Εύκολο Κατσίκι Κοκκινιστό που Λιώνει στο Στόμα ( Βετούλι ) // Stella LoveCook
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2024
- Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩🍳👨🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩🍳👨🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
* * * 🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ: / @stellalovecook 🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here: / @stellalovecook
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💌Twitter : home
💌 Instagram : / stella_love
💌 Facebook : profile.php?...
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Easy Melt-in-the-Mouth Roasted Goat (Birch)
-------------------------------------------------------------------
Preparation time : 15 minutes
Cooking time : 15 - 20 minutes ( in a pressure cooker )
Total time : 1 hour
Servings : 5 to 6 servings
Author : Stella Markou
Components :
We will need :
▪ 1 kg of Bituli meat (Bituli is the annual goat).
You can replace it with: Goat, lamb, beef, whatever you want...
But you will always remember that the parts you choose will be the front and not the thigh. In essence, we want the shoulder blade, olive, arm, we don't want the back part which is the muscle and is hard, we want the front part to be soft.
▪ 1 teaspoon of meat spice mix
▪ 1/2 teaspoon oregano
▪ 1/2 teaspoon of freshly grated nutmeg
▪ 1 cinnamon stick
▪ 1 teaspoon of sugar
▪ 4 spices
▪ 4 cloves of spice
▪ 1 clove of garlic
▪ 1 generous tablespoon of tomato paste
▪ 2 large dry grated onions
In case the intensity of the temperature is too strong, you will add to the onion:
▪ 3-4 tablespoons of water so it doesn't burn
▪ 1/2 glass of white or red wine (50ml)
▪ 250 ml of water
▪ 1 tin of tomato concache (400ml)
(However, since I don't want the pieces, I will puree it with a blender)
Optional: We can add ▪ A little black pepper for flavor and aroma
▪ 3/4 cup extra virgin olive oil (130 ml)
▪ 1 teaspoon of salt
Optionally we will use about:
▪ 1 tablespoon of all-purpose flour (to make our sauce thicker) Remove the excess flour from your meat (as you see in the video).
I added: ▪ 600ml of water warm
We can serve it:
With pasta of our choice or french fries or mash or pilaf or homemade bread with feta
Υλικά συνταγής : Εύκολο Κατσίκι Κοκκινιστό που Λιώνει στο Στόμα ( Βετούλι )
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά (σε χύτρα ταχύτητας)
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 5 έως 6 μερίδες
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
Θα χρειαστούμε :
▪ 1 κιλό κρέας βετούλη ( Το βετούλι είναι το χρονιάρικο κατσίκι ) .
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε : Με κατσικάκι, με αρνάκι, με μοσχάρι, με ό,τι επιθυμείτε...
Αλλά θα θυμάστε πάντα πως τα μέρη που θα επιλέξετε θα είναι μπροστινό και όχι το μπούτι. Θέλουμε στην ουσία ομοπλάτη, ελιά, χεράκι , δεν θέλουμε το πίσω μέρος που είναι ο μυς και είναι σκληρό, θέλουμε το μπροστινό κομμάτι να είναι μαλακό.
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κρέας
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
▪ 1 ξυλάκι κανέλα
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
▪ 4 μπαχάρια
▪ 4 γαρύφαλλα
▪ 1 σκελίδα σκόρδο
▪ 1 γενναιόδωροι κουταλιά της σούπας πελτε
▪ 2 μεγάλα τριμμένα ξέρα κρεμμύδια
Σε περίπτωση που η ένταση της θερμοκρασίας είναι πάρα πολύ ισχυρη θα προσθέσετε στο κρεμμύδι :
▪ 3 -4 κουταλιές της σούπας νερό ώστε να μην καεί
▪ 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ή κόκκινο κρασί ( 50ml )
▪ 250 ml νερό
▪ 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ( 400ml )
( Επειδή όμως δεν θέλω τα κομματάκια θα το πολιτοποιήσω με ένα μπλέντερ )
Προαιρετικά: Μπορούμε να προσθέσουμε ▪ Λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση και άρωμα
▪ 3/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο(130 ml)
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προαιρετικά θα χρησιμοποιήσουμε περίπου :
▪ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( για να γίνει η σάλτσα μας πιο παχύρευστη ) Αφαιρέστε το περιττό αλεύρι από το κρέας σας ( όπως βλέπετε στο βίντεο ) .
Πρόσθεσα : : ▪600ml νερό ζεστό
Μπορούμε να το σερβίρουμε :
Με ζυμαρικά της επιλογής μας ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή πιλάφι ή σπιτικό ψωμί με φέτα
Συγχαριτηρηα ❤️Στέλλα μου. Σε ακολουθώ πάρα πολύ καιρό έχω κάνει σχεδόν όλες τις συνταγές. Είμαι 68 χρόνον από Θεσσαλονίκη αγαπώ πολύ την μαγειρική... Και λένε ότι είμαι καλή μαγειρισα.... Δεν χορταίνω να σε ακούω κοριτσάκι μου. Σε συστήνω σε όλες τις νέες νοικοκυρές...σε αγαπώ πολύ ⭐⭐⭐⭐
Καλησπέρα σας . Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου, πραγματικά σας ευχαριστώ πάρα πολύ και πάλι. Καλή Σαρακοστή και να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας.
Στέλλα μου ❤️ Καλή Κυριακή Καλή Εβδομάδα και καλή Σαρακοστή Μπράβο σου κορίτσι μου που τηρείς τις παραδόσεις Ευχαριστούμε !!
Καλημέρα σας, εγώ σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Καλή Σαρακοστή. Η παραδώσεις και οι παλιές συνταγές, είναι αυτές που μας κάνουν να θυμόμαστε ποιοι είμαστε και από πού προερχόμαστε... Αυτό είναι κάτι που μου το δίδαξε η μαμά μου και εγώ το διδάσκω τώρα στην κόρη μου....
Πολλές φορές μου λένε γιατί ασχολείσαι με την παράδοση;
Αυτό που έχω να πω είναι σαν τα παραδοσιακά φαγητά δεν είναι τίποτα γιατί πολύ απλά :
Το παραδοσιακό φαγητό είναι άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Νοστιμότατο και αρωματικότατο 👍😋😋😋
Καλημέρα, καλή σαρακοστή με υγεία. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και για την αγάπη σου. Να είσαι καλά και εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου, αυτό το φαγητό πραγματικά έχει πολλές μνήμες και αναμνήσεις...
Ειδικά από τα παιδικά μου χρόνια....
Γιατί το φαγητό δεν είναι τίποτε άλλο από άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Καλησπέρα Στέλλα!!!❤τέλειο το φαγητό σου μπράβο!!!γεια στα χέρια σου!!!καλές απόκριες!!!🎭🎉🪅🎭
Καλημέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Καλές αποκριές και καλή Σαρακοστή με πολύ υγεία, εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
geiasou re stellara me ti syndagares sou xronia polla kali sarakosti me ygeia!!!!!
Καλημέρα σας, καλή Σαρακοστή με υγεία. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά.
στελλα μου καλημερα εισαι καταπληκτικη μαγειρισσα .
εχω κανει αρκετες απο τις συνταγες σου και θα ηθελα να σου ζητησω αν μπορεις να μας δειξεις πως φτιαχνουμε μειγμα μπαχαρικων για κρεας κοτοπουλο κεμπαπ.
θα ηταν πολυ χρησιμο για μενα .ευχαριστω πολυ.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Στο τετράδιο μαγειρικής της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία που ήταν πριν το ξεριζωμό, έχει πάρα πολλά μυστικά για τέτοιου είδους μείγματα μαγειρικής, κρεάτων και λοιπά...
Αυτά τα μείγματα μαγειρικής στα έφτιαχνε η Γιαγιά μου, η Μαμά μου και εννοείται τα φτιάχνω και εγώ
Είδη έχω δείξει ένα μείγμα μπαχαρικών θα σας γράψω το link στο να δείτε το βίντεο
Τέλειο Μείγμα Μπαχαρικών για Κρέας, για Κοτόπουλο και για Ψάρι : ua-cam.com/video/K_ivAaXuxyI/v-deo.html