МАРМЕЛАДНЫЙ ДЖЕМ ИЗ КАЛИНЫ
Вставка
- Опубліковано 7 лис 2021
- Что делать с калиной? И почему так важно иметь калину в своем саду.
Калина - это витаминная бомба
Благодаря чему укрепляется ваш иммунитет. А в наше непростое время иметь хороший иммунитет точно будет нелишним.
Хотя встречаются люди которые считают, что иметь сертификат о вакцине важнее чем иметь иммунитет
Кроме того калина расширяет сосуды, а это очень полезное свойство для гипертоников и для тех у кого есть проблемы с сосудистой системой
И еще калина хорошо помогает при простудах.
Попробуйте сделать калину по моему рецепту и вы не сможете оторваться от этого деликатеса
Сегодня у нас заготовка калины. Это займет немного вашего времени, но результат вам точно понравится. Даже не сомневайтесь!
Последняя ягода сезона. Но это первая из ягод, которую нужно заготавливать и иметь в запасе хотя бы десяток баночек. Очень вкусная и очень полезная и красивая.
Она же горькая (в Херсоне)
Да, интересно
вы открыли для меня калину с другой стороны!!!) спасибо большое
Рад помочь
Калину я делаю с медом, хранится сто лет, то есть очень долго и очень полезная. Можно в чай добавить или просто запить водой ложечку- другую. Прекрасная добавка и мне тоже очень нравится.
Поделитесь пожалуйста своим рецептом
Спасибо за рецепт .Много калины ,не знала что можно сделать .
Рад помочь
Благодарю!!!!
Благодарим!
👍👍👍😋😋😋какой джем красивый получился
И очень вкусный. Как мармелад
Самый лучший рецепт
я делала, это прям мармелад!
Шикарно получилось,но осторожно она повышает свёртываемость крови и понижает давление,людям у которых проблемы со здоровьем нужно прочитать про свойства калины внимательно,спасибо большое за рецепт❤❤
Отлично, вкусно и полезно! Сок попробуйте отжимать на ручной соковыжималке-мясорубке, быстро и прекрасно отделяет косточки вчистую и получается больше сока и однородная масса.
Я слышал, что быстро забивается такая мясорубка
@@user-lp2yn9qz8f У меня много лет такая ручная соковыжималка, с 80-х г.г. ,все отлично. Единственно, одолжила как то соседке попользоваться, испортили прижимную регулирующую отжим ,резьбу.
❤❤❤❤
Результат ваш красив, полезен, приятен. Но, всё же, трудоёмок. И к чаю хорош только вприкуску, желе растворяется плохо.
Поделюсь своим вариантом для ленивых.
Собираем поэтапно, за 2-3 недели, около 4-х ведер дикой калины, что растет вдоль нашей местной речушки. Постепенно заполняем промытой, обобранной с гроздьев ягодой 40-литровый бак, пересыпая сахаром. Я сыплю сахар на глазок - до 1:1 пропорция доходит вряд ли, но около того - можно и 1:2, только будет грубее результат.
Постепенно калина пустит сок и не беда, если немного подбродит - при брожении лопаются клеточные оболочки, поэтому ягоды лучше отдают сок.
Через месяц примерно, когда сок будет сверху, накрываю бак крышкой с зазором - для этого вставляю на край бака с одной стороны пару надломанных спичек под крышку. Затем перетягиваю по крышке туго багажной резинкой с крючками от ручки до ручки. Теперь, понемногу наклоняя бак со стороны спичек над другим баком, сливаю сок. Лежачий бак оставляю на ночь для больше отдачи. Оставшиеся ягоды можно дополнительно дожимать виноградным прессом и посушить для заваривания в большом термосе сборных чаёв, либо же сушить сразу, чтобы не возиться - хотя соку нажать ещё выходит изрядно.
Полученный сладкий сок лучше прогреть, чтобы остановить брожение; можно пастеризовать в в\бане или довести до кипения и закатать. Так вкус останется стабильным. Если же продукта немного, и употребить его планируете за месяц-два, то оставьте в сыром/неварёном/виде в холодном месте для сохранения витаминов и природного аромата (! оставите так до весны - брожение доведет его до грубого горького состояния, что потом и сахаром уже не поправить).
Использовать сок проще как сироп в чай. Кто из родных "подсел" на такой чай - калину идет собирать ежегодно добровольно)). По себе какого-либо превышения дозы калины в организме не чувствовал никак даже при длительном ежедневном употреблении. Практически всегда к чаю есть на выбор перемежающиеся другие сиропы.
PS:
1. Выход сока-сиропа до 30 л с полного бака 40 л
2. Есть обоснованное исследованиями мнение, что калина предупреждает рак. По истории родителей и земляков в Архангельской области, где употребляют калину регулярно с детства, могу судить о поддержании иммунитета на высоком уровне. Никто из них онкологией не страдал.
Отличный рецепт. Надо будет попробовать. Но так желе не получится. Думаю потому, что не отжимаете сусло. Там пектин и он дает возможность сделать желе. Поэтому я бы дожимал все до конца.
@@user-lp2yn9qz8f
Ваш вариант "хорош только вприкуску, желе растворяется плохо."
Делал я и желе, но дольше расходится.
@@AVlad-es9fv Да, именно в качестве желе мне нравится калина. И в общем то нормально растворяется. Я смешиваю с аджикой и получается очень оригинальный соус. чем-то похожий на соус "Барбекю". Все нормально растворяется
Спасибо за рецепт. Интересно, получится ли такой джем с сахарозаменителем? В семь есть больные СД 2. А Вы не думали приготовить какой-нибудь соус к мясу из калины (что-то по типу брусничного или ткемали). Если придумаете рецепт, поделитесь пожалуйста. Тоже растет на участке куст калины и хотелось бы использовать эту ягоду с максимальной пользой. А как Вы избавились от тли?
А я делаю еще проще- вымытую ягоду блендером измельчаю, мешаю с сахаром и холодильник. Одна банка стояла вне холодильника, не знаю, в силу каких свойств этой ягоды- она не плесневела всю зиму. Две ложечки на стакан- чай бесподобный...
Я так пробовал, мне не понравилось. Не та консистенция
Как использовали оставшиеся косточпи калины?
Я их выкидываю, но наверняка можно как-то высушить и использовать
А я высушиваю косточки , в порошок перемолоть и на кончике ножа каждый день принимать ( с перерывом ,конечно ) . И наполнила банку жмыхом с косточками ,залить водкой ,несколько месяцев настаивается .
Высушить, слегка обжарьте на сухой сковородке, перемолите в кофемолка и щаваривайте как кофе! Не более 2 х чашек в день! ❤
Напишіть будь ласка в коментарях як знизити тлю на. Калині
СТОП ТЛЯ инсектицід
Словно лекцию профессора послушала.
😂зато всё интересно и познавательно👍👍👍
Спасибо. Буду стараться для вас и дальше
Напишіть будь. Ласка. Як. Позбутися тлі на калині
Добрый день!
Все хорошо, но по сути у Вас получилось просто джем из калины. Почти все полезные вещества Вы "убили" дважды: первый раз, когда собрали ягоду после заморозков, второй раз, когда, как бы, бланшировали ягоды.
Калина очень полезное растение, как лекарство,в нем применяется все, но ягоды удобней и, наверное, интересней, по сравнению с корой, листьями... Но, чтобы сохранить витамины и полезные вещества в калине ее не следует замораживать и нагревать более 60-70 градусов.
И как всегда, есть свои противопоказания: гипотония, заболевания почек, повышенная свертываемость крови, повышенная кислотность желудочного сока, панкреатит, язва желудка, подагра, беременность. Но, как обычно, все зависит от дозировки!
В советские времена, любил мороженное с сиропом из калины...
Здоровья, добра и мира!
Александр, Великий Новгород.
А чем отличается "как бы бланшировать" от "бланшировать"?
@@user-lp2yn9qz8f Вы не назвали эту процедуру бланшировкой, вот я сделал оговорочку :)))
понятно
Пока дождешься заморозков ягоды съедят птицы
Не едят, заразы