Chocolat en poudre : les secrets de fabrication - La Quotidienne
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2019
- En France nous consommons chaque année 54 000 tonnes de chocolat en poudre. Mais est-ce vraiment seulement du chocolat ? Est-ce d’ailleurs majoritairement du chocolat ? Que trouve t-on dans ces poudres ? Une usine a bien voulu nous ouvrir ses portes.
- Розваги
Mieux vaut acheter directement du cacao cru en poudre. Pour 100 g de sucre on retrouve à peine 1 g de sucre. Surtout que le cacao cru en poudre est plus intéressant sur le plan nutritionniel car il est riche en antioxydants et en cortisol (un antidépresseur naturel) 👍
Moins tu mets de sucre et plus il est amer
Suis ok avec vous, le sucre est un poison
@@artbraille la vie est un poison
Pour mes enfants je prépare une boisson, appelée chez nous "cacao" :) qui consiste en poudre de cacao amère et sucre de coco + évidement du lait (de chèvre)..Ma conscience est tranquille et c'est bon!
Le cacao bio c'est quoi encore ?
Cacao poudre
Bonjour, merci pour votre vidéo.
J'ai une question a poser.
J'ai fais l'erreur de moudre mes fèves achetées sur internet. Je ne pense pas quelles soit torréfiées. C'est possible je pense de le faire une fois broyées? J'ai réalisé ça avec un moulin à café.
Le but final pour moi est d'utiliser la poudre pour me faire du chocolat cru pour mon petit dej, avec lait . Il me reste 300gr de poudre de cacao cru que j'ai acheté sur internet. c'est possible de mélanger les deux poudres? Je ne veux pas de sucre dans mon chocolat.
Le but du jeu pour moi est de séparer la cosse du cacao afin de récupérer uniquement le cacao? Mais es t’il vraiment nécessaire de faire la séparation pour l'usage que je veux en faire ?
Pensez vous que je peu passer directement à la récupération du chocolat avec le bain marie et de filtrer le chocolat fondant avec une passoire ? ça me ensemble pas bien possible mon idée ?
Avez vous une idée pour que je poisse utiliser ma poudre de cacao avec cosse?
Je sais que je peu faire le mélange comme ça avec ma poudre de cacao cru, je l'ai déja réalisé il y a un an et je ne suis pas mort.
Le seul problème est que ma poudre de mon mélange cacao avec la cosse n'a aucun gout.
Bien à vous. Patrick Dupré " Montpellier.
je fais du chocolat chaud avec de la poudre 100% cacao, parfois sans sucre, ca reste très bon, au mieux on ajoute du miel, comme ca on maitrise,
Mieux faut un bon bâton de cacao et tu fait un bon chocolat guadeloupéen et C'est délicieux.
Pour un bon cacao, rien ne vaut une barre (+- 25g) de chocolat noir (70% idéalement) fondue dans un fond de lait dans une tasse au micro-onde puis diluer le chocolat fondu obtenu en remplissant de lait chaud la tasse et en diluant le tout. On passe facile de 75 % de sucre dans le reportage à 25 % et honnetement c'est vachement meilleur ! :)
Mais c'est trop gras
2 morceaux de sucre pour une tasse c'est scandaleux ! 😂 les journalistes français et la désinformation