⬇ Aquí tienes la receta completa ⬇ Ingredientes: ○ 4 tomates medianos maduros, picados ○ 1 pepino pequeño, pelado y picado ○ 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado ○ 1/2 cebolla roja pequeña, picada ○ 2 dientes de ajo, picados ○ 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra ○ 2 cucharadas de vinagre de Jerez ○ 1/2 cucharadita de sal marina ○ 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ○ 1/4 cucharadita de comino ○ 1/4 cucharadita de pimentón ahumado ○ 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ○ 120 ml (1/2 taza) de agua fría ○ 1 cucharada de perejil fresco picado ○ 1 cucharada de albahaca fresca picada ○ Aderezos: pepino picado, cebolla roja picada, pimiento picado, aguacate en rodajas Instrucciones: ① En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal marina, la pimienta negra, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. ② Mientras la batidora o el robot de cocina sigue funcionando, vierte lentamente el agua fría hasta que el gazpacho alcance la consistencia deseada. ③ Probar y ajustar la sazón, según sea necesario. ④ Enfría el gazpacho en el frigorífico durante al menos 1 hora. ⑤ Antes de servir, incorporar el perejil y la albahaca picados. ⑥ Servir el gazpacho frío, con los toppings opcionales, si se desea.
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Ingredientes:
○ 4 tomates medianos maduros, picados
○ 1 pepino pequeño, pelado y picado
○ 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
○ 1/2 cebolla roja pequeña, picada
○ 2 dientes de ajo, picados
○ 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
○ 2 cucharadas de vinagre de Jerez
○ 1/2 cucharadita de sal marina
○ 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
○ 1/4 cucharadita de comino
○ 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
○ 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
○ 120 ml (1/2 taza) de agua fría
○ 1 cucharada de perejil fresco picado
○ 1 cucharada de albahaca fresca picada
○ Aderezos: pepino picado, cebolla roja picada, pimiento picado, aguacate en rodajas
Instrucciones:
① En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal marina, la pimienta negra, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
② Mientras la batidora o el robot de cocina sigue funcionando, vierte lentamente el agua fría hasta que el gazpacho alcance la consistencia deseada.
③ Probar y ajustar la sazón, según sea necesario.
④ Enfría el gazpacho en el frigorífico durante al menos 1 hora.
⑤ Antes de servir, incorporar el perejil y la albahaca picados.
⑥ Servir el gazpacho frío, con los toppings opcionales, si se desea.