เห็ดป่าหน้าฝน คนห้ามกินชนิดใดบ้าง ? | รู้ทันกันได้ | วันใหม่วาไรตี้
Вставка
- Опубліковано 22 чер 2024
- ช่วงหน้าฝนแบบนี้ แน่นอนว่าเป็นช่วงเวลาทองของชาวบ้านที่อยู่ใกล้เคียงพื้นที่ป่าเขาในการเข้าป่าเก็บเห็ดป่ามากินหรือขาย แต่ก็อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดนั้นก็มีทั้งชนิดที่กินได้ และชนิดมีพิษ แต่การจะจำแนกแยกประเภทให้ถูกนั้น บางทีก็เป็นเรื่องยาก หากเก็บผิด กินผิด ก็อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้เลย ดังนั้นมาทำความเข้าใจกันว่า เห็ดที่ไม่ควรเก็บมากินหรือขาย มีอะไรบ้างและหน้าตาเป็นอย่างไร ร่วมพูดคุยกับ อ.ป๊อป ดร.ธิติยา บุญประเทือง นักวิจัยไบโอเทค สวทช.
#เห็ดป่า #เห็ด #หน้าฝน #เห็ดพิษ #รู้ทันกันได้ #วันใหม่วาไรตี้
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
I want to study Mycology at Mae Fah Luang Uni. Im from germany but your nature is so much more interesting.
-เห็ดที่มีน้ำยางไหลออกมา จะมีพิษครับ ให้ระวัง ลองหักดูครีบดอกได้
-ข้อแตกต่างเห็ดระโงกขาว กับเห็ดระงาก(พิษ) นอกจากจะดูที่หลังด้านบนดอกเหมือนที่อาจารย์บอก ยังมีอีกวิธีคือผ่าดู เห็ดระโงกที่กินได้ขาจะกลวง ส่วนเห็ดระงากพิษขาจะตัน
...แต่ จะดูยากตอนที่ยังเป็นไข่ ซึ่งคล้ายกันมาก วิธีแยกแยะคือ ให้ผ่าไข่เห็ด ดูขากลวงหรือไม่? แล้วดมกลิ่น ถ้าเป็นระโงก กลิ่นก็เหมือนเดิม ส่วนระงาก กลิ่นจะฉุน แบบไม่น่าจะกินได้ ประมาณนั้น
..หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อทุกท่านครับ..
เปิดคลิปนี้ เพราะอยากรู้ข้อมูลอย่าง comment นี้ คือแยกแยะได้ด้วยข้อแตกต่าง ประการต่างๆ แต่ดูเหมือนอาจารย์ที่บอกว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในคลิปนี้ ก็ยังไม่สามารถให้ข้อสังเกตที่เอาไปใช้ได้จริง เหมือน comment นี้ จึงดูคลิปแล้วก็ไม่ได้ประโยชน์อะไร .. ดังนั้น ควรเชิญชาวบ้านที่รู้จริง อย่าง commentator ท่านนี้ มาให้ข้อมูล จะมีประโยชน์กว่า ส่วนนักวิชาการ มาให้ความเห็นชั้นสองว่า ที่ปราชญ์ชาวบ้านว่านั้นๆ จริงหรือไม่เพียงใด .. เรื่องเห็ดเป็นปัญหามานาน น่าจะมีการตรวจสอบสะสางความรู้เพื่อจำแนกให้ชัดเจนว่าอย่างใดกินได้ไม่ได้ เพื่อเอาไปใช้งานได้จริง (ตัวอย่างงู ชนืดใดมีพิษไม่มีพิษ เขาจำแนกได้ค่อนข้างชัดเจนแล้ว)
ขอบคุณมากๆค่ะสนใจเรื่องเห็ดค่ะ ชอบทานเห็ดค่ะ แต่ยังไม่เคยทานเห็ดอื่นนอกจากเห็ดเผาะค่ะ
เป็นคนชอบดูช่องเก็บเห็นเคสยางไหลออกมาจำไม่ได้แต่มีเกือบทุกช่องเก็บเห็นแต่จำชื่อไม่ได้ตอนเขาตัดเห็นมียางไหลออกมาเจ้าของช่องก็บอกว่าเห็ดขนิดนี้จะมียางไหลเวลาตัดเสียดายจำชื่อเห็ดไม่ได้แต่ดูเขาเก็บมา2-3ปีละ
ไม่จริงเห็ดกินได้ขาตันคล้ายเห็ดระโงกก็มีค่ะอย่างเช่นเห็ดนมกวางค่ะอร่อยมาก
@@noi702 กรณีนี้ผมเทียบกับเห็ดระงากครับ ให้เป็นข้องสังเกต ส่วนเห็ดชนิดอื่นจะขาตันกินได้หรือไม่ได้ นั่นอีกกรณี ผมไม่ได้บอกว่าเห็ดทุกชนิดที่ขาตันกินไม่ได้นะครับ อ่านดีดี
ความชำนาญและจดจำมาจากพ่อแม่...ทุกวันนี้ก็หาเห็ด
ที่บ้านแกงเห็ดเสร็จ เอาข้าวเหนียวใส่ช้อนแช่ลงในน้ำแกงเห็ดว่าเปลี่ยนสีหรือไม่
ที่บ้านแม่จะทำเหมือนกันค่ะ แต่ทางนี้จะเป็นข้าวมะลิ
ดีครับจะได้จำแนกได้ถูก
เอาจริง อาจารย์ที่มา ไม่ได้บ่งบอกเลยว่าความชัดเจนคืออะไร พูดไปเรื่อย เหมือนชวนมาคุย เลอะเทอะ😢
ผสมเปลี่ยนความคิด😊
มันต่างกันยุนะกินได้กินไม่ได้ เป็นความรู้พื้นฐาน
เมืองนอกเขาจะมีเวปไชต์มีหนังสือสำหรับเห็ดที่กินได้กินไม่ได้ แล้วก็จะกลุ่มให้คนไปเรียนศึกษาการเก็บเห็ดเก็บผักป่า
i will study mycology at MFU in Chiang Rai. Im from Germany.
ขนาดเห็ดที่กินได้ถ้าคนแพ้ก็ทรมารมากสำหรับคนแพ้เห็ด ต้องระวังค่ะถ้าไม่แน่ใจอย่ากินดีกว่า
เห็ดกินได้ก้อจริงค่ะ สำคัญที่สุดคือต้องแกงให้สุกๆ ถ้าไม่สุกนั้นแหละมีพิษแน่นอนค่ะ
เห็ดกินได้บางอย่าง
ถ้าไปเกิดใต้ต้นไม้ที่มีพิษแรงๆ
ก็เป็นเห็ดพิษได้เช่นกัน
ใต้หมวกที่ไม่เหมือนกันนะคะ
เห็ดระโงกระวังตอนเป็นไข่ด้วยค่ะ
เห็ดพิษ ไม ไม่เอาไปวิจัยทำยาถอนพิษบ้างล่ะค้าบ? ช่วยแบบพื้นฐาน ก่อนส่งไปรพ. ก้ยังดี 😅
เห็ดถึงดอกจะคล้ายกัน แต่กลิ่นไม่เหมือนกัน พวกเก็บชำนาญจะใช้การดม ถึงจะดอกอ่อนดอกแก่กลิ่นก็ชัดเจนเช่นเห็ดระโงกกับระงาก ดมดูเลย ส่วนใหญ่จะพลาดตรงเห็ดรังผึ้ง มันหลายชนิดมาก
เคยลองกินเห็ดน้ำหมาก กินไปแค่3ดอกเมาไป3วันเลยค่ะ คนอื่นกินไม่เป็นไรแต่เรามีอาการมึนหัวแดดเหลืองอ่อนเพลีย เข็ดไม่กล้ากินเห็ดป่าอีกเลย ยกเว้นเห็ดโคนรึเห็ดปลวก อันนั้นกล้ากินค่ะ
เห็ดน้ำหมากจะจะขมนะ แต่ถ้าเป็นเห็ดก่อ ซึ่งคล้ายกันจะไม่ขม
ข้อควรระวังเห็ดระงาก ครับ🥰
😊ตะลกนะเราเป็นยังไงเห็ดระงาก😅😅😅บ้านเราก็มีเห็ดแปลกนะมีเห็ดระงิกเห็ดระงอเห็ดม่ะก๊อกกอเห็ดนางฟ้างี้😅😅😅😅😅😊
เอาข้าวลงไปใส่ในน้ำแกงจะเปลี่ยนสี
ไส้ข้าวนำจังฮู้
,โดนแล้วทุกคน
ลืมไปเห็นเผาะ😮
😮
เห็นคนเขาบอกว่าเห็ดพิษ จะไม่มีแมลงมาตอม.มีวงแหวนด้วย
การเก็บเห็ดจำงานง่ายๆๆเอาที่รุ้จักนอกนั้นไม่รุ้จักคือเห็ดพิษ...บางคนรุ้จักบางคนไม่รุ้จักความรุ้ของใครของมันส่วนตัวเอาที่รุ้นอกนั้นแปลกๆๆไม่เอา
กินเฉพาะเห็ดไค เห็ดโคลน ระโงกไม่ควรกินระโงกขาวเพราะมันเหมือนเห็ดพิษ เห็ดถ่านขาจะไม่ดำ
มันมีกลิ่นเฉพาะขอลงเห็ดระโงกอยู่
โคน
เก็บมี่มั่นใจที่เคยกิน
้เห็ดสีเหลืองอุ๊ย.. ผู้อ่านข่าวหญิงสวยเหมือนดาราเลยครับ👍
วิธีกินเห็ดให้ปลอดภัยให้แกงไปวัดก่อนถ้าหลวงพ่อไม่เป็นอะไรเราค่อยกิน😂😂😂
😂😂😂
ฉัน…ที่คิดว่าเข้ามาดูแล้วจะได้ดูเป็น แต่ดูแล้วระแวงกว่าเดิม 😫😢
ดีแล้วที่เราไม่กินเห็ด
เห็ดขี้วัวผมกินไปหลอนเลย
ถ้าไม่มั่นใจอย่ากินมันเลย
มันจะมีคั้นตรงกลางเห็ดคันร่มจะมีพิษ
เก็บผิดชีวิตเปลี่ยน ทานี้ก็เก็บเมืองนอกทุกปีฝรั่งให้้ฉาญานาม กวางป่า😂ฝรั่งสั่งซื้อทุกปี
ไม่มีเป็นอย่างยิ่งหอม
คือไร
ผสมเหล่ามึน
ถ้าเป็นไข่เห็ดระโงกขาวแยกยากเสี่ยง
ไม่รู้จักยังจะพากันกินอีก
เห็ดกินใด้ถ้าทำไม่สุกกินแล้วเบื่อใด้เหมือนกัน
น่าจะบอกวิธีตรวจสอบว่าเห็ดแบบไหนกินได้ก่อนเอามาทำอาหารนะครับ
เคยทานค่ะดอกเล็กๆเปลี่ยนสีแดงแอมแกงกินบ่อยมาก
ราคา ทุเรียนที่ว่าแน่ ยังแพ้ ราคาเห็นเลย
เห็ดที่กิ้งกือกินได้ แสดงว่าคนก็กินได้
เวลาปรุงอาหารจากเห็ด ถ้าไม่มั่นใจว่าเป็นพิษมั๊ย ให้นำข้าวสารประมาณ1ช้อนชาลงในหม้อแกง พอนำ้เดือดตักข้าวขึ้นมาดูว่าข้าวเป็นสีดำมั๊ย ถ้าสีข้าวดำแสดงว่ามีเห็ดพิษ
ใช้ไม่ได้เสมอไปครับ
ใช้ไม่ได้จริงค่ะ แล้วก็อีกอย่างคือ แมลงกินได้สัตว์กินได้ แล้ว คน จะกิน ได้ ก็ใช้ไม่ได้เหมือนกันค่ะ เรื่องสี ก็เหมือนกันค่ะ มีคนเคยบอกว่า สีสัน ฉูดฉาด สวยงาม บอกว่าเป็นเห็ดพิษ อันนี้ ก็ใช้ไม่ได้ค่ะ เห็ดบางชนิด สวยงาม อย่างเช่น เห็ดระโงกเห็ดปากนกแก้วหรือเห็ดชานหมากก็มีสีสันสวยงามเช่นกัน ก็รับประทานได้เพราะฉะนั้น สมมติฐานนี้ไม่สามารถใช้ได้ค่ะอ
เอาเห็ดระงากต้มใส่ข้าวหมดเล้าก็ไม่เปลี่ยนสีค่ะ ถ้ากินเห็ดระงากดอกเดียวก็จองศาลาเลยค่ะ
ไม่เซียนเองอย่าริลอง ข้าน้อยขอบอก
อันนี้จริงถ้าไม่เซียนอย่างซี้ซั๊ว
ใคร รู่?
ชา่วยทำเป็นหนังสือ เรื่อง
เห็ดไทยด้วยครับ
คุยกันมากเกินไป
ตอบไม่ตรงประเด็นซักกะข้อ สรุปคือไม่ได้ความรู้อะไรเลย ต้องระวังเองดูเองชำนาญเอง😢😢
ต้องซื้อหนังสือศึกษาดูด้วย ว่าเห็ดชนิดไหนกินได้กินไม่ได้ ต้องอ่านต้องดูให้ดี
เห็ดพิษคือมันน่ากลัวเห็ดกินได้คือเรียบไม่ขรุขระ
ซื้อไข่กินดีกว่า20บาท มีสารแยะกว่า100เท่า
ไม่ได้อธิบายความแตกต่างเลย
ตระกูลเห็ดระโงกผมไม่กินเพราะกลัวพลาดจะกินแต่เห็ดเผาะเห็ดปลวกเห็ดหน้าแหล้หน้าวัวและที่สำคัญไม่รู้จักเห็ดอย่าซื้อมากินเด็ดขาดเพราะเราไม่รู้ว่าคนเก็บรู้จริงแค่ใหนแล้วพื้นที่เกษตรยาฆ่าหญ้าอันตรายครับผม
เห็ดละโหลกขาวหรือเหลืองเวลาผ่าดูขาจะกวงคะแต่เห็ดเหมือนขาจะตันแม้กะทั่งเป็นไข่ดูง่ายๆแต่ถ้าไม่แน่ใจอย่าเก็บและอย่ากินคะ
ที่บ้านเวลาแกงเห็ดถ้าเราไม่แน่ใจแม่จะสอนว่าให้เอาข้าวเหนียวใส่ในแกงเห็ดด้วยคะถ้าเห็ดมีพิษสีข้าวเหนียวจะเป็นสีดำคะ
เรากินที่รู้ประจำวันที่ตลาดเห็ดฟางิเห็ดนางฟ้าเห็ดหอมเห็ดโคลนจบนอกเหนือกว่านั้นคือเห็นเข็มเห็นตามตลาด❤
เห็ดละโงกหักขาดูถัาขาตันมันจะเป็นเห็ดพิษถ้าขาเป็นรูจะเป็นเห็ดไม่มีพิษ
เห็ดพิษมีหลายชนิดผมอยู่กับป่าตั้งแต่เด็กถ้าไม่คุ้นไม่มีหนอนกินจะไม่แตะคับ
กินเป็นแต่เห็ดไคหรือเห็ดหล่มภาษาเหนือแล้วก้อเห็ดระโงกแล้วก้อเห็ดโคนหรือเห็ดคนเท่านี้ค่ะเพาระว่าไม่รูจักและไม่เคยกินกลัวเบื่อค่ะ
เห็ดข่ากับเห็ดมันปูใหญ่มีพิษด้วยหรือคะเห็นดูหลายช่องเขาเก็บกันทุกช่องเลย