SOUS VİDE TEKNİĞİ İLE EVDE ET PİŞİRME / ET PİŞİRME YÖNTEMİ / ET DİNLENDİRME ISLAK ET DİNLENDİRME

SOUS VİDE TEKNİĞİ İLE EVDE ET PİŞİRME / ET PİŞİRME YÖNTEMİ / ET DİNLENDİRME ISLAK ET DİNLENDİRME
SUVİ TEKNİĞİ İLE EVDE ET PİŞİRME YÖNTEMİ / ET PİŞİRME TEKNİĞİ / ET DİNLENDİRME ISLAK ET DİNLENDİRME
ET DİNLENDİRME ISLAK ET DİNLENDİRME NASIL YAPILMALIDIR
ET PİŞİRME DERECELERİ
Öncelikle etimizi vakumlayıp pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
(20-24c) Etin oda sıcaklığında olması Sous Vide içerisindeki pişme süresini ciddi miktarda kısaltacaktır.
Etimizin kalınlığı 2cm ise:
Az Orta pişirmek için Sous Vide 58.9c de olmalı ve et 1:03dk içerde kalmalıdır.
Orta pişirmek için Sous Vide 62.8c de olmalı ve et 1:04dk içerde kalmalıdır.
Orta iyi pişirmek için Sous Vide 65.6c de olmalı ve et 1:05dk içerde kalmalıdır.
Etimizin kalınlığı 3cm ise:
Az Orta pişirmek için Sous Vide 58.9c de olmalı ve et 1:06dk içerde kalmalıdır.
Orta pişirmek için Sous Vide 62.8c de olmalı ve et 2:07dk içerde kalmalıdır.
Orta iyi pişirmek için Sous Vide 65.6c de olmalı ve et 1:08dk içerde kalmalıdır.
Görüldüğü üzere etimiz, 0,5cm kalınlaştığında pişirme süresi 30dk, 1cm kalınlaştığında ise 1 saat daha uzayacaktır.
Afiyet Olsun
Abone Olmayı Unutmayın
Kanalımda yöresel yemek tarifleri yanısıra ekmek yapımı ile igili tariflerde bulabilirsiniz
tüm tariflerin reçeteleri denenmiş güvenilirdir

[@cleanheart4362]

keşke izlemeseydim gece gece canım istedi

[@fermentegidalar]

😁

[@denemesurumu7001]

Kasaptan aldığımız gibi sous vide yapabilir miyiz? Bakteri vs olur mu?
Süreyi kimileri 4,5 saat diyor kimileri 1 saat diyor (benzer kalıklıkta et için). Bu süre farkı neden çok fazla?

[@fermentegidalar]

Kasaptan alınan etler de olur elbet, süre ise etin kalınlığına bağlı olarak değişir aynı şekilde etin pişmesi de tercih ettiğimiz pişirme şekline bağlıdır bununla ilgili detay bilgiyi açıklamaya koymuştum oradan bakabilirsiniz