ДРОЖЖИ. Вэбинар. Инженер-технолог бродильных производств Виталий Моторин.
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- Ведущий вэбинара: Сергей Безлюдов
Менеджер компании Юникорк - оптовые и розничные поставки товаров для производства алкогольных напитков🥃.
Лидер во многих отраслях, 24 года на рынке - unicork.ru/
Спикер: Виталий Моторин, представитель компании Fermentis
Инженер-технолог бродильных производств
🍺Fermentis работает с каждым из мира пива, вина, спиртных и других ферментированных напитков. Ассортимент продукции и услуг охватывает практически все профессиональные требования: от обеспечения стабильности брожения до выражения сенсорных характеристик.
🇫🇷Компания Fermentis является бизнес-подразделением группы компаний Lesaffre Group; глобального ключевого игрока в области дрожжей и ферментационных решений на протяжении уже более 160 лет.
🇫🇷Стремление к совершенствованию и высокие стандарты производства позволяют Fermentis быть экспертом в вопросах ферментации - fermentis.com/
Телеграмм канал "Бочки / Бондари / Отзывы" - t.me/BochkiMira
📌 Это чат о дубовых бочках, бондарях и людях. 📌
Здесь Вы сможете:
🌳 Подобрать и купить Бочку,
🌳 Оставить отзыв
🌳 Просто пообщаться с единомышленниками
Медное оборудование: yavinokur.ru/
Мой инстаграмм: / db_inst
Промышленные дрожжи для виски: gykoler@mail.ru
Группа в VK: yavinokur
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Песня "Медведь варит":
Apple Music - apple.co/2TRZXJt
BOOM - vk.cc/auNFnh
Яндекс Музыка - music.yandex.ru/album/10905049
Общая ссылка - link.monolitmusic.ru/9XICt
Тайминг:
«00:00 - Интро»
«01:20 - Представление участников»
«03:03 - Введение»
«04:15 - Определение дрожжей и их характеристик»
«11:43 - Метаболизм дрожжей»
«26:10 - О питании дрожжей»
«34:10 - Ответы на вопросы»
«34:40 - №1 различие между спиртовыми и хлебопекарными дрожжами»
«42:12 - №2 насколько жизнеспособны лабораторные штаммы»
«45:30 - №3 влияние условий брожения на состав примесей»
«50:40 - №4 как ведут себя дрожжи при красной и белой схеме»
«52:30 - №5 какие основные оптимальные условия брожения соблюдать для рома и фруктовых»
«57:17 - №6 вопрос о штамме Fermentis CO-16»
«59:45 - №7 о низкотемпературном брожении»
«01:01:45 - №8 о целесообразности пектиназы»
«01:04:25 - №9 о кольцевании дрожжей»
«01:09:15 - №10 о времени жизни дрожжей»
«01:16:06 - №11 о применении специализированных дрожжей для виски»
«01:18:40 - №12 о причинах набраживании сивухи»
«01:20:15 - №13 о целесообразности большого гидромодуля»
«01:22:00 - №14 о кодзи и пензенских дрожжах»
«01:26:30 - №15 о подкормки для фруктовых браг»
«01:30:45 - №16 о разнице между солодами для пива и дистилляции» - Навчання та стиль
Круто! Такой ценной информации крупицы на просторах инета.
Спасибо за информацию 🙏🙏🙏
Доброе время суток Вячеслав. Отличная информация. Принимаем во внимание.
❤❤❤❤❤Сложность живых организмов указывает на то, что они были спроектированы. Клетки называют кирпичиками жизни. В них, как на крошечных фабриках, происходят тысячи невероятно сложных процессов, которые нужны для того, чтобы поддерживать и воспроизводить жизнь. Такие чрезвычайно сложные процессы наблюдаются даже в самых простых организмах. Возьмём, к примеру, пекарские дрожжи, которые, по сути, являются одноклеточными организмами. По сравнению с человеческой клеткой, дрожжевая клетка может казаться очень простой. Но на самом деле она невероятно сложна. В каждой дрожжевой клетке есть хорошо организованное ядро, в котором содержится ДНК. Клетки оборудованы микроскопическими «механизмами» для сортировки, транспорта и модификации молекул; от этих процессов зависит жизнь этих организмов. Если в дрожжевую клетку не поступают питательные вещества, в ней запускается сложный химический процесс, который замедляет её активность. Благодаря этому дрожжи впадают в своего рода спячку, но при этом остаются живыми, пока пекарь не «разбудит» их для выпечки хлеба.
Учёные уже несколько десятилетий изучают дрожжевые клетки, чтобы лучше понять принцип работы клеток человека. Но всё равно остаётся ещё много неизведанного. «Нам не хватает биологов, чтобы провести все задуманные эксперименты и понять принцип работы хотя бы одной простой дрожжевой клетки», - сокрушается Росс Кинг, профессор Технологического университета имени Чалмерса.
Жизнь может возникнуть только из уже существующей жизни. ДНК состоит из молекул, называемых нуклеотидами. В каждой человеческой клетке - 3,2 миллиарда нуклеотидов. В совокупности они образуют особый код, который диктует клетке, как производить ферменты и белки.
Вероятность того, что даже простейшая цепочка нуклеотидов случайно сформирует правильный код, составляет 1 к 10150 (1 с 150-ю нулями). Такое событие считается практически невозможным. Факты таковы, что ни один научный эксперимент не подтвердил того, что жизнь может возникнуть случайно из неживой материи.
Как по-вашему, доказывает ли невероятная сложность обычной дрожжевой клетки то, что она была спроектирована? Мог ли такой проект возникнуть без проектировщика? Римлянам 1:20 Невидимые качества Бога ясно видны с того времени, как был создан мир, и мы можем увидеть их, рассматривая его творения. Все они свидетельствуют о его вечной силе и служат доказательством того, что он Бог. Поэтому тем, кто не хочет этого замечать, нет оправдания.
😊😊😊
Танцующим Медведям и всем соратниками почтение и привет!
Полезный вебинар! А можно ли смешивать разный штамм дрожжей в одном заторе? На сколько они будут эффективны?
Я так не пробовал, но думаю, что ничего здесь страшного нет!
Не можно а нужно и осахаривать разными солодами тоже
Если дикими дрожжами сбраживаете, там много видов дрожжей. В итоге батл выигрывают самые стойкие. Так собственно пивные дрожжи и выводили в прежние времена.
Все хорошо, но цена 3500 огорчает :(
Есть дешевле, напишите мне gykoler@mail.ru