Hallöchen liebe Zaubernixe,ich sage lieben Dank 🙏für das sehr schöne Video für den Stollen. Ich habe meinen Stollen mit Dir gebacken und muß sagen,es ist ein tolles Rezept. Der Stollen ist einfach super geworden und schmeckt nach mehr 🤗👍.😉 Habe etliche gebacken und es ist auch ein schönes Mitbringsel zu Weihnachten. Vielen lieben Dank und ich wünsche Dir und Deiner Familie eine schöne Adventszeit und dann ein Frohes Weihnachtsfest .🎄🎁 Liebe Grüße Katharina
Habe heute schon die zweite Ladung gebacken. Der Christstollen schmeckt wunderbar. Ich lasse die Sultaninen mit den Mandeln, dem Zitronenabrieb, dem Zitronat und Orangeat mindestens 4 Tage ziehen, ausserdem gebe ich noch Bittermandelöl dazu. Die 35 Minuten Backzeit reichen bei mir nicht aus. Meine Stollen brauchen ca. 55 Minuten. Danach hole ich sie aus dem Backofen und bestreue sie mit Haushaltszucker und erst am nächsten Tag, wenn sie komplett ausgekühlt sind, bestäube ich die Stollen mit Puderzucker! Die Christstollen schmecken super megalecker! Vielen Dank für das Rezept!
Das ist echt der beste Christstollen den ich je gebacken habe, so saftig und lecker . Hab ihn heute angeschnitten zum Kaffee. LG Sonja und einen schönen 2. Advent
Tolles Stollenrezept. Die Stollenbackform gab es vor ca. 3-4 Wochen in einem Discounter zum Schnäppchenpreis von 3,99 Euro. Da hab ich natürlich zugeschlagen. Die Variante mit dem Alu-Folien-Korsett habe ich die Jahre vorher auch praktiziert und kann nur sagen, das klappt wunderbar! LG Frank
Huhu Frank, das ist echt ein Schnäppchen was ich leider verpasst habe. :-(Werde nächstes Jahr besser darauf achten weil für das Geld ist ein zweiter oder dritter klasse. :-))
Hallo Siby, das ist mal wieder ein super Video. Ich würde gerne deinen Stollen nach backen allerdings ohne Orangat, Zitronat und Sultaninen/ Rosinen. Ich würde es gerne nur mit Mandeln machen. Sollte ich die Mengen der oben genannten Zutaten mit Mandeln ersetzen oder ist das Zuviel? Lg Corrada
Jetzt wieder langsam loslegen.Ich habe fast alles von Dir nach gekocht. Einfach super wie du alles in Ruhe erklärst. Wollte fragen wo du das Glas für Mehl gekauft hast. Sieht super praktisch aus. Danke
Liebe Sybi, wieder einmal ein tolles Rezept. Gleich morgen werde ich alle Zutaten holen und es nachbacken. Muss ja jetzt schnell gehen, damit wir den Stollen noch in der Adventszeit genießen können. Habe anbei noch eine andere frage. Mir fällt auf, dass du deine Teigschaber in mehreren Farben hast. Kann man die irgendwo bestellen? Wäre super wenn du mir da weiterhelfen kannst. Lieben Dank und noch einen schönen Sonntag😊
Bei uns im Supermarkt gibt es immer nur so langweilige eintönige Teigschaber und nicht so tolle bunte, aber ich werde mal die Augen aufhalten. Vielen Dank für eure Antworten
Ich würde dem Stollen auch gerne machen, aber nur einen...erst mal zum testen... Die Zutaten kann ich ja teilen....aber wie mache ich das mit dem Ei? Halbes Ei geht ja schlecht...? Oder verrühren und abwiegen...?
Der sieht ja überhaupt nicht trocken aus! Davor hab ich nämlich Angst, dass er nach einer gewissen Ziehzeit im Keller zu trocken wird.... Warum muss der im Treppenhaus nochmal gehen und nicht in der warmen Küche? LG und vielen Dank von Kali!
Huhu, nein er ist nicht trocken. Wichtig ist das Früchte eingelegt sind damit sie nicht die Feuchtigkeit aus dem Stollen ziehen. An einem kalten Ort sollte er das zweite mal gehen damit der Teig nicht in eine Übergare kommt da im Winter doch wärmer ist in der Wohnung als sonst.
Hallo, hier kurz meine Rezeptur für Stollengewürz: 10 Gramm Muskatblüte, 5 Gramm Kardamom, Mark einer Vanilleschote, Abrieb einer Bio-Zitrone, 4 Gramm Zimt, 2 Gramm Piment, 1 Gramm Nelken.Das ergibt etwa 3 Portionen der im Video von Sybi verwendeten Menge. LG Frank
Frank H lieben Dank! Habe es gleich heute beim Stollen backen ausprobiert. Ein wunderbares Aroma, sehr intensiv. Meine ganze Küche hat bis heute Abend danach geduftet. Ich habe davon nur 5 g für die 1 1/2 fache Menge genommen. Ich finde das reicht vollkommen aus. Das fertige Stollen-Gewürz aus dem Tütchen ist weniger intensiv und dann hätte ich sicher auch mehr genommen. Nochmals vielen Dank! 🙏
Ich habe mit meinem neuen TM5 schon mehrere Rezepte nach gekocht/gebackt und ich finde, das Du alles super erklärst. Doch ich vermisse irgendwie die Angabe wie Du die Teigwaren backst?? Rundumluft oder O/U Hitze. Ich weis das jeder Backofen unterschiedlich ist und einiges muss ich auch kürzer backen, aber es klappt genauso wie bei Dir.!!!
Weiche große Sultaninen kaufen. Diese gibt es in türkischen Läden. Erspart das einweichen und die übrigen Früchte müssen ohnehin nicht eingeweicht werden.
Der Teig ruht bei Wärme - der geformte Teig bei Kühle und alle 5-6 Minuten Ofen auf und Buttern!!! Mir blutet das Bäckerherz wenn ich sowas sehe - Fehler ohne Ende von A-Z
Ich habe diesen Stollen letztes Jahr zum 1. Mal so gebacken und muss sagen so einen leckeren, saftigen Stollen habe ich noch nie gebacken und habe schon einige Rezepte ausprobiert. Bin gerade dabei ihn für dieses Weihnachtsfest zu backen . Jeder wie er möchte und es für richtig hält ,das Ergebnis zählt und das ist genial . LG Sonja
@@katharinastaatz4756 Ein Stollenteig wird immer mit einem Vorteig gemacht!!! Bei der Teigbereitung die Butter nach u nach zugeben. Auch bei der Stückgare an einem warmen Ort stellen - nicht kalt. Und beim Backen lass den Ofen zu u nicht alle 10 Minuten einpinseln - Backzeit verlängert sich weil Ofen an Hitze verliert!!! Stollen wird immer nach dem Backen gebuttert u gezuckert!! Gruss aus der Backstube
@@m.c.1706 Das wundert mich nicht!! Wenn du alle 8-10 Minuten den Ofen aufmachst u den Stollen mit Butter bestreichst. Ofen verliert an Temperatur und somit verlängert sich auch die Backzeit!!!! Bei der Teigmenge ist der Stollen nie u nimmer in 35 Minuten fertig. Stollen wird IMMER nach der Backzeit gebuttert u gezuckert
Das Rezept ist wunderbar, gut zum Ausprobieren 👍
Der beste Stollen ever..habe jetzt schon 10 Sück gebacken..verschenkt und alle sind begeistert ..danke Sybi und schöne Weihnachten🎄🎄🎄
Hallöchen liebe Zaubernixe,ich sage lieben Dank 🙏für das sehr schöne Video für den Stollen.
Ich habe meinen Stollen mit Dir gebacken und muß sagen,es ist ein tolles Rezept.
Der Stollen ist einfach super geworden und schmeckt nach mehr 🤗👍.😉
Habe etliche gebacken und es ist auch ein schönes Mitbringsel zu Weihnachten.
Vielen lieben Dank und ich wünsche Dir und Deiner Familie eine schöne Adventszeit und dann ein Frohes Weihnachtsfest .🎄🎁
Liebe Grüße
Katharina
Das freut mich sehr. 🥰❤
Auch dir und deiner Familie eine schöne Vorweihnachtszeit.
Ich werde diesen Stollen dies Jahr wieder backen, nach dem Backen steche ich einige Löcher in das Gebäck und buttere anschließend. Ein tolles Rezept.
Dankeschön für dieses sehr gute Stollenrezept .
Werde ich in der nächsten Adventszeit ganz bestimmt wieder backen 😋
Lg 😘
Habe heute schon die zweite Ladung gebacken. Der Christstollen schmeckt wunderbar.
Ich lasse die Sultaninen mit den Mandeln, dem Zitronenabrieb, dem Zitronat und Orangeat mindestens 4 Tage ziehen, ausserdem gebe ich noch Bittermandelöl dazu.
Die 35 Minuten Backzeit reichen bei mir nicht aus. Meine Stollen brauchen ca. 55 Minuten.
Danach hole ich sie aus dem Backofen und bestreue sie mit Haushaltszucker und erst am nächsten Tag, wenn sie komplett ausgekühlt sind, bestäube ich die Stollen mit Puderzucker!
Die Christstollen schmecken super megalecker! Vielen Dank für das Rezept!
Habe den Stollen heute gebacken. Er sieht super aus. :) :) :) Freue mich schon auf das Anschneiden..... DANKE schon mal!!
Una delicia 😋! Gracias por compartir
Das ist echt der beste Christstollen den ich je gebacken habe, so saftig und lecker . Hab ihn heute angeschnitten zum Kaffee. LG Sonja und einen schönen 2. Advent
Aus Spanien schicke ich Ihnen einen herzlichen Gruss: Herzlichen Glückwunsch zu Ihren wunderwollen Videos.Ich bin dein Fan" number one"
Freue mich schon auf nächste Woche, dann backe ich deinen Stollen im 3. Jahr, alle lieben ihn . 🥰
Freut mich sehr. 😍❤
vielen dank für den film
Hallo, ich habe letztes Jahr Deinen Christstollen nachgemacht.Super. Kann ich aus diesem Rezept auch Stollenkonfekt machen? L. G. Isolde
Der beste Stollen ever 😋
Dankeschön ❤️
Ich habe heute den Christstollen angeschniten. Der schmeckt ganz toll. Ein super Rezept.
Tolles Stollenrezept. Die Stollenbackform gab es vor ca. 3-4 Wochen in einem Discounter zum Schnäppchenpreis von 3,99 Euro. Da hab ich natürlich zugeschlagen. Die Variante mit dem Alu-Folien-Korsett habe ich die Jahre vorher auch praktiziert und kann nur sagen, das klappt wunderbar! LG Frank
Huhu Frank, das ist echt ein Schnäppchen was ich leider verpasst habe. :-(Werde nächstes Jahr besser darauf achten weil für das Geld ist ein zweiter oder dritter klasse. :-))
Hallo Siby, das ist mal wieder ein super Video. Ich würde gerne deinen Stollen nach backen allerdings ohne Orangat, Zitronat und Sultaninen/ Rosinen. Ich würde es gerne nur mit Mandeln machen. Sollte ich die Mengen der oben genannten Zutaten mit Mandeln ersetzen oder ist das Zuviel? Lg Corrada
Huhu Corrada, würde dann die doppelte Menge an Mandeln nehmen. ;-)
Danke 🙏
Zaubernixe ich wollte dich noch fragen wo du das Glas mit siebdeckel her hast???
Jetzt wieder langsam loslegen.Ich habe fast alles von Dir nach gekocht. Einfach super wie du alles in Ruhe erklärst. Wollte fragen wo du das Glas für Mehl gekauft hast. Sieht super praktisch aus. Danke
Mein Stollen ist unten aus der Form herausgelaufen und oben hat er nicht die schöne Wölbung behalten. Was kann ich verbessern?
Wundert mich nicht. Reduzieren Sie die Milchmenge auf 130 ml. Wenn Sie eine Kastenkuchenform zu Hause haben, backen Sie den Stollen darin.
Liebe Sybi, wieder einmal ein tolles Rezept. Gleich morgen werde ich alle Zutaten holen und es nachbacken. Muss ja jetzt schnell gehen, damit wir den Stollen noch in der Adventszeit genießen können.
Habe anbei noch eine andere frage. Mir fällt auf, dass du deine Teigschaber in mehreren Farben hast. Kann man die irgendwo bestellen? Wäre super wenn du mir da weiterhelfen kannst. Lieben Dank und noch einen schönen Sonntag😊
Huhu Brita, schau mal im Supermarkt in der Haushaltsabteilung. ;-)
Die Teigschaber hat auch IKEA ... mit passendem Backpinsel aus Silikon ;-)
Bei uns im Supermarkt gibt es immer nur so langweilige eintönige Teigschaber und nicht so tolle bunte, aber ich werde mal die Augen aufhalten.
Vielen Dank für eure Antworten
Die Teigschaber und der Pinsel sind definitiv von Ikea. Glaube 99 Cent?
Richtig die sind vom Schweden. :-)) Die Teigkarte bekommst aber in jedem Supermarkt. ;-)
Ich würde dem Stollen auch gerne machen, aber nur einen...erst mal zum testen...
Die Zutaten kann ich ja teilen....aber wie mache ich das mit dem Ei? Halbes Ei geht ja schlecht...? Oder verrühren und abwiegen...?
Lassen Sie das Ei einfach weg. Es spielt weder geschmacklich noch backtechnisch eine Rolle.
Der sieht ja überhaupt nicht trocken aus! Davor hab ich nämlich Angst, dass er nach einer gewissen Ziehzeit im Keller zu trocken wird....
Warum muss der im Treppenhaus nochmal gehen und nicht in der warmen Küche?
LG und vielen Dank von Kali!
Huhu, nein er ist nicht trocken. Wichtig ist das Früchte eingelegt sind damit sie nicht die Feuchtigkeit aus dem Stollen ziehen.
An einem kalten Ort sollte er das zweite mal gehen damit der Teig nicht in eine Übergare kommt da im Winter doch wärmer ist in der Wohnung als sonst.
Hallo, ich würde gerne den Stollen nachbacken, ich lebe in Italien womit kann ich die Gewürzmischung ersetzen.
Finde deine Rezepte alle super.
Hallo, hier kurz meine Rezeptur für Stollengewürz: 10 Gramm Muskatblüte, 5 Gramm Kardamom, Mark einer Vanilleschote, Abrieb einer Bio-Zitrone, 4 Gramm Zimt, 2 Gramm Piment, 1 Gramm Nelken.Das ergibt etwa 3 Portionen der im Video von Sybi verwendeten Menge. LG Frank
Frank H vielen Dank 😍
Danke Frank. :-*
Frank H lieben Dank! Habe es gleich heute beim Stollen backen ausprobiert. Ein wunderbares Aroma, sehr intensiv. Meine ganze Küche hat bis heute Abend danach geduftet.
Ich habe davon nur 5 g für die 1 1/2 fache Menge genommen. Ich finde das reicht vollkommen aus. Das fertige Stollen-Gewürz aus dem Tütchen ist weniger intensiv und dann hätte ich sicher auch mehr genommen.
Nochmals vielen Dank! 🙏
Ich habe mit meinem neuen TM5 schon mehrere Rezepte nach gekocht/gebackt und ich finde, das Du alles super erklärst. Doch ich vermisse irgendwie die Angabe wie Du die Teigwaren backst?? Rundumluft oder O/U Hitze. Ich weis das jeder Backofen unterschiedlich ist und einiges muss ich auch kürzer backen, aber es klappt genauso wie bei Dir.!!!
Huhu Sonja, eigentlich erwähne ich es in jedem Video die Gradzahl und ob es O/U oder Umluft ist. ;-)
Was nehme ich, wenn ich kein Rum nehmen kann???
Weiche große Sultaninen kaufen. Diese gibt es in türkischen Läden. Erspart das einweichen und die übrigen Früchte müssen ohnehin nicht eingeweicht werden.
Der Teig ruht bei Wärme - der geformte Teig bei Kühle und alle 5-6 Minuten Ofen auf und Buttern!!!
Mir blutet das Bäckerherz wenn ich sowas sehe - Fehler ohne Ende von A-Z
Huhu, jeder backt und kocht anders. Was zählt ist das Endergebnis. 🤭
Ich habe diesen Stollen letztes Jahr zum 1. Mal so gebacken und muss sagen so einen leckeren, saftigen Stollen habe ich noch nie gebacken und habe schon einige Rezepte ausprobiert. Bin gerade dabei ihn für dieses Weihnachtsfest zu backen . Jeder wie er möchte und es für richtig hält ,das Ergebnis zählt und das ist genial . LG Sonja
@@sonnenschein1001bi
Wie machst du denn deinen Stollen ?
@@katharinastaatz4756 Ein Stollenteig wird immer mit einem Vorteig gemacht!!!
Bei der Teigbereitung die Butter nach u nach zugeben.
Auch bei der Stückgare an einem warmen Ort stellen - nicht kalt.
Und beim Backen lass den Ofen zu u nicht alle 10 Minuten einpinseln - Backzeit verlängert sich weil Ofen an Hitze verliert!!!
Stollen wird immer nach dem Backen gebuttert u gezuckert!!
Gruss aus der Backstube
Ich kam leider mit der Backzeit nicht hin. Musste ihn fast 1 std backen und habe das Gefühl er hat einen Streifen drin wenn ich ihn aufschneide
@@m.c.1706 Das wundert mich nicht!!
Wenn du alle 8-10 Minuten den Ofen aufmachst u den Stollen mit Butter bestreichst.
Ofen verliert an Temperatur und somit verlängert sich auch die Backzeit!!!!
Bei der Teigmenge ist der Stollen nie u nimmer in 35 Minuten fertig.
Stollen wird IMMER nach der Backzeit gebuttert u gezuckert
@@m.c.1706 Mit 50 Minuten bist gut dabei bei der Teigmenge!!!
Aber niemals die Backzeit von Siby nach der Arbeitsweise.
Meine dtollen brauchen auch viel viel länger habs sie jetzt scho Jahre gemacht aber diese Backzeit stimmt nicht ❤denk 60 min hab gerade wieder im Herd
Tolles Rezept - aber investiere doch bitte etwas in besseren Sound (ein gescheites Mikrofon ist nicht teuer) - dann wird's noch angenehmer.