Ep. 23 Antonella Ruberti - DASSIE Gelato

Forse la puntata più attesa da tutti gli operatori del settore del gelato artigianale. Non solo perchè il prossimo ospite è la mamma di Stefano Dassie, ma anche per il fatto che rappresenta la generazione di quei gelatieri artigiani che ancora facevano il gelato per amore all'arte. Non basta un intervista per entrare nel mondo e nella testa di Antonella Ruberti ma è sufficiente per capire perché 20 anni fa il cliente sceglieva una gelateria piuttosto che un altra senza tanto uso di marketing.
Una vera professionista che non ha insegnato solo a fare il gelato ma ha fatto scuola di vita a più di un centinaio di persone che hanno avuto la fortuna di lavorare al suo fianco.