육수내는법 집밥요리 기본재료 멸치 다시마 만능육수 만들기

집밥 기본재료 멸치다시마 육수 자투리 채소 더해 맛있는 육수내는법
글, 영상 by_배화
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물 6리터 기준
기본으로 들어가는 재료
멸치 40~50g, 다시마 8~10g, ( 정도),
넣으면 좋은 재료들은
황태, 건새우, 건고추 2개, 또는 고추씨 2 큰 술, 파뿌리 2개 정도
그 외에 자투리채소
무, 당근, 버섯, 대파, 양파 등등 은 채소 다듬을 때 겉잎을 깨끗이 씻어
냉동해두고 사용하고 있었으며
시들은 채소들도 버리지 않고 냉동을 해두고 사용하면 육수 맛이 더 풍성해진다 .
멸치는 내장과 대가리를 정리하고 전자레인지나 마른 팬에서 볶아
비린내를 날려주고 사용한다


#육수끓이는방법
물에 육수 재료를 넣고 센 불에서 10여 분을 끓인 후 중불로 줄여
20여 분을 끓여 재료의 맛을 충분하게 우려내고 뚜껑을 덮어 10여분 뜸을 들인 후
면보에 걸러 완성한다
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[@TV-BusanCookEat]

배화님~ 저 놀러왔어영😊
육순 내는법 봤는데 역시 요리는 한끝차이
라는게 너무 잘느껴지고 좋은 요리 꿀팁
배워가영~ 육수가 역시 요리에는 제일
중요한거 같아요! 좋아요도 꾸욱👍
21년은 20년에 못받은 복까지 200배로
받으시고 항상 건강하세영🙏🎎❤