EPISODIO 4: Receta de Pastel de Choclo con queso.

Hoy les enseño a hacer una de las recetas más pedidas: Pastel de choclo, relleno con quesos.
Vean el video, y me cuentan qué les pareció.
🌽INGREDIENTES🌽
* Para la CREMA DE AJÍ AMARILLO:
- 1 kilo de ají amarillo
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
* Para la MASA DE CHOCLO:
- 8 choclos
- 1 taza de cebolla roja o blanca picada
- 1 taza de crema de ají amarillo
- 1 taza de leche fresca
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para saltear
Para el RELLENO: 🧀
- 1 taza de queso de cabra
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 2 tazas de queso Edam, Gouda o Gruyere rallado (con el rallador de zanahoria)
*opcional: se le puede agregar media taza de queso gorgonzola o roquefort.
🌽PREPARACIÓN🌽
* CREMA DE AJÍ AMARILLO:
Limpiar los ajíes, y retirarles las venas y semillas. Cortarlos en trozos y hervirlos con un poquito de agua y vinagre por 10 minutos. Retirar del fuego, pelarlos y licuarlos o procesarlos en el procesador de alimentos hasta que se forme una pasta.
Incorporar poco a poco un buen aceite de oliva hasta que adquiera una consistencia cremosa. Salpimentar al gusto y reservar.
* MASA DE CHOCLO:
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
Desgranar los choclos y pasarlos por el procesador de alimentos o la licuadora, agregando los huevos, el azúcar y la leche.
Formar una pasta más bien tosca, no un puré.
Aparte, saltear la cebolla en aceite bien caliente, agregar la crema de ají amarillo y dorar bien.
Incorporar los choclos molidos, con toda la preparación, mover bien y dejar que cocinen.
Agregar solo una taza de queso parmesano.
Luego de echar el queso, salpimentar, y verificar la sazón.
* ARMADO: 🧀
En un molde de pyrex grande enmantequillado verter la mitad de la mezcla del choclo, encima el queso mozzarella, el queso de cabra, y el queso gruyere, y opcional el gorgonzola o roquefort.
Tapar con el resto de la mezcla del choclo.
Espolvorear con la taza restante de queso parmesano y trocitos de mantequilla, para gratinar, y hornear por una hora.
Dejar reposar por 10 minutos antes de cortarlo.
Espero que la disfruten, y me cuenten cómo les salió.
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[@andreabel4905]

Delicioso buena la receta .

[@maritzaliebowitztapia135]

Sandra, primera vez que veo tus recetas. Vivo en CAanada. Eres increíble. So friendly and kind. Excelente chef. Mil gracias. Me encanta el choclo. No tenemos el choclo peruanos pero igual lo voy a hacer. Me encanto tu receta 😊

[@saydasanchezmoreno2826]

Gracias por sus ricas recetas

[@Karla.Arriagan]

que ricoo..gracias

[@user-xz1ge2ln6v]

🇵🇪🇵🇪😊

[@dianaalfaroalva9420]

El pastel de choclo es delicioso 😋

[@salomerc6086]

Voy a prepararlo de todas maneras Sandrita, gracias por compartir la receta, soy fan tuyo, saludos ☺️✨

[@valentinaplevisani198]

la mejor receta!!!

[@mirianm.a.403]

Hola Sandra, vivo en Europa y no tenemos el maíz peruano. Podría usar el maíz dulce? Los enlatados. Si es una opción, cuánto sería ??

[@moiraluzgallegosdegutierre3757]

CNtidades

[@bpc8572]

Hola Sandra la masa del choclo no lleva mantequilla o aceite?

[@user-uo7ch8om2g]

La receta porfavor

[@janettbarrantes9905]

Os podría dar medidas exastas

[@xxxyyyxxxxxx3218]

Gracias Sandra!!!
Espectacular como todo lo q haces. Te sigo por la TV
❤❤❤❤