Vandaag gemaakt, was heerlijk 🤤 Ik heb ze op de kamado gemaakt, geen plate setter, maar de afstand tot het vuur wat vergoot dmv een grill verhoger, ging prima, super mooi resultaat
Toevallig vanavond de aflevering gezien. Geweldige vrouw die Tootsie! Ik heb een WBS. Zal ff een mobje kopen (geweldig!) en dit maken van de week. Dank je wel weer Dennis, grote klasse!
Gisteren lekker op mijn gemakkie de pork steaks gemaakt. Ze waren lekker, maar de volgende keer ga ik toch meer richting zoet en ketjap. Volgens mij zijn ze erg lekker met een pulled pork rub en een zoet/hete bbq saus. Toch bedankt voor de tip. Het is nu zeker duidelijk. Mijn voorkeur gaat naar varken ipv rund
Schitterende stukken vlees zeg👌 De 22" WSM heb ik al ruim 12 jaar een hele goede smoker elk jaar gaat er met kerst wel n hele kalkoen a 6 kg op, kip en zalm smaken ook verrukkelijk. Maar pork but zoals jij ze hier maakt, heb ik nog niet geprobeerd 😔 Dus!!!! gauw een stuk bij beef n steak bestellen, en maken die pork steaks 😋 Sta verdorie gewoon te watertanden 🤤🤤 Leuke video Dennis bedankt weer👍👍
Bonjour Dennis, Vanuit Frankrijk je video bekeken. Ontzettend leuk en simpel met een gewéldig resultaat. Ik heb geen smoker maar wél de Kamado Joe Classic I. Als ik in Joe dezelfde temperatuur aanhoud en bovenop het bovenste rooster de extender gebruik, ligt het vlees op grote afstand boven het vuur hoog in de dome. Hoe denkt Dennis daarover? Met Frank(rijke) groet, Arnold
Ik heb het even met hem overlegd en Dennis denkt dat het misschien wel zou kunnen. Er zijn wel dingen om rekening mee te houden zoals dat de temperatuur hoger in je dome heter is. Maar een procureur is niet zo duur, dus een experimentje kan geen kwaad denkt hij 😉
Ziet er heerlijk uit, maar ik heb wel een vraagje. Waarom snijd je de procureur eerst in moten en daarna de moten weer in plakjes? Zou je niet de procureur als 1 stuk kunnen bereiden en daarna in plakjes snijden?
Geert Kerkvliet het zijn pork steaks, geen pork butt 😜 Het is een beetje of je vraagt waarom je een ribeye als steaks serveert en niet als een rib roast, twee verschillende gerechten.
Beste Dennis, vraagje over kip aan het spit, krijg eters en wil 3 kippen aan een weber 57cm grill automaat spiesen zou dat kunnen denk je ?? Vast bedankt ps ik heb van de week spareribs gemaakt met de 3-2-1 methode met you rubs maar 1-3 noskos jerk en 2-3 noskos spareribs helemaal te gek super lekker gr Hans
Krekt Hans dat spit is vrij fors, met een beetje gepast geweld moeten 3 kippetjes wel lukken 😜 En ja, de Jerk als basislaagje is echt een lekkere toevoeging!
Op he MT de rotisserie ring plaatsen, pizzaring daarbovenop met rooster en dan je deksel. Genoeg afstand lijkt me zo. Volgend weekend maar eens proberen.
Hoi Dennis, gister deze gemaakt op mijn zelf gebouwde Drum smoker. Nou waren er twee goed gelukt maar de rest was erg droog en stug geworden. Enig idee hoe dit kan? Komt dat door te warme ketel temperatuur of gewoon te weinig vet in het vlees? Hoor graag van je. Groet Ruud
Toen ik het probeerde kwamen de steaks er taai en niet lekker uit. Op een normale Weber indirect op 130 graden. Enig idee waar het fout gaat? Zoals jullie merken begin ik net om de hoek te kijken als het om bbq'en gaat. Wel weer een mooie video!
Heb je er in geprikt? En ging te prikker er zonder al te veel weerstand in? Want dat is de belangrijkste indicator. Temperatuur is een richtlijn, maar even voelen hoe zacht het vlees is is belangrijker.
Hoi Dennis, top dit man, wil ik gaan maken. Heb jij hier gewoon normale procureur gebruikt of beter iberico procureur pakken dat het nog sappiger blijft?
Kevin van Oekel dit was een normale. Een Iberico is misschien wel te vet zelfs. En ik denk dat ze in Texas ook gewoon een normale Butt gebruiken en geen duur exotisch ras.
Hoi Dennis.. wilde jou tootsie steaks al maken na het uitkomen van je video.. maar helemaal vergeten.. binnenkort toch echt maar eens doen.. maar hele rare vraag misschien.. maar hoe maak jij je mini mop schoon??. Uitkoken in pannetje water ofzo? .. groeten Ivo
Top videootje weer Dennis,bedankt! nog een vraagje/ideetje, je zou je kamado toch ook half indirect kunnen gebruiken en boven het directe gedeelte dan je afsnijdsel en eventueel teveel aan afgesneden vet kunnen leggen wat dan zorgt voor die extra rook smaak of zie ik nu iets over het hoofd? Groetjes Carlo
Je zei dat je de temperatuur met de onderste schuiven moest regelen maar ik zag dat je je bovenste schuif ook een stuk had dichtgedaan op 13:10. Doe je dat om de rook beter door het vlees te laten trekken of ook vanwege de temperatuur?
Dennis van Barneveld door het filmen staat de barbecue langer open dan normaal nodig is. Het resultaat is dat het vuur wat meer zuurstof krijgt wmen heter gaat branden. Dus moest ik zo nu en dan even knijpen met de bovenste regelaar 😉
Ondertussen gemaakt, normale procureur van de Makro gebruikt. Viel me wel op/tegen dat er echt wel droge stukken tussen zaten. Smaak was overigens goed , zeker op de wat sapperige vette stukken.
Lekker man, goed idee. Op andere bbq’s moet je indirect zei je, maar op m’n kamado kan ik ook direct op die temperatuur bbq’en zodat dat vet in het vuur druipt... of kan dat niet denk je?
Je hebt afstand nodig tot het vuur. Anders heb je behalve warmte ook stralingswarmte die veel invloed heeft op het proces. Ik ben bang dat het dan te hard gaat.
Gisteren was het een prachtige dag om om dit recept te maken, en na uren geduld waren ze helemaal perfect op de Bastard. Maar ff een disclaimer, het is heel erg veel varken in de smaak. Dat vind niet iedereen even lekker.
Tot welke temperatuur ben je gegaan? Zou het aan het vlees gelegen kunnen hebben? In principe is procureur vet zat en zou het niet droog moeten worden.
@@NoskosBBQ heb hem doorgegaard tot 87 graden, op het laatste het proces iets versneld dmv hoger vuur (170 graden) de jongens hadden honger.. kwaliteit van het vlees zou natuurlijk kunnen maar daar ging ik eerst instantie niet van uit. Komt van een lokale varkensboer.
Geweldig! Afgelopen week de afleveringen gezien. Wat een geweldige 4 afleveringen van Chef’s Table.
Ja! Heerlijke serie en ook weer inspiratie meteen 😊
Het enige jammere is dat er niet meer dan 4 afleveringen zijn
Geweldig die Tootsie, wat een vrouw! En te gek dat je deze gevonden en gemaakt heb! Volgende week ga ik ‘m maken 🔥😋. Dank je wel weer Dennis👍🏼👍🏼
Vandaag gemaakt, was heerlijk 🤤
Ik heb ze op de kamado gemaakt, geen plate setter, maar de afstand tot het vuur wat vergoot dmv een grill verhoger, ging prima, super mooi resultaat
Kijk dat zijn goede berichten! Ik heb geen verhoger dus kan het niet testen op die manier.
Toevallig vanmorgen de welbesproken aflevering gezien, zooo wat een ontzag voor die Tootsie! Maar dit ziet er ook heerlijk uit!
Jan-Age de Boer dankjewel 😊
Ziet er heerlijk uit.
Ik ga het maar eens proberen op m'n ofset smoker!
Grote dank voor je video's ik leer d'r veel van!
Toevallig vanavond de aflevering gezien. Geweldige vrouw die Tootsie! Ik heb een WBS. Zal ff een mobje kopen (geweldig!) en dit maken van de week. Dank je wel weer Dennis, grote klasse!
Goed bezig maat, je legt t goed en duidelijk uit!!
Dankjewel 😁
Bedankt voor deze variatie! Die ga ik ook snel maken!
Ziet er weer heerlijk uit hoeveel cm zit er ongeveer tussen de kolen en het rooster
Dit weekend gemaakt. Tootsie’s Pork Steaks waren helemaal top!
Fijn om te horen! Dank je ☺️
Deze moet ik zeker maken. Nog spijt dat ik het niet heb geproefd toen ik bij Snow's was...Bedankt voor het recept!
Nu kun je zelf maken. Al is dat niet hetzelfde als daar zijn natuurlijk 😉
@@NoskosBBQ Ik zal me verkleden als oude dame, dat voegt al iets toe;)
Gisteren lekker op mijn gemakkie de pork steaks gemaakt.
Ze waren lekker, maar de volgende keer ga ik toch meer richting zoet en ketjap.
Volgens mij zijn ze erg lekker met een pulled pork rub en een zoet/hete bbq saus.
Toch bedankt voor de tip. Het is nu zeker duidelijk. Mijn voorkeur gaat naar varken ipv rund
Geweldig gaan we zeker proberen
Dit is mooi zeg! Flinke steaks. Gaaf dat je het zo authentiek mogelijk wil houden👌🏻👌🏻🥩
Super..... te gekke aflevering! en mooi stukkie vleesch!!!
Dankjewel i
Dank voor weer een geweldig recept. Toevallig net een stuk procureur gekocht dus we gaan aandeel slag vd week😎
Ze zijn echt heerlijk 😁
Op de todo-lijst, bedankt weer voor het delen Dennis. Ziet er super uit zo die steaks mjammie :-)
Ze smaakten zeker net zo goed 😁
Wow dat ziet er weer goed uit, deze ga ik binnenkort ook proberen 😋😋
Ziet er top uit. Ga ik maken op de
Pit Barrel Cooker die is daar perfect voor.
Ja, dat kan heel goed!
Ziet er echt super lekker uit!
Wauw wat geweldig ziet er egt goed uit wist niet dat je er dit mee kon thanks 💪🏻💪🏻💪🏻
Dikke aanrader!
Ziet er super uit!!!!! 😀😀Die ga ik zeker maken!!!
Doen!!
Moge dennis, wat top dat je dit recept heb gevonden.
Nu heb ik geen mop , kan je ook moppen met een dikke kwast of krijg je dan echt een verschil?
Roeien met de riemen die je hebt 😉 Als je het vocht maar op je vlees krijgt.
@@NoskosBBQ superrr, hoeveel cm heb je minimaal nodig tussen je vlees en vuur?
Gaan we maken Dennis !
Schitterende stukken vlees zeg👌
De 22" WSM heb ik al ruim 12 jaar een hele goede smoker elk jaar gaat er met kerst wel n hele kalkoen a 6 kg op, kip en zalm smaken ook verrukkelijk.
Maar pork but zoals jij ze hier maakt, heb ik nog niet geprobeerd 😔
Dus!!!! gauw een stuk bij beef n steak bestellen, en maken die pork steaks 😋
Sta verdorie gewoon te watertanden 🤤🤤
Leuke video Dennis bedankt weer👍👍
Werner Schless als je een butt gebruikt zul je bij het schouderblad moeten zagen 😉
@@NoskosBBQ denk dat procureur ook beter geschikt is,zal je zeggen heb hier nu n stukje van 1 kg ( zelf koud gerookt) voor me liggen😋😋😋
Lekker recept
Hey Dennis, top recept! Toch even een vraagje, waarom briketten en geen houtskool?
Dennis van Veen omdat ik altijd briketten in mijn WSM gebruik. Geven veel langer een constante warmte af.
Stomme vraag misschien, maar kan je bij bijvoorbeeld een kamado niet gewoon de platesetter er uit laten om hetzelfde effect te creëren?
Jeffrey Menting de afstand tot je vuur is dan te klein en dan heb je teveel last van stralingswarmte.
Bonjour Dennis,
Vanuit Frankrijk je video bekeken. Ontzettend leuk en simpel met een gewéldig resultaat. Ik heb geen smoker maar wél de Kamado Joe Classic I. Als ik in Joe dezelfde temperatuur aanhoud en bovenop het bovenste rooster de extender gebruik, ligt het vlees op grote afstand boven het vuur hoog in de dome. Hoe denkt Dennis daarover?
Met Frank(rijke) groet,
Arnold
Ik heb het even met hem overlegd en Dennis denkt dat het misschien wel zou kunnen. Er zijn wel dingen om rekening mee te houden zoals dat de temperatuur hoger in je dome heter is. Maar een procureur is niet zo duur, dus een experimentje kan geen kwaad denkt hij 😉
Ziet er heerlijk uit, maar ik heb wel een vraagje. Waarom snijd je de procureur eerst in moten en daarna de moten weer in plakjes? Zou je niet de procureur als 1 stuk kunnen bereiden en daarna in plakjes snijden?
Geert Kerkvliet het zijn pork steaks, geen pork butt 😜 Het is een beetje of je vraagt waarom je een ribeye als steaks serveert en niet als een rib roast, twee verschillende gerechten.
Beste Dennis, vraagje over kip aan het spit, krijg eters en wil 3 kippen aan een weber 57cm grill automaat spiesen zou dat kunnen denk je ?? Vast bedankt ps ik heb van de week spareribs gemaakt met de 3-2-1 methode met you rubs maar 1-3 noskos jerk en 2-3 noskos spareribs helemaal te gek super lekker gr Hans
Krekt Hans dat spit is vrij fors, met een beetje gepast geweld moeten 3 kippetjes wel lukken 😜 En ja, de Jerk als basislaagje is echt een lekkere toevoeging!
Noskos BBQ bedankt ga het proberen
Op he MT de rotisserie ring plaatsen, pizzaring daarbovenop met rooster en dan je deksel. Genoeg afstand lijkt me zo. Volgend weekend maar eens proberen.
Hoi Dennis, gister deze gemaakt op mijn zelf gebouwde Drum smoker. Nou waren er twee goed gelukt maar de rest was erg droog en stug geworden. Enig idee hoe dit kan? Komt dat door te warme ketel temperatuur of gewoon te weinig vet in het vlees? Hoor graag van je. Groet Ruud
Had je je drum smoker met of zonder deflector plate?
Ik had het direct boven het vuur. Heb nog niet zo.n plaat er in.
@@ruudvanewijk308 dan kan het komen door eventuele hot spots. Af en toe je rooster een kwart slag draaien helpt dat probleem voorkomen.
Toen ik het probeerde kwamen de steaks er taai en niet lekker uit. Op een normale Weber indirect op 130 graden. Enig idee waar het fout gaat?
Zoals jullie merken begin ik net om de hoek te kijken als het om bbq'en gaat.
Wel weer een mooie video!
Kevin Meyer tot welke kerntemperatuur ben je gegaan?
Ik had hetzelfde probleem. Maar dan op een kamado. Ik ben tot 85 gegaan. Daarna op een bord met zilverfolie erover laten rusten. Ging het daar mis?
Heb je er in geprikt? En ging te prikker er zonder al te veel weerstand in? Want dat is de belangrijkste indicator. Temperatuur is een richtlijn, maar even voelen hoe zacht het vlees is is belangrijker.
Hier wachtte ik op 😍😍
Dat wist ik toch 😜
Ziet er weer goed uit 👌ga het weekend weer de Aziatische spare ribs maken :D
Die zijn ook heerlijk 😍
Hoi Dennis, top dit man, wil ik gaan maken. Heb jij hier gewoon normale procureur gebruikt of beter iberico procureur pakken dat het nog sappiger blijft?
Kevin van Oekel dit was een normale. Een Iberico is misschien wel te vet zelfs. En ik denk dat ze in Texas ook gewoon een normale Butt gebruiken en geen duur exotisch ras.
@@NoskosBBQ top gaan we hem zo namaken 👍
Hoi Dennis.. wilde jou tootsie steaks al maken na het uitkomen van je video.. maar helemaal vergeten.. binnenkort toch echt maar eens doen.. maar hele rare vraag misschien.. maar hoe maak jij je mini mop schoon??. Uitkoken in pannetje water ofzo? .. groeten Ivo
Ik spoel hem heel goed uit met eerst een sopje en dan heet water. En dan hang ik hem te drogen.
@@NoskosBBQ top👍 Tanx voor de tip!
Ziet er weer fantastisch uit. Volgende week maar is maken met dat lekkere weer 👍
Waar haal jij je rookhout Dennis?
Ik kan alleen maar van die zakjes met gesplinterd spul vinden 😅
TheRingCorsa Beef en Steak, BasBQ, Welkoop 😉
@@NoskosBBQ thx✌🏻
Top videootje weer Dennis,bedankt! nog een vraagje/ideetje, je zou je kamado toch ook half indirect kunnen gebruiken en boven het directe gedeelte dan je afsnijdsel en eventueel teveel aan afgesneden vet kunnen leggen wat dan zorgt voor die extra rook smaak of zie ik nu iets over het hoofd? Groetjes Carlo
mr Splinter dat is ook een mogelijkheid inderdaad. Maar niet iedereen heeft een halve platesetter.
@@NoskosBBQ dat is waar ja inderdaad, maar dat geluk heb ik dus wel haha, gaan we snel een keertje maken, thnx
Je zei dat je de temperatuur met de onderste schuiven moest regelen maar ik zag dat je je bovenste schuif ook een stuk had dichtgedaan op 13:10. Doe je dat om de rook beter door het vlees te laten trekken of ook vanwege de temperatuur?
Dennis van Barneveld door het filmen staat de barbecue langer open dan normaal nodig is. Het resultaat is dat het vuur wat meer zuurstof krijgt wmen heter gaat branden. Dus moest ik zo nu en dan even knijpen met de bovenste regelaar 😉
Leuk en lekker!!
Roy Gielen dank je!
Lol. Die basting brush is gelijk uitverkocht. Ik denk dat er meer mensen zijn die hem ook willen maken.
Ondertussen gemaakt, normale procureur van de Makro gebruikt. Viel me wel op/tegen dat er echt wel droge stukken tussen zaten. Smaak was overigens goed , zeker op de wat sapperige vette stukken.
Handschoenen toch niet gevonden Dennis. Of waren ze niet goed ?
Ook deze gaan we is keer proberen thankssss
Ze hadden ze helaas niet bij mijn Action. En deze moeten ook op 😉
Lekker man, goed idee. Op andere bbq’s moet je indirect zei je, maar op m’n kamado kan ik ook direct op die temperatuur bbq’en zodat dat vet in het vuur druipt... of kan dat niet denk je?
Je hebt afstand nodig tot het vuur. Anders heb je behalve warmte ook stralingswarmte die veel invloed heeft op het proces. Ik ben bang dat het dan te hard gaat.
Noskos BBQ oké, duidelijk...toch denk ik; misschien, op een klein vuurtje... 🤔😉
Barry van Ede je hebt ook al het vet dat naar beneden druipt nog hè 😉
Noskos BBQ 🔥ja..... laat maar 😆
😂 maar proberen kan altijd. Kost je hoogstens wat vlees en brandstof 😉
Zien eten is doen eten.
geloof mij het is een toegevoegde waarde!
Take a bite!!!!
Anthony Koning not....gonna.....happen.
Wat mooi #stetsonboy wat bbqen op de WSM top weer en ga ze snel maken 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
Moest de TX BBQ cap op natuurlijk 😜
@@NoskosBBQ hahaha dat dacht ik al die heeft hij voor de gelegenheid op😁😁😁
Bedankt Dennis voor weer geweldig wat inspiratie! Binnenkort komt er hier ook een smoker en gaat dit zeker gemaakt worden!!
Dank je wel 😊
Gisteren was het een prachtige dag om om dit recept te maken, en na uren geduld waren ze helemaal perfect op de Bastard. Maar ff een disclaimer, het is heel erg veel varken in de smaak. Dat vind niet iedereen even lekker.
Dan moet je kip maken, dat smaakt nergens naar 😜
@@NoskosBBQ haha ja maar die nekken gaan per kilo, wordt een beetje veel als iedereen afhaakt 😀
Ik wou eigenlijk hamburgers van de procureur maken..... Ik denk dat ik er babi pangang van ga maken op deze manier 👍
Vandaag geprobeerd maar ze waren nogal droog iemand enig idee hoe dat kan ?
Hetzelfde recept overgenomen van Dennis, gerookt in een Oklahoma smoker
Tot welke temperatuur ben je gegaan? Zou het aan het vlees gelegen kunnen hebben? In principe is procureur vet zat en zou het niet droog moeten worden.
@@NoskosBBQ heb hem doorgegaard tot 87 graden, op het laatste het proces iets versneld dmv hoger vuur (170 graden) de jongens hadden honger.. kwaliteit van het vlees zou natuurlijk kunnen maar daar ging ik eerst instantie niet van uit. Komt van een lokale varkensboer.
Fucking geweldig Den! Heb er nu al zin in!
NasQ BBQ maak deze zelf ook 😜
@@NoskosBBQ Maak deze thuis ook! 😜🤣🤣
Volleges men kommie uit Dehhaag ;)
MrMaus1972 ech wel 😁
Had deze al eerder gezien op YT, maar is hetzelfde bedrijf én vrouw. Voor diegenen die geen Netflix hebben...
ua-cam.com/video/rP86Bby9Y9M/v-deo.html