魚を最高にウマくする「船上での熟成保存処理」

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 1 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 13

  • @한국-i8y
    @한국-i8y 2 роки тому +4

    韓国から応援します。 本当に食べ物もお上手で羨ましいです。

  • @ディーエントランス
    @ディーエントランス 2 роки тому +1

    カンパチの血抜きそうやってするのですね⭐️
    カンパチの熟成お刺身楽しみですね☺️
    美味しそうですね。
    いつも楽しませてもらっております、また次回が楽しみです😄🎵
    頑張って下さい。

    • @fishermansjapan
      @fishermansjapan  2 роки тому +1

      いつも見てくださってありがとうございます!カンパチの熟成魚を試食してまた動画でレポートしますね。活き締め魚との食べ比べしたいと思いますので、よかったらまた見てください。

  • @Ittou-Ogami
    @Ittou-Ogami Рік тому

    В следущем видео сделайте процесс рыбного пира дольше пожайлуста 🎏..Если есть веселая история это будет отлично .

  • @Ittou-Ogami
    @Ittou-Ogami Рік тому

    Спасибо за видео .Зачем удаляется кровь ?Нерв ??Для чего используют проволку ??Это нужно делать со всеми рыбами ??

    • @fishermansjapan
      @fishermansjapan  Рік тому +1

      Кровь и нервы удаляются, чтобы замедлить разложение и созреть рыбу. После выдержки в течение недели вкус умами значительно усиливается.

    • @Ittou-Ogami
      @Ittou-Ogami Рік тому

      @@fishermansjapan А где ее выдерживают неделю ??Морозилка ??Спасибо за ответ 🇯🇵🇯🇵🇯🇵🔥🔥🔥❤💫

    • @fishermansjapan
      @fishermansjapan  Рік тому

      @@Ittou-Ogami Хранить в холодильнике. посмотри это видео ua-cam.com/video/u1c4qwpjuRE/v-deo.html

  • @このうえ-t5y
    @このうえ-t5y 2 роки тому +1

    圧をかけた水流による血抜きってあんまり関係ないんですかね?

    • @fishermansjapan
      @fishermansjapan  2 роки тому +1

      血抜きや神経締めはいろいろな手法がありますので、私たちのやり方が正解ということではなく、ひとつの方法としてご覧いただければ・・という前提でお答えしますと、とれたてビチビチに活きている魚ですので、圧をかけずとも心臓のポンプ作用で血は充分に抜けていきます。

  • @okita0621
    @okita0621 2 роки тому

    お 津本式

  • @swjan6831
    @swjan6831 Місяць тому

    👍👍👍👍👍😍