Como calcular e diminuir as perdas no Hortifruti do Supermercado
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- Опубліковано 1 жов 2024
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/ pedrodellanora
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Fala Meteóricos, tudo bem?
Cada vez mais o hortifruti tem representado maior porcentagem dos ganhos dos pequenos e médios supermercadistas.
Deixar essa importante sessão da sua loja em pleno funcionamento é aumentar diretamente o seu lucro.
Porém, ao mesmo tempo que pode ser um herói, o hortifruti pode se tornar um vilão ao passo que apresenta prejuízos invisíveis ocasionados pela perda de mercadoria.
Nesse vídeo eu falo como aumentar os seus lucros diminuindo as perdas no Hortifruti, dando dicas de como e quando fazer o cálculo das perdas e ainda com uma dica meteórica ao final, mostrando a técnica que ao mesmo tempo diminui as perdas e faz aumentar as vendas.
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Cara eu acho que sou o único repositor aqui 😂😂😂acho que esse video e mais pra dono😂
Então, é para todo aquele que quer desenvolver. E se hoje você é repositor, mas tem o pensamento de crescer, certamente vai chegar lá, parabéns!
Tá errado eu também sou kkk
tá não tô estudando ser riscando eu vire supervisor
Tbm sou kkkk
eu vou tomar conta do setor horti-fruti do supermercado, acho que essas dicas já me passou um bom conhecimento para ser aplicado...
Ótimo obrigada Pedro
Gostei do seu vídeo. Minhas perdas são muito grandes.
Mas meu mercado é pequeno e as vezes sou obrigada a comprar uma caixa inteira de alface que não vou vender...
Olá Cíntia! O ideal seria comprar menos quantidade. Acredito que no ceasa ou até mesmo com produtores você consiga por unidade.
Outra dúvida... nem tudo pode ir no balcão refrigerado.
O que fazer com a banana?
A banana compre em diferentes estágios de maturação. Ex: uma caixa colorindo e uma mais verde, ou meia caixa de cada tipo.
Mesmo fazendo promoção na mercadoria fraca tem freguês que só quer top.oque fazer?
Onde couber, faz o que ele também disse: faz o processamento dos produtos. Descascando, cortando e embalando naquelas bandejas e pondo papel filme ou embalando à vácuo. O que estiver ao seu alcance.
Se eu compro uma caixa de mandioquinha.e até o vencimento vendo só a metade.oque fazer.? Prq não vende meia caixa.pretendo não trazer mais tá certo?
Eliane vc precisa ajustar as compras para que isso não aconteça com frequência. mas quando acontecer, faça promoções e divulgue com preço abaixo. é melhor vender sem margem do que perder
As perdas as vezes vc pode levar para casa, ou fazer picado sei la, mas o ideal é vc comer, algumas coisas da mas outras não
Faça legumes processados. Diminui as perdas, aumenta a lucratividade e a praticidade para o seu cliente.
Adorei o seu vídeo! Por gentileza, gostaria de saber quais são os maiores desafios para grandes mercados e atacados. Eles têm um único fornecedor de frutas, legumes e verduras ou eles ficam trocando constantemente? É difícil para eles ter esse fornecedor? Os fornecedores de frutas e legumes costumam respeitar o prazo?
Naiara, não sei exatamente como funciona com GRANDES mercados e atacados. Eu particularmente procuro sempre fornecedores confiáveis onde, depois de fechado a parceria, tudo funciona exatamente como acordado, ficando sempre bom para os dois lados.
Por que você gostaria de saber exatamente sobre isso?
@@PedroDellaNora Interessante saber! Eu pergunto, porque trabalho como copywriter. Para direcionar um anúncio, uma página de vendas para o público-alvo correto, eu preciso entender as dores, os desejos e as objeções dos clientes. Para isso, faço pesquisas em vários lugares, arquivo em documento e defino a persona.
Nesse momento, estou pesquisando mercados, as dificuldades, os desejos e os motivos de não contratarem um fornecedor de hortifrúti.
Se for incomodá-lo, poderia me responder o que é um "acordo bom para os dois lados"? O que você considera ao contratar um fornecedor de hortifrúti, por favor? Ex.: prazo de entrega, preço.
Você prefere que o fornecedor entregue as mercadorias ou você prefere buscar?
Desde já, eu agradeço por sua atenção!! Sucesso para você!!
4% quebra hortfrut?
🤠🤠🤠🤠
Maneiro ✌️
Bom dia Pedro
Verdadeiramente dicas de ouro . Top meu irmão .
Deus te abençoe.
Vamos para Cima Meteórico! 🚀
Seu áudio nao esta muito bom amigo, de resto, parabéns
Boa tarde! não entendi como calcular as perdas, vc tem as formula ou modelo da planilha ? por favor
Fala Meteórica Izabel, boa tarde! a planilha e fórmulas fazem parte de entrega dos meus treinamentos, mas basicamente o cálculo é: Total de Perdas (%) = (20 kg / 100 kg) * 100 = 20% onde 20Kg são perdas e 100kg valor inicial em produtos (antes das perdas), se você conseguiu se inscrever na Jornada do Lucro para Supermercados, eu distribui a planilha dentro da comunidade do WhatsApp.
Professor,e como posso calcular o valor d produtos mesclados?
Como assim de produtos mesclados?
@@PedroDellaNora
Exemplo ...
Um kit com tomate ,batata e cebola...
Como devo estipular o preço pro cliente?
@@jedaimakiavel5884 Se já perdeu é só você abrir a embalagem e pesar cada item individualmente e somar as perdas pelo seu valor correspondente.
Obrigado pela transparencia
🛒🚀
Boa idéia essa de processar verduras
Exatamente, vale muito a pena pela praticidade para o cliente e rentabilidade para a loja!
Pedro e no caso do ceasa que só vende de caixa...
E quanto a vender produtos processados e evitar percas posso vender sem bancas geladas? No caso temos só bancadas agora no começo
estamos começando agora .. obrigado
Olá Meteórico Allan! Sou Clarice da equipe do Pedro Della'Nora🛒🚀 No começo tudo parece desafiador, não é mesmo? Mas, mantenha a calma e celebre os pequenos resultados, quanto à venda de produtos processados, como você está começando e só possui bancadas, pode ser desafiador manter esses produtos refrigerados. No entanto, dependendo do tipo de produtos processados que você pretende vender e das condições de temperatura do local, você pode explorar alternativas para minimizar as perdas. Por exemplo, você pode focar em produtos que têm uma vida útil mais longa em temperatura ambiente ou que não requerem refrigeração imediata. Além disso, mantenha uma comunicação transparente com seus clientes sobre os cuidados necessários com os produtos após a compra.
Muito bom meus queridos.. captei demais a informação.. show de bola vou indo aos poucos até poder conquistar um balcão refrigerado .. grato demais ao tempo de vocês viu...
Esse cálculo deve ser feito para cada produto do hortifrúti, certo?
Faço de maneira geral, da seção inteira, mas sim, você precisa pesar as perdas de todos os produtos.
Mariana, não sei se você já sabe, mas a partir de segunda-feira vai acontecer a *Semana do Lucro no Supermercado*, onde eu vou ensinar o passo a passo para lucrar mais independente do seu tamanho ou da sua concorrência.
Só se inscrever gratuitamente nesse link: sls.supformuladolucro.com.br/insc-org-bio
É show
🛒🚀
Obg pelo vídeo....
Eu que agradeço por assistir ao canal 🛒🚀
Sou responsável pelo setor de Hortifruti, não sei o que faço para aumentar vendas
Maria, como eu não conheço de perto o hortifrúti de vocês não consigo ser tão preciso. Mas com certeza começar melhorando a exposição é um excelente início. Ter as bancas sempre bem abastecidas (para não dar a sensação de "resto"), bem organizadas, limpas, com um jogo de cores atraente, tudo isso ajuda demais. Aí depois é melhorar layoutização, talvez o balcão de exposição, e por último as ofertas.
Não deixa de participar da Semana do Lucro no Supermercado semana que vem, vou falar muito sobre tudo isso: sls.supformuladolucro.com.br/insc-org
Estou com muitos percas.
Olá Meteórico, sou Clarice da equipe do Pedro Della Nora. 🛒🚀
O ideal para reduzir as perdas neste e qualquer outro setor é que você compre conforme vende e tenha um armazenamento eficiente dos produtos. Neste canal do UA-cam você vai encontrar outros vídeos deste setor que te trarão mais clareza.
Faz uma semana que monte minha quitanda,quando tenho coisas perdendo faço desconto tipo bacia por tal valor e tá dando certo
Muito bom, Mari, o importante é não perder mesmo!
Inclusive, participe da *Semana do Lucro no Supermercado* para aprender mais estratégias de como vender e lucrar mais na sua quitanda.
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Boa tarde! Quando tiramos o tomate impróprio para os clientes e colocamos pra fazer molho para as pizzas eu tenho que pesar eles antes?
O ideal é você ter o controle dessas saídas, tanto para questões de estoque como para questões fiscais.
4% da venda da loja ?
4% da vendo do Hort fut?
isso mesmo!
Cara, acredito que ele quis dizer 4% da venda do hortifruti. Pois faz parte do "mesmo universo" de informações. Como assim? Você quer saber as perdas no hortifruti, logo você precisa saber quanto perdeu em relação a um total. O total escolhido por ele é o de vendas. Assim, o total de vendas tem que ser do hortifruti pra ter um valor melhor para controle. Pq, digamos que teu hortifruti represente 1% dos produtos de tua loja, se tu pega as perdas do hortifruti em relação as vendas da loja, aí vão estar inclusos 99% dos produtos que não são do hortifruti e que vão dar uma grande disfarçada nas suas perdas. Exemplo: Tua loja tem R$ 1000,00 em produtos de hortifruti e R$ 99000,00 nos demais produtos. Daí você vendeu 20000 ao todo na semana, sendo R$ 960,00 no hortifruti, mas perdeu R$ 40,00 em produtos do hortifruti, se tu fizer a conta: 40 / 20000 (perda do hortifruti pelo total de venda) tu vai encontrar o percentual de 0,2% de perda. Percebe? Bem disfarçado. Porém, no mesmo exemplo, se tu pega 40 / 960 (perda do hortifruti pela venda do hortifruti) daí tu tem um percentual de 4,16% de perda. Esse percentual acima de 4% é que deve, ao meu ver, ser considerado. Pq ele indica onde está o problema. Um ponto importante nesse exemplo é que pra que a perda seja 4% do total de venda da loja você teria que ter uma perda de R$ 800,00 em produtos do hortifruti o que seria quase tudo que você tem no setor. Bom, espero que tenha ajudado.