아이러브레시피#11 : 딱딱한 당근을 더 맛있는 식감으로 즐기는 눈 건강 음식 당근라페샐러드!

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[눈이 좋아지는 아이러브레시피] 당근라페샐러드
눈에 좋은 당근을 또 다른 느낌으로 먹을 수 있다면?
나이가 들면 치아가 약해져서 딱딱한 생당근을 먹기 힘들어지는데요.
이 방법으로 조리하면 너무 무르지 않는 식감으로 맛있는 샐러드를 해먹을 수 있어요.
단독으로 샐러드드레싱과 버무려 차갑게 먹어도 좋고
다양한 채소와 함께 섞어서 푸짐하게 먹을 수도 있어요.
재료 : 당근 2개, 방울토마토 5개, 계란 2개, 적양배추 1개,
홀그레인 머스터드, 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유, 꿀, 소금, 후추
만드는 방법 :
1. 당근은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 채칼 또는 칼을 이용해 약 2-3mm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요.
3. 큰 볼에 채 썬 당근을 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 절여주세요.
4. 샐러드드레싱은 홀그레인 머스터드 1, 레몬즙 3, 엑스트라버진 올리브유 3, 소금과 후추를 조금 넣어주세요.
5. 절여 놓았던 채 썬 당근은 키친타월로 물기를 마저 제거해 주세요.
6. 계란은 노른자가 너무 흘러내리지 않는 반숙이나 완숙으로 삶아주세요.
7. 다 삶아진 계란은 껍질을 까고 반으로 썰어주세요.
8. 적양배추는 취향에 따라 먹기 좋게 썰어주세요.
9. 당근과 삶은 계란, 적양배추, 방울토마토를 먹기 좋게 담고 샐러드드레싱을 뿌려주면 당근라체샐러드 완성!!!
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