ХЛЕБНЫЙ КВАС из бородинского хлеба по маминому рецепту времен СССР. Bread kvass from Borodino bread
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2021
- Хлебный квас из бородинского хлеба по маминому рецепту времен СССР. Готовится быстро и просто! Хорош и для окрошки и просто для питья. Рецепт легкий в приготовлении, из минимального количества всегда доступных ингредиентов.
Ссылка на видео:
• ХЛЕБНЫЙ КВАС из бороди...
МЯТНЫЙ КВАС И КВАС С ПРИВКУСОМ ХМЕЛЯ
• НАПИТКИ В ЛЕТНЮЮ ЖАРУ ...
*************************************************************
-Подписывайтесь на канал ( жмите колокольчик) чтобы не пропустить новый рецепт
*************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бородинский хлеб ( черный)-0,5 буханки ( 500 гр.)
Сахар- по вкусу на питье 1,5 стакана (300г)
на окрошку 1 стакан ( 200 г.)
Сухие дрожжи быстрорастворимые- 1 чайная ложка
Вода кипяченая ( кипяток)- 6 литров
Изюм- по вкусу 6-12 шт.
500 гр бородинского хлеба режем на куски и сушим в духовке до состояния сухарей и заливаем их 6-ю литрами кипятка. Настаиваем 5-6 часов. Процеживаем через дуршлаг. у нас получается жидкости 5 литров или немного меньше. Доливаем кипяченой воды до 5 литров.
Добавляем 1 чайную ложку сухих дрожжей и сахар по вкусу -1,5 стакана на питье или 1 стакан на окрошку, размешиваем. Настаиваем 6-8 часов.
Потом разливаем по бутылкам. Добавляем изюм по вкусу.
1 л-1-2 шт, 1,5 л-2-4 шт, 2 л.3-6 шт. .
В зависимости от количества изюма напиток получается более или менее ядреный.
Ставим в холодильник на несколько часов для охлаждения. Минимум на 2-3 часа, и можно его уже использовать. Если дать настояться 1 день, то квас дойдет до состояния газированного напитка.
Bread kvass from Borodino bread according to my mother's recipe of the USSR times. It is prepared quickly and simply! Good for okroshka and just for drinking. The recipe is quick and easy to prepare, with the minimum amount of ingredients always available.
Link to the video:
• ХЛЕБНЫЙ КВАС из бороди...
MINT KVASS AND KVASS WITH A HINT OF HOPS
• НАПИТКИ В ЛЕТНЮЮ ЖАРУ ...
*************************************************************
- Subscribe to the channel ( click the bell) to avoid missing a new recipe
*************************************************************
INGREDIENTS:
Borodino bread ( black) -0.5 loaves (500 gr.)
Sugar-to taste for drinking 1.5 cups (300g)
for okroshka 1 cup (200 g)
Dry yeast-1 teaspoon
Boiled water (boiling water)- 6 liters
Raisins-to taste 6-12 pcs.
500 gr of Borodino bread cut into pieces and dry in the oven to the state of breadcrumbs and fill them with 6 liters of boiling water. We insist 5-6 hours. Filter through a colander. we get a liquid of 5 liters or a little less. Add boiled water to 5 liters.
Add 1 teaspoon of dry yeast and sugar to taste -1.5 cups for drinking or 1 cup for okroshka, stir. Insist for 6-8 hours.
Then we bottle it. Add the raisins to taste.
1 l-1-2 pcs., 1.5 l-2-4 pcs., 2 l. 3-6 pcs..
Depending on the amount of raisins, the drink turns out to be more or less vigorous.
We put it in the refrigerator for a few hours to cool. At least for 2-3 hours, and you can already use it. If you let it brew for 1 day, then the kvass will reach the state of a carbonated drink.
#хлебныйквас #бородинскийхлеб #быcтрыйрецепткваса #квасдляпитья #квасдляокрошки #освежающийнапиток
#breadkvass #borodinskybread #quickrecipeforkvass #kvassfordrinking #kvassforokroshka #refreshingdrink - Навчання та стиль
Шикарно у Вас мама в 80-е годы жила! В наших местах дрожжи были большим дефицитом.
... че врешь то , дрожжей как говна за баней было в любом магазе, брикеты по 1 кг , по 0,5 кг и по 100 гр ты наверное на северном полюсе жил?
@@user-bi2wg9uk9u В Волгограде. А "в курсе" этого, потому что сам спекулировал ими. На весь город был только один магазин (в Кировском районе), где их можно было купить. Не все же в Москве жили!
Иван в наших местах самым большим дефицитом был майонез.. )) Когда его доставали.. вот это была радость))
Спасибо за рецепт ❤
Наверное это самый быстрый и простой в приготовлении квас. муж заценил, сестре ссылку отправила ))
Очень рада, что Вам рецепт понравился...Еще попробуйте сделать блинчики с рыбой.. Уверена, что все так-же оценят)). Они реально получаются очень вкусные...Яих готовлю больше 30 лет... и они идут всегда на "ура"))
40 лет назад дрожжи в квас не добавляли. Квас делали все, но без дрожжей. Даже не слышала про дрожжи в квасе. Просто хлеб, вода, закваска.
Отличный квас ! Попробуйте...
Спасибо!)) Мы его с удовольствием пьем..)
40 лет назад моя мама сухих дрожжей в глаза невидела🤔
Вы абсолютно правы Роман. 40 лет назад мы пользовались живыми ( мокрыми ) дрожжами.. Но мне проще делать напиток на сухих дрожжах
😊
А если в первый раз хлеб не убирать из кваса, а дать ему побродить с дрожжами, то в следующие разы можно использовать этот хлеб вместо дрожжей, добавляя его в воду с сухарями и сахаром.
Я всегда делала именно так, как рассказываю в рецепте... И хлеб всегда убирала.. так как дрожжи не дефицит сейчас.. Так что не могу Вам точно подсказать можно или нет.. . Вы можете сами просто попробовать сделать так, как предложили.. И было бы очень интересно узнать, каким у Вас получится квас) С рецептами всегда ведь интересно эксперементировать и пробовать что то новое.. Я скоро выложу видео про квас с пивным вкусом, который у меня случайно получился из-за того что я за полчаса приготовления дважды отвлеклась и сделала его не по рецепту... Теперь мой муж этот рецепт тоже очень любит..)
Мы никогда не делали квас на дрожжах только хлеб вода сахар и если есть колонки пшеницы изюм он должен созреть
@@user-gm1wl4mh7r Ольга тогда пожалуйста подскажите а сколько дней он у Вас готовился? и доходил просто в помещении или в холодильнике? Потому что по опыту могу сказать Что если не выпить все дня за 2-3 то он достаточно сильно газируется в холодильнике
@@perfectfoodwithnataliam3966 у мамы всегда стоял на столе при этом из банки убирали хлеб добивались воду добавляли сухари и не только чёрные сахар накрывали Марией и на столе стоял я же добавляли изюм и колоски пшеницы если были а готовность через сутки сахар по вкусу мама готовила окрошку на нем но ведь у каждого свой вкус дрожжи никогда не использовали
Простите накрывали марлей
Я бы изюма чуть побольше добавил, и в холодильнике надо держать квас столько пока изюминки не перестанут прыгать как головастики😊 и самое главное изюм не мыть ни в коем случае он доведёт брожение как надо
Большое спасибо за совет!)) Обязательно так попробую сделать)).. У меня в основном квас идет или в окрошку или выпивают его не дожидаясь полной готовности..
Это сколько же нужно добавить дрожжей чтобы за 6 часов квас был готов?? Обычно на это уходит три дня.
Количество дрожжей есть в рецепте .. Получается, что на 5 литров процеженного напитка нужна одна чайная ложка.. Но я уже отвечала ранее, что дрожжи разных производителей немного по разному бродят. Поэтому возможно Вам понадобится их чуть больше или чуть меньше. Я в граммах их не взвешивала никогда. Это проверите только опытным путем, приготовив напиток. И 6-8 часов это нормальный срок, так как мы такой квас готовим в жаркое время постоянно, и у нас всегда все получается. Попробуйте сами сделать квас на пол порции 3 литра воды ( напитка процеженного получится 2,5 л и пол чайной ложки дрожжей. Убедитесь сами...)) Но конечно и про изюм не забывайте..
Дрожжей сколько надо добавить?
Нужно добавить одну чайную ложку без горки сухих быстрорастворимых дрожжей. Но это еще конечно зависит от фирмы, дрожжи которой Вы покупаете. Может получиться, что нужно будет добавить чайную ложку без верха и еще чуть-чуть.. Это уже сориентируетесь по своему вкусу..
Без дрожжей не вариант сделать квас?
Без дрожжей квас конечно можно сделать, в интернете есть множество таких рецептов.. Вы можете взять рецепт оттуда...например только хлеб подсушенный, теплую воду и сахар все смешать и на три дня оставить бродить.. Но я делаю квас именно так, как показала в видео, так как это быстрее и именно так его всегда готовили в нашей семье.)
@@perfectfoodwithnataliam3966 но не всегда быстро это хорошо и полезно .
Все равно они там заведутся, дикие, есть везде они
++++
Спасибо)
Это не квас это недобродившая брага ,называйте вещи своими именами .
Квас должен бродить без дрожжей ,потому что дрожжи не полезно тем более сухие , хотите пить полезный квас наберитесь терпения и дайте квасу созреть а чтобы это было быстрей изюма не одну штуку а горсть на винограде даже на сухом естественные дрожжи , мама рассказывала что после войны очень худеньких деток поили пивными дрожжами ,чтобы они набирали вес .
Людмила в древней Руси квас считался алкогольным напитком. Он был гораздо крепче пива.. А брага насколько я знаю изготавливается немного по другой технологии..
И способов изготовления кваса тоже очень много .. Я показала, как его делают в нашей семье, не затрачивая много времени. Ваш рецепт без дрожжей наверное тоже очень хорош и полезен.. И его можно давать пить детям... И я как нибудь обязательно попробую его приготовить..) Что касается количества изюма.. Именно им я регулирую газированность кваса, когда он стоит в холодильнике.. Ну и естественно все зависит от объема бутылки.. Положите больше, он быстрее загазируется, положите поменьше, то этот процесс произойдет быстрее. И поэтому побольше кладу в бутылки, которые выпьем первыми... Но много никогда не кладу, так как квас в холодильнике продолжает доходить.
@@perfectfoodwithnataliam3966 это квас детям давать нельзя я один раз делала квас по этой технологии и угостила соседей а они дали выпить своему сыну ,мальчик пол дня пьяный ходил много ли надо 5 летнему ребенку после этого я такой квас не ставлю и другим не советую .
@@user-mq7sh6lc3d Специально посмотрела в источниках.. с какого возраста можно пить квас.. Написано с 5-7 лет не более стакана) И квас не должен храниться не более 2-3 дней... Но соглашусь с Вами детям лучше просто варить компот)) Благо у меня в саду вишни и малины хватает...
@@perfectfoodwithnataliam3966 а вы не пробовали с изюмом вишню добавлять вкусно , и квас все же ставить без дрожжей .м
@@user-mq7sh6lc3d Нет не пробовала, так как нас вполне устраивал этот рецепт)). Но в ближайшее время обязательно попробую сделать, что нибудь без дрожжей.. Я знаю что в квас можно добавлять все что угодно и ягоды и мед и так далее)) Как сделаю - обязательно поделюсь впечатлениями..) Я тут попробовала сделать мятный квас.. правда на моем рецепте.. Получилось очень вкусно и необычно..
Баба яга где нормы
Нормы были указаны в описании под видео, о чем я в самом начале говорила
Бородинский хлеб ( черный)-0,5 буханки ( 500 гр.)
Сахар- по вкусу на питье 1,5 стакана (300г). на окрошку 1 стакан ( 200 г.)
Сухие дрожжи быстрорастворимые- 1 чайная ложка
Вода кипяченая ( кипяток)- 6 литров
Изюм- по вкусу 6-12 шт.
Тягомотина. Тупо снято.
Брага.
В интернете есть большой выбор рецептов.. А меня и мой устраивает..)