Buena explicación amigo ; hace un tiempo buscaba este tipo de video donde me expliquen cuales eran las diferencias y para que se usa 🎉🎉🎉🎉🎉 excelente video!!!!
Muchas gracias por esta enseñanza tan didáctica y comprensible yo tenía duda sobre las harinas,gracias por que incluso nos da las medidas de los moldes eso nos ayuda bastante,siga así sin nin secreto escondido Muchas bendiciones, de Barranca norte chico Perú.
Hola primeramente agradecerte por compartir tus consejos con respecto a reposteria Me podrías decir el tipo de harina para poder realizar Pan por favor
Disculpe, estoy en Perú y voy a intentar hacer el pan Chino, MinPao, me dicen que la masa tiene que ser bien blanca y se adiciona aparte levadura, pero no encuentro harina pastelera Nicollini (0000) de 1Kg en los supermercados. y no puedo comprar saco de 50 kg. ¿ Hay otra marca alternativa o en dónde puedo encontrar de 1 kg.? Muchas gracias por su video.
Gracias por el video Podrias aclarar sintodas las marcas comerciales de presentacion de kilo son harinas blanqueadas? O hay algunas que no tienen ese proceso con peroxido de benzoilo?
Hola! muchas gracias por el video y la explicación muy buena. ¿qué tipo de harina recomiendas para profiterol si lo que busco es que se mantenga firme y crocante?
Gracias por la explicación de tipos de harina me ayudaron mucho a entender. Para pre pizzas que harina deveria usar. Comun o pastelera. Ya que son de fuerza baja y por que al estirar mi masa se encoje o al hornearla se reduce el diametro😢. Porfa no olvides responderme te agradeceria mucho, mucho.
Y para que no se te encoja debes amasar correctamente y reposar, el que se te encoja no tiene que ver con el tipo de harina sino con la receta y amasado que le das
Buenas ... que tal -> Una consulta ... si las harinas panaderas son mas oscuras ... como es que algunos panes como PAN ROSSETA su interior es blanco..?
Hola acabo de llegar a EEUU y quiero emprender acá y como saber que marca podría usar para pasteles ya que en perú compraba la pastelera premiun nicolini
Para donas fritas que tipo de harina se recomienda la pastelera? O la todo uso, yo uso la todo uso y es fea aveces inflan no inflan bien las donas salen muy chiquitas y absorben lo suficiente a pesar de que ya se amazo lo necesario
Para hacrr medias lunas argentinas acá en Perú la receta duce harina 0000 4 ceros y yo solo conozco harina blanca flor que es la harina preparada y harina sin preparar entonces cual uso??
@@elpalaciogourmet1007 no creo, la masa hojaldre debe ser durita (crocante) por lo tanto necesita activar el gluten. Lo recomendable sería harina de fuerza o harina panadera (si estas en Perú)
la harina de fuerza tiene mucho gluten por lo que sería la harina panadera. La harina pastelera (harina blanca flor, bells, etc) no desarrolla mucho gluten, ya que el gluten es necesario para que el pan sea crocante y durito)
Harina 0 de 5 a 7 g de proteina 00 de 7 a 9g de proteina 000 de 9 a 13g de proteina 000 de 13 a 15g de proteina .....la cantidad de peoteina la busca en la parte de atras de los empaques
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Que diferencia hay entre harina pastelera y la otra es pastelera premium
Mejor explicado en ningun lado! Bravissimo estoy en Italia y me sirvio muchisimo
Buena explicación amigo ; hace un tiempo buscaba este tipo de video donde me expliquen cuales eran las diferencias y para que se usa 🎉🎉🎉🎉🎉 excelente video!!!!
Muchas gracias por esta enseñanza tan didáctica y comprensible yo tenía duda sobre las harinas,gracias por que incluso nos da las medidas de los moldes eso nos ayuda bastante,siga así sin nin secreto escondido Muchas bendiciones, de Barranca norte chico Perú.
Muchas gracias por esta enseñanza. De verdad que me servirá para mis próximas preparaciones. Sigue haciendo videos.
Gracias por explicaciones. Si recomendarias que tipo de harina comprar para pizzas y donde conseguirlo, seria excelente.
Gracias por la información profesor.
Una consulta y cual es la diferencia entre la harina pastelera nicolini y la harina pastelera premium nicolini??
Hola primeramente agradecerte por compartir tus consejos con respecto a reposteria
Me podrías decir el tipo de harina para poder realizar Pan por favor
Para pan harina panadera, como explicó en el video aquí en el Peru se denomina la harina de acuerdo a su uso
chef muchas gracias s por la informacion
Una consulta, el all-purpose flour es la harina común y la pastelera el cake flour, asi es? Ojalá que me pueden aclarar mi duda.
Muy buena explicación sobre los distintos tipos de harina me ayudo mucho .Muchísimas gracias 😊
A ti Patricia 🥰
Disculpe, estoy en Perú y voy a intentar hacer el pan Chino, MinPao, me dicen que la masa tiene que ser bien blanca y se adiciona aparte levadura, pero no encuentro harina pastelera Nicollini (0000) de 1Kg en los supermercados. y no puedo comprar saco de 50 kg. ¿ Hay otra marca alternativa o en dónde puedo encontrar de 1 kg.? Muchas gracias por su video.
Puedes encontrarla donde venden insumos de pastelería por ejemplo en el mercado de Magdalena, la venden x kilos😅
en cualquier mercado p
Muchas gracias excelente explicación
A ti Norma ❤️
Gracias por el video
Podrias aclarar sintodas las marcas comerciales de presentacion de kilo son harinas blanqueadas? O hay algunas que no tienen ese proceso con peroxido de benzoilo?
saludos chef, que harina me recomienda para mezcla de wafles
Que excellent explication ademas aprendi acerca que significa 0.0 en las eriquetas
Gracias por tu esplicacion
Soy de Perú, solo conozco harina preparada y sin preparar.😮
Siempre se puede aprender algo nuevo 🫡
@@elpalaciogourmet1007 Y en Perú venden harina de fuerza de 00 en un supermercado? Como se identifica que sea de fuerza, en la etiqueta no he visto
Esas son todas las importantes 👌
No hablas de harina preparada y sin preparar
Es la que usan en todas las recetas
Holaaa que harina recomiendas para hacer las minidonitas de maquina
Hola! muchas gracias por el video y la explicación muy buena. ¿qué tipo de harina recomiendas para profiterol si lo que busco es que se mantenga firme y crocante?
Harina pastelera
Que marca de harina recomienda para hacer panes pre pizzas. Se puede combinar dos tipos de harinas o marcas. Le agresco mucho
Gracias por la explicación de tipos de harina me ayudaron mucho a entender. Para pre pizzas que harina deveria usar. Comun o pastelera. Ya que son de fuerza baja y por que al estirar mi masa se encoje o al hornearla se reduce el diametro😢. Porfa no olvides responderme te agradeceria mucho, mucho.
Hola Paul para pizzas debes usas harina común o harina panadera
Y para que no se te encoja debes amasar correctamente y reposar, el que se te encoja no tiene que ver con el tipo de harina sino con la receta y amasado que le das
Hola qué harina se usa para hacer masa madre?
Buenas ... que tal -> Una consulta ... si las harinas panaderas son mas oscuras ... como es que algunos panes como PAN ROSSETA su interior es blanco..?
Cheff he oído que la harina 3 ceros es la mejor para panes , pizza por la fuerza que tiene
La recomienda o es mejor 2 ceros
3 ceros cuál sería aquí en Perú
Hola, muy buena la explicación, dime y la harina especial, en que categoria de harinas queda? Gracias de antemano por tu respuesta. 😊
Es harina común, se puede usar en masas secas en repostería y también en cocina 🧑🍳
Se usa harina común o harina pastelera para hacer alfajores?
Gracias x la información
Aquí en Cuba venden harina T 55. Me puedes decir si sirve para repostería. Por favor necesito esa información. Gracias.
que harina es menos refinada ? y marcas de harina que sean mas recomendadas (sin refinar)?
Excelente esplicacion
Hola, disculpa que marca de harina me recomiendas para hacer empanada horneadas, la mejor que me recomiendes
Hola Nicolini
Muy buena explicación, y la harina preparada y sin preparar blanca flor??tbm he visto harina repostera preparada molitalia como es eso??
Hola tengo un video sobre eso, harinas preparadas, míralo en mi canal 🙌
Hola acabo de llegar a EEUU y quiero emprender acá y como saber que marca podría usar para pasteles ya que en perú compraba la pastelera premiun nicolini
Muchas gracias por la información. Iré al mercado a ver si encuentro harina panadera quiero hacer pan jeje
Hola por fa que harina recomienda para la preparación de churros?
Hola que harina es la mas recomendada para hacer churros? Que porcentajes de proteinas para el uso en la preparación de churros? gracias.
El churro al ser una masa con fermento necesitas gluten, la harina panadera queda perfecto 👏
Pregunta la harina el granelito que se vende en las bodegas mass es una harina 000 o 0000 ????
hola, Para churros.. cual recomiendas? Gracias
Harina pastelera
pregunta .. ¿Si uso harina panetonera para hacer queques no habria problema ? ¿demorariía el tiempo de cocción?
Te saldría una masa pesada, eso no es para queques para ello es pastelera
Hola que harina recomiendas para tortillas
La harina favorita tanbien se puede usar para preparar pan
Muchas gracias por el dato .
🙌❤️
Gracias por la explicación de las harinas
Gracias a ti por ver mi video 😊
Muchas gracias
Hola, para ser pasta casera dice que se usa 00, me podrías decir cual es? Gracias
Para donas fritas que tipo de harina se recomienda la pastelera? O la todo uso, yo uso la todo uso y es fea aveces inflan no inflan bien las donas salen muy chiquitas y absorben lo suficiente a pesar de que ya se amazo lo necesario
Puedes usar pastelera o de todo uso prueba con ambas haber con cuál te salen mejor 🙌
Hola, y para realizar las masas de pizzas serviría la harina panadera
Buenas tardes .y la harina especial entre cual de las 4 està.
Hola. Que diferencia entre la pastelera comercial de empaque naranja y la premium morada.
Ambas son pastelera solo que la premium es de mayor calidad supuestamente un grano mas selecto
Cual es la mejor para PIZZA, todo uso o panadera?
Hola gracias por video, cual harina seria para hacer pasta fresca en casa
Doble 00
Para hacrr medias lunas argentinas acá en Perú la receta duce harina 0000 4 ceros y yo solo conozco harina blanca flor que es la harina preparada y harina sin preparar entonces cual uso??
Cuales son los porcentajes de gluten en cada una?
La harina especial en la marca nicolini en cual de las categorías estaría??
Nicolini tiene 3 tipos
Pastelera
Primium
Especial
Especial
Dios nos bendiga en el poderoso nombre del Señor Jesucristo. Gracias y Gloria a Dios ❤️🙌🏻
Hola. La harina pastelera sirve para los alfajores?
Claro que si harina pastelera sin preparar
@@elpalaciogourmet1007 Gracias por su respuesta
Hola que harina me recomiendas para hacer corn dog
Hola lo ideal para masas con leudantes son harina panadera o común
Hola, AYUDAAA por qué la harina blancaflor dice "harina preparada" y por qué es tan costosa? es mejor que la nicolini? (está 8 a 8.50 x kg)
La harina Blanca Flor tiene presentación preparada y sin preparar. La nicollini solo tiene sin preparar esa es la que recomiendo por el precio
Hola, La harina común es la misma que harina sin preparar? Gracias
Todas las harinas mencionadas en este video son sin preparar 🥹
Broo para sser kekes de vainilla también se puede usar la arina don Luciano 😊
Gracias 😊
Soy de Trujillo, que hacer o como procesar en una emergencia una harina que no levanta el pan , mi masa se recoge
Que harina puedo usar para hacer la masa sable... ayuda porfavor 😢
Gracias
Alguna harina que recomiendes para hacer paneton, la harina panetonera es un poco cara y no es rentable para preparar paneton para venta 😢.
Con harina panadera está bien
Y que harina se suele usar en Perú para los rollos de canela, porque no me salen
Aparte de la pastelera cual puedo usar para hacer tprtas ya que donde vivo no la.venden no almenos.en sacos de 50 kg
Es la única ideal para pasteles, otra opción es harina común pero no es lo ideal
Mezcla 80% de harina común con 20% de maicena.
Cual es la harina suelta que compramos en el mercado
Y que harína es mejor para tortas y kekes ya que la harína suelta que venden en el mercado es mala sale dura ????
Harina pastelera premium
Buenos días la con harina pastelera puedo aser pan?
Nooo para ello debes comprar harina panadera 🫡
para hacer churros españoles que harina uso?
Que tipo es la precisa para hacer donas ?
Harina común o panadera
Que harina puedo usar para masa de pizza..🙏
Una pregunta porfavor la harina panetonera y panadera son de fuerza.porfavor.
Si claro ambas son de fuerza
Cual harina recomiendas para pan.?
Porque estoy utilizando la nicolini premium para pan.
Benoti panadera
La harina panadera de benotti que porcentaje tiene proteína?
Hola amigo. Quiero hacer pan, qué tal te ha ido con la nicolini Premium?
Puedes hacer un video donde explicas el proceso de harina para hacer masa de pizza
para hacer macarons que harina puede sustituir la de almendras??
Ninguna, los macarons son con harina de almendras
Y la harina premium de Nicolini?
Cuál de ellas sirve para masa hojaldre?
Harina común o pastelera cualquiera de las dos
@@elpalaciogourmet1007 no creo, la masa hojaldre debe ser durita (crocante) por lo tanto necesita activar el gluten. Lo recomendable sería harina de fuerza o harina panadera (si estas en Perú)
Para las panificadoras cual uso?. Soy nuevo en esto y las preparaciones me han quedado desagradable. No sé cuál comprar 😐.
Usa una harina 00 o panadera, observa que contenga más de 12gr de proteína!
Hola soy de huanuco quisiera que nos recomiendes una harina para preparar pitzas que harina sería gracias
Usa harina panadera o Común 🫡
Cual es la diferencia de pre mezcla con la harina pastelera
Hola Rocio haré un video sobre ello 🤗
Vine aquí a aprender con q tipo de harina hacer un simple keke de vainilla, mejor escribiré a mi madre preguntándole.
Ojalá en este canal entienda bien sobre algunos ingredientes 🇵🇪✝️
Con la harina panadera, se hace panetones tambien
La harina sin preparar que venden es la comun ?? Me refiero las que dicen en su paqueteHARINA SIN PREPARAR
Exacto
Buenas tardes ,la harina de todo uso es harina sin preparar tambien la pastalera
Si la harina pastelera es sin preparar
Hola buena stardes muchas gracias ke harina seria buena para pizza 🍕
Harina común
@@elpalaciogourmet1007seguro? Yo e probado con inka y pastelera Nicolini
@@elpalaciogourmet1007Amigo pero para las pizzas debe ser una de fuerza, que sea elástica. Acá en Perú no sé cuál puede ser
Para hacer pizza cual harina se usa
Más claro que el agua no pudo ser, muchas gracias.
Gracias a ti ❤️
Que hay de la harina inka que tipo de harina es, y sirve para pizzas 🤔
para hacer churros dicen que se hace con harina de pasteleria es verdad??
Puede ser con harina común o pastelera
La harina pastelera es harina de fuerza ..?
la harina de fuerza tiene mucho gluten por lo que sería la harina panadera. La harina pastelera (harina blanca flor, bells, etc) no desarrolla mucho gluten, ya que el gluten es necesario para que el pan sea crocante y durito)
Para pizza que harina utilizaría
Hola 👋 para pizza recomiendo harina común o de todo uso 000
Se le llama harina de fuerza porque tiene alta cantidad de proteína o gluten y es menos refinada. No, "por qué es más pesada"
Harina 0 de 5 a 7 g de proteina
00 de 7 a 9g de proteina
000 de 9 a 13g de proteina
000 de 13 a 15g de proteina .....la cantidad de peoteina la busca en la parte de atras de los empaques
Es la q indica gramso o %
Tengo una harina turcas que es 001 para que sirve
Cúal es la harina 0 en Perú
Hola cual es la dirección de villa el Salvador
Las brisas puedes escribirme al WhatsApp