci
Merci pour cette video qui me servira tres prochainement !! :)
Merci pour toutes les explications à bientôt chef 😉
J’ai l’impression d’entendre Alex du Québec 😂
Moi c'est 10-12mn pour 500gr avec un thermostat 7. La phase préparatoire est très importante
0:09 comment ''TUIR'' un rosbeef 😂😂😂😂
Merci pr la recette 😉
les aléas du direct, parfois on ripp!
super vos recettes je deviens un chef merci à vous
Tant mieux , mon but est atteint alors!
il ne faut mettre le sel à l'avance la viande se dircura puis difficulle à macher
il ne faut pas piquer la viande tout le jus s'échappe
il ne faut pas saler non plus en début de cuisson , en fait dans cette vidéo on voit tout ce qu'il ne faut surtout pas faire mdr !
et il ne faut pas bouger la viande quand elle cuit pour caraméliser les sucs
djidji34 TRAI
n bLEU
si on peut saler la viande seulment si on la cuit dans la fouler par contre il ne faut pas la poivrer et encore moin la piquer sinon elle perd son jus et seche a la cuisson
@@nunziamagen-benedetti4415 il faut toujours saler une viande avant de la cuire, c'est la base de la cuisson de la viande. Renseignez vous 🤦♀️
240 degré celcius ou Fahrenheit?
celcius
salut tu m'est quoi comme amorce pour pêcher la carpe et le brochet
brow team en général, rien, je pêche à l'ancienne avc beaucoup de patience!!!!!
mdr
brow team g
très bien ! ! !
des astuces merci
On incise....le terme pour mettre les gousses😊
😋
Pour la cuisson il vaut mieux se reférer au diamêtre plutôt qu'au poids .....
Un choix! moi j'obte pour le poids
tu as parfaitement raison.
Un roasbeef de 6 cm et de 40 de long cuirait bien plus vite qu'un de 12 cm et de 25 cm
Sylvain Mella en apprentissage à l’époque on apprenais qu’un centimètre de tour de rôtie = 1 mn de cuisson. Si le tour était de 20cm on cuisait 20mn à plus ou moin 1mn près. J’ai toujours respecter cela et il et vrais que c’est plus pointu au niveau cuisson que le poid
Bonjour, mettez l'ail autour de la pièce, mais jamais piquer une viande...
Non, on met le poivre à la fin
¹
Ne pas pas piquer la viande ! Et on assaisonne avant !
J'avoue que par chez moi, on a toujours piqué la viande de cette manière mais en effet pour avoir essayé sans, la viande est plus tendre et le goût de l'ail toujours aussi présent. Merci pour vos infos utiles.
tu devrais expliquer pourquoi tu rajoute de l'huile a ton beurre , le sel tres bien , jamais de poivre du moulin a cause des huiles essentielles qui s'en dégagent . ton ail en chemise serait préférable .. la cuisson dépend du poids ET DE L' ÉPAISSEUR . ta coloration n'est pas suffisante d'un coté et brulé de l'autre .. met ton ails avec ta viande pour ta sauce ..
tres bien le germe ! sauf ton ail ne sera jamais cuit en 15 minutes avec ton temps de cuisson ..l'ail est a mettre autour du roti dans la sauce et en chemise . tu es sur le bon chemin , je te met un like pour ton effort , essaye avec mes conseils et a 220 pendant 20 minutes . meme temps pour le repos . cordialement .
Pour votre information l'ail doit être piqué dans la viande pour donner un parfum sinon sur le côté aucun intérêt
On m'a dit que de piquer un roti pour y mettre de l'ail le rend plus sec car le jus sort par les entailles
faut pas le saler tout de suite
Non
Il faut jamais saler la viande avant rôti ou autre kar la viande durci il vaut mieux saler a la fin de cuisson résultats extrait
2/10... ma note pour cette vidéo.
Je vous en prie fait une vidéo et je me ferai un plaisir de la noter
@@commentfaitTon on va pas noter ton français en tout cas 🙄
On ne pique pas la viande, tout le jus s'échappe.