Coltello della Berkel, direi un ottimo coltello già dalla produzione di fabbrica, ma migliorabile, con una Nano Hone 1000 e 6000 e una stroppata sulla Rozsutec.
Complimenti per questa affilatura. Ho anche io un coltello berkel. Potresti fare un video dove spieghi che pietre utilizzare per avere un affilatura ottimale ed avvicinarsi a questo mondo?
Ciao, ti ringrazio per i complimenti, probabilmente lo farò, nel frattempo se ti interessa l’argomento affilatura, cerca qui su UA-cam Marco Ciccarelli e Mauro Maiuri, hanno fatto un sacco di video dove spiegano tutto. Ti posso anticipare che servono 2 pietre minimo per i coltelli una da sgrosso (intorno al 400) e una da affilatura (intorno al 1000), sopra é lucidatura, ma serve poco (a meno di non cucinare sushi (forse). Le marche meglio le giapponesi, le americane o le tedesche, le cinesi a pochi euro valgono i pochi euro.
normalmente tengo quello originale, sui miei da cucina sono tra 20 e 25, non l'ho mai misurato, ma ora mi hai messo la curiosità, controllerò, ho appena ricevuto un inclinometro
Complimenti per questa affilatura. Ho anche io un coltello berkel. Potresti fare un video dove spieghi che pietre utilizzare per avere un affilatura ottimale ed avvicinarsi a questo mondo?
Ciao, ti ringrazio per i complimenti, probabilmente lo farò, nel frattempo se ti interessa l’argomento affilatura, cerca qui su UA-cam Marco Ciccarelli e Mauro Maiuri, hanno fatto un sacco di video dove spiegano tutto. Ti posso anticipare che servono 2 pietre minimo per i coltelli una da sgrosso (intorno al 400) e una da affilatura (intorno al 1000), sopra é lucidatura, ma serve poco (a meno di non cucinare sushi (forse). Le marche meglio le giapponesi, le americane o le tedesche, le cinesi a pochi euro valgono i pochi euro.
Bravo
Grazie 🤩
Ciao Enea..ne ho comprato uno uguale, me lo affili uguale al tuo? Per favore
Pagando ovviamente
Sentiamoci affilatura@guzzettienea.it
... che angolo tieni x affilare??? 😎
normalmente tengo quello originale, sui miei da cucina sono tra 20 e 25, non l'ho mai misurato, ma ora mi hai messo la curiosità, controllerò, ho appena ricevuto un inclinometro