解锁如何烹饪板面

制作马来西亚板面（Ban Mian）是一件令人愉快的事，它是一道传统的马来西亚面食，因其美味的汤底和手工制作的面条而广受欢迎。在马来西亚，板面通常是一种常见的街头食品，具有浓郁的家常风味。以下是制作这道经典菜肴的步骤：
預備食材
(面团 ：2-3人份）
普通面粉 （过筛） 300g
鸡蛋 1粒
盐 1/4匙
食油 1汤匙
食水 适量
（汤头）
黄豆 300g
江鱼仔 100g
江鱼仔精 一块/适量
食水 适量
（辅料）
炸江鱼仔 适量
炸小葱 适量
菜/树仔菜 适量
冬菇 适量
胡椒粉 适量
（沾料）
鲜辣椒 适量
蒜米 适量
酱青/生抽 适量
料理步驟
1。锅内放入适量的水，加入黄豆，江鱼仔待滚后关小火熬2个小时，后加入江鱼仔精调味，汤头完成备用。
家常面粉糕（板面）食譜步驟1照片
2。把过筛的面粉加入鸡蛋，盐，水一点一点的倒入，开始搓揉，搓成面团时加入食油，再搓揉均匀变滑面即可（过程需20分钟），干布盖着休面1个小时或更久。
家常面粉糕（板面）食譜步驟2照片
3。将冬菇泡软，切片备用。 - 爆香江鱼仔，小葱备用。 - 鲜辣椒切片，蒜米切碎，加入生抽做成沾料。
家常面粉糕（板面）食譜步驟3照片
4。我是一碗一碗煮的，准备另一个锅，放入适量的汤头和冬菇让它滚再关小火，这是就开始拉面块（要吃多少就拉多少），边拉边放入锅内，拉完后开大火待滚面块浮起就是熟了（不宜煮太久），放入菜即可关火。 - 倒进碗内放一点胡椒粉，把爆香的江鱼仔，小葱摆上即成了家常面粉糕（板面）。 - 吃的时候，配上沾料真是美味及了！
小贴士：
为了让面条更加有嚼劲，可以在揉面团时多揉一会儿，并在切条后稍微撒些干面粉防止粘连。
汤底可以根据个人口味进行调整，如加入更多的蔬菜或海鲜以增加鲜味。
制作一碗香浓可口的马来西亚板面，不仅是对味蕾的享受，也是对这一传统美食文化的传承。无论是作为日常的家庭餐食还是招待朋友的美味佳肴，板面都能让人回味无穷。
#美食 #美食教程 #美食分享 #烹饪
记得要按赞👍订阅，分享和打开小铃铛