Нужно ли варить мёд для медовухи?
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Давайте знакомиться. Меня звать Данилой и я владелец Медоварни «Степь и Ветер».
Это наше первое пробное видео и в нём я расскажу чуть-чуть о себе и поделюсь опытом медоварения и личными выводами о том, стоит ли кипятить мёд для приготовления медовух дома и вообще.
Видео снято на мобильник, на нём же смонтировано и с него же залито, так что не серчайте за качество.
Поддержите лайком и подпиской.
Вот инста есть, там тоже хорошо, подписывайся: / stepiveter
В случае позитивного фидбэка, я торжественно обещаю меньше причмокивать (самого бесит) и генерировать больше полезного контента на тему медоварения.
Базовую громкость надо прибавить % на 30, а так ждем еще видосов! Очень интересно, т.к. сам никогда не занимался и интерес даже появился :D.
Даня, давай рецепты в массы. У степь и ветер лучший мед в России и один из лучших в Европе. Твой опыт поможет развить медоварение в России.
Буду считать это божьим благославлением, на днях поставил свой первый мед!
Отличное начало! Главное не останавливаться. Очень важно получать информацию от производителя за..бательского продукта, который можно найти в магазине.
Видос досмотрел. Даня не останавливайся, пили контент. Делай это для себя и будет все огненной.
Спасибо!
...До хрена понтов...
Данил молодцом! Хотим очень рецепт в массы! Благодарю за труд!
Дождались 😀👍🤘
Делаю так... Забодяжил мёд до 20 БРИКС по сахару и засыпал мёдовые дрожжи.... Отбраживать даю до пяти БРИКС и ставлю в холодильник, стараюсь холодить ближе к нулю чтобы дрожжи сели и сливаю в кегу с осадка... Добавляю сок ягод или хмель и корочки сушёные мандарин и ставлю в холодос под газ на корбанизацию... Получается отличный напиток... Просто занимаюсь пивом и всё для этого есть... Всем вкусных напитков... Хотелось поделиться ..
Всем здрасьте!!! И так я 23 на канале и я очень рад. Успехов в продвижении. Топим и следим👍👍👍👍👍👍
Это слишком интересно, даёшь новые выпуски!!!
Благодарю! Было полезно!
Поставил палец вверх, подписался и прожал бубенцы, все как положено )
Респект! Хотелось бы серию видео обучающих для совсем не шарящих в теме варения меда и пива! Удачи вам в ваших начинаниях!
Спасибо огромное за контент! Пью ваши миды постоянно, хрен за уши оттащишь. Еще и сам варю, а тут как раз такой познавательный контент! Продолжайте!
Ура! Смотрел и подписан в Инстаграме! И вот теперь тут! Сразу лайк и длинный комментарий
Спасибо, помог очень
Даниил!
Вы конечно уже профессионал своего дела. Многое знаете и многое умеете. Хотелось бы конкретики. Вы же сами говорите, что желаете чтобы как можно больше людей варили мёд. Так научите, как учитель учит ученика пришедшего в первый класс получать знания. Пошагово, поэтапно, лаконично на русском языке без всяких иностранных слов и абровеатур и других не очень приятных слуху изречений. Вы же решили начать серьёзное дело. Так и подход должен быть серьёзным. Я уже несколько раз ставил медовуху, но каждый раз на выходе совершенно разный результат. Как получить стабильно одинаковый результат и как улучшить качество продукта, не знаю. По этому подписываюсь на Ваш канал и буду следить за следующими видео. Хотя и раньше смотрел видео с вами, к вам приезжал пивовар и вы снимали свое производство. Очень интересна тема варить или не варить мёд и как ставить не варёную Медовуху. Вопросов больше чем ответов. Даниил. Вы уж постарайтесь свою обучающею программу сделать на самом высоком уровне. Желаю Вам успехов!!!!!!
Красавчики 👍
Ждём видео с приготовлением, рецептами и развесовкой.
Рано. Сначала мы вас обучим, потом рецепты
С нетерпением буду ждать следующие видео)
Есть пару фляг своего мёда прошлогоднего, ставил несколько раз варенку на винных дрожжях, результат не стабильный (
Будем разъясняиь
Вау ребзя.... Первый видос👍👍👍
Лучше Вашего мëда ещë не ел😁:)))))))
Было интересно но нихуа не понятно😂😂😂😂
Потихоньку включишься. Я расскажу.
Данила очень круто, продолжай обязательно занимаюсь медом год, из трех твоих видосов узнал больше чем за прошедший год, спасибо
Здравствуй Данила, и его команда.
Температура играет очень большую роль, для бактерий.
Если исходить из того что при нагреве до 90 по Цельсию мёд соты (воск) и вода, по молекуларному соству, изменились, и дрожжевым бактериям, после того как температура понизилась, до благоприятной для их существования, будет проще найти малекулы сахара, и съесть ))
Теория и технология как раз интересны, спасибо.
я тебя огорчу..может забродить даже зрелый мёд,если в него добавить напрыск.и будет он бродить не меньше 20-30 лет.так что знания-СИЛА!:))
Мне картинка не понравилась и подача, слишком много воды. А идея с популяризацией медоварения классная. Я, недавно, впервые поставил мед после того, как наткнулся на канал медоварни "мьельнир". У них качественные видосы по оформлению, картинке и тп, а ещё рассказывалось в ключе домашних условий с использование доступного языка. Все это повлияло на моё желание поставить мед.
Я понимаю, что странно писать про других челиков под твоим видом, но все же тебе есть чему поучиться у ребят в плане производства контента. Жду новых видиков от тебя)
Нашел то что нужно, спасибо большое!
У вас самые лучшие меды!!! Ван лав ❤
Пожалуйста делайте больше видео! Хороших и разных!
Очень познавательно на уровне "занимательная медоварня"
Да продолжать рассказывать про мед. Очень интересно
Вареный-респектабелней вид(прозрачный),короче срок готовности.Натуральный-вкусней,дольше,мутный(осадок в бутылках).
Лучший мёд, что я пробовал, премного благодарен за просвещение!
Делаешь и делай, смотрел и смотрю. Молодец, дерзай! Видео понравилось, поправь звук, приходилось прислушиваться.
После видео с ТБП решил проэкспериментировать с медом. Для начала делал вареный мед - выбродил в сухую. Спасибо за то что ты делаешь! Удачи и творческих успехов!!!
Здравствуйте. Заинтересовался медовухами благодаря Ютуб Каналу Штефана. Вроде бы сделал, вкусно. Но хочется чтоб это не было от фонаря, а все таки что-то точное и понятное, чтоб можно было бы даже сделать мини производства этого чуда:
1) 10 литров, 3 кг меда. Все таки не понятно сколько дрожжей нужно в граммах.
2) закипает, пену снять, и сколько все таки его варить?
3) сварил. Какая нормальная плотность сусла?
4) сколько времени первичное брожение? Как сделать, чтоб получался один и тот же результат по крепости (7-9%).
5) как устроить помещение для брожения, чтоб можно было производить медовуху на потоке? Это вообще не могу придумать. Скажем 7 бочке, чтоб они бродили и по очереди или как?
6) в чем делают карбонизацию брожением на производстве?
Спасибо
Данила, молодец, что перешел с платформы инстасамок и ноготочков на привычное горизонтальное видео :) Попробовал твой продукт, открыл для себя медовуху и понял, что это может быть вкусно, а не какая-то сладкая старообрядческая дрянь. Подписался, удачи, жду с нетерпением новые видео. Если будет возможность, сними, пожалуйста, подробный обзор что бы такое для начала сварить дома, чтобы зайти в тему медоварения, было несложно и вкусно.
Думаю продолжать стоит, это должно быть интересным. Много про вас слышал но пока не пробовал , лежит от вас коллаба , нужно попробовать)вперёд к успехам) (Не много шарю по воде)))
Звук стремный. Надо бы что-то с этим сделать:)
И так сойдëт😅
Я БЫ БОЛЬШЕ ПЕРЕЖИВАЛ НАД ЦВЕТОМ КОЖИ
Даня, ждём тебя у нас в Новосибирске в Меломели)
Спасибо за видео, странно что только сегодня ютуб предложил
Спасибо на той неделе впервые в жизни сварил свой домашний мед(гдел гдето до 90 но долго), очень вкусный, уже 2й или 3й день не могу оторваться, сейчас готовлю(брожу) вторую порцию, но грел ее не долго и до 8 лишь бы убрать пену сверху. Посмотрю что выйдет. Спасибо за информацию.
Продолжайте снимать видосы, я сам тоже желаю в домашних условиях мед, не варёный, пришел к этому и из своего продукта, очень интересно посмотреть как именно вы делаете или как делали раньше в домашних условиях ну и все остальное, как говориться век живи и век учись, будет полезная информация. А завтра пойду возьму попробую ваш продукт, рекламу в инсте увидел, интересно что у вас.
Неплохо, будет ли поэтапное видео для чайников, как сварить медовуху?
Было бы полезно видео по варке с ягодами и соками
пили контент. видно, что не привычно, зато самобытно!
пили ещё! Мёд в массы!
Наконец-то Лёха до него докричался. Вари контент! Надоели уже эти рыжебородый Биба и 75-ти летний Боба с улицы Правда 12, что напротив бывшей хрючечной сеньора Хо. И да. Громкость низкая. Я мёд варить не собираюсь. Но интересно послушать мнение спеца.
А прикольно получилось!
Взял закристализованый мед .поставил в тепло он распустился...я оешил перелить в посуду а он вспенился...а был янтарного цвета..в чем причина понять немогу...буквально час прошло после наливания...
Можно тут тоже позадаю вопросы? В инсте рецепт Амброзии на 25 л и 4,8 кг меда в целом, получ 6% мед. У меня есть 7,5 кг меда, отсюда вопрос. Можно например оставить 1 кг меда для отварки и добавлении его на сухое охмеление с хмелем, а получается 6,5 кг меда сбродить до 0. Дрожжей я так думаю также 10 гр хватит, а прикормки сколько надо? После того как сбродит можно получается убить дрожжи остановителем брожения (чтобы не допустить повторного брожения при сух охмелении), потом осветлить и уже эту базу смешать с варкой на охмеление. Получается должно получится сладенько и алкогольно. Я правильно думаю?
Прямо в дырочку. Все верео
Лайк!
Ждём контент!
День добрый. Продолжайте. Очень мало медоваров. Информации очень мало. Вы уже " набили" шишки. Поэтому биться в стену ( пустой головой) не особо хочется. .....учится никогда не поздно.
Спасибо за вашу работу. Поделитесь опытом про ph, какой уровень держите, как поддерживаете?
При варке мёда вкус более контролируемый выходит. Медовый душок уходит. Купажирование наиболее технологично. Плюс запороть большую партию не выйдет.
Отличное видео! Благодарю! А где руководство для начинающих почитать, подскажите?
Сделал ставленый мед. Но через 6 месяцев крепость исчезла, перешла в уксус... Пришлось вылить. Может, наверное, дрожжи были некачественные. Использовал хлебопекарский, кирпич. Буду делать вареный на винных дрожжах.
Кто же с такими дрожжами то делает , просто брага
Отличное видео, спасибо! Много полезной инфы по мёду.
Очень хочется увидеть рецепт смузи меда. Пробовал сделать по видео из США, но что то пошло не так)))))
Легко. Давайте в через видео сделаем.
Приветствую вас коллега. Где в Перми можно отведать ваш продукт. Я занимаюсь медом почти год для себя понял что нет лучше сухого хорошо карбонизированного. Пока варю охмеляю хмелем со специями. Но сидр это сила жаль сезонное занятие а аот мед это просто работа круглый год. Продолжайте однозначно. Больше практики в видео
приветствуем)
где мы есть в Перми, можно тут посмотреть) stepiveter.ru/#how-buy
да сейчас готовим рецепты более подробные
спасибо)
Правда сухого еще нет. В работе. Скоро будет.
Приветствую земляк , делитесь рецептами ?
Данила приветствую. Цесельский в 1906 году пишет о том что первоначальное брожение идет около 2 лет, а потом по осени мед закапывали на 5-7 лет . Я так понимаю что речь тут как раз о раскрытии букета и окончательной остановке брожения. Как думаешь, технология имеет смысл, повторять такое?
👍
Расскажи как варить мед в домашних условиях. Будет интересно уверен
Скажи в ТБП что есть канал у тебя, пусть словечко замолвят)
А можно назвать состав который потребуется для того чтобы сварить дома мёд?
Давай ещё! Делаю дома, интересны рецепты профессионалов. Скажи есть смысл выдерживать крепкие меды из цветочного мёда в бочке?
Ещё, по поводу мата: лучше стараться не употреблять, ютуб со своими алгоритмами может убрать ролик из рекомендаций. Надо проконсультироваться с Грильковым
Ладно ладно. Я понял.
Залейте видосы с IGTV сюда. Можно отдельный плейлист сделать даже будет. Хотя если не хочется захламлять сильно канал, то просто смонтажить все в 1 ролик единый
Было полезно.
Привет Данил! Я считаю твое видео очень информативно и нужно для развития всего этого движения! Продолжай! Для того чтобы ролики были лучше надо писать сценарий и тогда будет все супер :) надеюсь что канал будет жить. А если подскажешь где можно купить Сстепь и Ветер в Красноярске буду очень благодарен.
И да, у меня часто убивашка получается газироаанная, иногда стакан только вывожу :)
Продолжай делиться информацией, но без мата. Лайк
Я ставлю, уже как год )) вот найти бы хорошую литературы по подкормке
2:55
Стоямба, а как-же бутылочки типа Blueberry and Blackberry Melomel где 11%+?
Блин, а что, реально миды крепче 6 по ГОСТу нельзя? Странно, пил в Крафт Репаблик вроде крепкие
Я на диких дрожжах поставил брагу медовую. Без кипячения бродит аж бурлит.
Я даже не знал что в Оренбурге есть медоварня.
Подскажите про эту технологию бэк свип или как она там правильно называется, чтобы погуглить.
@@MaiklGreen-x1v Огромная благодарочка!
Вроде как при варки мёда образуются канцирогены, даже не советуют мед пить с горячим чаем. А в одном ролике из ютуба узнал что при 1,5-2часовой варки канцирогены улетучиваются. Так всё же вредно варить, или нет? Лабораторные анализы кто нить делал?
Я знаю, что все промышленные производства кипятят мёд, потому что это сильно ускоряет и упрощает производство. При этом эти продукты проходят обязательную сертификацию на проверку вредных веществ перед тем, как попадут на полку. Так что думаю, что это всё хуета. Может что то и есть, но весьма незначительное.
Мы не варим. Я где-то читал, что воск в результате нагрева может что-то там выделить, но это все на уровне болтовни на ютубе
@@stepiveter просмотрел ютуб, в гретом меде нет полезных веществ, просто сладкая масса. Буду делать ставленный мёд по Вашим рецептам. Жду прихода кубика мёда из г. Горно Алтайска гречично-лугового.
Что такое Бэк Свит? В гугле нету.
Спасибо! Про backsweet жутко интересно, просветите, плиз!
кто с ТБП пришел🤔
Говора Оренбургского вообще не чувстуется никак. Говор вообще Уральский.
А про Оксидегидрофурфурол ни хуя не скажешь???
Что это?
ТПБ немножко обосрались по поводу истории мёда😁
Долго раскачиваешься.
#ссустоя
Бухать вредно что угодно что водяру, что мед, что самогон, что брагу из картохи и говна 😂 кушайте нормальный мед с чаем не плюйте пчелам в душу 😂😅
Дак варить или бла бла бла
Ху..
Как производитель меда (пасека 600 семей только у меня) хотелось бы наладить контакты и заниматься поставкой меда вам. Сорный мед, такой как подсолнух и другие крестоцветные не занимаюсь. Мед натуральный, без сахара: Башкирский липовый мед, Башкирский цветочный мед ранний и Башкирский цветочный поздний, в сентябре в наличии гречневый мед. Если интересно пишите на почту Games.Vitaliy.Kobzev@gmail.com, буду рад сотрудничеству.
ДАЁШЬ МЕД В МАССЫ!!!
И на стуле не качайся- не профессионально
Так я и не претендую на про 🤷♂️, но спасибо, я услышал
Петросян.
☝❗Вот если честно❗
Автор удалил часть своих видео, где он одиозно "взбалтывал медовуху" что бы "обогатить её кислородом"...
У меня только один вопрос - он зачем ставил "водяной затвор" - если он "кислородом обогощать" собрался 🤦♂
Он про ДРОЖЖИ вообще что-то знает?
В курсе, что они имеют дуалистически-анаэробную сущность? Когда кислорода нет - тогда идёт алкоголь... 🤔
❗☝А наши предки об этом знали, потому, ставили препятствия кислороду, в виде "перчаток", "водяных затворов"...
🤔Это тело (я про автора) вообще в тему то хоть пыталось вникнуть❓
То, что он свои ФЕЙЛЫ удалил, это - хорошо...
Но он же до сих пор не понял, что и как происходит...
У него "технологи" что, совсем деревянные⁉
Даже "БОССУ" объяснить элементарные вещи не могут? ИЛИ ОНИ ЕГО БОЯТСЯ❓❓❓
Привет хозяин медоварни ))) в выпуске ТБП было огонь 👍
Данила, где же ты раньше был. Я тут столько шишек с мидом набил.Информации почти ноль. Буквально недавно тоже понял что лучше не варить сыту, так вкуснее получается. Снимай свои видосы, нужно что бы наш народ понял, что пить водку и прочую барматуху вредно. Наши предки не зря же пили миды, они то знали в этом толк. Ждем от тебя по больше видосов и всячески поддерживаю в твоих начинаниях.
МИДы , миды , что за слово то такое , не позорь предков
Дичь пронес дикую 😁😂 чувак проспись, опохмелись и тогда пиши. Видос будет в три раза короче а пользы для народа в три раза больше 😁 или не пей в кадре забродившую апельсинку 😂
Трепался, трепался, так ни
чего и не сказал. Пустомеля.
Блин, видео отличное! На вых буду ставить мёд по вашему рецепту! В инсте завалил вопросами ), а тут опа и видос))
Даня, есть рецепт от мамкиного домашнего медовара - разновидность cyser’а из древности с модификацией интересно было бы обсудить с тобой. А контент огнище, нужно просвещать людей не останавливайся!