Schokolade Buttercremtorte Anleitung in Deutsch und Englisch zum ausdrucken
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Schokolade Buttercreme Torte: ø 26 cm
Rezept Tortenboden:
5 St Eier, Größe „M“
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
200 g Mehl, Type 405
50 g Speisestärke
1 Pkt. Backpulver 15 g
30 g Kakaopulver
Buttercreme:
500 g Milch
50-60 g Speisestärke
1 TL Vanillezucker
Zucker ??
100 g Kuvertüre oder
Schokolade
250 - 300 g Butter
20 g Kokosfett ??
1 Schuss Rum ??
Kuchenglasur für Tortenboden ??
oder Mürbeteigboden
Tränke:
Etwas Rum mit Zuckerwasser verdünnen.
Zubereitung Biskuit:
Die Eier mit dem Zucker, Vanille und Salz auf-schlagen. Es muss eine richtige Eiercreme entstehen und die Eiermasse standfest sein. Das kann gut 10 Min. dauern. Das mit dem Kakao und der Speisestärke gesiebte Mehl vorsichtig melieren und die Masse in die vorbereitete Kuchenform einfüllen.
Backen mit Umluft 170 °C ca. 45 Min.
Nach dem backen auf einem Gitter gestürzt und in der Form auskühlen lassen.
Zubereitung Buttercreme:
Mit der Milch und Speisestärke einen etwas festeren Pudding kochen. Kuvertüre oder Schokolade darin auflösen. Kokosfett kann dazu gegeben werden. Auch kann nach Wunsch Zucker eingerührt werden.
Schokocreme in der Schüssel abgedeckt auskühlen lassen. Butter bereitstellen damit sie zur Buttercreme gerührt werden kann.
Kalte Creme durch ein Haarsieb streichen. Anschließend mit der Butter gut luftig aufrühren.
Auf Wunsch kann ein Schuss Rum darunter gerührt werden.
Torte zusammen setzen:
Biskuitboden 3 mal durchschneiden und die glatte Bodenscheibe mit der Kuchenglasur einstreichen. Die Böden können nun leicht mit wenig Rum/Zuckerwasser getränkt werden.
Schokolade Buttercreme, nicht zu mächtig aufstreichen. Pro Schicht etwa 70-100 g Buttercreme. Zum Schluss die Torte einstreichen und nach Belieben garnieren.
Chocolate buttercream cake: ø 26 cm
Cake base recipe:
5 eggs, size "M"
200 g sugar
1 tsp vanilla sugar
200 g flour, type 405
50 g cornflour
1 pt. baking powder 15 g
30 g cocoa powder
Buttercream:
500 g milk
50-60 g cornflour
1 tsp vanilla sugar
sugar ??
100 g couverture or
chocolate
250 - 300 g butter
20 g coconut oil ??
1 dash of rum ??
Cake icing for cake base ??
or shortcrust pastry base
Soak:
Dilute some rum with sugar water.
Preparation of the sponge cake:
Beat the eggs with the sugar, vanilla and salt. The result must be a real egg cream and the egg mixture must be firm. This can take a good 10 minutes. Carefully mix the sifted flour with the cocoa and cornflour and pour the mixture into the prepared cake tin.
Bake in a fan oven at 170 °C for approx. 45 mins.
After baking, turn out onto a wire rack and leave to cool in the tin.
Prepare the buttercream:
Cook a slightly firmer pudding with the milk and cornflour. Dissolve the couverture or chocolate in it. Coconut oil can be added. Sugar can also be stirred in if desired.
Cover and leave the chocolate cream to cool in the bowl. Prepare the butter so that it can be stirred into the buttercream.
Pass the cold cream through a hair sieve. Then stir in the butter until light and fluffy.
A dash of rum can be stirred in if desired.
Assemble the cake:
Cut the sponge base 3 times and spread the cake icing on the smooth base slice. The bases can now be lightly soaked with a little rum/sugar water.
Spread the chocolate buttercream, not too thickly. Use about 70-100 g buttercream per layer. Finally, spread the cake and garnish as desired.
Translated with DeepL.com (free version)
Kommt es nicht auf den Geschmack an? Wer schaut so genau hin, wenn etwas total lecker ist. ❤
😊Trotz des kleinen Patzers ist es eine sehr schöne Torte geworden, die ohne übermäßigen Aufwand schnell nachgemacht ist😋👍
Ich finde es sehr sympathisch, wie Sie mit Ihren "Fehlern" umgehen...Danke fürs teilen❣🥮😋
Sehr schön.
Freue mich wieder etwas von dir zu sehen.
Fehler passieren, dafür sind wir Menschen 😊😊 Bei der nächsten Torte geht wieder besser 😊 Deine Gäste werden nichts davon gemerkt haben und den herrlichen Geschmack genossen haben 😊
Love your recipes! Greetings from Spain
so viele wichtige Hinweise, da merkt man, dass ein Profi am Werk ist 😊❤
Finds genial !
Schaut super aus.
👍😊😊LG.a.d.Steiermark
wenn die Torte gegessen ist, sieht niemand mehr den Fehler, immer positiv denken, Hauptsache die Torte war lecker, gruss
Ich finde es verständlich, dass Sie den Anspruch an sich selber haben, perfekte Arbeit abzuliefern. 😊
Es geht aber doch nicht's über eine hausgemachte Torte und das darf man auch gern sehen.
Mit soviel Herz und Liebe gemacht, siegt ihnehin der Geschmack! ❤
Beste Grüße aus NRW.
✨❤️✨
😋😋
❤
Ein tolles Rezept!
Danke
Lecker 😋
Lieber Peter, vielen Dank für das Rezept! Ich hätte eine Frage, und zwar - welche Rolle spielt denn Kokosfett im Pudding?
mit dem Kokusfett (von der "Tafel", kein Öel) kann die Buttercreme besser luftiger aufgerührt werden. Ausserdem, da das Kokosfett ein sehr niedrigen Schmelzpunkt hat, wird die Butterkreme besonders leicht und etwas kühl im Gaumen.
Das Kokosfett ist aber nicht zwingend erforderlich, nur so eine "Marotte" von mir.
LG Peter
Du bist ja mit dir selbst kritischer als Betty Schliephake-Burcharts mit den Teilnehmern beim großen Backen. Also ich hätte definitiv mir ein Stück von der Seite mit mehr Buttercreme genommen, weil's lecker ist. 😂
Hallo Glibber,
mit meiner Kritik will ich die Backwilligen klar machen dass auch ein sogenannter "Fachmann" fehler machen kann wenn er seine Gedanken nicht beim Backen hat.
Da ich den Film vor ca. 10 Jahren gemacht habe kann ich nicht mehr sagen was mir
damals durch den Kopf ging. Auf jeden Fall war ich nicht bei der Sache.
Mein Leitspruch:
Zum Backen viel Zeit und Liebe mitbringen.
Ein Kuchen ohne Liebe gebacken kann nicht Gelingen.
Teige und Massen zärtlich behandeln, wie eine geliebte Ehefrau/Mann.
Nie Schlagen oder Schütteln !
(nur wenn fachlich erforderlich)
LG Peter
Schön gemacht❤
Da kann nur ein Fachmann mecker, für uns " Normalos" sieht das perfekt aus! Vielen Dank Dir 💙💙💙