O Wagyu Cruzado e as necessidades do mercado brasileiro

Tatiana Caruso, criadora, especialista, fundadora do WagyuBrasil e membro da diretoria da Associação do Wagyu, fala sobre o projeto de criação de Wagyu no Brasil, uma iniciativa que começou em 2006, mas demorou quase 15 anos para encontrar um formato que entregasse não só uma carne de qualidade, mas que cumprisse as necessidades do mercado brasileiro e do mundo de forma rentável. Ela explica como o cruzamento da raça adaptou ela para o clima e tornou ela mais precoce para o abate, além do susto quando uma onça apareceu na fazenda, sorte que ela não teve a oportunidade de provar o Wagyu.
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