Jaffa Buttercreme Torte Anleitung in Deutsch und Englisch zum ausdrucken
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Rezept 4 Tortenböden:
1-2 Bio Orangen für Mus
270 g Butter
140 g Zucker
4 St Eier, GewKL M
300 g Mehl, Type 405
70 g Weizenstärke (Speisestärke)
15 g Backpulver
Rezept Orangen Buttercreme:
250 g Milch
50 g Orangenmus
100 g Orangensaft
50-60 g Weizenstärke (Speisestärke)
250-300 g Butter
Orangenlikör und Zucker nach Bedarf
Orangendekor nach Wunsch
Vorbereiten:
Mittelgroße Bio-Orangen, mit dünner Schale, mit Küchentuch abreiben, in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein schlagen. Orange in einem Topf ca. 30 Min köcheln, biss die Schale weich ist. Abgekühlt in kleine Stücke schneiden. Die Kerne ebenfalls entfernen und mit Küchenmaschine zu Mus verarbeiten. (Es kann auch nur reines Orangenfleisch zu Mus verarbeitet werden.
Zubereitung:
Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Kaltes Orangenmus zugeben und weiter rühren. Mehl, Weizenstärke und Backpulver sieben. Die Eier abwechselnd mit dem Mehl unter rühren. Darauf achten, dass die Rührmasse gleichmäßig gemischt ist. Nicht schaumig rühren!!
Sollen die Torte sofort zubereitet werden, können auf Backpapier vier Böden aufgestrichen werden. Bei Umluft zwei Bleche mit je einem aufgestrichenen Boden bei ca. 180 °C gebacken.
Oder einen Tortenboden in der Springform (ø 26 cm) backen.
Anschließend einen dünnen Mürbeteigboden (Rezept 1 2 3) goldgelb backen.
Buttercreme:
Mit Milch, Orangensaft und (wenn möglich) mit Orangenmus eine Creme kochen. Auskühlen lassen und durch ein Haarsieb streichen. Anschließend eine Buttercreme nach Vorschrift herstellen.
Fertigstellen:
Mürbeteigboden dünn mit Marmelade einstreichen. Einen Tortenboden auflegen und nicht zu dick mit Orangenbuttercreme bestreichen. Nächsten Boden auflegen etwas andrücken und nächste Buttercreme auftragen bis alle Böden verarbeitet sind.
Torte anschließend dünn fein mit der Buttercreme einstreichen und nach belieben ausgarnieren.
Recipe 4 cake bases:
1-2 organic oranges for puree
270 g butter
140 g sugar
4 eggs, M
300 g flour, type 405
70 g wheat starch (cornflour)
15 g baking powder
Recipe oranges Buttercream:
250 g milk
50 g orange puree
100 g orange juice
50-60 g wheat starch (cornflour)
250-300 g butter
Orange liqueur and sugar as required
Orange decoration as desired
Prepare:
Medium-sized organic oranges, with thin peel, rub with kitchen towel, wrap in cling film and then wrap in aluminum foil. Simmer the orange in a pan for approx. 30 min until the peel is soft. Once cooled, cut into small pieces. Remove the Remove the seeds and process into a puree using a food processor. (You can also use pure orange flesh can also be processed into puree.
Preparation:
For the batter, cream the butter with the sugar and vanilla sugar. Add the cold orange puree and continue to mix. Sieve the flour, wheat starch and baking powder. Stir in the eggs alternately with the flour. Make sure that the mixture is evenly mixed. Do not stir until frothy!
If the cake is to be prepared immediately, four bases can be spread on baking paper. Bake two trays, each with one base spread on top, at approx. 180 °C in a fan oven.
Or bake one cake base in the springform pan (ø 26 cm).
Then bake a thin shortcrust pastry base (recipe 1 2 3) until golden brown.
Buttercream:
Cook a cream with milk, orange juice and (if possible) orange puree. Allow to cool and mix through
Translated with DeepL.com (free version)
vielen Dank für das schöne Video. Da waren wieder viele hilfreiche Tipps dabei. Ich freue mich sehr, dass du wieder Backvideos veröffentlichst 😀
Herzlichen Dank für diese wunderschöne Torte!!! ❤❤❤❤❤
Super, danke ❤
Dss ist noch echtes Handwerk, danke dafür ♥
Sehr köstlich 😊
Super Dankeschön 😊
ein tolles Rezept, dankeschön. wie es bei den Pensionisten immer ist.." sie haben keine Zeit"😅😂😂😂😂
Sehr lecker sieht es aus 🙏👏👍
Przepysznie Pan to zrobił . Zawsze z dużym zainteresowaniem oglądam Pana filmy
Danke Emilio, Du hast eine lebenslange Erfahrung. Dafür bewundere ich Dich sehr.
Wunderbar! Dankeschön! ❤
Ich liebe es wenn die Buttercreme etwas dicker aufgetragen wird. Kann es nicht leiden wenn ich die Buttercreme zwischen den Böden suchen muß.
Organe kochen. Das hab ich noch nie gesehen. Sehr interessant.
Cooler Kanal ! Danke für Ihre Videos❤
Vielen Dank für das tolle Rezept 😊
😊❤👍🍀🌹
Emilio I’ve just noticed you are back on board, I thought you had gone into retirement, it’s wonderful to see you back again, the last time I sent you a message I was saying goodbye, I live in Melbourne Australia, and told you that I came from the Rheinland Landu in der Pfalz we came here 1955 when I was 3 years old, you remind me of my Papa Kurt baking wonderful cakes and biscuits . So nice that you are back again will keep an eye out for your wonderful recipes 😘 I have made quite a few of your cakes and they are truly delicious thank you.. retirement is too tiring 😂
Hallo,
ja ich erinnere mich, das war ein freundliche Dialog.
Ich glaube dass ich damals ein Angebot gemacht habe meine Rezepte per Mail
nach Australien zu senden. Kann es sein dass ich keine Antwort erhalten habe?
Das Angebot ist aber immer noch gültig. Nur sollte ich dazu eine Mail-Adresse haben.
Meine Mail: ep1312ck@gmail.com
Das was ich jetzt noch veröffentliche sind nur alte Videos neu besprochen. Ich werde dieses Jahr 80 Jahre alt, dann ist entgültig Schluss. Aber gute einfache Rezepte will
ich nochmals vermitteln. Mit Backen ist es schon, bis auf wenige Ausnahmen Schluss.
Viele Grüße
Peter
Müssen die gekochten Orangen Bio sein?
das sollte schon sein da ja auch die Schale mit vermust mit.
LG Peter
Zunächst einmal, wie immer eine schöne Torte. Ich kann nicht nachvollziehen, warum du immer behauptest, das Dekorieren liege dir nicht so.
Aber jetzt zunächst zu meiner Frage: Du sagst immer, dass du deinen Mürbeteig immer eingefroren hast. Mich würde interessieren, wie viel Mürbeteig du in der Regel hergestellt hast und wie viel Gramm hatten die einzelnen Portionen, die du eingefroren hast, also wie viel Teig benötigt man für einen (ca. 26 cm Durchmesser) großen Boden.
Wegen des Tipps mit dem Aufstreichen der Böden, für diejenigen, die es nachmachen wollen, aber es nicht frei Schnauze können - zu denen ich auch gehöre 😉 -. Einfach den Springformrand auf das Backpapier legen und dann mit einer Winkelpalette oder einem Kuchenheber/einer Tortenschaufel aufstreichen. Dann abheben und mit den anderen Böden genauso verfahren (Backen ohne Ring). Wenn man dann noch vor dem Zubereiten die Schüssel vorher leer gewogen hat und nach Zubereitung mit dem Teig nochmals abwiegt, das Teiggeweicht durch die Anzahl der zu backenden Böden teilt und entsprechend auf die Böden aufteilt (einfach die Schüssel auf der Waage lassen, diese auf Null stellen, und immer die entsprechende Menge entnehmen - Waage geht ins Minus) wieder auf Null stellen und genauso weiterverfahren bis der Teig verbraucht ist, bekommt man ohne großen Aufwand gleichmäßig dicke Böden.
😄😄😄das mit dem Mürbeteig ist ganz einfach. Damals habe ich mindestens alle 2 Wochen schon mal einen Mürbeteig gebraucht. Also von 500 g -1 kg Mehl einen Mürbeteig gemacht und so etwa die Menge welche man für einen Boden braucht flachgedrückt eingefrohren. Das ist dann schnell aufgetaut. Restlichen Teig wieder einfrieren. Heute brauch ich keine großen Mengen mehr.
Als ich das Video mit den Tortenböden gemacht habe, hatte ich noch eine große Arbeitsfläche in meiner Küche. Heute ist die Wohnung auf ca. 40 qm geschrumpft.
Das mit dem Abwiegen wäre mir zu umständlich gewesen. Für die Prinzregententorte musste ich vor 9 Jahren 8 Böden aufstreichen. Dazu hatte ich genügend Platz.
Das mit "frei Schnauze" war etwas übertrieben. Das Backpapier war schon gebraucht.
Nur Sauber abgeschabt und umgedreht. Also hatte ich das Spiegelbild von den Vorgänger
Böden😇
Und das mit dem Ausgarnieren ist schon richtig. Nach meiner Konditorlehre, welche sehr arbeitsreich war, habe ich nur noch 2 Jahre als Konditor gearbeitet. Der Rest ist Hobby.
Meine Mitbewohnerinnen und Bewohner freuen sich manchmal schon über einen Kuchen oder auch mal über eine Sahnetorte.
Siehe "Generationenquartier Lauffen"
LG Peter
Ein herzliches Vergelts Gott, für die schönen Rezepte. Alles Gute für Sie,bleiben Sie gesund. Mit freundlichen Grüßen Angelika