PANE CHAPATI | RICETTA INDIANA | PANE SENZA LIEVITO

Ingredienti:
-250 gr di farina integrale
-All'incirca 150 ml d'acqua
In parole semplici, chapati ( o roti ) è una focaccia a base di farina di grano integrale ed è mangiato in India con del dal o curry 🌱
È conosciuto con nomi diversi in diverse parti dell'India : Roti / Phulka / Chapati / Rotli sono più o meno la stessa cosa.
Sono cresciuta mangiandolo tutti i giorni e mi ci è voluto tanto tempo per farli bene quindi se la prima volta non vi viene perfetto non vi preoccupate perchè è una questione di pratica.
-Il chapati è vegano a meno che non si applichi il burro chiarificato.
-Per me le farine migliori per farli sono quella integrale, di farro o di tipo 2.
Suggerimenti per farli più morbidi :
- Impastare con le nocche finché l'impasto non diventa liscio e morbido. Se l'impasto sembra troppo compatto, aggiungete un'po d'acqua.
-Vi consiglio di farli in una creperia antiaderente o nella padella di ghisa ( E deve essere ben calda prima di mettere il chapati )
-Stendere in modo uniforme usando il mattarello sennò non si gonfierà ( è una cosa che viene con tanta pratica)
-Lasciare a riposare per 10-15 min
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