Boa noite chefe a sua pasteurização tá errada chefe você tem que elevar o leite a 65 graus permanecer por 30 minutos nessa temperatura e abaixar em banho-maria com gelo para 35 graus Aí você coloca o coalho entendeu de Sora se for um queijo fresco você pode colocar de uma um e meio por cento sobre a quantidade de leite que daria de 100 a 150 g para cada quilo de queijo se ele for para salmoura a salmoura tem que ser 12 graus centígrados e ela tem que ser de 10 a 12 graus e um queijo de 1 kg mais ou menos 8 horas não precisa virar o queijo não você põe um pouquinho de sal por cima agora todo leite pasteurizado tem que repor O cloreto de cálcio que você esqueceu de falar aí qualquer loja que você for comprar os insumos para fazer um queijo eles vão te explicar qual o percentual de cloreto de cálcio você coloca no seu queijo porque ao matar as bactérias ruins você mata as bactérias boas também então tem que ser reposto pelo conjunto de calça o que o senhor tá fazendo não tá muito dentro das conformidades é só eu sou uma crítica do bem
![COMO se faz QUEIJO [ leite de CABRA ] sítio Capão II Piatã BA](http://i.ytimg.com/vi/ral0yRi3_qg/mqdefault.jpg)
Gostei muito
Boa noite chefe a sua pasteurização tá errada chefe você tem que elevar o leite a 65 graus permanecer por 30 minutos nessa temperatura e abaixar em banho-maria com gelo para 35 graus Aí você coloca o coalho entendeu de Sora se for um queijo fresco você pode colocar de uma um e meio por cento sobre a quantidade de leite que daria de 100 a 150 g para cada quilo de queijo se ele for para salmoura a salmoura tem que ser 12 graus centígrados e ela tem que ser de 10 a 12 graus e um queijo de 1 kg mais ou menos 8 horas não precisa virar o queijo não você põe um pouquinho de sal por cima agora todo leite pasteurizado tem que repor O cloreto de cálcio que você esqueceu de falar aí qualquer loja que você for comprar os insumos para fazer um queijo eles vão te explicar qual o percentual de cloreto de cálcio você coloca no seu queijo porque ao matar as bactérias ruins você mata as bactérias boas também então tem que ser reposto pelo conjunto de calça o que o senhor tá fazendo não tá muito dentro das conformidades é só eu sou uma crítica do bem
Taaaaa loco nem no meu primeiro gueijo foi tão tão Ruimmmm kkkkk negativo.