Доброе утро,Ольга! Сегодня испекла хлеб на ржаной закваске и у меня получилось,конечно не совсем идеально,есть над чем работать,но я поняла свои ошибки,раньше у меня даже так не получалось,а благодаря вам,т.е.подробному рецепту,мелочам,которые вы озвучивание. Я, вам безмерно благодарна, спасибо
хлеб получается прекрасным по вашему рецепту! благодарствую! ... хотел заметить , что если стол смочить водой , а потом уже положить силиконовый коврик, то коврик прилипнет к столу.
Ой ,а когда с ним так играться?Я делаю проще,с вечера в миску ложу закваску доливаю теплой водички и муки,чтоб закваска бьіла как густая сметана,утром добляю все что нужно в закваску замешиваю тесто,ложу в форми на четире часа,оно прекрасно всходит и пеку.
Завтра сделаю такой хлеб, есть готовая закваска , ещё не пробовал выпекать подобное. Если не забуду, напишу,что вышло. Очень давно хотел испечь такой хлеб и даже купил казан и расстоечную корзинку 😊
Я года два пекла хлеб на закваске .Да ,Вкусный ! Да , полезный ! Но столько времени надо няньчиться ...Это могут себе позволить , люди не работающие !!! Целый день надо посвятить хлебу !
Спасибо большое за подробный мастер-класс, очень все понравилось буду пробовать, но хотела задать вопрос,если отправить на ферментацию часов на 10-12, можно?
Оленька, попробуйте хлеб на хмелевой закваске. Ее кормить не надо. Она не портится, там присутствует картофель. Он не даст испортиться. Хлебушек будет пышнее.😊
Спасибо вам за вашу работу, скажите пожалуйста что я не правильно делаю , тесто в холодильник поднимается хорошо ,но как только режу тесто перед тем как печь падает тесто , посоветуйте пожалуйста ❤ спасибо за ранее
Ольга, прошу прощение, но я уже раз 10 пересмотрела ваше видео и там вы не говорите как часто нужно кормить закваску которая стоит в холодильнике, вы просто говорите что бы оживить ее и даете пропорции , а именно как часто ее в холодильнике кормить напишите пожалуйста 🙏
Оля здравствуйте,пожалуйста расскажите о закваске : что делать с остатком как кормить сколько она может стоять в холодильнике? Спасибо,я только учусь и не все понимаю
Добрый день! Пекла на 100% пшеничной цельнозерновой муке. Пока хлеб был на столе, все шло как по видео - и липкость и пузырьки и подъем. Потом на холодной ферментации хлеб не поднялся, а наоборот опал. Хотя запах был очень вкусненький. Что могло пойти не так, подскажите, пожалуйста?
Здравствуйте, можно уточнить момент один? Вы достали из закваски 20 грамм, а с остальной что делать? Ее надо покормить то есть туда добавить еще воды и муки и поставить обратно в холодильник? Чтобы она как бы была вечная
добрый вечер. в банке оставляем 20 гр закваски . остальную убираем. и добавляем 50 муки и 50 воды. ждем до пика и убираем в холодильник. та что осталась можно собирать для блинчиков или оладьей.
Добрый день,Ольга.Закваска не прлучилась,пробовала 3 раза.Может быть все дело в температуре помещения.У нас темп.в квартире 19-20 градусов.В этом причина?😢
Так можливо,для того щоб закваска працювала потрібно щоб в приміщенні була температура від 24 до 28 градусів.Можна ставити і духовну шафу при включений лампочці.
Добрый день! Ольга,скажите пожалуйста я, не поняла вот у меня сегодня седьмой день ржаной закваски на опару все равно берем 20 закваски и 50 воды 50 муки и ещё можно ли на ржаной закваске уже печь хлеб по этому рецепту, спасибо
добрый день. нужна. посмотрите пожалуйста видео полностью рассказываю все подробно рецепт ВСЕГДА прописан вначале виде и ВСЕГДА продублирован под видео. Под видео есть слово ЕЩЕ. когда нажмете на слово ЕЩЕ в правом углу потяните за бегунок и текст полностью опустится вниз
Ольга, возможно укажите мне где я совершаю ошибку. Тесто после второй обминки, когда постоит, становится более жидким. Сначала замес все как в видео, а вот после что то не то. У меня температура, где стоит тесто на расстойке, 30 градусов, может не 1,5 часа держать, а меньше? Т. е. к четвертой обминке у меня уже тесто плозо держит форму, а на видео все отлично.
А мне нравится и Света и Оля. Только Оленька рассказывает очень подробно до мелочей, у меня всё получается с разной мукой. Вчера пекла пирожки с капустой по рецепту Оли Бесподобное тесто, пирожки получились пышные и вкусные. Пекла на продажу, всё удивились такой вкусноте.. Благодарю тебя Оленька🙏❤ у тебя лучше всех! Удачи тебе 🙌🙌🙌 и процветания🙏❤
Добрый день. Подскажите, почему ко второму растягиванию тесто становится не податливым, а наоборот, липким. А к третьему совсем жидким. 😅 обратный какой-то процесс
Ольга,это не ржаной хлеб.Ржаной хлеб,пекется ис ржаной муки.Ставить закваску,на 3 дня.И с этой закваски пекут,люди хоеб.Прекрасно получается,и очень вкусный.
Можно сделать перед работой и поставить в холодильник. После тесто потянуть, прямо в ёмкости, перевернуть и оставить. Третий раз формировать, когда время есть, и опять в холодильник. Потом печь когда время есть. Просто стараться не передержать. Но можно и купить хлеб в магазине, просто он не полезен и не так вкусен, каждому по его желанию. )))
у меня тоже дубовая корка , хотя я ставила на дно духовки тарелку с кипятком , мякоть пористая с дырами и резиновая в целом , тоже пекла без доб сахара , не вкусно , жестко , разочарована , оладьи на опаре тоже дубовые когда остынут , я уже не верю этим блогерам , теперь просто заменяю часть дрожжей закваской , добавляю сахар , масло растительное , горячий хлеб сверху или умываю водой из под крана , или густо смазываю растительным маслом чтоб корка была мягче , часть воды или всю при замесе заменяю сывороткой , муку высшего сорта 70% миксую с цельнозерновой и ржаной 30 % , даю один раз подойти , затем формую хлеб так как делала оля и в форму , жду когда хорошо подойдет и в духовку , результат хороший , хлеб без дубовой корки , мякиш мягкий , упругий и не резиновый , очень вкусный , а будет еще лучше , нужно научиться и дрожжи как то выращивать самим @@user-qd6if8tq8c
@@user-Nata2804 ну тогда не нужно говорить ,что он такой мягкий,пористый и т.д. или разрезать надо было после полного остывания. Многие блогеры грешат такими вещами: нахваливают там,где этого не нужно делать ,потому что зрители видят больше,чем кажется автору ролика.
Вам нужна ещё практика .. Гарбушка хлеба не открывается красива, хлеб бледный на вид ( должно быть румяная хрустящая корочка) .. Слишком много заморочек с процессом .. Делается всё проще. Только все усложняете с таким рецептам.
Вот не пойму желание самообманываться и других заставлять делать то же. Ну не может хлеб называться ржаным в котором пшеничной муки больше чем ржаной. А так все красиво.
Оля нахваталась поверхностных знаний о хлебе. Сейчас у подписчиков возникнет куча вопросов, а ей ответить нечего. Такую глупость ляпнула что хлеб на закваске не плесневеет. Плесневеет, только не так быстро как дрожжевой. Кстати, закваска то тоже дрожжевая культура, только в ней еще есть молочнокислые бактерии) Но Оле это не нужно знать. Все по верхам, не объясняя смысла.)
По моему ваш хлеб недопеченный, или срезали неостывший, тянется за ножом, испортили рисунок. Всетаки мало времени пекли. Попробуйте на 180 гр. 40 мин, а потом 15-20 на 220, рожь любит печку.
Дякую за Ваші рецепти! Дивлюся Вас вже близько трьох років і BCI страви виходять ДУЖЕ смачними, завдяки Вашим порадам ау Єдине питання-Олю, чому Ви досі говорите РОСІЙСЬКОЮ? 1. поки Ви говорите Російською-росіяни ВБИВАЮТЬ ваших співвітчизників! 2. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ наші земляки відвойовують в холодних окопах для українців можливість мати свою МОВУ, культуру і головне країну! 3. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ ви популяризуєте цю мову і начебто кажете «це норма!» Чи думали Ви перейти на українську, тобто не підтримувати мову ВБИВЦЬ! Ви ж УКРАІНКА, правда?! для українців РОСІЙСЬКА це не стильно, РОСІЙСЬКА це стидно! Загалом я маю велике бажання дивитися Ваш контент, бо він КОРИСНИЙ, проте наразі я не толерую контент російською!
Оля, Вы простите, но Вам самой ещё учиться и отрабатывать навыки по выпечке хлеба. Сморщенные бока у хлеба, такие бока дают очень жёсткую корку. Много лет смотрю Ваши рецепты, а тут просто испанский стыд.
Сделала по рецепту этой барышни помидоры в собственном соку😢. Пять миллионов подписчиков у неё быть не может, рецепты примитивные и в основном не вкусно. Явно Ютуб подкрутил. Помидоры конечно съедим, но больше ничего по её рецептам делать не буду.
Оля, прессованные дрожжи могут заменить закваску? Я уже не один десяток лет работаю с прессованными дрожжами. Вкус отличается? Как-бы, привыкла к традиционной классике выпечки хлеба. Хотя, в деревне тётушка на хмелевой закваске выпекала по 6 буханок и в русской печи.
Когда у тебя не все получается, то пересматриваешь по многу раз.Вот только получилась закваска по вашему рецепту из ржаной муки, но хлеб никак. Нет, он получился, но невысокий, как украинский.Но очень хочется самой испечь хороший хлеб на закваске. Нравится самой печь. @@vkysnueveschi
Открою секрет. Ржаная закваска со временем набирает свою силу. Свежевыведенная еще очень слабая. Это еще как ясли для микроорганизмов; со временем она станет сильной. И очень сильной. Потом придет время ее убить, так как ее время придет. Мне все это напомнило процесс ухода за Томагоччи. И выбрасывается много излишков, их реально много копится на невкусные блины и вафли. Выкидываешь остатки в помойку. Проще и дешевле получается сходить в пекарню и выбрать хлеб на закваске
Хлеб Домашний (Невероятно Простой и Вкусный ) Homemade Bread
ua-cam.com/play/PLtl_gGHV94inLq7wIzmKChq7mR2isikNw.html
😊😊😊жххххэр😊ххх00❤😊😊😊😊
5:59
Спасибо, пеку по вашему рецепту,семье нравится
Доброе утро,Ольга!
Сегодня испекла хлеб на ржаной закваске и у меня получилось,конечно не совсем идеально,есть над чем работать,но я поняла свои ошибки,раньше у меня даже так не получалось,а благодаря вам,т.е.подробному рецепту,мелочам,которые вы озвучивание. Я, вам безмерно благодарна, спасибо
Спасибо большое Олечка за отличный рецепт хлеба удачи тебе
Ольга, испекла свой первый хлеб вместе с вами, у меня получился отличный ржаной хлебушек! Спасибо, что делитесь!💓
Ольга, у вас золотые ручки! После вашего МК хочется творить 🍞🥐🥖 Спасибо!
Спасибо, Олечка, снимайте по возможности ещё выпечку на закваске, я хлеб ржаной пеку, а вот пирожки не пробовала на закваске.
Олюшка! Спасибо за такой шедевр!!
Прекрасный ржаной хлеб, и большое спасибо за рецепт 🙏🙂
Это ржано-пшеничный хлеб. Ржаной полностью на ржаной муке печется.
Пшеничная закваска поднимает хорошо только пшеничную муку. А ржаная закваска поднимает хорошо разные сорта муки.
Чудо прям, спасибо, Олечка,ты волшебница,буду пробовать печь хлебушек, надеюсь,что получится.Всем мира и благополучия.
Ольга, большое спасибо за подробный рецепт. Испекла хлеб и всё получилось❤
Красота спасибо за рецепт 😅
Благодарю, Ольга❤
Спасибочки,Оленька.😄😄😄
Класс!!!буду делать на выходном !!
Оленька, умница, спасибо
Конечно, хлеб не чисто ржаной, но, главное, вкусно и полезно
Труженика!
Благодарю вас
Оля спасибо большое
хлеб получается прекрасным по вашему рецепту! благодарствую! ... хотел заметить , что если стол смочить водой , а потом уже положить силиконовый коврик, то коврик прилипнет к столу.
Спасибо!
Супер! Я просто як заворожена дивилась на цей процес,це дуже класно! Але я не ризикну це повторити..☺️
Спасибо
Спасибо за полезные рецепты , учусь у Вас Олечка Я из Подмосковья ,давно на Вас подписана и благодарю за мудрые советы по хозяйству
Тоже пеку❤❤❤
Ура, сегодня буду ставить хлебушек.
😅спасибо олечка
Только написала под другим видео что интересно посмотреть как ржаной хлеб печь,и тут уже видео вышло )
Это не ржаной, а пшенично-ржаной.
Рецепт дуже гарний,дякую Вам! Буду рада бачити Вас і на своєму кулінарному каналі)
Ой ,а когда с ним так играться?Я делаю проще,с вечера в миску ложу закваску доливаю теплой водички и муки,чтоб закваска бьіла как густая сметана,утром добляю все что нужно в закваску замешиваю тесто,ложу в форми на четире часа,оно прекрасно всходит и пеку.
И я так делаю)))
Чем можно накрыть кастрюлю? У меня все крышки стеклянные с пластмассовой ручкой
@@tetyanakravchenko9839 я в кастрюле не пеку,пеку в форме
@@tetyanakravchenko9839 фольгой, а лучше печь в форме
А слабо раскладку клавиатуры поставить! Ы
❤❤❤
Завтра сделаю такой хлеб, есть готовая закваска , ещё не пробовал выпекать подобное.
Если не забуду, напишу,что вышло.
Очень давно хотел испечь такой хлеб и даже купил казан и расстоечную корзинку 😊
Я года два пекла хлеб на закваске .Да ,Вкусный ! Да , полезный ! Но столько времени надо няньчиться ...Это могут себе позволить , люди не работающие !!! Целый день надо посвятить хлебу !
Казан можна розігрівати на варочні поверхні.❤
Класний хліб, но треба так довго гратися🥹, люблю цей хлібчик
Спасибо большое за подробный мастер-класс, очень все понравилось буду пробовать, но хотела задать вопрос,если отправить на ферментацию часов на 10-12, можно?
Добрый день! можно не больше 12 ч
будет кислить
Оленька, скажите по времени, во сколько Вы начинаете? И в котором часу отправляете в холодильник. Хочу сориентироваться. Благодарю 🙏❤
❤❤
Оленька, попробуйте хлеб на хмелевой закваске. Ее кормить не надо. Она не портится, там присутствует картофель. Он не даст испортиться. Хлебушек будет пышнее.😊
Подскажите пожалуста,как делать хмелевые дрожжи
👍🌼☀️
Хороший хлебушек, когда вы складываететесто, нужно просто поднять коврик и накрыть на тесто, тогда получается ровный рулет
👍👍👍👍
Спасибо вам за вашу работу, скажите пожалуйста что я не правильно делаю , тесто в холодильник поднимается хорошо ,но как только режу тесто перед тем как печь падает тесто , посоветуйте пожалуйста ❤ спасибо за ранее
добрый день. так бывает из за муки
добавляйте на 50 гр вашей муки больше
Ольга, подскажите пожалуйста как кормить закваску которая стоит в холодильнике , пропорции вы написали, а как часто кормить подскажите пожалуйста 🙏
добрый день. посмотрите пожалуйста видео полностью. Всё подробно расказываю
Ольга, прошу прощение, но я уже раз 10 пересмотрела ваше видео и там вы не говорите как часто нужно кормить закваску которая стоит в холодильнике, вы просто говорите что бы оживить ее и даете пропорции , а именно как часто ее в холодильнике кормить напишите пожалуйста 🙏
Оля здравствуйте,пожалуйста расскажите о закваске : что делать с остатком как кормить сколько она может стоять в холодильнике? Спасибо,я только учусь и не все понимаю
добрый день .такой рецепт уже есть на канале .под любым видео прописаны плейлисты. зайдите в плейлист и выберите рецепт закваски
Добрый день!
Пекла на 100% пшеничной цельнозерновой муке. Пока хлеб был на столе, все шло как по видео - и липкость и пузырьки и подъем. Потом на холодной ферментации хлеб не поднялся, а наоборот опал. Хотя запах был очень вкусненький.
Что могло пойти не так, подскажите, пожалуйста?
добрый день.перед тем как поставить в холодильник вы дождались чтобы хлеб поднялся?
Добрый день ,Оля , подскажите вы стартер достали из холодильника . Взяли 20 гр ,а остальное нужно кормить и потом в холодильник или как ? Спасибо.
Достали из холодильника, подкормтли, 20грамм в опару остальное в холодильник
Опару с вечера можно и до утра.. А так отлично...
Пишите общий подьем, так считаю 4 на 1,5 часа, 6 часов?
Здравствуйте, можно уточнить момент один? Вы достали из закваски 20 грамм, а с остальной что делать? Ее надо покормить то есть туда добавить еще воды и муки и поставить обратно в холодильник? Чтобы она как бы была вечная
добрый вечер.
в банке оставляем 20 гр закваски . остальную убираем. и добавляем 50 муки и 50 воды. ждем до пика и убираем в холодильник. та что осталась можно собирать для блинчиков или оладьей.
Добрый день,Ольга.Закваска не прлучилась,пробовала 3 раза.Может быть все дело в температуре помещения.У нас темп.в квартире 19-20 градусов.В этом причина?😢
Так можливо,для того щоб закваска працювала потрібно щоб в приміщенні була температура від 24 до 28 градусів.Можна ставити і духовну шафу при включений лампочці.
Поставила еще раз.Уж очень хочется самой вывести😊
И еще вопрос:"Если формы без крышек,можно закрыть фольгой?
Можна. Я так делаю.
Добрый день! Ольга,скажите пожалуйста я, не поняла вот у меня сегодня седьмой день ржаной закваски на опару все равно берем 20 закваски и 50 воды 50 муки и ещё можно ли на ржаной закваске уже печь хлеб по этому рецепту, спасибо
добрый день. можно
Чем можно накрыть кастрюлю? У меня все крышки стеклянные с пластмассовой ручкой?
Здравствуйте! Скажите это закваску вы положили ту ржаную из которой вывели пшеничную..? То есть не чисто ржаная закваска?
Добрый день! да
7:37 где вы учились? Расскажите все секреты ))) выпечки на закваске
Оля здравствуй, скажи пожалуйста, почему когда нарезаю колоски и делаю надрез,тесто сдувается как шарик, а когда испеченый режу он липнет к году?
Липнет к ножу
Тесто сделайте гуще
Сдувается как шарик, скорее всего ваш хлеб перестоял.
@@user-qd3mg3uh6k очень хороший канал " выпечка хлеба". Дарницкий и молочный батон- вообще классные рецепты и проще,чем у Кучерявой
Оля,а в опару мука не потрібна?
Дякую
добрый день. нужна.
посмотрите пожалуйста видео полностью рассказываю все подробно
рецепт ВСЕГДА прописан вначале виде и
ВСЕГДА продублирован под видео.
Под видео есть слово ЕЩЕ.
когда нажмете на слово ЕЩЕ в правом углу потяните за бегунок и текст полностью опустится вниз
Спасибо. Подскажите, пожалуйста, а как саму закваску делать?
добрый день
такое видео уже вышло на моем канале. под любым видео прописаны все плейлисты. войдите и выберите видео про закваску
Я не сомневаюсь что хлеб очень вкусный,но когда столько с ним возиться?
Дякую
Ольга, возможно укажите мне где я совершаю ошибку. Тесто после второй обминки, когда постоит, становится более жидким. Сначала замес все как в видео, а вот после что то не то. У меня температура, где стоит тесто на расстойке, 30 градусов, может не 1,5 часа держать, а меньше? Т. е. к четвертой обминке у меня уже тесто плозо держит форму, а на видео все отлично.
Добрый день! поменяйте муку
берите муку крафтовых производств
На видео не показали что в опару добавили муку.
Так потрібно покормити і знов у холодильник
Здравствуйте,а можно печь хлеб без кастрюли,просто перенести его на противень? Горячий или холодный?
А мне нравится и Света и Оля. Только Оленька рассказывает очень подробно до мелочей, у меня всё получается с разной мукой. Вчера пекла пирожки с капустой по рецепту Оли
Бесподобное тесто, пирожки получились пышные и вкусные. Пекла на продажу, всё удивились такой вкусноте.. Благодарю тебя Оленька🙏❤ у тебя лучше всех! Удачи тебе 🙌🙌🙌 и процветания🙏❤
добрый день. к сожалению нельзя
Можно ли испечь небольшие багеты на пекарском камне из такого теста? Заранее благодарю за ответ
не Opara, такого слова нет в английском языке, а ferment (bread starter), с лучшими пожеланиями.
При чем здесь английский? Опара- по русски
@@user-Nata2804в начале ролика рецепт на английском, смотрите повнимательней
@@user-qb2bf3sd3o может быть, не читала.Тогда Вы правы
Олечка,скажи пожалуйста,как хранить закваску
добрый день. такой рецепт на канале уже есть.под любым видео прописаны плейлисты. зайдите и выберите рецепт закваски
Я заметила, что пропускается этап автолиза, до соединения с закваской. Это делается нарочно?
Добрый день. Подскажите, почему ко второму растягиванию тесто становится не податливым, а наоборот, липким. А к третьему совсем жидким. 😅 обратный какой-то процесс
Ну оно же отлежалось!!!
Добрый день! к сожалению так бывает иза разницыв муке. поробуйте вашей муки добавить немного больше
Можно на закваске сделать чисто черный, бородинский хлеб?
Добрый день! к сожалению бородинский не пекла
Можно, есть рецепты 😊
👍🌹🤩🌺🤗🎈😋💜
Оля снимите видео як с такого тіста бездрожевого,на закваске спечь пиріжки?
Здравствуйте, Ольга подскажите, какой литраж у казана ?
Добрый день! это не обьем .,берите на 1 или 2 см больше чем форма для растойки
Хотела бы приготовить хлеб только из ржаной муки , не добавляя пшеничную муку.Возможно ли это? Есть ли какие -то нюансы при приготовлении?
Добрый день .можно. тесто получается липкое и жидкое
печем в форме
@@vkysnueveschi Спасибо, я попробовала печь , но тесто не особо поднялось.Может тогда много муки сделала.
Найдите рецепт финского хлеба, 100% ржаной муки. Очень вкусно, но ржаной не поднимается, как пшеничный...😊@@user-up7kc2nw5q
@@vkysnueveschiржаной хлеб не обязательно печь в форме, можно формировать и подовый хлеб😊
Ольга,это не ржаной хлеб.Ржаной хлеб,пекется ис ржаной муки.Ставить закваску,на 3 дня.И с этой закваски пекут,люди хоеб.Прекрасно получается,и очень вкусный.
Если не попробую, ничего не потеряю. Очень муторно и очень долго.
Все эти выпечки на закваске столько времени уходит
Ели только делать нечего и от безделья страдаешь. Если работаешь-это не вариант.
Я ржаной на сухих дрожжах пеку, быстро и вкусно, но наверное не так полезно как на закваске
Можно сделать перед работой и поставить в холодильник. После тесто потянуть, прямо в ёмкости, перевернуть и оставить. Третий раз формировать, когда время есть, и опять в холодильник. Потом печь когда время есть. Просто стараться не передержать.
Но можно и купить хлеб в магазине, просто он не полезен и не так вкусен, каждому по его желанию. )))
Здравствуйте! У меня получается жесткая корка, что делаю не так?
У меня тоже так было ,проблема в духовке ,она сильно сушила .
у меня тоже дубовая корка , хотя я ставила на дно духовки тарелку с кипятком , мякоть пористая с дырами и резиновая в целом , тоже пекла без доб сахара , не вкусно , жестко , разочарована , оладьи на опаре тоже дубовые когда остынут , я уже не верю этим блогерам , теперь просто заменяю часть дрожжей закваской , добавляю сахар , масло растительное , горячий хлеб сверху или умываю водой из под крана , или густо смазываю растительным маслом чтоб корка была мягче , часть воды или всю при замесе заменяю сывороткой , муку высшего сорта 70% миксую с цельнозерновой и ржаной 30 % , даю один раз подойти , затем формую хлеб так как делала оля и в форму , жду когда хорошо подойдет и в духовку , результат хороший , хлеб без дубовой корки , мякиш мягкий , упругий и не резиновый , очень вкусный , а будет еще лучше , нужно научиться и дрожжи как то выращивать самим @@user-qd6if8tq8c
Вот Оля первая с которой получился супер хлебушек! Благодарю тебя Оленька🙏❤
1. Уменьшить время выпекания 2. После выпекания на решетку и обернуть очень мокрым полотенцем, не снимать пока не высохнет на хлебе.
@@sergeisilkin544 Благодарю!
Да уж...6 дней на закваску, 2 дня на хлеб...Пойду я в магазине куплю
Кухня новая или я давно не смотрела вас
Добрый день Оля! А где ты сейчас проживает? Смотрю новый интерьер
В Крыму
А можно только из ржаной муки испечь? У ребенка аллергия. Нигде не могу найти рецепт без пшеничной муки.
@@elis6040 Я бы хотела на закваске, а не на дрожжах.
Посмотрите блогера Егине. У нее есть чисто ржаной
@@user-kw4ge8kr6q Я ее давным-давно смотрю. У нее нет цельного ржаного хлеба на закваске.
Добрый день! технология приготовления будет другая. планирую такое видео
@@user-kw4ge8kr6q Эгине смотрю много лет, у нее тоже нет без добавления пшеничной.
Добрый вечер, у меня тесто липнет к рукам,что за причина?
Добрый день! попробуйте добавить немного муки чтобы было как в видео
Извините, но это совсем не ржаной хлеб а ржано-пшеничный , у меня ржаной 450 грамм ржаной муки и 100 грамм пшеничной воды 350/400
Не надо ржаное тесто так мучить. Все гораздо проще. Садо-мазо какое-то
Долго вам ещё до красивой корочки
Хлебушек сыроват.
Горячий ржаной хлеб если разрезать- всегда выглядит сыроватым. Ему нужно дозреть
@@user-Nata2804 ну тогда не нужно говорить ,что он такой мягкий,пористый и т.д. или разрезать надо было после полного остывания. Многие блогеры грешат такими вещами: нахваливают там,где этого не нужно делать ,потому что зрители видят больше,чем кажется автору ролика.
Вам нужна ещё практика ..
Гарбушка хлеба не открывается красива, хлеб бледный на вид ( должно быть румяная хрустящая корочка) ..
Слишком много заморочек с процессом ..
Делается всё проще.
Только все усложняете с таким рецептам.
Затем раскрытие? Разве это хорошо? Он весь треснутый получается
Не весь ведь, гребень должен подрумянится..
Как я смотрю, вы сами только начали печь ,с тестам не можете еще работать, тесто рвётся, а вот это тесто не любит
Вот скажите , к чему сейчас этот комментарий? Какая его цель?нагадить ?
Вот не пойму желание самообманываться и других заставлять делать то же. Ну не может хлеб называться ржаным в котором пшеничной муки больше чем ржаной. А так все красиво.
Оля нахваталась поверхностных знаний о хлебе. Сейчас у подписчиков возникнет куча вопросов, а ей ответить нечего. Такую глупость ляпнула что хлеб на закваске не плесневеет. Плесневеет, только не так быстро как дрожжевой. Кстати, закваска то тоже дрожжевая культура, только в ней еще есть молочнокислые бактерии) Но Оле это не нужно знать. Все по верхам, не объясняя смысла.)
@@elis6040 ua-cam.com/video/ewLG3cNnm4Y/v-deo.htmlsi=4AyWPTrBa8V5sm1Y
По моему ваш хлеб недопеченный, или срезали неостывший, тянется за ножом, испортили рисунок. Всетаки мало времени пекли.
Попробуйте на 180 гр. 40 мин, а потом 15-20 на 220, рожь любит печку.
Всё хорошо, но волосы очень мешают.
Вам?
Да, это правда... Волосы на плече, во время готовки блюд, это нонсенс. И да, смотреть противно..
@@Alusya_lifeне дивіться!
@@user-zs8tm8vg7yбуду дивиться
В магазине и дурак купит
Дякую за Ваші рецепти! Дивлюся Вас вже близько трьох років і BCI страви виходять ДУЖЕ
смачними, завдяки Вашим порадам ау
Єдине питання-Олю, чому Ви досі говорите РОСІЙСЬКОЮ?
1. поки Ви говорите Російською-росіяни
ВБИВАЮТЬ ваших співвітчизників!
2. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ наші земляки відвойовують в холодних окопах для українців можливість мати свою МОВУ, культуру і головне країну!
3. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ ви популяризуєте цю мову і начебто кажете «це
норма!»
Чи думали Ви перейти на українську, тобто не підтримувати мову ВБИВЦЬ! Ви ж УКРАІНКА,
правда?!
для українців РОСІЙСЬКА це не стильно,
РОСІЙСЬКА це стидно!
Загалом я маю велике бажання дивитися Ваш
контент, бо він КОРИСНИЙ, проте наразі я не толерую контент російською!
Оля, Вы простите, но Вам самой ещё учиться и отрабатывать навыки по выпечке хлеба. Сморщенные бока у хлеба, такие бока дают очень жёсткую корку. Много лет смотрю Ваши рецепты, а тут просто испанский стыд.
Сделала по рецепту этой барышни помидоры в собственном соку😢. Пять миллионов подписчиков у неё быть не может, рецепты примитивные и в основном не вкусно. Явно Ютуб подкрутил. Помидоры конечно съедим, но больше ничего по её рецептам делать не буду.
добрый день. очень жаль что не понравилось
Ви допомогаєте Зброним Силам України, щоб пришвидшити перемогу?
Что за глупый вопрос?
Зачем это здесь !?
Я вот вообще против войны и сюда прихожу за рецептами .
Что вы несёте? Здесь кулинарный канал.
Оля, прессованные дрожжи могут заменить закваску? Я уже не один десяток лет работаю с прессованными дрожжами. Вкус отличается? Как-бы, привыкла к традиционной классике выпечки хлеба. Хотя, в деревне тётушка на хмелевой закваске выпекала по 6 буханок и в русской печи.
Нормальный вопрос@@user-jt7bi9qr8h
Опару развела водой, а муку почему не дабавляла?
добрый день .посмотрите пожалуйста видео полностью рассказываю все подробно
Когда у тебя не все получается, то пересматриваешь по многу раз.Вот только получилась закваска по вашему рецепту из ржаной муки, но хлеб никак. Нет, он получился, но невысокий, как украинский.Но очень хочется самой испечь хороший хлеб на закваске. Нравится самой печь. @@vkysnueveschi
Открою секрет. Ржаная закваска со временем набирает свою силу. Свежевыведенная еще очень слабая. Это еще как ясли для микроорганизмов; со временем она станет сильной. И очень сильной. Потом придет время ее убить, так как ее время придет. Мне все это напомнило процесс ухода за Томагоччи. И выбрасывается много излишков, их реально много копится на невкусные блины и вафли. Выкидываешь остатки в помойку. Проще и дешевле получается сходить в пекарню и выбрать хлеб на закваске
Хлеб печь вы не умеете! Не позорьтесь! Он у вас недопеченный, мякиш сырой!
❤❤❤