E tu, continui questa tradizione? Dimmelo nei commenti! ⬇ 🔴 ISCRIVITI e attiva la campanellina! ▶bit.ly/3njrGyQ Che ne dici di usare la salsa per questa ricetta speciale?!▶ ua-cam.com/video/z5NMjU4BJtw/v-deo.html
Ciao Max, volevo complimentarmi con te sia per quello che fai, sia perché sei uno dei pochi che ad oggi trasmette una passione al proprio figlio, indipendentemente se quella passione possa piacergli in futuro o meno. Oggi vedo solo coppie con figli senza curiosità, già a 3/4 anni se i bambini piangono gli mettono il cellulare in mano e finisce lì la storia (e te lo dico da ventenne). Con Mario invece noto che lo avvicini alle cose più sane che un bambino possa fare, dalla cucina all'innaffiamento delle piante, o qualsiasi attività che possa non comprendere il cellulare. Non voglio fare il perbenista della situazione, ma se già a 10 anni un bambino dovesse avere un cellulare tutto suo, non possiamo lamentarci poi che le nuove generazioni crescono senza voglia di fare rispetto alle precedenti, quindi, bravo Max💪🏻
Ricordi bellissimi di quando andavamo da un'amica in campagna, tutto il giorno a fare passata, mangiavamo i panini nel piccolo intervallo. Quante risate e che bei tempi che non torneranno più, le persone più anziane ci hanno lasciato e di perdono le tradizioni
Un sacco di ricordi legati a delle tradizioni andate perse, sta vita gira cosí veloce che le cose belle le abbiamo lasciate nel passato, "non c'è tempo per farle". Mia nonna chiamava tutta la famiglia per farsi aiutare, eravamo una 10ina a lavorare su ste passate di pomodori, li cerco ancora nei sogni quei sughi lí. Un applauso immenso per aver portato un contenuto di grande spessore, grazie.
Bravo Max! Con la mia famiglia quando facevamo le conserve di pomodoro, in Calabria, era una festa e coinvolgeva tutto il vicinato! E poi si ricambiavo l’aiuto!
Anche quando ero piccola io si faceva la passata con tutta la famiglia... che ricordi hai sbloccato! Si compravano cassette e cassette di pomodori e si faceva lo stesso lavoro che hai fatto tu... veniva fuori una passata bella vellutata e senza bucce! Complimenti e grazie della belle immagine che hai rievocato! Grande Mariuccio che ama il sapore puro del pomodoro... insieme a tante altre cose... è un gran gourmet... 🤩
Grande Max!! Che bei ricordi m'hai fatto tornà in mente! Mo sto weekend la facciamo pure noi va! Grandissimo come sempre grande energia!! Mariuccio è un piccolo campione!! Dajeeee
Quanto sei simpatico, Max. Hai una famiglia bellissima e metà dell' eccellente risultato é anche merito loro....👏👏👏👏 cheffino Mariuccio è un capolavoro😄😄😄😄👏👏👏👏👏👏
Ciao Max, ti guardo sempre !!! Ma questa volta mi hai toccato il cuore ❤. Vivo a Milano, ma sono di origine pugliese. Ricordo tante famiglie riunite nella campagna, che preparavano la salsa. Quintali di pomodori ( non chili 🤣 ) le famiglie a quei tempi erano numerose e noi bambini eravamo tanti... Ricordo i pentoloniiiiiii e la bombola del gas🤣🤣 CHE BEI TEMPI MI HAI FATTO RICORDARE. GRAZIE🙏 Quasi quasi...domani vado a comprare i casalino, anche se noi utilizzavano i San Marzano. Bacioni a te e famiglia. Siete splendidi
Complimenti Max , le tue ricette sono spettacolari e spiegate benissimo , grazie a te, i miei piatti discreti ( detto dagli amici ) sono diventati ottimi. 🙏🙏👏👏😀😀
Anche io da ragazzina facevo i pomodori con i nonni e con i cugini mentre giravo grjdavo: " pommmodoriiiiii" bellissimi tempi andati!!!! Non li ho più fatti!!!sei un grande Max !
Anche a casa mia si faceva da bambina tt la famiglia ,nonna cugini ecc... oggi si.fanno ancora , cn persone in meno purtroppo... e si usava la cucchiarella che bei ricordi👏👍😉
Ah Max sei propio speciale e mamá Fiorella e mariolino specialissimi e bellissimi ,quando vivevo in Venezuela facevamo in casa fino a un quintale di pomodori ,sei un grande!!!
Grande Max!!! Hai perfettamente ragione, cosa c'è di più bello che passare una giornata coi propri cari o con gli amici, lavorando ridendo e scherzando. Io con mia moglie e mi miei bimbi sono tre anni che facciamo la salsa in estate e sono un paio di inverni che facciamo salami, cotechini e insaccati. Non si devono assolutamente perdere queste tradizioni, specialmente xchè una volta che le cose te le fai da te, al supermercato non ci vai più! Lunga vita Max porta avanti la nostra tradizione!!!!
Chef, sei una boccata d'aria fresca ad ogni video. Sono cresciuto facendo salsa di pomodoro e schiacciando uva, a piedi scalzi, insieme ai miei cuginetti.
Che bei ricordi. Facevamo sempre le bottiglie di pomodoro proprio come le tue. Fogliolina di basilico compresa. Noi preferivamo i San Marzano. Era una bellissima occasione di riunire tutta la famiglia, con la supervisione dei nonni. È stato un bel tuffo nel passato e in un mondo semplice e genuino 🫂
Sono belle queste tradizioni ricordo quando si faceva a casa di mia madre ma erano quintali 2/3qt di pomodori da fare la passata o a pezzi o pelati era molto bello grazie per questi ricordi chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏che forsa Mariuccio DIO lo benedica 😘🍀
Fortissimo Max, come dicono "mi hai sbloccato un ricordo" bellissimo della mia infanzia quando fare la salsa era una festa. Però la faccio ancora anche se più in piccolo..... 😘
Che bello max mi hai fatto rivivere quando in Puglia facevo la passata con nonna zia e i miei cugini con il bollitore sulla strada e i fusti grandi dove mettevamo le bottiglie una cosa diversa da te c'è però.... io i samarzano meli andavo a raccogliere 😊😊😊😊
Anche noi da quando da Trieste ci siamo trasferiti in un bosco in Serbia perpariamo tantissime conserve,confetture ecc.ecc. x l'inverno visto che viviamo con 1kw e mezzo autoprodotto da una piccola turbina sul piccolo torrente e 3 pannelli solari e abbiamo solo un piccolo frigo.complimenti 👏👍🤗
Per la capacità di coniugare la cucina tradizionale italiana ricordando quanto sia importante trasmettere attraverso le nuove generazioni il sapere della cultura culinaria casalinga (importantissima), e un richiamo alle nostre abitudini attraverso i ricordi di una cultura popolare fatta di luoghi, sensazioni, odori,ricordi d'infanzia e molto altro invito chiunque ancora non si è iscritto di farlo quanto prima affinché si possa ancora scegliere un approccio sapiente alla divulgazione della cultura nelle forme e nei modi migliori!
Grande chef .! Che spettacolo ste cose le tradizioni vanno portate avanti le cose belle che univano le famiglie .! Mo se sparamo tra fratelli vaffallovo .! Comunque 00:28 quanto cavolo sei uguale a tu madre chef ahhahahahahahhahahahahahhahahahahahahhahaha 😂😂 che spettacolo sei forte in tutto che grande 👍🏻 🥇🙏🏻✌🏻
L’hai pure modificato e hai lasciato “anno”? Ma uno ne suo canale potrà pubblicare quello che gli pare o dovrà aspettare che glielo dicano gli iraniani o Agostino?
Grande max... Ottimo video... Un consiglio... Per togliere il dolce dalla passata che mi consigli? Le mie passate rimangono sempre un po' dolci... Grazie mille
Max quando avevo 10 anni cioé 37 anni fa , e avendo origini meridionali , ci riunivamo tti e ne facevamo circa 5 600 vasetti, calcola xo che mio padre erano in 5 fratelli e mia madre 7, mio padre e bresciano e mia madre napoletana . Noi bambini eravamo addetti al lavaggio ,in 2 vasche che erano una botti del vino tagliate in due . chi lavava chi sbollentava chi macinava chi imbottigliava e cosi via , tempi indimenticabili ma il bello era stare assieme , adesso co sti cacchio di telefonini hanno ucciso la vita , era una vita sana , sincera e vera . eeeeeeeeee tempi unici e fantastici jajajajaja sciauz Grande by Marco Coppola
Bravo Max, io faccio i pomodori da sempre, ho 18 anni e sono della provincia d'Arezzo, noi li abbiamo fatti proprio oggi proprio con l'attrezzo che hai usato tu ma la passata ci è venuta troppo liquida e acida, di solito li facciamo con il passaverdure e con quello viene veramente na crema, dolce e poi tirata da paura, robba forte. Io te lo consiglio, te sbatti molto de più ma il risultato è na bomba, comunque saluti dalla Toscana, bona Maxxe!
io la faccio tutti gli anni la salsa, con i pomodori dell'orto. coltivo 10 varietà diverse di pomodoro, di cui una speciale per la passata: il pomodoro siccagno. viene coltivato praticamente senza acqua, un pò quando lo pianti e una rinfrescata alla terra una volta al mese. questa tecnica rende il pomodoro super concentrato e saporito, perfetto per fare la salsa. utilizzo anche gli altri pomodori che coltivo, quelli in avanzo, troppo maturi o comunque che non riusciamo a consumare da freschi, 9 varietà ogni cotta con un sapore diverso, perchè mischio tutto. procedo così: lavo tutto molto bene, con disinfettante per alimenti, taglio i pomodori a metà e li passo al frullatore, velocemente li metto a bollire finchè non arrivo alla gusta consistenza. usando un pomodoro già "secco" di suo non deve bollire molto, lasciando poi le bucce piene di pectina si addensa ancora prima. passo tutto al passaverdure e dopo aver controllato che il ph sia inferiore a 4.5 invaso e pastorizzo. bastano pochi minuti di bollitura. si procede così: passata ancora calda, barattoli chiusi in pentola, acqua calda, e fuoco a manetta prima bolle e meglio è. dopo 5 minuti nemmeno di bollitura tolgo tutto dal fuoco butto parte dell'acqua e metto tutto sotto acqua fredda per raffreddare il prima possibile il tutto. questo evita la formazione di batteri che amano il tiepido e producono gas, talmente tanto da far esplodere i barattoli. papà raccontava che quando era piccolo succedeva. questo è come faccio io la passata e come se non bastasse sto facendo la tesi sui derivati del pomodoro.
E tu, continui questa tradizione? Dimmelo nei commenti! ⬇
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Che ne dici di usare la salsa per questa ricetta speciale?!▶ ua-cam.com/video/z5NMjU4BJtw/v-deo.html
Ovviamente con i pomodori dell'orto, non ci facciamo mancare niente eh🤣🤣 dal seme alla passata (e pelati)
Grande max
Spettacolo max non bisogna perdere mai le vecchie tradizioni❤️
Portiamole avanti quando possibile 😊
@@ChefMaxMariola sono patrimonio prezioso per le generazioni future ❤️🙏
Ciao Max, volevo complimentarmi con te sia per quello che fai, sia perché sei uno dei pochi che ad oggi trasmette una passione al proprio figlio, indipendentemente se quella passione possa piacergli in futuro o meno. Oggi vedo solo coppie con figli senza curiosità, già a 3/4 anni se i bambini piangono gli mettono il cellulare in mano e finisce lì la storia (e te lo dico da ventenne). Con Mario invece noto che lo avvicini alle cose più sane che un bambino possa fare, dalla cucina all'innaffiamento delle piante, o qualsiasi attività che possa non comprendere il cellulare. Non voglio fare il perbenista della situazione, ma se già a 10 anni un bambino dovesse avere un cellulare tutto suo, non possiamo lamentarci poi che le nuove generazioni crescono senza voglia di fare rispetto alle precedenti, quindi, bravo Max💪🏻
Ricordi bellissimi di quando andavamo da un'amica in campagna, tutto il giorno a fare passata, mangiavamo i panini nel piccolo intervallo. Quante risate e che bei tempi che non torneranno più, le persone più anziane ci hanno lasciato e di perdono le tradizioni
🔝 al di la della passata che e ottima 😋...in famiglia ... attività genuine e tradizioni che non vanno dimenticate...grande max
Un sacco di ricordi legati a delle tradizioni andate perse, sta vita gira cosí veloce che le cose belle le abbiamo lasciate nel passato, "non c'è tempo per farle". Mia nonna chiamava tutta la famiglia per farsi aiutare, eravamo una 10ina a lavorare su ste passate di pomodori, li cerco ancora nei sogni quei sughi lí. Un applauso immenso per aver portato un contenuto di grande spessore, grazie.
Bellissimo..anche noi facevamo le passate ..x tutte l inverno...Ricordi e sapori meravigliosi..Grazie❤👏🏻😍
Le migliori ricette. Mi diverto e celebro ogni tua occorrenza. Amore di famiglia. Saluti da Panamá
Un abbraccio da tutti noi🤗🤗🤗
Grande Max ❤ sei una persona veramente speciale..
Sono come voi … se no .. non vedevate me 🙏🤗
Bravo Max! Con la mia famiglia quando facevamo le conserve di pomodoro, in Calabria, era una festa e coinvolgeva tutto il vicinato! E poi si ricambiavo l’aiuto!
Fantastica persona! Complimenti per la tua bella famiglia! Iscrizione fatta!!!
Anche quando ero piccola io si faceva la passata con tutta la famiglia... che ricordi hai sbloccato! Si compravano cassette e cassette di pomodori e si faceva lo stesso lavoro che hai fatto tu... veniva fuori una passata bella vellutata e senza bucce! Complimenti e grazie della belle immagine che hai rievocato! Grande Mariuccio che ama il sapore puro del pomodoro... insieme a tante altre cose... è un gran gourmet... 🤩
Siete fantastici....il video mi riporta alla mia infanzia e adolescenza....persone semplici ma vere.....grazie! Che spettacolo la tua mamma
Grande Max!! Che bei ricordi m'hai fatto tornà in mente! Mo sto weekend la facciamo pure noi va! Grandissimo come sempre grande energia!! Mariuccio è un piccolo campione!! Dajeeee
Max sei grandissimo! Grazie anche per l’entusiasmo e la passione oltre che alla competenza e professionalità… baci da Capri
Bellissimo video... complimenti hai una mamma,giovane,bella e simpatica...tu gli somigli molto...tiettela stretta!❤
Quanto sei simpatico, Max. Hai una famiglia bellissima e metà dell' eccellente risultato é anche merito loro....👏👏👏👏 cheffino Mariuccio è un capolavoro😄😄😄😄👏👏👏👏👏👏
Grazie Silva, per questo li ho radunati tutti anche stavolta 😉
Quel bimbo è uno spettacolo! 🤩😍 Io guardo anche solo per quello 😄
Complimenti Max avanti tutta 💯👍☀️
Ciao Max, ti guardo sempre !!!
Ma questa volta mi hai toccato il cuore ❤.
Vivo a Milano, ma sono di origine pugliese.
Ricordo tante famiglie riunite nella campagna, che preparavano la salsa.
Quintali di pomodori ( non chili 🤣 ) le famiglie a quei tempi erano numerose e noi bambini eravamo tanti... Ricordo i pentoloniiiiiii e la bombola del gas🤣🤣
CHE BEI TEMPI MI HAI FATTO RICORDARE.
GRAZIE🙏
Quasi quasi...domani vado a comprare i casalino, anche se noi utilizzavano i San Marzano.
Bacioni a te e famiglia.
Siete splendidi
Che bella tradizione …. Grazie a tutta la tua bellissima famiglia 🤗👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Complimenti Max , le tue ricette sono spettacolari e spiegate benissimo , grazie a te, i miei piatti discreti ( detto dagli amici ) sono diventati ottimi. 🙏🙏👏👏😀😀
Che spettacolo.
Sei un grande.
Hai tutta la mia stima.
Dopo questo non potevo non iscrivermi. Un pezzo della mia infanzia che é tornato all'improvviso. Grazie
Max...tradizione e innovazione con te è sempre un'emozione!
Condivido per CHEF Mariola! Poi anche in RIMA!😄
Ciao max le tradizioni nn si perdono un abbraccio Complimenti per tutti i video nn ne perdo nemmeno uno 🤗🤗🤗🤗
Anche io da ragazzina facevo i pomodori con i nonni e con i cugini mentre giravo grjdavo: " pommmodoriiiiii" bellissimi tempi andati!!!! Non li ho più fatti!!!sei un grande Max !
Anche quest'anno conserve fatte, tanto lavoro, ma che meraviglia in inverno avere la passata pronta per l'uso!
Anche a casa mia si faceva da bambina tt la famiglia ,nonna cugini ecc... oggi si.fanno ancora , cn persone in meno purtroppo... e si usava la cucchiarella che bei ricordi👏👍😉
Max sei il migliore. Mi hai riportato indietro di 35 anni... Grazie
Bravo Max . è tutto bello xchè anche se non ci pensi,ma è xchè c'è la cosa più importante .! La mamma è il casalini più dolce . Auguri Patrizia
Bravi 👏 sono belle le tradizioni in famiglia
Bellissima ricetta
Tu e tu madre vi somigliate tantissimo
Ah Max sei propio speciale e mamá Fiorella e mariolino specialissimi e bellissimi ,quando vivevo in Venezuela facevamo in casa fino a un quintale di pomodori ,sei un grande!!!
Grande Max!!! Hai perfettamente ragione, cosa c'è di più bello che passare una giornata coi propri cari o con gli amici, lavorando ridendo e scherzando.
Io con mia moglie e mi miei bimbi sono tre anni che facciamo la salsa in estate e sono un paio di inverni che facciamo salami, cotechini e insaccati. Non si devono assolutamente perdere queste tradizioni, specialmente xchè una volta che le cose te le fai da te, al supermercato non ci vai più!
Lunga vita Max porta avanti la nostra tradizione!!!!
Adoro los tomates🤤. Ahora haré mi passata con los tomates de mi pueblo (Teresa, España) que me encantan!!!. Grazie a te e Mariuccio
Bravissimooooooo chef bellissimo aiutante
Chef, sei una boccata d'aria fresca ad ogni video. Sono cresciuto facendo salsa di pomodoro e schiacciando uva, a piedi scalzi, insieme ai miei cuginetti.
Max fai più video- recetti insieme con tua famiglia 👪. Bello.
Complimenti!
Sei un grande ti seguo sempre 👍💪
Che bei ricordi. Facevamo sempre le bottiglie di pomodoro proprio come le tue. Fogliolina di basilico compresa. Noi preferivamo i San Marzano. Era una bellissima occasione di riunire tutta la famiglia, con la supervisione dei nonni. È stato un bel tuffo nel passato e in un mondo semplice e genuino 🫂
Fino a due anni fa facevamo, io e mia madre , i pelati...che fatica!!
Complimenti Max...Mariuccio è uno spettacolo ❤️
Sono belle queste tradizioni ricordo quando si faceva a casa di mia madre ma erano quintali 2/3qt di pomodori da fare la passata o a pezzi o pelati era molto bello grazie per questi ricordi chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏che forsa Mariuccio DIO lo benedica 😘🍀
Va beh another category proprio!!! 😍💚😍💚
Fortissimo Max, come dicono "mi hai sbloccato un ricordo" bellissimo della mia infanzia quando fare la salsa era una festa. Però la faccio ancora anche se più in piccolo..... 😘
Caro Max e Simpatica Mamma di Max 😊 ho fatto anch'io 50 kg di passata di pomodoro 🍅 fatta a mano con il passaverdura 😊 ottima
che bellavista..dove e questa bellissima spiaggia ?? Saluti da Berlino.. sei forte,Max !!!
Grande chef Mariola,grazie per i tuoi video,sempre bellissimi, un grande abbraccio.🤗🤗😘
Bravissimo e simpaticissima tutta la famiglia 😘🤩
Bravo Max 😁✌️👍 evviva le tradizioni 😘😘
Che bello max mi hai fatto rivivere quando in Puglia facevo la passata con nonna zia e i miei cugini con il bollitore sulla strada e i fusti grandi dove mettevamo le bottiglie una cosa diversa da te c'è però.... io i samarzano meli andavo a raccogliere 😊😊😊😊
Mi hai fatto fare un tuffo nel passato quando insieme alla mia famiglia si faceva la salsa in casa!! Bei tempi che nn torneranno più!!! Ciao Max 🙂
Che bella famiglia ♥️♥️♥️♥️♥️
Ciao Max noi sempre fatta la passata,mio papà coltivava i pom la facevamo un po alla volta ,come maturavano i pomodori ,bei tempi 😘
Sono dispiaciuto, è il primo video che non bevi 😌
Ciao max sei un grande domani faccio anche io la passata di pomodori un saluto 👋 da Cassino 🙋♂️💪
Ci passavo le estati a passare pomodori...ancora negli occhi e nel naso profumo di basilico...😍
L'ho appena fatta, in modo diverso ma è vero, sono ricordi e tradizioni bellissime
Fantastico Max. Noi mettiamo anche lo zucchero oltre al sale e basilico.
Sei troppo forte Max e bellissima la tua famiglia, complimenti.
Grazie 🙏gente normale 🤗
@@ChefMaxMariola infatti la bellezza oggi come oggi è rimanere semplici e umili.
Bel video... Che ricordi la passata e ne facevamo tanta...
Anche io li preparo in casa in questo modo tutto un altro sapore come tutte le cose fatte co le nostre mani💯
Anche noi da quando da Trieste ci siamo trasferiti in un bosco in Serbia perpariamo tantissime conserve,confetture ecc.ecc. x l'inverno visto che viviamo con 1kw e mezzo autoprodotto da una piccola turbina sul piccolo torrente e 3 pannelli solari e abbiamo solo un piccolo frigo.complimenti 👏👍🤗
Bravi avete fatto vedere con semplicita come sifanno le conserve grazie
Sei meglio della passata.Simpaticoneeee
Grazie Maurizio 😉
Bellissimiiiii! Bravi. Lo farei anche io adesso. 🤤🥰
Per la capacità di coniugare la cucina tradizionale italiana ricordando quanto sia importante trasmettere attraverso le nuove generazioni il sapere della cultura culinaria casalinga (importantissima), e un richiamo alle nostre abitudini attraverso i ricordi di una cultura popolare fatta di luoghi, sensazioni, odori,ricordi d'infanzia e molto altro invito chiunque ancora non si è iscritto di farlo quanto prima affinché si possa ancora scegliere un approccio sapiente alla divulgazione della cultura nelle forme e nei modi migliori!
Si. Li facevo con il mio papà tutti gli anni. Adesso continuo la tradizione ❤️
Super👏
To dico in romanesco.... bravo a maxeee. Sei un valore aggiunto. :))
La pasta più buona a mondo!! Grande Max👍
A Maxxe noi ce semo iscritti ma famo a capisse, volemo vede ricette, qua c’avemo fameee 😂
Daje tuttaa ❤️
Grande chef .! Che spettacolo ste cose le tradizioni vanno portate avanti le cose belle che univano le famiglie .! Mo se sparamo tra fratelli vaffallovo .! Comunque 00:28 quanto cavolo sei uguale a tu madre chef ahhahahahahahhahahahahahhahahahahahahhahaha 😂😂 che spettacolo sei forte in tutto che grande 👍🏻 🥇🙏🏻✌🏻
Da uno chef come te mi aspetto un bel primo.Da 100 anni gli iraniani fanno la conserva è non anno bisogno di uno chef così per le visualizazioni
L’hai pure modificato e hai lasciato “anno”? Ma uno ne suo canale potrà pubblicare quello che gli pare o dovrà aspettare che glielo dicano gli iraniani o Agostino?
Che spettacolo mi ricordo quando la faceva nonna mille anni fa ormai non se fa più😭😭😭😭😭😭
Grande max... Ottimo video...
Un consiglio... Per togliere il dolce dalla passata che mi consigli?
Le mie passate rimangono sempre un po' dolci... Grazie mille
Che ricordo. Pasta con la pomarola fresca. Grazie Max.
Spettacolo
Sempre Top
Grande Max ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie Alessandro! ❤️
Ciao max che bella tradizione, ma si può mettere anche più di una foglia di basilico per vasetto di pomodoro? Grazie.
Max quando avevo 10 anni cioé 37 anni fa , e avendo origini meridionali , ci riunivamo tti e ne facevamo circa 5 600 vasetti, calcola xo che mio padre erano in 5 fratelli e mia madre 7, mio padre e bresciano e mia madre napoletana .
Noi bambini eravamo addetti al lavaggio ,in 2 vasche che erano una botti del vino tagliate in due . chi lavava chi sbollentava chi macinava chi imbottigliava e cosi via , tempi indimenticabili ma il bello era stare assieme , adesso co sti cacchio di telefonini hanno ucciso la vita , era una vita sana , sincera e vera . eeeeeeeeee tempi unici e fantastici jajajajaja sciauz Grande by Marco Coppola
bonjour , fan de vos chroniques et recettes, je souhaiterai savoir de quelle région êtes vous?
Ciao bravissimo si dovremmo portare avanti q momenti di genuino.sapore.
Bravo Mario
Che bel panorama! Dove sei?
Mitico max
A MAX DA DISCIPLINARE PER CUCINA UN SALUTONE A TUTTI NOI
Dopo bolliti ho spinto i coperchi e hanno fatto clip, che devo fare?, non sono sterili? Grazie, e bravissimo per le spiegazioni 🙋♀️
Grazieeee
❤️
Grande chef rinnova le tradizioni
L'ho fatta anch'io 10 giorni fa...Che buona !
Grande Max. La mia bimba con le tue ricette si lecca i baffi. P. S è innamorata di Mariuccio 😍😍😍
Che bello Lorenzo! ❤️
E na faticaccia, ma dà soddisfazione...
Certo che un bel pranzetto sul terrazzo vista mare, sarebbe spettacolare... posso autoinvitarmi? 😊!
Si sta una meraviglia da mia madre … anche un semplice spaghetto diventa una cosa divina 👍🤗
@@ChefMaxMariola... lo immagino davvero... per l'aglio non preoccuparti, lo porto io😁... abito a Sulmona.
Bravo Max, io faccio i pomodori da sempre, ho 18 anni e sono della provincia d'Arezzo, noi li abbiamo fatti proprio oggi proprio con l'attrezzo che hai usato tu ma la passata ci è venuta troppo liquida e acida, di solito li facciamo con il passaverdure e con quello viene veramente na crema, dolce e poi tirata da paura, robba forte. Io te lo consiglio, te sbatti molto de più ma il risultato è na bomba, comunque saluti dalla Toscana, bona Maxxe!
Che ricordi...eravamo tanti veramente una squadra e ognuno aveva il suo compito. Eravamo al mare a Silvi Marina.... Stupendo 🥰
io la faccio tutti gli anni la salsa, con i pomodori dell'orto. coltivo 10 varietà diverse di pomodoro, di cui una speciale per la passata: il pomodoro siccagno. viene coltivato praticamente senza acqua, un pò quando lo pianti e una rinfrescata alla terra una volta al mese. questa tecnica rende il pomodoro super concentrato e saporito, perfetto per fare la salsa.
utilizzo anche gli altri pomodori che coltivo, quelli in avanzo, troppo maturi o comunque che non riusciamo a consumare da freschi, 9 varietà ogni cotta con un sapore diverso, perchè mischio tutto.
procedo così: lavo tutto molto bene, con disinfettante per alimenti, taglio i pomodori a metà e li passo al frullatore, velocemente li metto a bollire finchè non arrivo alla gusta consistenza.
usando un pomodoro già "secco" di suo non deve bollire molto, lasciando poi le bucce piene di pectina si addensa ancora prima.
passo tutto al passaverdure e dopo aver controllato che il ph sia inferiore a 4.5 invaso e pastorizzo.
bastano pochi minuti di bollitura.
si procede così: passata ancora calda, barattoli chiusi in pentola, acqua calda, e fuoco a manetta prima bolle e meglio è. dopo 5 minuti nemmeno di bollitura tolgo tutto dal fuoco butto parte dell'acqua e metto tutto sotto acqua fredda per raffreddare il prima possibile il tutto. questo evita la formazione di batteri che amano il tiepido e producono gas, talmente tanto da far esplodere i barattoli. papà raccontava che quando era piccolo succedeva.
questo è come faccio io la passata e come se non bastasse sto facendo la tesi sui derivati del pomodoro.
Anche io ho fatto i pomodori.....fanno famiglia....dovremmo ritornare indietro per ritrovare i valori❤️
Sei il numero 1..lo fatta a Riccione..!!! Con i suoceri 30 cassette di San Marzano..🤣🤣🤣🤪 con le tagliatelle della Suocera ..!!!!🥂