Je fabrique mes propres pâtes à tartiner dans un Premier Chocolate Refiner: aucune limite à la créativité et résultat haut de gamme. Le must est la pâte à tartiner contenant seulement des noisettes, des fèves de cacao et du sucre. La juste proportion de noisettes et de fèves (donc des acides gras respectifs associés) va définir la consistance semi-solide de la pâte et doit être précisément évaluée, voire même adaptée aux températures saisonnières! Et un véritable artisan chocolatier n'utilise pas du chocolat fabriqué par un autre, il cherche les meilleures fèves et meilleurs fruits secs et détermine la meilleure manière de les torréfier. Il choisit aussi l'intensité du conchage, pour garder ou non les notes acidulées du chocolat dans la pâte à tartiner. Pour ceux qui ont envie de se lancer dans la fabrication, voilà un bon exemple de recette professionnelle: "Come Fare o NON Fare la Crema Spalmabile Alle Nocciole" de Angela De Luca, spécialiste en chocolat.
Ce que Nut* espère c'est qu'une fois adultes les gens continuent à en acheter, tellement ils adorent. L'espoir fait vivre. J'ai un sac pour faire mes courses, ils peuvent changer l'ergonomie des chariots autant qu'ils veulent. Quand le sac est plein ou trop lourd ça veut dire qu'il faut aller en caisse. 🙂
J'ai trouvé dans mon supermarché local la possibilité de faire sa propre pâte de noisettes, sans aucun autre additif. Ce n'est bien sûr pas du nutella, car c'est beaucoup moins sucré et gras, mais c'est tout de même un plaisir de manger...
- A 12:31 : oui elle précise que les huiles hydrogénées sont mauvaises pour la santé, mais elle mélange ensuite avec les huiles de palmes et de coco, ne contenant elles pas d'acides gras trans. Apparemment, pour ces dernières il s'agit d'acides gras saturés. Elle ne l'a pas précisé ;) ! - Autrement, avis aux chocolatiers amateurs et professionnels, on pourrait même utiliser du miel à la place du sucre (ou en complément ?) car il est plus digeste et assimilable par le corps s'il n'est pas cuit/chauffé à haute température (pasteurisation/"onctuosisation"). D'autres sucres doivent également exister avec les mêmes propriétés j' imagines (vitamines etc..). A préciser que ce qui est bon pour l’estomac l'est aussi pour les dents en l’occurrence : je penses aux bactéries qui assimilent mieux donc rejettent moins de déchets ;) (expérience personnel à vérifier de manière politiquement scientifique (recherche Google..)). - Il existe d'ailleurs 3 type de miel : Pasteurisé, non pasteurisé et brut. Le 1er est chauffé à haute température, le second basse température et le 3eme ne l'est pas, il n'est également pas filtré donc contenant de la propolis, cire d'abeille, gelée royale et pollen. -Sinon merci pour le reportage c'est cool. Le Nutella est peut-être simplement meilleur en goût (recette, ingrédients etc ...) que d'autres...
perso pour ma part ca fait longtemps que jai aretté les pates a tartiner j'en ai jamais été fan dailleurs rien a voir les boisson sucrée toutes quelle soit aussi jai aretté vive l'eau
le gars le dit lui-même à demi-mot: des critères certifiés uniquement par les entreprises, sans aucun audit, ça vaut pas grand chose... Les certifications ISO imposent par exemple l'audit, pour que le label ait une réelle valeur, et pas du "washing"... Donc effectivement, très décevant le wwf sur ce coup là!
c'est le reste, le produit n'est pas du gras sucré tout blanc y a un peu de 'trucs' en plus (noisettes, et cacao peut-être ?), mais la 'base' c'est 14g de trucs pour la texture de base (comme le pâté d'alouette, une alouette, un cochon, là y a 14g de sucre + gras et des choses en plus)
@@LILLYWAYNA Ainsi que des fibres, vitamines et minéraux.. @Paul Bricoleur Sachant que la noisette et le cacao en poudre, s'il n'est pas dégraissé, contiennent aussi de la matière grasse ;) et des sucres (à savoir s'ils ont discernés sucres industriels et sucres naturellement présents ;) ) !! Bises.
Je fabrique mes propres pâtes à tartiner dans un Premier Chocolate Refiner: aucune limite à la créativité et résultat haut de gamme. Le must est la pâte à tartiner contenant seulement des noisettes, des fèves de cacao et du sucre. La juste proportion de noisettes et de fèves (donc des acides gras respectifs associés) va définir la consistance semi-solide de la pâte et doit être précisément évaluée, voire même adaptée aux températures saisonnières!
Et un véritable artisan chocolatier n'utilise pas du chocolat fabriqué par un autre, il cherche les meilleures fèves et meilleurs fruits secs et détermine la meilleure manière de les torréfier. Il choisit aussi l'intensité du conchage, pour garder ou non les notes acidulées du chocolat dans la pâte à tartiner.
Pour ceux qui ont envie de se lancer dans la fabrication, voilà un bon exemple de recette professionnelle: "Come Fare o NON Fare la Crema Spalmabile Alle Nocciole" de Angela De Luca, spécialiste en chocolat.
I'm in Canada. The Nutella jar is hard to clean, so pour boiling water in jar, stir & drink. Nutella makes tasty hot chocolate.
Ce que Nut* espère c'est qu'une fois adultes les gens continuent à en acheter, tellement ils adorent. L'espoir fait vivre.
J'ai un sac pour faire mes courses, ils peuvent changer l'ergonomie des chariots autant qu'ils veulent. Quand le sac est plein ou trop lourd ça veut dire qu'il faut aller en caisse. 🙂
pareil, d'autant que je fais mes courses en transport en commun et les bus n'acceptent pas les caddies 😄👍
Très intéressant et bien documenté, mais la musique sautillante de dessin animé m'a gênée.
Quid surtout du sucre et des additifs alimentaires
J'ai trouvé dans mon supermarché local la possibilité de faire sa propre pâte de noisettes, sans aucun autre additif. Ce n'est bien sûr pas du nutella, car c'est beaucoup moins sucré et gras, mais c'est tout de même un plaisir de manger...
2:57
9g de sucre c'est 2 carrés de sucre stop la désinformation
- A 12:31 : oui elle précise que les huiles hydrogénées sont mauvaises pour la santé, mais elle mélange ensuite avec les huiles de palmes et de coco, ne contenant elles pas d'acides gras trans. Apparemment, pour ces dernières il s'agit d'acides gras saturés. Elle ne l'a pas précisé ;) !
- Autrement, avis aux chocolatiers amateurs et professionnels, on pourrait même utiliser du miel à la place du sucre (ou en complément ?) car il est plus digeste et assimilable par le corps s'il n'est pas cuit/chauffé à haute température (pasteurisation/"onctuosisation"). D'autres sucres doivent également exister avec les mêmes propriétés j' imagines (vitamines etc..). A préciser que ce qui est bon pour l’estomac l'est aussi pour les dents en l’occurrence : je penses aux bactéries qui assimilent mieux donc rejettent moins de déchets ;) (expérience personnel à vérifier de manière politiquement scientifique (recherche Google..)).
- Il existe d'ailleurs 3 type de miel : Pasteurisé, non pasteurisé et brut. Le 1er est chauffé à haute température, le second basse température et le 3eme ne l'est pas, il n'est également pas filtré donc contenant de la propolis, cire d'abeille, gelée royale et pollen.
-Sinon merci pour le reportage c'est cool. Le Nutella est peut-être simplement meilleur en goût (recette, ingrédients etc ...) que d'autres...
Dimmage que ça rende malade a mon adolescence j en a i beaucoup mange et j ai eu une "crise de foue" qui a duré une semaine
es dire que y'a des gens sur youtube il mange un ou 2 pot entier de nutella mais le grand hein
Je préfère le pâte d'arachide. Les pâtes au chocolat donnent plaisir mais ne donnent pas assez de nutrition et trop de sucre.
tu remplaces juste du sucre par du gras... match nul
@@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran non, ça marche avec une limite de calories.
perso pour ma part ca fait longtemps que jai aretté les pates a tartiner j'en ai jamais été fan dailleurs rien a voir les boisson sucrée toutes quelle soit aussi jai aretté vive l'eau
En gros le wwf est devenu comme les autres un grand machin
le gars le dit lui-même à demi-mot: des critères certifiés uniquement par les entreprises, sans aucun audit, ça vaut pas grand chose... Les certifications ISO imposent par exemple l'audit, pour que le label ait une réelle valeur, et pas du "washing"... Donc effectivement, très décevant le wwf sur ce coup là!
Ce sont des roms turcs
12:20 le dernier gramme c'est quoi alors ?
c'est le reste, le produit n'est pas du gras sucré tout blanc y a un peu de 'trucs' en plus (noisettes, et cacao peut-être ?), mais la 'base' c'est 14g de trucs pour la texture de base (comme le pâté d'alouette, une alouette, un cochon, là y a 14g de sucre + gras et des choses en plus)
Des protéines
@@LILLYWAYNA Ainsi que des fibres, vitamines et minéraux..
@Paul Bricoleur Sachant que la noisette et le cacao en poudre, s'il n'est pas dégraissé, contiennent aussi de la matière grasse ;) et des sucres (à savoir s'ils ont discernés sucres industriels et sucres naturellement présents ;) ) !! Bises.