Las charamuscas de San Bartolo
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- Опубліковано 16 сер 2019
- La charamusca es un dulce tradicional de México elaborado con piloncillo. Las charamuscas llegaron a ser un dulce muy popular durante la Semana Santa. Se les atribuyó un significado religioso que tenía que ver con aminorar el sufrimiento de Cristo durante la crucifixión.
Actualmente este oficio parece cada vez más difícil de encontrar.
En San Bartolomé Aguascalientes, nos encontramos con Doña Carmen quién orgullosa nos invita a conocer el proceso de elaboración del dulce, nos platica de sus maestras, de sus satisfacciones y sus anhelos de seguir con la tradición del charamusquero y seguir manteniendo así el patrimonio y la identidad de su pueblo.
Género : Documental
Duración 10 min.
Producen
Giasyc, Alejandro Estrada
Cámara Alejandro Gómez
Edición Pepe Corona
Año 2018
😊muy lindos recuerdos de niña en las fiestas de mi pueblo k son el 18 de marzo me encantabaa comer charamuscas
Mi mamá siempre me platicaba de un señor que hacía charamuscas (ella les llama "trompadas") y los niños se juntaban para verlo y quizás entre todos poder comprar una, también hasta hace poco pude probar una, y me enamoré del sabor y más ahora que puedo valorar la destreza con la que se elaboran. Larga vida a Doña Carmen
Yo soy de Guatemala y se que cada país con sus pueblos están ricas de culturas de platillos y artesanias como los dulces que hace la doña.me saco el sombrero por tan honorable señora ,es un gran arte lo que hace y la felicito como a todos que les gusta hacer su trabajo .no hay mejor trabajo que hacer un trabajo bien hecho.bendiciones hermanos mexicanos
Gracias , recordó a mi madre que mi abuela hacía charamuscas
Llore con ver vídeo, recordé a mi tatarabuela, ella los hacía exactamente así, en piedra, y luego en el clavo. Ella falleció a los 95 años, y recuerdo con amor toda su comida,
En Honduras les decimos alfiñiques,
Qué hermosos videos 😍❤️👍 Me vino de golpe mis recuerdos de niña cuando iba al centrode la CDMX con mi mamá q.e.p.d. 🙏🏼 Y me compraba éstos deliciosos dulces. Ya no he visto personas vendiendo éstos ricos dulces.
Felicidades señora. Usted y otros artesanos hacen que no se pierdas nuestras costumbres.
Bella, bella abuelita que trabajo tan fuerte y rico la que hace ella 😋 me encantó 👍 muchas gracias por compartir la receta! Desde Perú 🇵🇪 abrazos y bendiciones para la tierna abuelita❤
Que ricos dulces,recuerdo algunos rellenos de cacahuate,que lastima que no se conocen mucho y no hay apoyo ni reconocimiento para quienes elaboran esas delicias.
Otro dulce sabrosisimo el queso de tuna.olvidado y desconocido para mucha gente.
Gracias por el video.
Mi Tia Bella Como los extraño mucho saludos desede Carolina del Norte Tia ❤
Que delicia de dulce! Mi mamá y hermana mayor las hacían y nosotros las disfrutábamos 😄 pero no las sé hacer ☹️🙄. Dios les bendiga y a seguir con nuestros tradicionales dulces!
Que rico me acordé de mi niñez.cuando pasaba el sr. Gritando trompadas y salíamos a comprar . Gracias sra. Por seguir esa tradición tan bonita.
Que bella señora mis respetos y que.valiente trabajar el dulce caliente
Yo soy de Querétaro y conozco esto desde mis antepasados
Yo los comía de niña, me encantan aunque casi por acá en estado de México no las hay
Cya supe cuál Hera la charamusca que emocion
Yo la verdad me ciento muy orgulloso de ser GUANAJUATENCE por toda esa cocina tan deliciosa k tenemos por aya y en todo MEXICO VIVA TONA OTOMIL CREACIONES
Muchos recuerdos de mi abuela. Gracias bendiciones.
Mi madre me decía : "deja de moverte y estate quieto, te haces como Charamusca"... En alguna ocasión probé el dulce de Charamusca precisamente en una visita a Guanajuato. 🙂
A mi me encantaba las charamusca en mi niñez , pero ya no las venden aquí de done vivo, me
En Veracruz les llaman trompadas y van rellenas de coco rayado😊😊😊😊❤❤❤❤
Muy bien, felicidades, .👍👏👏👏
Que bonito trabajo mis respetos para esta bella gente
Linda Carmen gracias
En Querétaro si lo conocemos, a mi me encantan. Pero si es más la gente de Guanajuato quien lo trabaja!
Soy colombiano y aquí las llamamos " melcochas" ..Mi madre las hacía con la misma técnica..
Colombia es una copia de mexico
Que bonito, una heemosa herencia.
Qué no quede duda con esto que tenemos orígenes asiáticos...es el dulce barba de dragón pero a la mexicana, con orgullo y con sabor.
Hermosa Señora haga alfeñique❤
Muy buena muy natural
Que rico yo no he probado de pepita ni de ajonjolí me muero por probarlas😋
En Colombia se les llama melcocha, el procedimiento y el ingrediente es el mismo solo que en Cali hay una variante pero con azúcar blanca.
Es correcto, en Veracruz se le conoce como melcochas y hay de piloncillo y blancas.....que se hacer con azúcar blanca refinada . Riquísimas❗❗
Rikisimas las charamuscas
Me gusto mucho la reseta me gusto quelo hisiera en la piedra y la cara que hisiste con pena pero no te preocupes a la geste umilde como ustedes y yo nos toca asi
En mi pais se llama melcocha
Quiero ese alfeñique , lo comía cuando niño
Estoy aquí por Macario Brujo, tenía que saber que es una charamusca
Lamento mucho no se alcanza mirar bien la mayor parte se ve obscuro. Pero le doy las gracias x compartir su conocimiento salidos
En mi pais las charamuscas son como frescos congelados en bolsitas como hielo con sabor
Debe ser rica 😋 ya que los 2 ingredientes básicos son ricos de verdad
La charamusca y las trompadas son lo mismo ?
Hola me puede sacar una inquietud, xq hay unas mercochas duras esas q vienen hecho palitos y otros que al comer son elásticas al momento de morderlo como el q venden en Manabí q es con maní y lo llaman Alfeñique. Tengo entendido q es lo mismo pero xq la textura es diferente?
Btardes cuales son los ingredientes porfa
Melcocha
Pues que te vaya bien , CHARAMUSCA !!!!!!
Hola bendición me gustaría que dieran los ingrediente
A cómo la pieza de la charamusca
Señora ya mero no nos decía que se hace con piloncillo hay mucha gente que lo hace
Yo quiero los ingredientes aca en estados unidos no ay y tengo ganas
Piloncillo o panela,azúcar y agua.Cacahuate o ajonjolí tostado para espolvorear. La miel ponerla a punto de bola dura.
hola
Como podroa uno comprar charamuscas
El piloncillo es mas sano que el azucar blanca refinada.
Yo como mucho piloncillo pero nunca como azura blanca.
Ayuda, se me corto la mercocha y se hizo arenosa
Vea videos en UA-cam cómo hacer la melcocha , yo vi que cuando espesa la miel, en un vasito con agua ponen poquita miel y luego la amasan con los dedos para ver la consistencia del dulce, ven que no esté aguada, que se pueda manejar como plastilina, y vacían en una charola engrasada con mantequilla o en la piedra como en este video
8:26 no seas bobo
Creo que se está acabando está tradicion😢
No seas bobo
nunca he probado la mierda, pero creo que las charamuscas en lo más cercano en sabor 🤮🤮🤮
No seas bobo