«Вишня під снігом» ❄️ - надзвичайно смачний пляцок з горіхами та вишнями 🍒 / «Cherry under the snow»
Вставка
- Опубліковано 13 гру 2020
- Серед багатьох рецептів у кулінарній книзі, особливе місце займає пляцок «Вишня під снігом», який випікаю кожної зими. Основні інгредієнти, які в нього входять, дуже прості, сказала б навіть «дуже українські» - горіхи та мариновані вишні. Практично біля кожної домівки в українському селі ростуть дерева вишень та горіха. Кожна господиня намагається влітку та восени заготовити на зиму вишні у власному соку та насушити горіхів. Власне із цих складників взимку, зокрема на Різдвяні свята, й готуються надзвичайні смаколики на зразок пляцка «Вишня під снігом». Його приготування - просте. Готую тісто, викладаю вишні та горіхи, які заливаю збитими білками, притираю тістом і в духовку на 25 хв. За той час заварюю та збиваю крем. Пляцок складається з двох шарів, тому спечений корж розділяю на 2 частини, між які накладаю крем. Вага пляцка 2 кг, розмір 18 х 25 см.
Примітки:
1. Мариновані вишні можна замінити мороженими.
2. Масло в тісті можна замінити маргарином.
3. Слідкуйте за тим, щоб корж не перепікся, щоб тісто не вийшло твердим.
4. Масло для приготування крему повинне бути якісним, щоб крем був пухким та легким.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ... 😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: / @user-wv9bm6sj8b
==========
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 370 г пшеничного борошна
- 6 г розпушувачу
- 140 г вершкового масла/маргарину
- 2 яйця
- 40 г сметани
- 130 г цукру
Начинка для коржа:
- 200 г маринованих вишень без кісточок
- 150 г волоських горіхів (+50 г для оздоби країв)
- 3 білки
- дрібка солі
- 130 г цукру
- 1 ч.л кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л какао
Крем:
- 3 жовтки
- 300 мл молока
- 70 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г масла
- 100 г згущеного молока
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
Коржі:
1. Яйця, цукор, сметану та масло збити до однорідності. Додати борошно, розпушувач, замісити тісто. Воно повинне бути м’яким.
2. Тісто розділити на дві частини. 1/3 частину тіста відкласти у морозильну камеру на 20-30 хв.
3. 2/3 частини розкачати товщиною 4-5 мм, помістити на деко розміром 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1.5 см.
4. Тісто посипати какао, викласти вишні та дрібно нарізані горіхи.
5. Яєчний білок збити з дрібкою солі та цукром до рідкої білої маси (до густої піни збивати не потрібно). Додати крохмаль. Білкову масу вилити на вишні та горіхи та притерти зверху тістом з морозильної камери.
6. Випікати при 180 °С протягом 25 хв.
Приготування крему:
1. Жовтки, цукор, ванільний цукор та крохмаль ретельно перемішати до однорідності (або збити ручним міксером), додати молоко та поволі довести до кипіння. Вимкнути нагрівання та залишити на гарячій плиті ще на 3-5 хв, щоб крохмаль добре заварився, помішуючи. Заварений крем охолодити та поставити у холодильник на 20-30 хв.
2. Масло кімнатної температури збивати міксером на великих швидкостях до однорідної пухкої маси зі згущеним молоком протягом 10-12 хв. Невеликими порціями, по ложці, додавати охолоджений заварний крем, постійно збиваючи міксером ще протягом 10-12 хв. Крем повинен бути дуже пухким та «легким».
Складання пляцка:
1. Охолоджений корж із горіхами та вишнями розрізати на 2 частини (пляцок складатиметься з двох шарів).
2. ¾ частини крему помістити між двома коржами, ¼ використати для обробки боків пляцка, які по тому обсипати перетертими горіхами.
3. Верх пляцка присипати цукровою пудрою та поставити у холодильник на 12-24 години.
==========
INGREDIENTS:
Dough:
- 370 g flour
- 6 g baking powder
- 140 g butter/margarine
- 2 eggs
- 40 g cream
- 130 g of sugar
Filling for the cakes:
- 200 g cheery
- 150 g walnuts (+50 g for decoration)
- 3 egg whites
- pinch of salt
- 130 g of sugar
- 1 tsp corn starch
- 1 tbsp cacao
Bake at 180 °C for 25 minutes.
Baking dish size 25 x 35 cm.
Cream:
- 3 egg yolks
- 300 ml milk
- 70 g sugar
- 20 g vanilla sugar
- 20 g corn starch
- 200 g butter
- 100 g condensed milk
РЕЦЕПТИ ВИПІЧКИ З НАШОГО КАНАЛУ:
Апельсинове печиво: • Здивуйте друзів Незабу...
Медові мафіни: • Одне тісто - два варіа...
Сливова галета: • Галета зі Сливами - ре...
Шоколадний медівник «Спартак»: • Перевірений рецепт Шок...
Пиріг з вівсяних пластівців: • Ситний Сніданок. Прост...
Торт «Надія»: • Торт «Надія» 🍰 Надзвич...
Львівський сирник: • Випікаємо Особливий «Л...
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка - Навчання та стиль
«Вишня під снігом» 🍒❄️ - дуже смачний та ситний пляцок, гарний у розрізі та ідеально тримає форму. Рекомендую до приготування. 😊
А можно амоній використати?
@@tamaravozniuk Не рекомендую, краще розпушувач. Приємного випікання! 👩🍳
Не знаю, чи спечу таку смакоту, але лайк для україномовного каналу обов'язково поставлю.👍
Дякуємо!!! 😃 Обов'язково спечіть! Буде смачно! 😊👩🍳
@@user-wv9bm6sj8bМій чоловік не любить солодкого. Гостей зараз не запросиш. Собі випікати - лінуюся. Збережу ваш рецепт до кращих часів 😊
Вам - успіху і підписників.
Я підписалась.
О, ідея! Поділюсь рецептом із невісткою перед нашим візитом 😉
@@duundich2673 Дякуємо Вам за приємний відгук! 😊 Веселих свят та всього найкращого в новому році! 🎄
@@user-wv9bm6sj8b Навзаєм!!!
Де тут українська мова?Звучить музика,як для мене не приємна,і руки в резинових рукавицях.Рецепт мабуть смачний,а подача противна
Дякую.все зрозуміло швидко і легко.
Дякую. :) Випікайте на здоров"я!
Вау! Смакота! Дякую за рецептик🥰👍🏻
Випікайте на здоров'я! 😊🍒❄️
Супер пляцок!Ще такого не бачила в інтернеті.Молодець!Потрібно попробувати
Дякую! 😊 Приємного випікання! 👩🍳
Шедевр!
Випікайте на здоров'я! 😊👩🍳
Чудовий пляцок у вас вийшов, смакота!
Дякуємо Вам! 😊💜
Какая аппетитная красота. Решён вопрос с выпечкой на Рождество. Спасибо.
Приємно, що Вам сподобалося! 😃 Веселих свят! 🎄
Моя Підписка і лайк!
Щиро Вам дякуємо! 😊 Веселих свят! 🎄
Пляяцок !!! Це краще за торт !
😃😃😃💜
Чудовий пляцок. Смачний напевне. Можна рецепт.
Дякуємо!!! Повний рецепт з процесом приготування знайдете в описі під відео. Приємного випікання! 😃👩🍳
А ви що дивились?
Смакота ,,,з мене підписка
Дякуємо! Приємного випікання! 😃👩🍳
Можна рецепт
Під відео є детальний опис з інгредієнтами. Приємного випікання! 😊👩🍳
Гарний рецепт,смачно! Запрошую всіх на мій канал.Підписуйтеся і коментуйте.Буду вдячний.Всіх,хто читає цей коментар,вітаю з прийдешніми новорічними іРіздвяними святами!
Дякуємо! 😊 І Вам веселих свят! 🎄
Столько просмотров и не подписан
Підписуйтесь і натискайте дзвіночок! 🔔👍😉 Веселих свят! 🎄
Білки у вас не збилися, спочатку самі треба збивати зі щіпкою солі, а потім цукор додавати:(((((( твердий вийшов, ріжеться з трудом. Потріть на тісто яблуко під вишні , коржі вийдуть набагато ніжніші, а смак яблука майже невідчутний ((((( ❄🎄🎆
Пані Маріє, тісто виходить крихким і ніжним. Білки з цукром нема необхідності збивати до густої піни, їх функція - частково заповнити порожнини між вишнями та додатково підсолодити вишні, а не високе густе бізе на вишнях. Відносно яблук, гадаю, що вони тут недоречні, оскільки на коржі кладеться велика кількість вишень, які частково містять в собі вишнений сік і є вологими, а тонкий шар какао (який тут додається перед викладанням вишень), крім підсилення смакових властивостей, ще перешкоджає тому, щоб тісто мокріло від соку з ягід. 🎄🎄🎄