DESMENTINDO RECEITAS VIRAIS! NÃO DÁ CERTO
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- Опубліковано 28 січ 2024
- Nesse vídeo decidimos testar as receitas virais do tiktok e acabamos desmentindo a maioria delas!
Não deu certo.
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Tem que ser creme de leite fresco e ele tem que tá GELADO. MUITO GELADO
Exatamente, eu mesma faço isso e da certo sim. E fica uma manteiga muito melhor que as compradas.
Exatamente
Eu adoro fazer manteiga em casa a partir do creme de leite. Só que aqui no Sul, a gente usa mais a nata pra virar manteiga. É bem rápido, na vdd. Nem sei se leva 5 minutos com a nata, que é creme de leite.
TA NO VÍDEO GENTE
Vê até o final
Cara, o Bruno falou uma coisa que é muito real, esses caras que fazem vídeos cursos de receitas normalmente pulam muitas etapas, ai quando a pessoa vai fazer, dá tudo errado.
E ele fez deu as dicas e mesmo assim ainda deu errado 😂😂
Pq ele tbm não sabe fazer foi na tentativa.@@karolbarros4114
E ele fez td errado.
Bru, o iogurte grego é quase assim. Tem que quase ferver, calorzinho que o dedo suporta 10 segundos, coloca o iogurte comprado integral, e não tempera, tem que levar pra fermentar antes de colocar a baunilha e o adoçante ou açúcar. Coloca em pote tampado, cobre com pano grosso e quentinho e coloca em local quentinho e mais escurinho. Deixa de um dia para o outro, ele tem que permanecer quentinho por muito tempo pra ocorrer a fermentação e ir esfriando aos poucos. Depois de abrir o pote, já despeja em pano limpo e deixa sair o soro, vai ficar uma massa grossa, e não fica puxento como ficou esse ai, e ai sim tempera com a baunilha e o adoçante ou açúcar, sem no entanto mexer demais, e sim, ele permanece firminho como o comprado.
E ao fazer o requeijão, vc consegue 3 texturas diferentes, se coar e deixar com um pouco do soro, é um cotage, se tirar todo o soro, uma ricota, e ao bater como vc fez e deixar gelar vira o requeijão, e eu tb prefiro o feito em casa sem conservante, e fica muito mais gostoso. Pode ser temperado com alho, ervas, pimenta, e ais o que a imaginação mandar, tanto o requeijão, quanto a ricota. Beijos, desculpa o textão rsrs
Pode também passar pelo pano de voal depois que fermentar, deixar mais algum tempo até ficar da consistência desejada.
Eu faço com o coador de papel . Fica bem consistente
A panela não deve ser muito alta se não a pressão vai estressar as bactérias, comprometendo a fermentação.
Sobre o iogurte grego eu já fiz várias vezes e tem que ser do jeito que você falou e ele fica maravilhoso.
Eu faço e fica bem consistente, só que só coloco o açúcar qdo vou consumir
Adorei o quadro, pode fazer mais, faz com as receitas de AirFryer
Sim, faça mais vídeos como esse, tem uma infinidade de receitas e truques "suspeitos", como por ex a pipoca com leite, álcool em gel caseiro, etc...
Eu costumo fazer iogurte grego em casa! Fica melhor que o comprado. O segredo é o leite, em casa uso leite integral vindo direto do sítio da minha vizinha. Eu fervo e mexo para não formar nata, pois o teor de gordura é o que vai dar a textura cremosa. Quando chegar a 45 graus adicione iogurte integral ( é importante usar uma marca cuja composição seja apenas leite e fermento). Não coloque açúcar pois prejudica processo de fermentação . Em casa adoçamos com geleia depois de pronto.
Geralmente uso uma tigela de vidro que é mais fácil de esterelizar e mantém a temperatura da mistura. Quando está frio coloco uma bolsinha térmica ali lado da tigela em cubro com três camadas de tecido, 8 horas é mais que o suficiente para uma boa fermentação. Após esse período eu coloco a massa em uma peneira suspensa em uma tigela e cubro com um guardanapo limpo em contato direto com a mistura. Deixo dessorando a noite toda.
O soro que sobra pode ser utilizado para fazer Yakult.
Que legal!
Como faz o Yakult?
@@gra4528 Em um liquidificador, adicione o 1l de soro um copo de leite, uma colher de café de essência de baunilha, uma laranja, dois limões e açúcar a gosto. Bata até dissolver todo o açúcar e deixe na geladeira por 24h. Bata novamente antes de beber.
Você também pode fazer bebida láctea de morango. É só trocar a balnilha, as laranjas e os limões por morangos. Fica até mais gostoso que o Yakult@@gra4528 .
@@daysadarcin5320 muito obrigada
Aqui na Bahia,esse iogurte estaria fermentado em menos de 2 horas, pensar num lugar quente 😅😂😂.
Achei que todo mundo sabia que creme de leite de caixinha não bate chantilly
Sim
Todo mundo sabe 😂
Bate chantilly sim se estiver beeeeem gelado
@@stayrocha KKKKKK confia
Bate não, ele só bate chantilly se estiver especificando se bate chantilly, o normal não bate não @@stayrocha
8:38 = para o seu iogurte ficar igual (falo isso pq sempre faço aqui em casa), não coloque adoçante nem baunilha. Isso vc coloca depois de feito, qdo for comer.
Uma dica.
Coloca o iogurte do potinho na vasilha, acrescenta duas colheres de leite em pó, deeeepois o leite quentinho. Mistura tudo e coloca pra descansar.
Faz e depois me conta!!!!!!
Mano eu n sabia que o bruno tinha um conteudo tão legal, o youtube me recomendou do nada e eu decidi dar uma chance adorei o video
Siiiim! Experimenta dar uma maratonada. O conteúdo é maneiro e ele é sempre super good vibes 🤗
OI vim espalhar o evangelho de Jesus. Jesus te ama muito busque a Jesus Cristo ele está voltando. Jesus é o caminho a verdade e a vida. Só Jesus salva. Creia e busque enquanto há tempo😊😊
Siiim
Eu também 😊
Sobre o iogurte: a
Marca do leite e do iogurte faz diferença sim! Faço frequentemente iogurte em casa. O vídeo que vc mostrou o iogurte já está liquido, não ficou consistente. O meu, em casa, fica até mais consistente que o dele seguindo exatamente os passos que ele diz, sem pular etapas. Às vezes, disse às vezes, gosto de ferver o leite por um bom tempo para reduzir antes de entrar com o iogurte para garantir mais consistência. Sobre o grego: nem o pote que vc mostra eh grego. Existe uma técnica específica que não é usada no Brasil para o iogurte grego. Já estive na Grécia e comi lá. Não tem absolutamente nada a ver com o iogurte “grego” que aparece aqui. Além disso: NÃO SE ADOÇA OU SABORIZA o iogurte antes da fermentação. Isso altera a reação de fermentação lática dos lactobacilos, alterando tudo. Logo, não concordo com as críticas do iogurte.
Sobre os sabores do iogurte e manteiga e afins, essa diferença nos sabores deve ser por causa da quantidade de conservantes que são adicionados em alguns produtos, isso deve alterar pelo menos um pouco o sabor original, e isso querendo ou não gera um costume, um contorto sensorial de saber que aquilo tem aquele gosto, e quando tiramos o processo industrial do caminho vem a estranheza. Eu sempre faço aqui em casa o iogurte e sei que fica com um sabor mais forte que um iogurte de copinho, por isso coloco açúcar e alguma fruta para comer junto. Acho que a parada de fazer em casa é mais por uma questão do fazer algo com as suas próprias mãos, saber como funcionam as coisas e saber o que compõe o que eu estou comendo. Mais do que fazer algo da moda ou por influência de alguém, faço a muito tempo e faço porque eu gosto.
o iogurte grego a gente faz aqui em casa e da certo.
a gente deixa 8horas dentro do forno 50ºC, e deixamos 24horas depois coamos e fica igual o do mercado.
Para o iogurte: 24h fermentando, e para separar o soro é melhor usar filtro de papel e em pequenas quantidades. Deixa escorrer no filtro por 24h na geladeira.
O requeijoão é so fever um litro de leire , quanto de vinagre coloca ? E drixa qt tempo descansando antes de bater com as três colheres de manteiga e sal ?
OI vim espalhar o evangelho de Jesus. Jesus te ama muito busque a Jesus Cristo ele está voltando. Jesus é o caminho a verdade e a vida. Só Jesus salva. Creia e busque enquanto há tempo❤😊
@@afdriana 1 colher de vinagre de álcool, eu recomendo coar no pano de prato que fica mais seco do que no escorredor.
Não precisa ficar de descanso, é só o tempo de você tirar o excesso do soro. Depois levar pra geladeira por umas 3h pra pegar consistência
ooooo
Eu so lembro da mulher no tik tok ensinando a fazer queijo, daí ela bota queijo KKKKKKKKKK
Por isso eu NUNCA faço receita de tiktok. Qd quero aprender a fazer algo, venho para o UA-cam
‼️‼️gente , mistura só o leite com o Iogurte natural e deixa descansar ‼️‼️ coloca açúcar, essência de baunilha só depois de pronto , ele fica duro sim , igual um mingau grosso ‼️‼️‼️
Simmmm fica perfeito
Não sei como ele conseguiu deixar assim
@@michellymaria7443 acho que foi por colocar o açúcar e essência de baunilha durante o descanso
Isso mesmo! Quase infarto quando ele coloca o adoçante e a essência antes do tempo
Ele deixou assim porque ele ferveu o leite ele só tinha que esquentar um pouco mas ele ferveu e queimou o iogurte
@@enzogamer9102 ele colocou o iogurte só quando amornou não foi ?
Exatamente Bruno, vc é mais inteligente e esperto do que eu imaginei. Por isso que ti admiro mais ainda. Desvendando os truques dos tik toks
O nome desse "sorinho" q resta do creme de leite que virou manteiga é leitelho tambem conhecido como buttermilk. Muito usado em preparos na culinária norte americana.
Tem que ser o iogurte natural com apenas dois ingredientes ( é um que tem o número dois bem grande na embalagem ) , tem que deixar descansando em lugar sem luz por 24 horas e depois mais 3 horas na geladeira. A questão da higiene é bem importante .
Amei o quadro, façam mais vídeos desse, pleasseee!!! 🥰
Amei o novo quadro. Faz mais, por favor?! Eu ja estava pensando em fazer o tal yogurt no fds. Agora vou fazer requeijão ahaha.
Faço iogurte grego com leite em pó integral, fica perfeito. ❤
Eu estudo no IFBAIANO e faço o curso técnico em gastronomia.
Fizemos ano passado uma mostra baseada na pirâmide alimentar e um dos andares da pirâmide q minha equipe sorteou foi leite e derivados. Eu fiz o iogurte caseiro e ficou igualzinho. Nada a desejar. Ficou perfeito. Ainda coloquei morango. Ficou excelente.
Esse vídeo é o terror dos intolerantes a lactose kakakakakakka
Siiim
@@fernandawolkartt2224 😂😂
Iogurte bem feito fica sem lactose por causa da fermentação.
@@ktheus307 Mas a redução é de 20 a 30%, e para pessoas com intolerância tem que ser no mínimo de 70% a redução, se não me engano
Parabéns Bruno, achei o vídeo maravilhoso, e realmente é isso, já tentei fazer algumas coisas em casa, mas como não explicam realmente como é, cortam os pedaços do preparo, não dá certo.
Você é o cara...👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu acho que se fosse uma dessas senhorinhas de Facebook que o filho ou neto grava fazendo as coisas no fogão a lenha, certeza que ia sair perfeito... A minha mãe mesmo, quando faz as coisas na roça e traz pra casa na cidade, parece que muda completamente cara, incrível como o clima de roça, mato, sítio muda tanto as coisas véi, é tão bom 🤌🏻🥺
Tenho uma iogurteira, e não perco tempo com esses "cozinheiros" milagrosos
Continue fazendo vídeos, vc e muito bom com isso, natural, empático, sua imagem e comunicação conecta com a gente. Amei e ganhou mias uma seguidora.
Um vídeo de mais de 20min??? Socorro ADOREIIIIIIIII
Bruno a manteiga industrial é amarela por causa do betacaroteno, precursor da vitamina A, é um antioxidante lipossolúvel (solúvel em gordura/óleos). Pertencente à familia dos carotenoides, PRODUZ COR AMARELADA ou laranjada em frutas, vegetais ou até mesmo na GORDURA
Faço iogurte aqui, sem esses cuidados todos (coloco o dedo, não esterilizo o pote…), só não coloco o iogurte com o leite fervendo, e sempre deu muito certo.
Eu também meu termômetro é meu dedo😂😂
É que não ter esses cuidados não significa que necessariamente você vai ter contaminação suficiente pro iogurte estragar, é que esses cuidados diminuem a chance disso acontecer.
pois é, se vissem como é feito o leite grego de verdade...
@@wjotto como é?
vídeo simples, mas muito bem elaborado, e pautado na realidade !!!
qualidade 100%
Almoço completo com Bruno Correia 😍😍
Que top. Amei.... manteiga, iogurte e o requeijao. Maravilha. Vc precisa descobrir mais truques Bruno. Amei....
Muito bom! Esperando mais videos para esse quadro!
Pra virar iogurte grego tem que ficar no mínimo 24 horas na geladeira, e o filtro de papel pra coar café funciona muito bem
Que vídeo satisfatório! Mas 3 dicas: 1ª Iogurte: São várias as marcas de iogurte natural. Vale a pena testar todas, pois a qualidade do iogurte influencia no resultado. Muito!. 2ª Colocar o iogurte para descansar em uma caixa de isopor com uma vasilha com água quente dentro dentro do isopor, ao lado da vasilha de iogurte. Irá manter o calor pelo tempo necessário e o resutado é maravilhoso. 3ª Requeijão: Com o leite quem vem em saquinho, fica muito melhor, tem mais teor de gordura.
Bruno correa em :
" Desmentindo short videos de comida "
Esse vídeo ficou muito bom! Deve ter dado um trabalho do cranco
Sergipano?
Fazer a melhor manteiga só precisa guardar a nata do leite no congelador e quando tiver um quantidade só bater no liquidificador com pouco de água e fazer essa mesma separação e por sal a gosto.
Socorroooo, tô tendo um treco!! Usa filtro de café e deixa 12h pro iogurte!!!
😂😂😂😂😂😂
Se deixar 24h vira cream cheese!
Minha mãe faz esse iogurte mais grosso só que ela chama de coalhada kkkk, coloco um pouco de açúcar fica bom.
Siiimmm
...e se ela colocar o pano para drenar, vira coalhada seca... Tempera depois e fica delicia pra passar no pão, torrada e tals
Coalhada não é iogurte.
Bem legal! Só é um lambão q me dá agonia kkkk tudo pingando e vazando kkkkk
Haha muito legal a edição do vídeo. Primeira vez que vejo vídeos do canal.
Essa receita do iogurte que tava ruim, tem como ficar bem mais consistente sem tirar o soro. Já testei várias receitas.
Morri, kkkkkkk
Ele pega uma colherada de honra e enche a boca, depois.... Esses iogurtes caseiros não são bons! 😂😂😂😂😂😂😂
Caraca o bruno no UA-cam nem sabia deste canal dele 😢 lembro dele com videos de pokémon go gordinho ❤ nao deixou de ser lindo ta mais gato ainda parabens assim vc influência mais o bem estar das pessoas 😊
Eu vendo essa receita e dando fome kkkk socorro Bruno 🤣🤣🤣
A melhor dica para fazer iogurte é abrir um leite de caixinha, tira um copo de leite e adicionar um copo de iogurte natural tudo em temperatura ambiente. Depois fecha e espera de 24h a 48h e o iogurte vai esta pronto
O TANTO de receita falsa/mal explicada que tem nesses videos curtos ja da uns bons videos legais Bruno.
Faca mais uns por favor! 🥰🙏🏽😻🙏🏽😁
A matéria prima é fundamental para um resultado satisfatório. Agora, contas feitas, comprar ingredientes em supermercado e fazer em casa é besteira. Já se você tem um sítio, se consegue leite in natura, vai em frente, que dá para vender e lucrar.
A manteiga da certo sim, vc que usou o creme de leite errado... na verdade tem que ser NATA, ou um creme de leite fresco de excelente qualidade, mas eu faço manteiga assim a anos e da certo... Assisti seu vídeo até o final... o requeijão ficou ótimo também...
Para qualquer iogurte caseiro ficar melhor recomenda-se o uso de iogurteira elétrica (uso de vasilhame térmico ou não faz o processo ficar demorado) e fermento comercial com elevada contagem de levedos e NOVO, com data de fabricação recente. Uma dica para melhorar o processo de dessoramento é comprimir o fermentado, mas sem bater para não matar as leveduras obtidas.
Já fiz iogurte em laboratório com estufa com temperatura controlada e fica igual iogurte grego sim, não precisa da etapa do pano. Em casa é mais difícil ter essa temperatura controlada, por isso a fermentação demora mais tempo e não é tão eficaz, por isso não chega na consistência. No laboratório com 6h de fermentação a gente já tinha o iogurte até mais consistente que o grego comercial.
No caso do que você fez, outra coisa que acredito que contribuiu para a consistência mais líquida foi o uso do adoçante invés do açúcar. No laboratório fazíamos com açúcar. Os adoçantes, não sei se todos, são inibidores das bactérias, então por isso a fermentação fica mais difícil também.
No caso de quem quer evitar o açúcar, o certo seria fazer a fermentação sem adoçar e só adicionar o adoçante depois de pronto. No entanto, isso também irá interferir na textura, porque para misturar o adoçante no iogurte pronto vai quebrar a estrutura do iogurte e ele se tornará menos firme.
Bruno, o maior combatente de fake news do mundo culinário
Aqui na roça a gente faz manteiga com nata de leite, guarda por um tempo depois leva pro fogo para soltar a gordura para fazer a famosa manteiga de garrafa!
Ia comentar exatamente isso.
Mas.... Não é todo creme de leite que vira chantilly rsrs
Tô amando esses videos
Pro iogurte engrossar naturalmente, tem que ter a Lactobacillus bulgaricus e a Streptococcus thermophilus. A levedura comercial (salvo engano) é a Streptococcus thermophilus.
Dá também pra usar um gelificante tipo ágar pra pegar consistência. Aí fica mais parecido com o "grego comercial".
Ao invés de colocar o copo inteiro de iogurte, experimente colocar só uma colher de sopa. E vale a pena higienizar o recipiente com solução de água sanitária, principalmente se o recipiente for de plástico.
um dos melhores vídeos..., vou testar? não...
não gosto de fazer arroz que é fácil imagina ter essa trabalheira, mas é bom saber como fazer alimentos de forma diferente.
parabéns Bruno pelo vídeo.
Brunooooo??? Que gatão!? Te assistia qdo minha filha era adolescente!!
Desmente receitas pra airfry
Vai gerar revolta e conteudo kkkkkkk
Pra quem não cozinha muito não sabe a diferença entre creme de leite pra creme de leite fresco 😅
Parabéns pela iniciativa! Gostei muito!
Esse iogurte greego ta parecendo mais um requeijao hahahahahahah
Para o iogurte ficar mais firme coloque umas colheres de leite ninho em pó junto e leve para fermentar normal ,fica top, eu faço sempre
Igual a fazer QUEIJO MUZARELA COM MAIZENA .... kkkkkkkkkkkkkkk
Povão perdeu o respeito, mundo selvagem, vale tudo por um momento de like
TUDO DA CERTO É FICA MUITO BOM
A manteiga fica ótimo, mas é preciso ser creme de leite nata, ela tem mais gordura.
No caso do iogurte, tem que ser iogurte natural, leite em temperatura de banho de bebê, coloque 2 colheres sopa de leite em pó, (boa qualidade) coloque em garrafa depois em uma caixa de isopor por 8 horas. Fica quase a ponto de cortar.
Para o grego, é preciso dissorar; dá pra fazer isso com filtro de café ou voal, mas pano de prato não é muito legal. Outra coisa é que um novo iogurte caseiro a partir do iogurte caseiro não dá muito certo, fica beeem mais líquido.
Mas o chantilly só pega o ponto, se tiver gelado, não tem outro jeito não , meu amigo kkkkkkkk
O segredo do iogurte e está em você conseguir "segurar" a temperatura enquanto as bactérias se proliferam no leite.
Eu costumo esperar por umas 12 horas (+ ou -) dentro de uma caixa de isopor.
O resultado sai bem melhor do que esse que vocês conseguiram no vídeo.
Pq é bom ver homem na cozinha? Eu amo ver o Bruno fazendo receitas, por mais simples que seja.
Prefiro comprar pronto da menos trabalho 😂😂
Legal Bruno atacando de chef tambem 👍
Oh vei passei mau 😂😂😂😂😂 quando Bruno derrama o creme de leite da garrafinha, o barulho é igualzinho quando uma pessoa estar com diarréia 😂😂😂😂😂
Está *
Amei o vídeo desmentindo receitas.
Cai de paraquedas aqui e saí comi inscrito. Muito bom o cansl!!
Sugestão: se possível, vocês poderiam fazer um vídeo desmascarando aquele pessoal que fazem vídeos para ganhar dinheiro fácil, sem trabalhar
Brunooooo tem que ser nata gelada pra virar manteiga 😂
Olá primeira vez no canal depois de muitos anos e a última vez foi antes que você estava se mudando para morar com a Mi.
Faço iogurte e grego, queijo ricotae manteiga a mais de 40 anos ! E não conheço ninguém que tempere o iogurte antes da fermentação inicial!! E espero 24 horas para o iogurte ficar pronto para usos e temperagens ou para fazer o Grego sem tempero primeiro dessoro para virar o grego só então tempero com sabores ou adoçantes!!
Manteiga é isso mesmo!
Não faço o requeijão caseiro.
Mas faço muito mesmo a ricota caseira uso muito!
O iogurte gosto muito mais feito com kefir e o grego do kefir também.
Valeu o vídeo para conhecimento e entretenimento!! ❤
Dica pro iogurte grego. Colocar num filtro no coador de café (novo) com filtro de papel, tampa e leva pra geladeira
Amo os videozinho dele cozinhando❤
Qualquer pessoa que teve experiência na fazenda, sabe que Nata vira manteiga. O problema é os “creme de leite” do mercado não é assim tão natural, nem tão creme de leite😅
Bruno, eu aprendi com a minha avó a fazer iogurte em casa e pra ir engrossando a gente ia tirando as iscas. Na primeira fermentação ficava mole e ia engrossando mais a cada vez que ia fazendo. Aqui no interior tínhamos acesso a leite cru, do leiteiro, com alto teor de gordura, o que também ajudava a engrossar.
Eu gosto eh de vídeo longo obg Bruno
Obrigado algoritmo por me recomendar o video do Bruno.
Adoreeeiii❤❤❤
Obrigada pelo video bru
Iogurte grego
Uso
1 copinho de iogurte natural desnatado
3 colheres de leite em pó
1 litro de leite
Mistura o iogurte com o leite em pó, depois acrescenta o leite já em temperatura de 40 graus.
Leva de 8 a 10 horas pra ficar pronto
Sou português e em Portugal a gente chama de nata para bater ou nata para culinária.
A nata para bater tem cerca de 35% de gordura enquanto a outra tem cerca de metade.
A de caixinha faz o mesmo efeito. Tanto é assim que eu trabalhava em cozinha industrial e mais do que uma vez fiz manteiga com 20 litros de nata ao invés de Chantily que era o que eu pretendia.
Deixava batendo e ia fazer outra coisa qualquer.
Quando voltava já era tarde.....kkkk
Já fiz, e faço, muitas vezes iogurte em casa, garanto que o meu, fica delicioso e colha, ou seja, com um único pote, consigo um litro de iogurte sim. Só tenho um detalhe, não uso adoçante e nem açúcar, também não ponho mais nada para dar sabor. Se quizer sabor ou doce, ou até, as duas coisas, faço depois de pronto e também escolho se transformo em iogurte líquido "de garrafa", ou sólido porque, depois de juntar fruta batida natural, fica sempre um pouco mais líquido, o troque é juntar um pouquinho de gelatina incolor e sem sabor, derretida depois de ter estado de molho em água fria. Mas não pode ser muito para que o iogurte, não vire gelatina e se mantenha sempre cremoso. Já a manteiga, não sabe que, para bater creme de leite, tem que estar muito gelado e os utensílios também? Outra opção, é usar sumo de limão, tanto para chantilly, como para a manteiga. É simples e rápido e se quizer fazer manteiga de ervilhas ou cítrica com raspas de limão, já fica com o meu sabor meio pronto. Não importa a marca ou se é de caixa ou garrafa, o importante é só o indece de gordura. Nem tudo é fakc, só é o problema mesmo dos vídeos curtos. Já agora, o truque do sumo de limão , é meu, só porque também uso nas claras de ovo em castelo, com uma pedrinha de sal, para que fiquem mais firmes e percebi que, o sumo de limão no creme de leite, faz milagres. Mas atenção, não é encharcar o creme de leite,em sumo de limão, ou de outra forma, talha e vira queijo, basta pôr no lume
a minha vó fazia manteiga com a nata do leite ela ira tirando a nata do leite fervido e quando tinha uma certa quantidade ela ia batendo na mão mesmo ate ela ficar assim de bloco. Se vc derreter essa manteira ela vira a chamada manteiga de garrafa aqui do nordeste ou manteiga da terra, a borra que fica no fundo vc pode usar pra fazer uma farofa com o farinha de mandioca. Quando minha tia tinha fazenda eu cansei de comer a borrada manteiga com ovo frito. tempo bom que não volta mais. o requeijão quando ele vai pra geladeira ele fica de faca eu de vez em quando faço aqui pra ficar mais cremoso pode por mais leite. vantagens de fazer isso em casa é que a gente sabe a procedência do produto. O iogurte vc pode bater uma fruta dentro e vira uma bebida láctea daquela comprada pronta se tiver sem paciência pro iogurte grego.
Eu faço esse iogurte e fica durinho e muito parecido com greco.
Minha receita:
Leite integral, iogurte natural, (gosto do Vigor) adoçante a gosto, 3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó. Ao meu ver o pulo do gato está no preparo, é essencial seguir à risca!
Mexo bem com um fuê.
Em seguida ..
Aqueço o forno por 15 min. coloco tudo em uma vasilha de VIDRO com tampa, embrulho em uma toalha de mesa grossa, coloco dentro de uma forma (só pra apoiar), desligo o fogo do forno e coloco lá dentro. Deixo passar a noite no forno. No dia seguinte sai um iogurte durinho, parecendo um queijo, perfeito! Faça o Teste dessa forma q descrevi. Eu garanto que Vc vai se surpreender 😉
⚠️IMPORTANTE ⚠️
Se não ficar durinho foi pq errou a temperatura do leite, que deve estar mais pra quente que frio. Com a mão LIMPA, não tem problema colocar o dedo pra sentir se está boa a temperatura.
No meu preparo a temperatura ideal é: Aquele quente Mais pra quente que pra frio, uns 50° a 60°, me
Entende? Rsrs espero q sim.
Ass. Tatiana, esposa do Dr. Rafael.
Caí de paraquedas e adorei o vídeo!
Amei esse quadro
Oi Bruno,gostei desse quadro,eu minhas filhas assistimos você desde o tempo com o Felipe Neto,faz tempo 😅😅😅... Eu faço o "iogurte grego caseiro" assim : dois potes de iogurte natural coloco no filtro de café e deixo a noite toda na geladeira escorrendo o soro.. de manhã fica a massinha , tempero com sal, orégano e páprica e nos deliciamos nas bolachinhas..o soro uso como líquido para os bolos e pães 😊😊
Bruno Correa amo assistir os vídeos do seu canal do UA-cam
E eu já fiz ricota, mas o requeijão ainda não, um dia eu tento fazer tb 🙂
Bruno, ao invés de coar em pano de prato, eu coloco meu iogurte em um coador Melita descartável. Acho mais prático.
O requeijão pra deixar igual o industrial é só colocar sorbato de potássio para conservar e creme de queijo em pó e glutamato monossódico pra acentuar o gosto de queijo. fica maravilhoso e com o sorbato faz durar mais tempo na geladeira, é muito bom.