Milk Thousand Layer Toast || ขนมปังนมพันชั้น
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2023
- ====Contact====
LINE : @whybake
IG : @whybake.th
WEB : whybakemail.wixsite.com/whybake
Facebook: WHYBAKE/
UA-cam :@WHY BAKE
Milk thousand layer toast
===== RECIPE =====
-Bread Flour 460 g.
-AP Flour 140 g.
-Milk 350 g.
-Egg 55 g.
-Sugar 76 g.
-Salt 8 g.
-Milk powder 5 g.
-Yeast 12 g.
-Butter 70 g.
--------------------------------
-Dry Butter 170 g.
--------------------------------
BAKE 25- 30 min.
175 cº
=====สูตร=====
-แป้งขนมปัง 460 g.
-แป้งอเนกประสงค์ 140 g.
-นม 350 g.
-ไข่ 55 g.
-น้ำตาล 76 g.
-เกลือ 8 g.
-นมผง 5 g.
-ยีสต์ 12 g.
-เนย 70g.
--------------------------------
-ดรายบัตเตอร์ 170 g.
--------------------------------
อบ 25- 30 นาที
175 cº
#whybake #homemade #bakery #milkthousandlayertoast #milk #lamimated #bread #recipe #cooking #layer #milklayer #food #sweet #toast
![72-layer Cube Pastry with 6 kinds of Cream! - Korean Street Food [ASMR]](/img/n.gif)
ขอบคุณมากๆค่ะ
มีแก้สูตรในตัวแป้งมีเนยด้วยนะครับ พิมพ์ตกไปครับ😅 ในสูตรแก้ให้เรียบร้อยครับ
อธิบายเพิ่มเติมครับ เมนูนี้เกิดจาการเมนูนี้ ua-cam.com/video/gRtRpSBkAko/v-deo.html milk bread จะเห็นได้ว่าสูตรใกล้ๆกันครับ
นำมาบวกกับการเข้าเนยครับ เนื้อขนมปังจะไม่เหมือนครัวซองหรือเดนิช จะออกเนื้อขนมปังนุ่มๆหนึบๆ ครับ🍞😆
น่าทานมากๆ ขอบคุณค่ะ
🙏
ขอบคุมากค่ะ
ยินดีครับลองไปทำกันดูครับ
อ่าาา น่ากินมาก
ขอบคุณครับ🙏😊
เพิ่งเข้ามาดู ช่องนี้ครั้งแรก แต่ถูกใจมากค่ะ ขอติดตามเลย
ขอบคุณมากๆเลยครับ 🙏😆
ขอบคุณค่ะ เป็นชั้นสวยจังเลยน่ากินมากๆ👍👍🍞🍞
ขอบคุณครับ😊🙏
สวยงามน่าทานมากค่ะ 👍
ขอบคุณมากครับ😊🙏
ลองแล้วออกมาดูดีมากและ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ🎉
อย่าลืมเอาเศษไปทำเมนูold dough ด้วยนะครับ😋🙏
ทำสวยจังเลยค่ะ
ขอบคุณมากครับ🙏☺
มีเวลาแล้วจะลองทำคับขอบใจมากก❤
ยินดีครับ🙏😊
ขนมดีมากเลยค่ะขนมปัง3:54
🙏☺️
เนยตัวที่ผสมเเป้งกับรีดเข้าเเปังตัวเดียวกันไหมคะ
คนละตัวครับ ตัวผสมเป็นเนยทั่วไปครับ เนยในแป้งรีดเป็นดรายบัตเตอร์ พวกที่ใช้ทำครัวซองครับมันจะรีดได้ง่ายกว่าครับ
ในคลิปขั้นตอนการทำดูเหมือนทำแป้งพายชั้นมากกว่าทำขนมปังนะคะ
ถูกต้องครับ เมนูนี้คือ ขนมปังนม+เทคนิคการเข้าเนยครับ เลยเป็นเนื้อขนมปังที่มีชั้นครับ😊
Bạn mở thêm phụ đề tiếng việt được không?
เนยที่ใช้นวดในขนมปังเป็นเนยจืดหรือเค็มคะ
เป็นจืดครับ ปกติเวลาทำขนมจะแนะนำเป็นเนยจืดครับ เพราะเราจะได้ใส่เกลือเองได้ แล้วสามารควบคุมปริมานได้ง่ายกว่าครับ
ขอพิกัดเครื่องตีแป้งในคลิปหน่อยค่าาา
สามารถหาซื้อได้ตามห้างทั่วไปครับแผนกเครื่องครัว👍
ใช้เนยเทียมของอิมพีเรียลได้ไหมคะ ที่สำหรับใช้ทำครัวซองน่ะค่ะ
ใช้ได้ครับ หลักการคือ ตัวแป้งขนมปังสลับกับชั้นไขมันครับ พออบก็จะเกิดเป็นชั้นครับ
@@whybakeขอบคุณค่ะ❤️
ไม่ต้องรอให้โดขึ้นเท่าตัวใช่ไหมค่ะ ตอนนำเข้าตู้เย็นในรอบแรก
@@daraneeeakmahasawas9112 สามารถทำได้ทั้ง2แบบครับ ต่างกันคือ
--ถ้ารอ--
--ข้อดี--
แป้งจะนุ่มขึ้นครับ
--ข้อเสีย--
-พอแป้งนุ่มแล้ว ยีสต์ทำมากไวแล้วเรา จะรีดยากขึ้นแล้วเนยที่รีดมีโอกาสแตกได้ง่ายขึ้นครับ
ขอบคุณค่ะ
อบไฟบนล่างปกติเลยใช้ป่าวครับ
พัดลมบนล่างปกติเลยครับ👍 วางชั้นกลางเป็นพอครับเดียวไหม้😅
รบกวนถามครับ
ทั้งหมดใช้ single fold กี่รอบหรือครับ
2รอบ ครับ 3*3=9 หนึ่งพิมใส่2อัน 9+9=18ชั้นครับ👍😊
@@whybakeขอบคุณมากๆๆๆครับ
ไม่ทราบว่าหาชื้อพิมพ์ได้จากไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ
ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปครับ แต่อันนี้ผมซื้อมานานแล้วครับประมาน2ปีได้ เลยไม่แน่ใจว่าปัจจุบันยังมีอยู่ไหมครับ🙏
อบแล้วเนยไหลออกมาเป็นเพราะอะไรค่ะเชฟ😢
ขนมตัวนี้ถ้าใส่เนยรีดเยอะก็จะมีโอกาสเนยออกมาอยู่ในพิมตอนอบอยู่แล้วครับ แต่เนื่องจากในสูตรนี้เนยไม่เยอะอาจมาจากเรารีดแล้วมีขั้นที่หนาเนยหนาเกินไปครับ กับอีกอย่างก็คือยังหมักไม่พอแล้วอบ ทำให้ตัวแป้งยังอุ้มเนยไว้ไม่ได้ครับ
ขอบคุณมากนะคะ🙏🙏
ไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมแต่มีพิมพ์เค้กใช้แทนได้ไหมคะ
ใช้แทนได้ครับ ตัดแป้งขนาดตามพิมที่มีครับ แล้วตอนอบให้หาอะไรปิดทับเพื่อให้เป็นทรงครับ ทั้งนี้ไฟและระยะเวลาอบอาจต้องลองปรับๆดูครับ
@@whybake กำลังทำอยู่ค่ะรีดไม่สวยเหมือนในคลิปเลย การรีดครั้งแรกทุเรศมาก5555555
What nationality usually consumes this, I'm looking in the Dallas area trying to find it. It would be helpful to know which bakery to goto
ร้านอยู่ไหนค่ะอยากชิมค่ะ
อยู่ราชพฤกษ์ครับ ทางเราไม่มีหน้าร้านครับ ออนไลน์อย่างเดียวครับ แต่สามารถรับล่วงหน้าแล้วนัดเข้ารับได้ครับ รายละเอียดต่างๆรบกวนแอดไลน์@whybakeครับ
ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันค่ะ
ขนมปังส่วนใหญ่แนะนำให้แบ่แข็งครับเก็บได้ประมาน 2สัปดาห์ -1เดือนครับแล้วนำมาอบอุ่นก่อนรับประทานครับ แต่ขนมจะแห้งขึ้นเรื่อยๆครับ
อบในหม้อทอดไร้น้ำมันกี่นาทีคะ อบกี่รอบ แล้วอุณหภูมิเท่าไหร่
อันนี้ไม่ทราบเลยครับ เพราะยังไม่เคยใช้หม้อทอดก่อนเลยครับ ต้องทดลองดู แต่หลักการพื้นฐานคือถ้าตัวทำความร้อนอยู่ใกล้ขนมมากเท่าไรความร้อนก็ถึงเร็วครับในกรฌีอบชิ้นใหญ่อาจต้องลดไฟแล้วใช้เวลานานขึ้นเพื่อให้ขนมสุกทั่วแล้วข้างนอกยังไม่ไหม้ครับ เป็นต้นครับ
ตัวโดว์กับเนยที่รีดขนาดประมาณกี่ซมxซม ครับ
ผมกะๆเอาไม่ได้วัดครับ ปกติขนาดตัวแป้งเท่ากับตัวเนย2แผ่นครับ 1:2ครับ
เนยแห้งทำยังไงคะ
สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ เป็นเนยที่ใช้สำหรับทำพวกครัวซอง พาย pastryต่างๆครับ
1 สูตร ทำได้กี่อันคะ ถ้าพิมพ์ขนาดนี้
9ชิ้นครับ
สูตรนี้ ถ้าพิมพ์ 10x10 จะได้กี่ก้อนหรอคะ
ขนาดของสูตรนี้ 7*7=49cm.
9(ชิ้นที่ได้ของสูตรนี้)*2(1ชิ้นใช้สองอัน)=18
49*18=822 คือขนาดพื้นที่แผ่นก่อนตัด
10*10=100 ปริมานพื้นที่ขนาดที่ต้องการ
882/100 =8.82 เอาปริมานพื้นที่ต่อชิ้นมาหารพื้นที่รวม
แต่1ชิ้นใช้2แผ่น 8/2= 4ชิ้น
สรุปคำตอบคือ 4ชิ้นครับโดนประมานครับ ขนาด 10*10cm.
เพราะจะมีเรื่องความสูงของตัวพิมด้วยครับ ที่ขนาดต่อชิ้นน่าจะต้องหนากว่า 1.2cm.ครับ
ทั้งนี้ต้อง ทดลองเทสดูเพื่อความชัวครับ👍
ขอบคุณมากมากเลยค่ะ 🙏🏻😊
พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
7*7*7cm. ครับ สามารถเลือกให้พิมพ์ขนาดอื่นๆได้นะครับ
พิมพ์ขนาดไกนคะ
7x7x7cm. ครับ
อบแล้วเนยละลายออกมาท่วมถาดเลยเป็นเพราะอะไรค่ะ 😂
ขนมตัวนี้ถ้าใส่เนยรีดเยอะก็จะมีโอกาสเนยออกมาอยู่ในพิมตอนอบอยู่แล้วครับ แต่เนื่องจากในสูตรนี้เนยไม่เยอะอาจมาจากเรารีดแล้วมีขั้นที่หนาเนยหนาเกินไปครับ กับอีกอย่างก็คือยังหมักไม่พอแล้วอบ ทำให้ตัวแป้งยังอุ้มเนยไว้ไม่ได้ครับ จะสังเกตได้จากในคลิปผมมีการนำกระดาษมาซับน้ำตอนเอาออกจากพิมด้วยครับ