Купить и выбрать тестомес. Китай или БУ? Оборудование для пекарни.
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2019
- Я недавно столкнулся с тем, что выбирал для своей пекарни тестомес. Пришлось пройти все круги поиска, поскольку предложений есть по этому поводу масса, но, выбрать хочется правильное.
Если интересует тестомес, звоните 0933101177. По промокоду "Денис Суховий" для вас сделают скидку.
Официальный сайт школы пекарей Дениса Суховия
Консультации, бизнес-план, подбор и расстановка оборудования, запуск производства, обучение сотрудников. Сопровождение проекта.
bakeryschool.com.ua/
Консультации по пекарне, кондитерской. Производство с нуля.
Школа пекарей, обучение, мастер-классы. Пекарский магазин.
Номер Школы пекарей:
+380933101177
Подписывайтесь на каналы связи и информации:
Instagram:
suhoviydenys?ut...
Podcast:
anchor.fm/suhoviydenus
Telegram:
t.me/DenysSuhoviyBakery
Кстати спасибо за видео, ждем отзыва в дальнейшем
Добрый утро Денис спасибо за информацию👍
Спасибо за видео) будет интересно ваше мнение в дальнейшем об этом аппарате, например:какой минимум он сможет вымешать
Спасибо за совет!
Очень интересно.
Спасибо, денис, просветил нас!
дякую за інфорацію , добре відео
Спасибо большое
Денис в своем репертуаре.супер
Подскажите, что означает буква М в названии модели тестомеса Hurakan. Какие оптимальные режимы оборотов тестомеса для дрожжевого и слоенного теста? С учетом вашего опыта, какую модель порекомендуете HKM-M20SN2V(обороты 150/200, 15/20, 1.5квт) или HKM-20SN2V(обороты 110/180, 10/20, 1.1квт).
Спасибо за ваш ответ.
Спасибо за обзор
Как ведёт себя тестомес ? Из китайцев тоже посоветовали хуракан и рояль
Прошёл отметку 3 года
Здравствуйте, Денис! Подписалась на ваш канал и с удовольствие смотрю ваши ролики т.к. сама очень люблю работать с тестом. Пеку только для себя и друзей. Одно время, пекла пироги для магазина, но это невыгодно т.к. использую натуральные, качественные продукты, а это дорого. Денис, скажите пожалуйста, какой планетарный миксер вы бы посоветовали для дома? У меня Гемлюкс, чаша 10 л. подходит только для замеса теста. Крем, белок в небольших количествах не взбить.
Virginija Klenina смотря какой у вас бюджет. Спасибо, нам приятно, что вы нас смотрите)
Денис, бюджет скромный, я пенсионерка.
Приветствую, благодарю Денис за очень полезную информацию!)Как всегда очень интересно и актуально!Успехов!)
Интересно
Денис добрый день! Подскажите пожалуйста, какой должен быть тестомес для жидкого теста, влажности 75-80% ? Алтунтоп турецкий На 100 кг муки не справляется 🤷♀️
Доброго вечора , тістоміси на 8-10 л зазвичай лише з 1 швидкістю, чи буде достатньо цього, щоб вимішати тісто на панетоне , хліб , тісто 80% вологістю ?
чи краще брати тістоміс з 2 швидкостями?
Дивлячись який тістоміс. Деякі працюють нормально і на першій швидкості.
Спасибо за влог! Денис, а какая гарантия на миксер идёт?
Гарантия от представителя в Украине. 2 года на Хеви Дьюти и 5 лет на Артизан
Тесто замешивали на холодной воде, мука высший сорт пшеничная. Замес на 1 скорости 10 мин и на 2 около 30 мин. Двойная гидратация. Тесто не получается. Подскажите , может тестомес не справляется?
*Денис подскажите хочу взять мини подовою пекарню на 2 яруса производитель PANEMOR? Стоит етот производитель внимания, или что посоветуете?*
Константин, сложно сказать. Я никогда не работал на этой печи. У нас на следующей неделе на канале будет он-лайн эфир посвященный печам. Это будет или 26 или 27 октября в 19:30. Следите и сможем, я думаю, решить вашу дилемму.
Спасибо! Мало какой либо инфы по тестомесам
Очень нужен Ваш совет, нужен тестомес для крутого теста(чебуреки), нам GoodFood китайский рекомендуют в магазине 2 скоростной, из того что сами смотрели GGM на 15 литров 1 скорость, но в этом совсем не понимаю. Бизнес сезонный и не хочется на фуфло потратить деньги. Подскажите знаете ли вы что то о этих тестомесах и что можете посоветовать для крутого теста. Огромное спасибо. На майские уже хотим запустить. Бюджет17-20, может 25 тыс просто дороже думаю не стоит брать из за сезонности бизнеса.
Artur Martens привет! Мы месим в основном более влажные теста. В целом, у него бюджет 25тыс. ГудФуд не знаю. Хуракан не плохой. Работает ок. Немного воняет резиной, когда идёт в нагрузку. Прирабатывается ремень. Купите хуракан. Какая вам разница? Даже ещё и скидку получите. 0663632583. Он сейчас по промокоду "Денис Суховий" проходит. Вам ещё скидку сделают. Это из дешевых неплохой вариант. Остальные варианты выше 3000$
Здравствуйте. Скажите для крутого теста, подойдут вилочные тестомесы,что-то типа" богазик".,у нас кавказская кухня,хачапури и хинкали.заранее спасибо за ответ
Они очень неоднозначные, эти вилочные тестомесы. Лучше взять недорогой спиральный
Здравствуйте Денис. Могу только сначала записать , а потом посмотреть, т,к, интернет через планшет, и скорость никудышная.
День добрий, ще працює тістоміс?
Так
Добрый вечер.. подскажите пожалуйста.. вы используйте один тестомес на все виды теста?? Потому как вы справляитесь одновременным выпиканием разных хлебов.. спасибо!!
И какой литраж тестомеса хватает вам для вашего производства..
Elena Cazacu здравствуйте! Мы намешиваем теста и формируем их. Складываем в холодильник на ночь, а потом утром все выпекаем.
@@SuhoviyDenus спасибо... собираюсь к вам на курсы.
@@elenacazacu8792 я тоже думаю об учебе. Но в другой стране нахожусь.
Здравствуйте, Денис. Для моего производства необходимо смешивать несколько видов ароматических смол. Это в начале рыхлая, а во время замешивания фаршеобразная смесь имеющая липкость. Обязательно качественное перемешивание, в кусок теста эта смесь не превращается. Подскажите, каким типом тестомеса мне лучше это вымесить в обьемах 5-7 кг. Предлагают Хуракан НКN-20SN2V.
Тогда лучше использовать планетарный миксер. Тестомес Хуракан, хорошая машина. Планетарный миксер не знаю.
@@SuhoviyDenus в планетарном я не смогу подчистить от налипшего бока и дно во время замеса. Мнетак кажется.
Возможно я пропустил какой обьем дежи? сколько скоростей? сам стою перед выбором но есть еще 2-3 месяца на размышления. В наличии есть апачь обьем дежи 22л. Одна скорость. Работает не много. Один минус плохо вымешивает возле края чана приходится останавливать и шкребком подчищать. А нужен мне в другое место еще тестомес . Но хочется чтоб голова откидная была, две скорости 30-40 литров обьем. Вот и думаю китай или италия. Хотя сказали что есть и италия сделаная с китайских запчастей. Перед свадьбой меньше волновался чем перед выборомтестомеса.
Aleks Gorban ха-ха)) у меня 30 литров объём. Откидная дежа, счастья мало. Думаю, что главное - хороший промес теста. Для меня - это основной показатель
@@SuhoviyDenus какие минусы у откидной дежи?
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,хочу тестомес для домашнего использования приобрести.Высмотрела Хуракан на 8 литров.Мне как раз на 2,5-5 кг теста нужен.Только смотрю,что дежа шире в диаметре.Это на замес не помешает,как вы считаете?
Не могу сказать. Нужно пробовать. Я на такой крохотной модели никогда не работал(
@@SuhoviyDenus А не подскажете еще по поводу выпекания хлеба с паром.Как его можно обеспечить,если у меня печь "Горение" электрическая,есть конвекция+подогрев верх низ,просто подогрев верх низ и по отдельности,разогревается до 250 градусов,но колпака и камня нет.Можно добится хоть примерного эффекта на протвене,может на низ ставить поддон с кипятком?
Спасибо как всегда все интересно. Можно узнать как зарекомендовал себя тестомес стоит вопрос в выборе. 250 оборотов не слишком ли много на 2 рой скорости.
Victor Pan не 250, а 207. Машина работает до сих пор)
@@SuhoviyDenus Спасибо
какая у вас модель HURAKAN ?
для замеса мясного фарша подойдет?
На 30 литров. По фаршу не подскажу
Здравствуйте, какой литраж тестомеса?
*А какая его цена тестомеса из Китая? Или я провтікал ві говорили в ролике?*
Около 1000 Евро. Есть модели меньше по размеру, соответственно и дешевле. Можно порядка 800 евро
Добрый вечер) За Valex что нибудь можете сказать? Говорят тоже не плохой китай и цена у него интересная. Рассматриваю hs20.
Добрый вечер! Не слышал о таком
Доброго дня , підбираємо тістоміс в першу чергу для дріжджового тіста ( випікання бріошів для бургерів) по об’єму нам достатньо 10-15л , але вони у хуракан одношвидкісні , двошвидкісні починаються з 20л що порадите взяти уже 20 чи достатньо буде олношвтдкісного ?
Добрий день! В одношвидкостному місив. У мене є на каналі рецепт Панетоне, де я на такій машині працюю
@@SuhoviyDenus обовязково подивлюсь , дякую
Здравствуйте. Возможно ли замешивать крутое тесто, в небольших количествах?
Да, можно. 50% влажности
Денис, как определить, что у тестомеса разбитые подшипники?
Zhenya Kravchenko 4:40. Там включён бу тестомес. Слышно грохот. Я полагаю, что это подшипники, на которых сидит месильный крюк
Денис, здравствуйте! Прекрасный выбор. У нас эту модель не найти. Выбор пал на миксер планетарный Gastromix B10C. Что скажете о нём? Планируется кондитерка и хлеб разный. Скорость вращения насадки 130, 233 и 415 оборотов в минуту. Очень жду Вашего ответа.
Думаю, что китайские планетарные миксеры не такие надежные, как тестомесы. Хотя у моего знакомого такой работает уже год. Но, он тарахтит и все время что-то нужно подкручивать
@@SuhoviyDenus Спасибо большое за ответ. Значит отбой..
Но, хорошая машина будет стоить и хороших денег. Посмотрите Fimar
Здраствуйте я с Казахстана, хотел курить тестомес для приготовить хлеба.какой вы прилагаете, ежедневно 100шт хлеб 🍞))
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, что лучше выбрать тестомес на 12,5кг или промышленный планетарный миксер на 10 -15л, учитывая что производство не большое и тесто нужно замешивать дрожжевое для пирожков примерно на 5л, и сдобное для булочек на 3-6кг. Что будет практичнее тестомес или миксер, учитывая что то и другое китай
Тестомес лучше. Китайские миксеры слабые. Просто не справится
У мене навіть не китайський не справився ) Кенвуд
Чи зможе він пряничне і пісочне тісто замінити?
Не знаю. Не місив. Ми пісочку місимо в планетарці
Добрый день прошу совета. Нам предлагают тестомес ITPIZZA спиральный SK-60-2S смущают маленькие обороты 78 и 120. И ещё вопрос, видел информацию о онлайн курсах может они уже есть. Из Белорусской глубинки сложновато к вам добраться.))
Victor Pan онлайн курс готовим. Дайте свои координаты, телефон и почту на suhoviydenus@gmail.com.
Тестомес ваш медленный. Думаю, что с ним будут проблемы.
@@SuhoviyDenus ок отправлю
Денис, подскажите пожалуйста, какова судьба данного тестомеса спустя время, рассмотриваю вариант покупки такого агрегата, что скажите о нем?
Все работает
@@SuhoviyDenus надо брать!))
Денис, возможно говорили уже или звучал вопрос... но ваш тестомес на 220В или на 380В?
380
@@SuhoviyDenus Спасибо! До сих пор все устраивает? Жаль, таймера нет
Все хорошо
Добрый день , скажите не съёмная дежа на сколько это удобно и спустя 3 года как Техника Спасибо
Все удобно. Машина работает уже 4й год
Пожалуйста скажите какая из немецкой фирмы крутая и по 10 лет вы говорили работает, 🙏🙏🙏🙏🙏
Diosna
Денис, доброго времени суток!
Почему вместо хуркана не взяли Fimar 25/CN,? цена тоже около 1000$
Сошлись звёзды)
Фимар не рассматривал.
Спасибо за полезную информацию! В Питере тестомесы этой фирмы с загрузкой 20-25 кг стоят 60.000-80.000 рублей новые. У меня вопрос относительно оборудования "Восход" производство Саратов(???), кажется. Слышали ли Вы о нём, может быть работает кто-то из знакомых. Есть мнение, что это оборудование - не очень. Мне приходилось работать и на фирменном оборудовании и на нашем. Случались неисправности, не помню на печи чьего производства, но электрик, даже не от дилера, устраняет их за несколько часов. С "Восходом", конечно, решающую роль играет цена, то есть подовая двухкамерная печь за 70.000 руб!!! - в сравнении с любой Италией или Германией! К Китаю отношусь с осторожность, хотя может быть и зря. Спасибо.
Aleksei Suvorov в любом случае, нужно советоваться с теми, кто работает на этом оборудовании. Вслепую брать не стоит. Знаю, что бу редко получается хорошее купить. Китай уже больше шансов. Поскольку гарантия есть, но я бы спросил у тех, кто с этим работает. Российского оборудования не знаю. Мой приятель решался купить, но предпочёл бу российскому
Как зависит скорость тестомеса от теста? (Крутого, более влажного пшеничного, ржаного) Время замеса как расчитать?
Сергей К обычно машина хорошая крутит на второй скорости в районе 200 оборотов. На первой 100/120. Обычно пытаюсь посчитать за 10 секунд, а потом умножаю на 6. +- получается.
Скажите, громко работает хуракан? В квартире можно поставить?
Можно. Не громко
@@SuhoviyDenus спасибо!
Скажите пожалуйста у нас мини пекарня, 1оо хлеба в день, нужно ли купить округлить?
Aaa Ooo думаю, что до 500 штук вам он точно не нужен. Либо, может вы не хотите нанимать людей. Но, даже для одного человека, 100 штук - не проблема
Денис Суховий подскажите пожалуйста,слоёное тесто в ручную, один человек за смену сколько накатает? плюс-минус, спасибо
@@JurbaDidaMaksyma 50-70 круассанов, при условии, что он ими будет заниматься постоянно. Ну, может 100
Pavel это вы весь цикл описали или только формовку?
Pavel резануть, да)
Добрый день. Можно у вас информация об тестомесе . Я хотела купить тестомес для крутого теста . Скажите пожалуйста адрес преобрести мне тестомес. Зараннее благодарна вам.
Добрый день! Это 5 литров или 250 литров? Это 3 фазы или 2 фазы?
Денис, приветствую! У модели на 10 литров, скорость 106 оборотов, как тут +-, тесто для пиццы можно или мало?
Добрый день! Он односкоростной?
@@SuhoviyDenus да, Hurakan HKN-10SN , что-то смущает 15 оборотов чаша и 106 крюка.
Я на таком маленьком не работал. Но работал на односкоростном. У меня видео про Панетонне на нем снято. Можно посчитать количество оборотов. Но он мне понравился. Работает хорошо.
@@SuhoviyDenus я в вайбере писал, там менеджер на связи. Как насчёт китайца GoodFood?
@@VitNaumov по идее - это и есть хуракан. Не уверен. На нем не работал. Только слухи
В мене все б/у, більше так не хочу) Доречі, чому переїхали? Цікаво, бо і я переїхав.
Про переезд делаю отдельное видео)
Доброго вечера. Извените пожалуйста я снова спрашиваю у вас мне нужно приобрести для крутого теста. Мне нужно узнать ну примерно на 5 л воды. И скажите мне пожалуйста где можно заказать мне тестомес на 5 л воды.
Добрый день! Вы из Украины?
Нет. Я из Чеченской Республики
Я же не знаю какие у вас тестомесильных есть на рынке,
Здравствуйте. Как Вам этот тестомес спустя время ?
Три года проработал хорошо. Я его продал этой весной
Можете дать какой-то отзыв по прошествии этого времени? Работает? Не разочарованы?
Работает по сей день
@@SuhoviyDenus это обнадёживает. Спасибо за ответ
@@SuhoviyDenus думаю взять такой на 50 литров. Абат ему конкурент, или вы с ними не работали?
@@DimaBudaev не работал, но хуракан на 50 по-моему нет. 40 максимальный
@@SuhoviyDenus теперь на самом деле и на 60 есть модели ) осваивают рынок
А там заде есть 2гайки они для чего надо снять или нет
Не понимаю о чем вы. Извините
Здравствуйте, Денис !
Я из Молдавии . Меня интересует х/П оборудование. Ваши советы для нас очень важны.
Как можно с Вами связаться по телефону или Вайберу ?
Олга Плешко добрый вечер! Конечно, звоните или пишите! Все Контакты указаны в описании к Видео.
Спасибо!
Мы вчера пробовали, но не получилось, попробуем ещё.
Если снова не получится, хочу спросить: У Вас можно купить печь каменную для багетов и сколько она стоит
@@user-yk3xu7yh8q Добрый день! Купить можно. Либо оставьте свой контакт, либо позвоните 093 310 11 77
Спасибо. Обязательно созвонимся.
здравствуйте как работает ваш тестомес тоже хотела приобрести стоит покупать
Добрый день! Работает по сей день
скажите пожалуйста как можно найти хароший мастер для тестомес
Мая Маманова для того чтобы починить?
середине штучку крутится это сломалось
Мая Маманова К сожалению, нет. Может у вас гарантия есть к тестомесильных или попросите тех, у кого вы его покупали.
Денис, у тебя месяц работает этот тестомес. Ну как полет?)
Работает! Полет нормальный. Сейчас делаю видео с рецептом панеттоне. Будет еще возможность им полюбоваться)
Как показал себе этот тестомес? Сколько отходил?
Досі працює
ссылку на фильм плиз)
ua-cam.com/video/hPSwuMKG2Yk/v-deo.html
Какая модель?
30 литров на 2 скорости. Я кодировки не помню
Ну как хуракан работает?
Превосходно!
Профессионалы не рекомендуют китайский тестомес ,или сразу две штуки надо брать
Как сказать. У меня в апреле будет год, как я работаю на этой машине. Мне нормально. Месит он хорошо.
Если даже каждый год буду покупать по хуракану, это дешевле чем брать за 4-5 тыс и амортизировать его пять лет.
Я по другому пути пошёл, купил sigma sl 60 2-скоростной с таймерами за 1000$ ужасный снаружи но хорош внутри
Убиван Кеноби дай бог!
А почему на русском?
Вы же гордые украинцы!
А вы гордый - кто?
@@SuhoviyDenus При чём тут я?
Нужно знать кто вы такой. Это же важно кто пишет. Может вы венгр
@@SuhoviyDenus Как же вам страшно… Залезте под одеялко и закройте глазики ручками…
Может вы румын.
не боись китай брать, подшипники меняй и все будет ок