【野菜の旨み凝縮】ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトを最短距離で輝かせる僕のラタトゥイユってこんなに美味しいんだ【LA BONNE TABLE 中村和成】クラシル｜
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- Опубліковано 28 чер 2024
- 今回は、野菜をたっぷり使ったラタトゥイユのレシピを中村シェフに教えていただきました！🎉
ズッキーニ、ナス、新玉ねぎ、トマト、パプリカを使い、色とりどりの野菜たちが織りなす味わいは、これからの季節にぴったり！このレシピでは、各野菜の切り方から調理のポイントまで詳しく解説していきますので、初心者の方でも簡単に美味しいラタトゥイユが作れますよ✨
【使用する主な材料】
- ズッキーニ
- ナス
- 玉ねぎ（新玉ねぎも可）
- トマト
- パプリカ
そんじょそこらのとは違う👨🍳
LA BONNE TABLE の中村シェフに教わる、夏野菜の美味しさがたっぷり詰まったラタトゥイユ🍅🍆ぜひお試しください！
材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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0:45／材料紹介,下準備
2:56／中村シェフPR
3:11／火入れ
9:22／盛り付け
9:53／完成
10:00／試食
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色んな中村シェフの動画見たけど、今回が1番テンションと目が狂ってて好き
求めていたのはこれでした。 ラタトゥイユをつくっても野菜たちをオリーブオイルで焼いた方が美味しいと思っていました。トマト缶で仕上げるものは酸味が残ったり野菜の美味しさ半減。この蒸していく手法、ニンニクの後入れも納得。美味しく食べる数々の工夫。わたしの料理メモには『中村ラタトゥイユ』と命名しました。ありがとうございます！
タイトルで誰が担当かわかるの面白い
とにかく中村シェフみたいに楽しく料理するのが1番いいよね
だれもレシピに触れてないけど作ったらめっちゃおいしかった〜！！
中村シェフ見ながらたのしくつくれた最高😊
サムネの「ギュイン」で誰がシェフか分かってしまった😂
その通りすぎて笑った
中村シェフほんと好き
マジそれな
全く同じ！！！
奥さんに作りましたが大絶賛でした！
中村シェフに集中し過ぎてレシピ全然頭入らない、好き❤️
中村シェフがクセ強すぎてサムネ貫通してるの笑う(大好きです)
ラタトゥイユ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍲🧑🍼🍲🤱
就寝前の中村シェフ、助かります
ギンギンになって寝れなさそう😂
見始めた瞬間にオニオングラタンスープが帰ってきたのを感じてもうテンション最高潮
以下自語りです
人生で多分初めて映画館で見たアニメ映画が「レミーのおいしいレストラン」ってやつなんですけど、それに出てくるラタトゥイユがもう美味そうで美味そうで仕方なくて、親に懇願して作ってもらった思い出があります。そんなことを思い出しました
ラタトゥイユの季節ですね😋
これは早い❗
嬉しい😆⤴️💓
効果音のバリエーションに編集さんの愛を感じます✨👍❤
レシピ動画見ながら笑えるなんて😊しかも美味しそう！つくります！
野菜の切り方、参考になりました。
新しいラタトゥイユって感じでした。
作ってみます！
楽しく拝見しました！
実際に作り、手早く美味しくできて感動です😊 これからラタトゥイユはこのレシピで作ります！
ありがとうございます！！！
お作りいただき嬉しいです！今後も中村シェフの素敵なレシピ発信していきますので、どうぞお楽しみください😊
めっちゃ美味かった。塩だけなのに旨み爆発。
そして欲張って冷蔵庫にあったエノキとひき肉も追加してしまいました。笑
調和が第一のスープとかは時間をかけて煮込んだ方が美味しいと思ってますが、素材の個性を活かしたい料理は確かに最短距離が大事ですね！勉強になりました
美味しそうすぎ！
ありがとうございます！ぜひお試しください😊
最近中村シェフ率高くて嬉しい
パプリカの種を切り取る時の擬音が「ピコって」😂かわいい
斬り込み隊長じゃなく特攻隊長なのが草
中村語録満点の回ですねw
冷製でも美味そう！
2:27 〜の玉ねぎの均一な切り方はラタトゥイユだけじゃなくて漬物など玉ねぎが主役の料理に応用できそうですね
夏はラタトゥイユですね!
時短で美味しく！はホント助かります
でもやっぱり作るのが楽しくなくっちゃね！と思わせてくれる中村シェフ❤
コツもたっぷり教えてもらえるし調味料が塩だけだなんていうのもシンプルでうれしい!!
ラタトゥイユは毎回この動画を観ながら作りたいと思います(*^^*)
フラグ建築士wシークバー進めずに見る唯一のシェフです！
サムネのギュインの4文字だけでこの人がぱっと頭に浮かぶのヤバいだろ
クラシルの中村シェフ回を待ち望んでいます。
さすが中村シェフ！裏切らないw
中村シェフの料理はロスタイムあってこそですよね！
にんにくの扱いもすき🧄こんなにおいしそうなラタトゥイユ初めてみました！ナスもパプリカも全てトマト味でごっちゃ煮って感じで苦手だったのですが作ってみます🍆いつも楽しみにしています😊
野菜本来の旨みを引き出す調理法なので他とは違うラタトゥイユが楽しめます！
ぜひお試しください😊
最近ほんとに中村シェフ祭りで草
最高？？？
今現在クラシルのアクアパッツァを白ワイン呑みながら食べているが、ラタトゥイユも追加すべきだろうか·····！
油断して中村シェフ動画連発してたの気が付かなかったのでいい加減チャンネル登録しました
レンズ豆やひよこ豆入れるのも美味しいと思います☺
餃子ライブからさっそく！
最後の乳化は『ほんとだ！』と叫んでしまった
ガンギマリ赤文字サムネ好き
クラシルさん、中村シェフで味を占めたな
もっとお願いします
ニンニクは特攻隊長じゃないけど
クラシルの特攻隊長は中村シェフ
「蓋」＼ｶﾝｶﾝ／がドラマとかでみる子どもを起こすおかんみたいで笑いました笑
今回の中村シェフ、ピーマンと同じくらいパキッてる笑
時短のほうが美味しい
なるほど
調理にも鮮度ってあるんですね❤️
テクスチャーがアレなやつでギュインですね
味付け、塩だけ
注意事項：蓋を開けてると20分では完成しません。
ニンニクを最初に入れる主な理由は、
①揮発性の高い香り成分を飛ばすため
②油に香りを移すため
です。
揮発性の高い香り成分は口に入れた時にもすぐ揮発するため、香りを強く感じます。
①について、ニンニクの場合、刺激のある香り成分の中でも揮発性の高い(=刺激が強い)香りは、他の食味の邪魔になってしまうため、最初に加熱して揮発性の高い香り成分を飛ばしてから使うことが多いです。
香り成分は他にも多く含まれているため、揮発性がそこまで高くない成分だけでも十分に香りを感じることはできます。
②について、ニンニクの香りは主に油溶性であり、料理全体に香りを纏わせるには油に香りを溶かしてそれを纏わせるのが1番簡単です。また、一度油に溶けると香り成分が揮発しにくくなるため、香りの保護にも使えます。
シェフは「食材それぞれが主張しているラタトゥユ」とおっしゃっておられましたが、ニンニクに関しても、
①先に炒めないことでニンニクの香り全体的をニンニク内に保持
②油にニンニク臭を溶かし込まないことで素材それぞれをニンニク臭にしにくくする
③みじんではなくスライスにすることでニンニクを「食べる」ことができる(これはおっしゃっておられましたが)
と、ニンニクも「食材の一つとして主張する」調理として最適であると思われます。
B型かと思ってたわ😅
だからもう！タイトルでネタバレしないでよ！
うん、血液型による性格判断ってウソだ笑
けいすけ辞めるとき退職代行使いそう
先生、バナナブレッドの作り方教えて下さい🧑🍳