خوشمزه ترین پشمک خانگی بسیار آسون و اقتصادی، پشمک کاکائویی
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2021
- مواد لازم برای پشمک خونگی:
شکر،آرد،کره،پودر کاکائو،آب لیمو،آب،روغن
دستکش،کمپرس یخ،حوله
🇬🇧Ingredients for Homemade Cotton Candy:
Sugar, flour, butter, cocoa powder, lemon juice,
water, oil, Gloves, ice pack, towel
🇹🇷 pişmaniye için Malzemeler:
Şeker, un, tereyağı, kakao tozu, limon suyu,
su,sıvı yağ, Eldiven, buz torbası, havlu
#Pashmak#پشمک_خانگی
آموزش پشمک خانگی خوشمزه برای عید نوروز و شب یلدا #
پشمک کاکائویی
مواد لازم:
شکر 2 لیوان معادل 400 گرم ، آرد 3 لیوان معادل 365 گرم ،کره یا مارگارین تقریبا 50 گرم ،پودر کاکائو 20 گرم معادل 2 قاشق غذاخوری پر ، آب لیمو 1 قاشق مربا خوری، آب 1 و نیم لیوان ، روغن، دستکش ،کمپرس یخ ، حوله
برای این رسپی2 لیوان شکر معادل 400 گرم ، 3 لیوان آرد معادل 365 گرم ،کره یا مارگارین طعمدار و خوشمزه تقریبا 50 گرم ، پودر کاکائو 20 گرم معادل 2 قاشق غذاخوری پر و مقداری هم آبلیمو. ابتدا با تفت دادن آرد شروع کنید . آرد پیمانه شده را به داخل تابه انتقال داده و آرد را اول با حرارت زیاد سپس با حرارت کم برای 15 دقیقه تفت داده تا خامی اش گرفته شود و بوی آرد بلند شود . پس از تفت کافی کره را به آرد اضافه کرده و تا آب شدن کره به هم زدن ادامه دهید ، مقداری آرد قلمبه قلمبه می شود کاملا طبیعی است. بعد از اینکه کره کاملا داخل آرد آب شد در مرحلهی بعد شعله را خاموش کنید و سپس 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. برای این میزان آرد و پودر کاکائو تنظیم شده که به تلخی نزند. در مرحلهی بعد بلافاصله به کمک صافی آرد را صاف کنید . خیلی ملایم نیاز نیست که آردهای قلمبه را با فشار آوردن باز کنید . از آنجا که این پشمک کاکائویی می باشد اگر رنگ آرد به قهوه ای بزند اشکالی ندارد. آردی که صاف کرده اید را به سینی بزرگی مثل سینی فر انتقال دهید کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. ظرفی ترجیحا آهنی و یا حتی یک تابه که ضخیم نباشد ، با کره خوشمزه و خوش عطر چرب کرده و داخل یخچال قرار دهید. کمپرس یخ لازم دارید . شما میتوانید چند قالب یخ را داخل نایلون هم قرار بدید. شما میتوانید از حوله هم استفاده کنید. کمپرس را از شب قبل داخل فریزر قرار دهید و بعد از گذاشتن در حوله یا دمکنی دوباره داخل د فریزر قرار
دهید. کمپرس را باید بگذارید زیر ظرفی که قراره است داخل آن شربت بریزید . یک و نیم لیوان آب داخل قابلمه ریخته یه مقدار آب را کمتر از شکر بریزید ولی دیگه خیلی هم کمتر نباشد که به اندازهی کافی قل بخوره و تارهای پشمک ما حسابی نازک شوند. سپس 2 لیوان شکر پیمانه شده را به قابلمه انتقال داده و تا آب شدن شکر خیلی ملایم هم بزنید . هم بزنید تا شربتی شفاف و یک دست داشته باشید. خیلی سفت از کف هم نزنید. بعد از 15 تا 20 دقیقه که با حرارت زیاد جوش خورد آب لیموترش 1 قاشق مرباخوری به قابلمه اضافه کرده و شربت در حال جوش و خوب هم بزنید تا با آبلیمو مخلوط شود. سپس حرارت کم کرده و اجازه دهید که شربت به قوام برسد . برای تعیین قوام شربت مقداری از شربت را برداشته و داخل آب خنک بریزید. شربت باید درته ظرف آب ته نشین بشود و ببندد . بعد از 7 الی8 دقیقه مجددا تست کنید اگر هنوز شربت بافت و قوام مناسب را نداشت برای پنج دقیقهی دیگه اجازه دهید که جوش بخورد مجدد تست میکنید. تعیین قوام شربت خیلی مهمه و پایهی اصلی این رسپی می باشد. کلا 40 تا 45 دقیقه شربت را با حرارت کم بجوشانید. بعد از تست نهایی دیگه شربت خیلی کش نمیاد و میتونم راحت بهش فرم بدم یعنی به قوام و بافت مورد نظر رسیده است. شربت را به داخل ظرف چرب شده انتقال داده از زیر حتما کمپرس یخ بگذارید تا سریعتر به قوام رسیدن شربت را کمک کند. بلافاصله با سرعت عمل بالا به کمک لیسک دائما شربت را به سمت وسط ظرف جمع کنید. به این شکل هم شربت فوقالعاده داغ سریعتر خنک می شود و هم در یک جا جمع میکنید . حدودا 7 الی 8 دقیقه زمان میبرد . مقداری با روغن دستها را چرب کرده سپس شربت به قوام رسیده که هنوز کمی داغ است را برداشته و در دستتان حالت یک توپک در بیاورید. چون داغ است تیکههای شربت به همدیگه میچسبند. بین دو دست به شربتتان را بکشید و جمع کنید و قوام دهید. دائما چند باری تکرار کنید . برای 1 دقیقه سپس دو سر شربت که هنوز ولرم می باشد را به هم نزدیک کرده و به همدیگه بچسبونید و به حالته 8 انگلیسی دربیاورید و مجدد گره بزنید بکشید جمع کنید و داخل آرد کاکائویی قرار بدهید. شربت قوام پیدا کرده را به حالت 8 انگلیسی گره زده و دائما از آرد کاکائویی روی شربت بریزید. برای 7دقیقه به این گره زدن با
ملایمت و آرومی ادامه دهید. هر چه بیشتر توی بافت پشمک تاب بیاندازید یا به قولی گره میزنید باید با احتیاط تر کار کنید. خیلی آروم و ملایم پیش بروید و کمکم تارهای پشمک را بکشید و باز کنید . کلا در ترکیه مثل کشور خودمان اگر بخواهند خونهی هم بروند دست خالی نمی روند. در مرحلهی آخر کمکم تارهای پشمک ر کامل بکشید و پاره کنید و یا با چاقو و قیچی برش بزنید. قبل از انتقال به داخل ظرف سرو حتما آرد اضافه را از پشمکها بتکانید. به خاطر نرم بودن پشمک ها می توانید به آنها فرم دهید. در ترکیه پشمک و قالب میزنند یا تو قالب میریزند و یا داخل فنجان به آن فرم می دهند.
برای نگهداری در ظرف درب دار و در محیط آشپزخانه نگهداری کنید.
سلام
اولین لایک
حداییش حق م نیست انقد پیگیرم یه فن اشپزی مخصوص خودت رو که لو نمیدی به من بگی 😂😜😌
@@TurkishFoodsKitchen فدات الهی که همیشه موفق و سربلند باشی
داداش تو زن میخوای یا آشپزی ؟
چقدر جالبه اما فکر نمی کنم ساده و راحت باشه🌷🌷🌷👌
خیلی ممنون خیلی راحته حتما درست کنید پشیمون نمیشید🙏💕
عاااااالییی*چقدر جالب طرز درست کردن پشمک و البته پر زحمت با حوصله شما * موفق سلامت باشید
هیچ وقت فکر نمیکردم اینطوری پشمک درست کنن خیلی عالی بود مرسی کدبانوی با سلیقه خوش صدا دقیق مهربان وباهوش مرسی که هستی دوستت دارم
سلام خواهر گلم
من در پاکستان زندگی میکنم بچه هام هوس پشمک کردن ولی نتوستم براشون تهیه کنم خیلی ممنون که اموزش دادین باتشکر
چه کردی بانو دستمریزاد 👏👏👏
سپاسگزارم عزیز هنرمند مهربون ❤👌🙏
من هم ممنونم از محبت شما کدبانوی عزیز🌹🌹🙏❤❤
عالی بود خیلی ممنون.چه بشقاب وفنجون خوشگلی
عزیزم ،مثل همیشه ،عاااالی بود،بی نظیری دخترگلم ،شادوسلامت باشید .
این عالیه مرسی که اطلاع دادین خوش خبر باشین 🙏🌹💕💞
الهی همیشه سلامت باشی خانم خوش صحبت و زبر و زرنگ
خیلی عالی بود
ممنونم از شما دوست عزیزم . نظر لطفتونه . شما هم سلامت باشید . بله واقعا عالیه حتما در اولین فرصت درست کنید
همیشه صحت وسلامت باشدخانم موفق
نکات عالی آموزش عالی
زنده باشی و همیشه سربلند دست تون طلا 🌹🌹🌹🌹😘🌹🌹🌹😘🌹🌹❤
ممنونم از حضور و حمایتتون💖🌹
به به الهی همیشه سلامت تندرست بشی دختر گلمممم محشره👌👌👌👌❤❤
خیلی ممنونم از لطف و محبت سخاوتمندانه شما کدبانوی محترم❤❤🌹🙏🙏💐💐
هزار آفرین به این همت و تلاش پاینده باشید
خیلی جالب بود دستتون درد نکنه
چقدر زیبا و جالب😃
تشکرویزه یرای دوستانی مثل شماست که همواره لطفتان رابه من ارزانی داشتید. از حضور همیشگی شما بینهایت تشکر میکنم
به به ازین رسپی بسیار جذاب و خوشمزه والبته متفاوت ،چقدر عالی توضیح دادین ،انقدر خوب که من فکر کردم خودم دارم درست می کنم ،حتما این شیرینی بسیار خوشمزه و لطیف را با رسپی شما درست می کنم .خیلی ممنونم ازتون 🤩🤩🤩🤩♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌺🌺
خیلی ممنون. . نوش جان . خوشحالم که دستور پخت مورد پسندتون قرار گرفته و ممنونم از همراهی شما🌹🙏🙏👍
الهی همیشه سلامت تندرس باشی عزیزم
خیلی ممنونم از همراهی شما . پاینده باشید🙏🙏🌹❤❤👩🍳👩🍳
چه عالی
متشکرم نوش جان
عالی....مثل همیشه.
بله عالیه حتما در اولین فرصت امتحانش کنید . متشکرم
بسيار زيبا
نوش جان شما ممنونم
سپاس ازشماعالی بود
خیلی ممنون من درست کردم عالی بود🌺🌺🌺🌺🌺🌺
خیلی عالی بود👌🏻👌🏻👌🏻😋😋😋😋
بله عالی و خوشمزه و هم درس کردنش جالبه حتما در اولین فرصت تستش کنید . متشکرم 👌🏻👌🏻😋😋
عالی
سلام نوش جان 🌹💖
عاليييييييييييي😍😋😋😋😋😋
بله عالی و خوشمزه حتما تستش کنید و از طعمش لذت ببرید 😋😋😋
عالی بود کدبانوی ایرانی 😘😘😘😘
به به چقدر خوش مزه
خیلی عالی بود تازه دیدم که چطوری پشمک درست میشه واقعا کد بانوی عزیزم
درود و سپاس با آرزوی سلامتی و ارامش برای شما وعزیزانتون.
درود و سپاس کدبانوی با سلیقه 👍👍👍🙏💙🙏😋😍😋😍
عالی بود. دستت درد نکنه
مرسی خیلی عالی ممنونم لذت بردم
خوشحالم که خوشتون اومده و مورد پیندتون بود نوش جان
Wow wonderful professional well done Great thank you my dear😘😍😋🙏🙏🙏👏👌🎉🎉🎉
دختر تو لایق بهترین هایی ممنونم
عالی.عالیعالی
😘😍😘😍
😂😂چه جالب 🥰🥰🥰💚💚💚🧿🧿درود دختر نازنینم
ممنونم از محبت شما . نوش جان🙏🙏❤🌹🌹
واقعا عالی ،❤❤ خدایی دلم از این پشمک ها میخواد 😢 ، امیدوارم بتونم درست کنم
خیلی ممنون و نوش جان. خوشحالم که ازآموزش راضی هستید🙏🙏🌹🌺🌺
عالی بود عزیزم🌹🌹🌹
مقبول عالی همیشه موفق باشید
خیلی عالی بود
بله واقعا عالیه حتما امتحان کنید
وای وای شما عالی هستید دستتون طلا
Great👍
Elinize emeğinize sağlık muhteşem bir tarif
ممنون عزیزم دستت درد نکنه مثل همیشه عالی خدا پشت پناهت باشه پیروز موفق همیشه شاد سالم
سپاس فراوان از شما گرامی واقعا ممنونم ازتون چقدر عالی توضیح دادین حتما باید درست کنم 🙏🙏🙏
خانم گل خودت و کارات فوق العادس
چه عالی 👌 ذوق کردم اینقدر خوشتون اومده نوشه جانتون 💖🙏🌹👩🍳
وای چقدر عالی. چقدر ماهرانه دستتون درد نکنه👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤
عااالی بود❤
ممنون از محبت و همراهی شما🙏👩🍳🌹🌹
بسیار عالی دوست عزیز ، دست گلت درد نکنه من که خیلی دوست دارم پشمک درست کنم انشالله در اولین فرصت حتما حتما درست میکنم ،ممنون بابت توضیحات مفیدتون،سربلند باشید
این همه انرژی مثبت خودش یک نعمت بزرگه که از شما من میگیرم و به زندگیم برکت میده . ممنونم دلتون شاد تنتون سلامت
حرف نداری نازنینم
عالی بود ممنونم از زحماتتون ❤
سلام، ممنونم از شما عالی مثل همیشه👌👌👌👌♥️♥️♥️♥️
عالی بود عالی
وااو خیلی عالیه دستتون درد نکنه دوست هنرمند 👍🏼👌🏼👏🏼🙏🌹من عاشق پشمک هستم به امید خدا سر فرصت درست میکنم 🙏
عالی بود واقعاااا😘😘😘
عالی مثل همیشه دست گل قشنگتون درد نکنه🌸🌸🌸🌸
عالی بود.کدبانو هستید😍😍😍
منونم که گفتین و منو خوشحال کردین تونستم در هدفم موفق باشم 🙋🏻♀️💐🥳
عالی مثل همیشه😍
سلام عزیز جان
ممنون من و بچه هام این نوع پشمک رو خیلی دوست داریم
باز هم مثل همیشه عالی درخشیدی 👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
وای که چقدر دوست داشتنی هستین.خیلی جالب بود😘😘😘
Omedvaram hamishe salamato shad dar kenare khanevadat roozhaye khobi dashte bashee azezm. Like as englis 🤙😘
بسیار عالی بود خیلی ممنون از این اموزش منحصر به فرد 🌹
بند بند کلمات و دل نوشته شما به عمق وجودم نشست خوشحالم تونستم نظرتون را جلب کنم و تا این اندازه موردپسندتون قرار گرفته 🤩🙏🌹
دماسنج میذاشتی ک خیلی بهتر بود،روی به دما خاص میگفتی،خیلی عالی میشد شربت ک کی قوام امده
👍👍👍😍👍👍👍🙏💙🙏😋😋
مثل همیشه عالی مهربانو👍👍👍
سلام خسته نباشیدواییی چقدعالی عزیزم
👏👏👏👏
@@TurkishFoodsKitchen قربونت برم عزیزم شماهرچی درست کنی عالیه بخدانوش جوونت
سپاس از شما واقعا عالی بود خیلی لذت بردم خسته نباشید نازنینم❤❤❤❤
@@TurkishFoodsKitchen همچنین عزیزم ❤❤
سپاس از شما بانوی هنرمند خیلی خیلی عالی بود حیف دیر باشما اشنا شدم چقدر شما مهربونید وبادل و جون اموزش میدید وتمام نکات رو میفرمایید ؛ امیدوارم بتونم درست کنم. پرتوان باشید .
شما بینظیرین 👏👏👏🌹🌹😍
خیلی ممنون 🌺🌸🌷
Mashalah bisyar alee bood
سلام و خدا قوت میشه لطفا حلوای سارای ترکیه رو اموزش،بدین خیلی تعریفشو شنیدم
Thank you
عزیزم عالی بود فکر نمی کردم تو خونه میشه پشمک درست کرد❤❤
بله جاتون خیلی خالی حتما شما هم تست کنین🤩😋👌💕
سلام خانم هنرمند خیلی عالی بود ببخشید ارد گندم یا شیرینی👏👏👌
سلام ببخشید اضافه ارد و کاکائو چه میکنید؟ خیلی جالب بود دستور شما و چقدر هم زحمت داره... نوش جونتون
سلام دوستان لطفاً کانال من را سابسکرایب کنید ممنونم ازهمه شما عزیزان ،هر دوستی که قابل دانست سابسکرایب کرد حتمآ سابسکرایب متقابل میشود❤️
عزیزم خیلی عالی توضیح میدید اما این رسپی به ظاهر آسون مهارت و دقت زیادی میخواد ولی با نکات شما میشه درستش کرد ، برای بچه هام میخواستم دفعه اول خراب کردم خیلی داغ نبود کمی هم غلظتش کم بود ولی دفعه دوم با دقت و رعایت تمام نکات شما، فوق العاده عالی و خوشمزه شد در واقع همون روز اول کل خانواده خوردیم تموم شد . مرسی
اکر مایل باشید یه معرفی از خودتون داشته باشید و از کار و سابقه ای که دارین،،،،دوره و مدرک از کجا گرفتین؟،،،،
ممنون مثل همیشه بسیار عالی امیدوارم همیشه سرزنده و پر انرژی باشید. عزیزم همانطور که تاکید کردید قوام شربت بسیار مهم است لطفا دمای مطلوب شکر را با دما سنج هم بفرمایید که ما هم بتونیم به نتیجه مطلوب برسیم. دوستون دارم.
ممنون . من که پشمک خیلی خیلی دوست دارم ولی درست کردنش سخته خدا کنه بتونم درست کنم
باباتودیگه کی هستی مگه میشی این همه هنر این همه رسپی دقیق وعالی باآموزش مجانی مرسیییییییی
عالی بود میشه بجای ابلیمو از جوهر لیمو استفاده کنم
دست گلت درد نکنه چه حیف کهمن با اینکه شیربنی خیلی دروست دارم ولی پشمک روهیچوقت دوست نداشتم حتی وقتی بچه بودم ولی خیلی بی زحمت هم نبود .دست گلت درد نککه کههمه تدریساتون پرفکته ،نقص نداده 😍😍😍😍😍😍
👏👏👏❤❤
ممنون از اموزش خوبتون لايك داري فقط يك سوال ايا باقي مانده ارد الك شده رو هم اضافه كردين يا نه
سلام بقیه آرد را میتونین داخل حلوا استفاده کنین
سلام کدبانوی عزیز کاش میشد بیشتر از یک لایک گذاشت تا بیشترین لایکهامو به کارهای شما اختصاص میدادم . الهی همیشه سلامت و شاد باشی.
سلام ، خوشحالم مفید و مورد پسندتون قرار گرفته . نوش جونتون کدبانوی مهربان و خوش ذوق
عزیزم حلواارده بدون شیرخشک یادمیدی❤
با سلام خدمت شما معلم مهربان و باسلیقه بی نظیر بود و بسیار بسیار هنرمندانه خسته نباشید
ما هم خوشحالیم که شما سلامت هستید و پر انرژی و این رسپی های خوشمزه خوشمزه رو یاد می دهید
با آرزوی بهترین ها🙏 😍😍😘🌹🌹
@@TurkishFoodsKitchen 😊😘🥰سپاسگذارم مهربون
عزیزم میشه بگی رنگ سفیدش روبا چه طعمی درست میکنند ممنون میشم.💜💜💜💚💚💚💚💚💙💙💙💙💙
سلام میتوانیم روغن مایع استفاده کنیم زیرا من مسکه یا کره ومارجرین نمیتوانم بخورم لطفأ برایم بگویید
بسیار عالی و با سلیقه حتما درست میکنم مگنون از شما
😍😍😍
🌹🙏😊
Hey ke Daset TALA
سلام لایک داری خانم هنرمند
بیزحمت ازچه مارک کره استفاده کردی؟
🌷🌷🌷💗💗💗
درود شربتتون رو زودتر از موعد از اجاق برداشتین.
شربت باید قهوه ای تند بشه نه زرد و یه ذره هم نمیچسبه به ظرف.
دستتون طلا دوست عزیز، کانال شما را سابسکرایب کردم امید که قابل دانسته و کانال بنده را مورد حمایت خود قرار دهید
سلام عزیزم مرسی از این پشمک خوشمزه خیلی عالی بود من درست کردم فقط چرا وقتی ریختم رو هم یکم چسبیده شده؟؟ ولی طعمش عالی شده عزیزم
سلام عزیز جان
من برای پشمک همه نکاتی که گفتین رعایت کردم ولی در مرحله ی شکر و آب که باید به خمیر در بیاد از من خشک و پودر میشه لطفاً دوباره من رو راهنمایی کنید
متشکرم
👌👌👏🏼👏🏼👏🏼❤️🌷🌷🌷🌷آفرین نوش جانت
ببخشید من سعی کردم درست کنم متاسفانه شربت من روی یخ سفت شد دوبار داخل دستم فرم داد اینقدر مثل چوب شده بود تکه تکه شد نتونستم داخل آرد ببرم میشه لطفا راهنمایی کنید 🙏🙏🙏
سلام مهربانوی عزیز باز هم مثل همیشه عااااااالی دیشب دیدم ویدو جدید گذاشتید ولی چشمام درد میکردن نمی تونستم نگاه گوشی کنم گفتم صبح اولین کارم دیدن ویدو شما باشه .دست گلتون پرتوان واقعا حرف ندارید نووووش جونتون بچه های من هر نوع دسر و شیریتی باشه کاکایو یی باشه عاشقش هستندامیدوارم فرصتی پیش بیاد برام بتونم تمام رسپی های عالی شما رو درست بکنم ،🥰😍💞🌹❤️♥️♥️🌻🌻🌼🌵🌴🥀
@@TurkishFoodsKitchen قربان لطف و صفای شما مهربانو جان نوش جان شما .عزیزان شما هر کجا باشند تندرست باشند ،🥰🥀♥️❤️💞❤️