เฉาก๊วยนมสดตลาดนัด พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 16 кві 2021
- แจกสูตรเฉาก๊วยนมสด ตลาดนัด พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ
ฟอลคอลข้นจืด 2,000 กรัม
ฟอลคอลข้นหวาน 325 กรัม
เฉาก๊วย 900 กรัม
คาราเมล
น้ำตาลทราย 260 กรัม
น้ำ 52 กรัม
เนยผสมจืด 45.5 กรัม
ฟอลคอนข้นจืด 130 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา (2 กรัม)
น้ำแข็งหลอดเล็ก หรือ น้ำแข็งบด
น้ำตาลอ้อย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เตรียมคาราเมล ตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด ห้ามคน รอจนน้ำตาลละลายดี สีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. พอสีเข้มขึ้น ปิดไฟ ใส่ ฟอลคอนข้นจืด ลงไป ค่อยๆ เท และคนตลอด จากนั้น ใส่ เกลือ กลิ่นวานิลลา เนยจืด คนจนทุกอย่างเข้ากันดี พักให้เย็น
3. ตัดเฉาก๊วยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. ผสมนมสด โดยเท ฟอลคอนข้นจืด และฟอลคอนข้นหวานลงในชามผสม คนทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
5. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ตักนมสดลงไปค่อนแก้ว ตามด้วยเฉาก๊วย ราดด้วยคาราเมล โรย น้ำตาลทรายแดง
#เฉาก๊วยนมสด #ฟอลคอนข้นหวาน #ฟอลคอนข้นจืด #ฟอลคอนผู้ผลิตเดียวกับโฟร์โมสต์ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
![[Highlight] "ทีมสีแดง" รันครัวพังยับ ชุลมุนจน "เชฟป้อม" สั่งปิดครัว!](/img/n.gif)
สวัสดีค่ะเชฟเราดูทุกคลิปและอยากจะนำเมนูเฉาก้วยน่ากินและจะนำไปขายตามสูตรูที่ได้รับชมเราขอให้เซฟขวัญได้ทำสูตรอร่อยๆมาให้ทุกคนได้ำปทำขายหรือทำกินเป็นอาชีพด้วยสถานการที่ขายของที่ยากขึ้นอย่างที่เชฟขวัญได้บอกในสูตรนมสตอเบรอรี่เราก็เลยอยากจะทำขายเราขอให้รายการเชฟขวัญมีแฟนคลับที่เพิ่มขึ้นมากๆนะค่ะที่เชฟนำสูตรต่างๆนำไปขายและต้นทุนที่พอดีเชฟขวัญน่ารักมากๆค่ะกับการคำนวนทุนต้นทุกเมนูอย่างดีค่ะขอบพระคุณมากๆนะค่ะ🙏❤
ขอบคุณครับ เป็นกำลังใจให้พ่อค้าแม่ค้าทุกคนครับ
@@engichef420 ❤
😊
อัพเดท ทำตามแล้วค่ะ โฮ คาราเมลคือหอมมากกกกกก หอมอร่อยสุดๆ ทั้งสูตรอร่อย เข้มข้น หวานืมัน กลมกล่อมลงตัว และ ง่ายมากกกกก ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากๆ ผมชอบกินเฉาก้วย ถ้าเป็นเฉาก้วยนมสด อร่อยสุดๆเลยครับ..เชฟขวัญ.
น่ากินมากค่ะ
ดูแล้วฟิน อืมม ชอบเฉาก๊วยเป็นทุนอยู่แล้ว เป็นเมนูทีดีต่อใจมากคะ
ขอบคุณนะคะ 💛⚘
ดูน่สทานมากๆ👍🏾😋
เชพเ่ก่งค่ะ
เชฟ รบกวนทำเมนู น้ำว่านหางจระเข้ทีครับ
ขอบคุณค่ะ
อืมม์ น่ากินมากค่ะ
ชอบๆครับทำขายกันเถอะ
อยากกินเลยค่ะ ...
ชอบดูค่ะ อยากให้เชฟขวัญสอนทำน้ำปั่นเฉาก๊วยนมสดด้วยค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ากินจังคะ
อยากได้เป็นแก้วๆไปอ่ะค่ะเชพ..ยังไงจะลองสูตรนี้ก่อนค่ะ
ถ้าใช้เนยเค็ม ได้ไหมค่ะ
เชฟค่ะ นมสดถ้าขายไม่หมดอยู่ได้กี่วันค่ะ
มีเนยเค็มใส่แทนเนยจืดได้ไหมค่ะ
ตัวน้ำคาลาเมล ทำทิ้งไว้ข้ามคืนได้มั้ยคะ
ปีนี้ปี67ขายแก้วละ30พออยู่ได้ใหมคะ
Big thanks 🤗🤗🤗🙏🙏🙏🙏
ลองทำตามเลยคะ ยังไม่เคยเลยคะ
ถ้าเป็นแบบใส่ขวดจะเก็บได้กี่วันคะ
อยากทำขายใส่แก้ว 10 ออนซ์ค่ะ
ขาย 10 บาท พอไหวมั้ยคะ
ทำเลที่อยู่เด็กๆเยอะ
คาราเมล ส ามารถทำค้างคืนไว้ได้ไหมคะ ใช้9โมงเช้าอย่างนี้อ่ะค่ะ
เซฟคะเฉาก๊วยที่ตลาดมีรสชาดชมค่ะ ไม่อร่อยเลยคงจะทำไม่ได้ ต้องไปหาซื้อที่อื่นแทน
ใช้เฉาก๊วยนิ่มได้มั้ยค่ะ
สูตรนี้ทำใส่ขวดได้ใหมค่ะ
ไม่ใส่คาราเมลได้ไหมคะ แล้วถ้าทำขาย นมไม่หมดมีวิธีการเก็บแบบไหนคะ
จะไปเลี้ยงสามเณรภาคฤดูร้อนคะ
ติดต่อทางเฟสบุคได้ที่ไหนคับ
ใช้นม โรงเรียนได้ไหมค่ะ
ใช้แก้วกี่ออนคะ
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน ขออนุญาตแชร์นะคะ
นมผสมยู่ได้กี่วันค่ะ
สูตรนี้ไม่หวานจนเกินไปใช่ไหมครับ
เฉาก๊วยก้อนหาซื้อได้ที่ไหนคะ
คาราเมลเก็บได้นานมั้ยค่ะ
ส่วนผสมมีอะไรบ้างคับ
เฉาก้วยซื้อที่แมคโค ก้อนแบบซีน มีแบรน แบบ อสูญอากาศ หันเอง
แต่พอหันแล้ว นำมาทานไหนถึงมีรสชาติที่ออกขมๆค่ะ แก้ยังไง😢
ตามทุกคลิป อ้วนทุกคลิปเลยค่ะ อะไรก็น่าทานไปหมดทุกเมนูเลย >_
แง้ ต้นทุนตอนนี้ข้นหวานข้นจืดขึ้นราคาเป็น 53 แล้วค่ะ
เก็บไว้ได้นานกี่วันคระ
หลายคนหลายแบบ
ทำแล้ว สีไม่เป็นน้ำตาลไหม้ค่ะ (สีเปลี่ยนตอนใส่นม)
👍🏾👍🏾
ตอนทำคาราเมล ทำไมพอทำตามแล้วน้ำตาลตกผลึกคะ ไม่ได้คนเลย และชั่งตวงสัดส่วนตรงตามนั้นทุกอย่างค่ะ :/
แก้วกี่ออนคะ
แก้วกี่ออนซ์คะ
ใช้คาเนชั่นแทนได้ไหมครับ
ความหอมมันจะต่างกันครับ
ผมใช้แต่ฟอลคอนครับ
นมอยู่ได้กี่วันคะ
ถ้าเราใช้เตาไฟฟ้า มันจะไหม้อ่ะค่ะถ้าไม่คน แล้วถ้าเรายกหม้อเหนือเตานิดนึง เตามันก็บอก error ทำยังไงดี
ปรับไฟใช้ไฟอ่อนสุดครับ ลองดูนะครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ🙏
ซอสคาราเมลแบบนี้ กับแบบที่เอาแค่น้ำตาลทราย กับ ทรายรำมาเคี่ยว อันไหนอร่อยกว่าครับ
คาราเมลที่ใช้น้ำตาลทรายเคี่ยวจนได้สีเข้มคาราเมลจะหอมกว่าครับ
@@engichef420 ถ้าเอาน้ำตาลโตนดแท้ มาทำให้ไหม้ เชฟว่าจะยิ่งหอมไหมครับ หรือเหม็นไหม้ไปเลย
เชฟเก่งจังเลยคะพอดีหน้ารัอนทำกินที่บ้านขอบคุณมากๆค่ะ
ไม่ทราบว่าขอลิ้งก์ตารางคำนวนต้นทุนเปล่าๆหน่อยได้มั้ยคะ
เชฟค่ะสอนทำแก้วละ5บาทกับ10บาทหน่อยค่ะหรือว่าบอกขนาดแก้วก็ไดค่ะ
ตอนนี้ทำขายอยู่ค่ะ แก้วละ 20 ใช้แก้ว 16 ออนซ์ ราคาถูกไปมั้ยคะ
ต้นทุนเท่าไหร่ครับ
@@engichef420 ใช้เฉาก๊วยยี่ห้อดังแต่คาราเมลทำเองค่ะ
@@khowdr1859 พอจะขอคำแนะนำบ้างได้ไหมคะ
@@kanjanaanantasala83 ทำตามสูตรในคลิปเลยจ้า แต่เรามีหลายรสชาติให้เลือก ขาเขียว,ชาไทย,คาราเมล และอีกหลายน้ำค่ะ พอขายได้ค่ะ ขาย 20 ขายได้เร็วค่ะ
ขนาดของแก้วที่ใช้ 22 ออนซ์ ขายแก้วละ 25 บาท ใช่ไหมคะ
20-200 ออนซ์ครับ
@@engichef420 ค่ะ
อยากไ ด้สูตรเฉาก๋วยเจลลี่
@@gimleng6146 ยินดีครับ
เชฟคะถ้าใช้เนยสดเค็มไม่ใส่เกลือแบบนี้แทนกันได้มั้ยคะ
คาราเมลที่เราทำเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ
มีสูตรนมสดแบบผงมั้ยคะลดต้นทุนขายให้เด็ก20บาทค่ะ
แฟนกำลังสนใจเดียวหัดทำขายกันครับ ขอบคุณครับ
เฉาก๊วยที่เชฟซื้อมาเนื้อแน่นหนึบดีนะคะ น่าอร่อย ที่ตลาดแถวบ้านเรามีแต่เนื้อนิ่มใสบาง ไม่เด้งเลย เหมือนพวกวุ้น ไม่ชอบเลย
เชฟคะตัวที่เป็นคาราเมลถ้าทานไม่หมดเก็บได้ไหมคะ
เก็บนอกตู้เย็นได้ 1 อาทิตย์ครับ
ทำไม่เป็นอ่ะ
ทำเนื้อคาราเมลแล้วเป็นลูกๆเหมือนกะทิเป็นลูกเพราะอะไรคะเชฟ
เป็นลูกๆยังไงครับ
นมสดที่ทำไว้เก็บไว้ได้ไหมคะกี่วันคะเชฟ
เก็บไว้ได้ตามวันข้างกล่องเลยค่ะ แต่เก็บใส่ขวดปิดฝาให้แน่นไว้ในตู้เย็นนะคะ เราทำขายก็เก็บแบบนี้ค่ะรสชาติเหมือนเดิมค่ะ
แช่ถังน้ำแข็งได้ไหมคะ
ทำให้ไม่อยากซื้อกินเท่าไร พอรู้ว่านมที่ทำไม่ใช่นมสด
ไม่ต้องกิน
@@dodotookta131 ชอบๆ5555
ส่วนใหญ่เขาก็ทำแบบนี้กันหมดคุณ ยากก็ไม่ต้องกิน
มองได้ในแง่ต้นทุน ทำขายต้องลดต้นทุนน่ะครับ อีกอย่างเรื่องรสชาติ นมสดไม่มีความหอม มัน มากเท่ากับนมข้นจืด ดังนั้นเพื่อความอร่อย+ถูก+มีกำไร= สูตรนี้ลงตัว
ลองทำแบบใส่นมสดเพียวๆแล้วค่ะไม่อร่อยเลย😅
English repice please
ขอบคุณค่ะ
ถ้าตัวเนื้อเฉาก๊วยของเรามันจืดมีวิธีการทำให้เฉาก๊วยเรามีรสชาติบ้างไหมคะ