【國宴大師•紅酒燉牛肋】吃完開心一整周！連吃5塊都不過癮，冬天吃肉就得豪橫~| 老飯骨

[@rh7375]

好久没见到徐老师了。西餐依旧简单又到位，和二伯依旧爱抬杠......

[@swj771022]

完了，紅酒燉牛肉鍵盤廚師三分鐘後抵達戰場。

[@lizijian1212]

中餐就忍了，说到西餐，满大街的说中文写中文的西餐专家。

[@test2test911]

做饭这种事，喜欢咋做就咋做，没啥对与错

[@swj771022]

@@test2test911 確實

[@aRnBStar]

老飯骨 應該場地增加 西餐爐灶 上面多頭 下面焗爐那種，然後用西餐pan，有時中式器具 做中餐有點彆扭

[@LudwigvanBeethoven11]

这个频道一大卖点在于尽量创造能家做的菜品，需要多花钱的很多观众不喜欢看😂

[@usopp666666able]

选pinot nior估计是因为产地和低丹宁, 要是用其他品种要注意下,不然容易过涩和过酸~

[@jianwilliam92tmt]

就是黑皮諾才太酸

[@usopp666666able]

​@@jianwilliam92tmt 嗯,不过丹宁低 果香足,毕竟发源地就是用的黑皮诺~ 我用过Cabernet franc,感觉不太合适~ 赤霞珠那种高单宁的煮完甚至发苦= = 超市最便宜的blend感觉不太会出错~ 红酒差别都蛮大的,选低酸度 低丹宁 会好一些

[@字伏-q6m]

同意二伯說的，老徐之前一直都沒認真作，我也總這樣感覺，但不確定是具體原因，若是出於主次那顯得綁手綁腳也是情有可原。

[@yishinliu2246]

做紅酒燉牛肉，紅酒一定要先喝過，找適合自己口味的紅酒來煮才會好吃....

[@偉大的胖子小男孩]

我是適合82年拉菲

[@shushucallme1427]

我就是这么跟老婆说的，但是她嫌弃我做饭用半瓶自己喝一箱。。

[@jindai3092]

虽然晚餐大师的西餐有很多简化甚至导致翻车，但是家庭做一些大菜如果不简化光是备料就够耗时耗力了😂这还是用了牛肉粉和黄汁粉的，要是自己做牛肉高汤（晚餐大师还真做过）和烧汁，一天早上起来开始做菜，估计宵夜才能吃上口牛肉了😅另外建议自己做的话红酒一定要先尝一尝，不然酸了就糟蹋了

[@jcz1203]

晚餐大師總有會多出很多莫名其妙的步驟

[@a25814679]

牛肉粉是自己製作的還是牛肉高湯粉 很好奇

[@pshadoww]

5:53 我笑死了

[@tianchengshen1289]

这汁倒在土豆泥上吃也棒

[@lyndatsui2568]

配土豆泥, 棒！

[@yangliu3107]

有段时间总做这道菜，但说实话，我还是更喜欢中式传统味道😂。

[@zhenbangtao3367]

此菜没得说👍

[@yugema6821]

这个炖牛肉怎么说呢 也不能说不好吃 但是放在外国就是大妈水平😂

[@EyesOnKindred]

0:52 厨子不偷，五谷不收

[@jamah3842]

二奶奶来了

[@shiweicai4872]

香。

[@catman326]

晚餐大師很強

[@shinomu213]

手錶搖啊搖

[@Hi_howrudoin]

羊肉也可以这么整吗

[@haoniu9345]

这牛肋香吧？一滴水没加，两斤红酒炖出来的🤪

[@wildolive53]

請問沒高壓鍋怎做呢？
燉久點就行了嗎？😅

[@胖虎0206]

提到了炖两个小时

[@wildolive53]

@ 謝謝謝謝看到了！🙏🏻

[@pearvesta]

扔烤箱里炖俩小时

[@josh8280]

請問影片中的鍋子是幾公分呢？

[@josh8280]

推推推👍讚

[@sealuna7108]

还以为老哥两要法式舌吻 10:09

[@ching-yanglin5689]

對穿腸？

[@mayiffm]

粘嘴😂

[@BobaLycheeee]

二伯长得越象那个谁了

[@JackHuo-888]

不对呀，没放酱豆腐汤儿呀😂

[@yinjiun2592]

好想做看看阿，但在台灣買這些食物原材料，大概就要3000多台幣了，等過年吧.....

[@多拉-v7e]

家樂福全連一包牛肋條頂多6.700 小洋蔥啥的可能比較不好找但加一加不會這麼貴吧你是酒要加多好的

[@cgi0911]

@@多拉-v7e 紅酒燉牛肉不可以用太好的酒，因為取的是他的酸味和澀味。適合拿來喝的紅酒未必適合拿來料理，就好像極品茅台拿來煮菜沒有好處。

[@偉大的胖子小男孩]

先不管牛肉好不好吃..這麼多年了你常亮到底出師了沒

[@notredialogue]

刚自己做过老饭骨就发了😂

[@danielcheung5517]

要我会往里放两根干辣椒

[@YudanGu]

做法上还是很融合，但是这道菜一点挑不出毛病……

[@jusjus713]

缺少了起鍋時候的配乐😅😅

[@TT-dt5rs]

牛肉粉是什么？天然的？化学的？

[@我没有文化我只会挑麦]

‌调料牛肉粉‌是一种调味料，主要由新鲜优质牛肉、牛脂等原料经过高温高压烹饪工艺和水相萃取技术制成。它是一种天然调味料，广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料、各式汤料、火锅、休闲及膨化食品、饼干、营养麦片、肉类及水产加工品等‌
牛肉粉与牛肉香精是两种不同的调味料。牛肉香精是一种食品添加剂，主要通过现代生物技术精制而成，主要成分是牛肉抽提物和多种食用香料，用于赋予食物接近牛肉的香味。而牛肉粉则是通过天然提取工艺制成的调味料，更注重保留天然食材的风味和营养成分‌

[@cgi0911]

牛肉粉大致是牛肉脫水打成粉，或是牛肉萃取成高湯再乾燥成粉的東西。但也多少會加些鹽、鮮味劑或酵母粉之類的調整味道，但大多數成份算是天然的吧。

[@yinshanlin9819]

简化了，不然备牛肉高汤还要几个小时，如果家里有现成牛肉高汤肯定更好让自己更放心

[@多降水]

🎉🎉🎉

[@zhenbangtao3367]

灶台场面有点……

[@jkg2001]

講了半天 是旁邊那個在做

[@kuongsam2314]

百里香

[@jerrymei2275]

手錶…

[@musicconnoisseur3162]

😊👍

[@SiweiZhong-i9n]

😋😋😋😋😋😋😋

[@zhengdazhang9258]

这一道菜得干掉一个礼拜的伙食费

[@beadingstation]

阿根廷牛肋排现在也就20多一斤，米帝给中国送牛肉大礼包，很便宜了

[@weinixiong8964]

@@beadingstation这么便宜

[@beadingstation]

@@weinixiong8964 米雷在阿根廷折腾，超量出口牛肉给中国，整体拉低中国进口牛肉价格，比国产牛肉便宜很多

[@ericscookingandfunworld1179]

光是收汁的瓦斯費就夠嗆了

[@zhengdazhang9258]

@@beadingstation 可是阿根廷牛不好吃，味道很重

[@leili9891]

中华料理菜品无数，请大厨们多多展现。西餐少上点吧，一看大厨用不粘锅煎牛肉，赶紧逃了。

[@nncc5986]

要先烧掉酒精再腌。这连西餐爱好者都知道。你这水平。

[@hc7817]

太多化學調味料。

[@我没有文化我只会挑麦]

‌调料牛肉粉‌是一种调味料，主要由新鲜优质牛肉、牛脂等原料经过高温高压烹饪工艺和水相萃取技术制成。它是一种天然调味料，广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料、各式汤料、火锅、休闲及膨化食品、饼干、营养麦片、肉类及水产加工品等‌
牛肉粉与牛肉香精是两种不同的调味料。牛肉香精是一种食品添加剂，主要通过现代生物技术精制而成，主要成分是牛肉抽提物和多种食用香料，用于赋予食物接近牛肉的香味。而牛肉粉则是通过天然提取工艺制成的调味料，更注重保留天然食材的风味和营养成分‌