Υλικά συνταγής : Εύκολο Κατσίκι Κοκκινιστό που Λιώνει στο Στόμα ( Βετούλι ) -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά (σε χύτρα ταχύτητας) Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Μερίδες: 5 έως 6 μερίδες Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου Συστατικά : Θα χρειαστούμε : ▪ 1 κιλό κρέας βετούλη ( Το βετούλι είναι το χρονιάρικο κατσίκι ) . Μπορείτε να το αντικαταστήσετε : Με κατσικάκι, με αρνάκι, με μοσχάρι, με ό,τι επιθυμείτε... Αλλά θα θυμάστε πάντα πως τα μέρη που θα επιλέξετε θα είναι μπροστινό και όχι το μπούτι. Θέλουμε στην ουσία ομοπλάτη, ελιά, χεράκι , δεν θέλουμε το πίσω μέρος που είναι ο μυς και είναι σκληρό, θέλουμε το μπροστινό κομμάτι να είναι μαλακό. ▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κρέας ▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ▪ 1 ξυλάκι κανέλα ▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ▪ 4 μπαχάρια ▪ 4 γαρύφαλλα ▪ 1 σκελίδα σκόρδο ▪ 1 γενναιόδωροι κουταλιά της σούπας πελτε ▪ 2 μεγάλα τριμμένα ξέρα κρεμμύδια Σε περίπτωση που η ένταση της θερμοκρασίας είναι πάρα πολύ ισχυρη θα προσθέσετε στο κρεμμύδι : ▪ 3 -4 κουταλιές της σούπας νερό ώστε να μην καεί ▪ 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ή κόκκινο κρασί ( 50ml ) ▪ 250 ml νερό ▪ 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ( 400ml ) ( Επειδή όμως δεν θέλω τα κομματάκια θα το πολιτοποιήσω με ένα μπλέντερ ) Προαιρετικά: Μπορούμε να προσθέσουμε ▪ Λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση και άρωμα ▪ 3/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο(130 ml) ▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Προαιρετικά θα χρησιμοποιήσουμε περίπου : ▪ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( για να γίνει η σάλτσα μας πιο παχύρευστη ) Αφαιρέστε το περιττό αλεύρι από το κρέας σας ( όπως βλέπετε στο βίντεο ) . Πρόσθεσα : : ▪600ml νερό ζεστό Μπορούμε να το σερβίρουμε : Με ζυμαρικά της επιλογής μας ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή πιλάφι ή σπιτικό ψωμί με φέτα
Καλημέρα σας, εγώ σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Καλή Σαρακοστή. Η παραδώσεις και οι παλιές συνταγές, είναι αυτές που μας κάνουν να θυμόμαστε ποιοι είμαστε και από πού προερχόμαστε... Αυτό είναι κάτι που μου το δίδαξε η μαμά μου και εγώ το διδάσκω τώρα στην κόρη μου.... Πολλές φορές μου λένε γιατί ασχολείσαι με την παράδοση; Αυτό που έχω να πω είναι σαν τα παραδοσιακά φαγητά δεν είναι τίποτα γιατί πολύ απλά : Το παραδοσιακό φαγητό είναι άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Καλημέρα, καλή σαρακοστή με υγεία. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και για την αγάπη σου. Να είσαι καλά και εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου, αυτό το φαγητό πραγματικά έχει πολλές μνήμες και αναμνήσεις... Ειδικά από τα παιδικά μου χρόνια.... Γιατί το φαγητό δεν είναι τίποτε άλλο από άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Συγχαριτηρηα ❤️Στέλλα μου. Σε ακολουθώ πάρα πολύ καιρό έχω κάνει σχεδόν όλες τις συνταγές. Είμαι 68 χρόνον από Θεσσαλονίκη αγαπώ πολύ την μαγειρική... Και λένε ότι είμαι καλή μαγειρισα.... Δεν χορταίνω να σε ακούω κοριτσάκι μου. Σε συστήνω σε όλες τις νέες νοικοκυρές...σε αγαπώ πολύ ⭐⭐⭐⭐
Καλησπέρα σας . Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου, πραγματικά σας ευχαριστώ πάρα πολύ και πάλι. Καλή Σαρακοστή και να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας.
Καλημέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Καλές αποκριές και καλή Σαρακοστή με πολύ υγεία, εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
στελλα μου καλημερα εισαι καταπληκτικη μαγειρισσα . εχω κανει αρκετες απο τις συνταγες σου και θα ηθελα να σου ζητησω αν μπορεις να μας δειξεις πως φτιαχνουμε μειγμα μπαχαρικων για κρεας κοτοπουλο κεμπαπ. θα ηταν πολυ χρησιμο για μενα .ευχαριστω πολυ.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Στο τετράδιο μαγειρικής της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία που ήταν πριν το ξεριζωμό, έχει πάρα πολλά μυστικά για τέτοιου είδους μείγματα μαγειρικής, κρεάτων και λοιπά... Αυτά τα μείγματα μαγειρικής στα έφτιαχνε η Γιαγιά μου, η Μαμά μου και εννοείται τα φτιάχνω και εγώ Είδη έχω δείξει ένα μείγμα μπαχαρικών θα σας γράψω το link στο να δείτε το βίντεο Τέλειο Μείγμα Μπαχαρικών για Κρέας, για Κοτόπουλο και για Ψάρι : ua-cam.com/video/K_ivAaXuxyI/v-deo.html
Υλικά συνταγής : Εύκολο Κατσίκι Κοκκινιστό που Λιώνει στο Στόμα ( Βετούλι )
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά (σε χύτρα ταχύτητας)
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 5 έως 6 μερίδες
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
Θα χρειαστούμε :
▪ 1 κιλό κρέας βετούλη ( Το βετούλι είναι το χρονιάρικο κατσίκι ) .
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε : Με κατσικάκι, με αρνάκι, με μοσχάρι, με ό,τι επιθυμείτε...
Αλλά θα θυμάστε πάντα πως τα μέρη που θα επιλέξετε θα είναι μπροστινό και όχι το μπούτι. Θέλουμε στην ουσία ομοπλάτη, ελιά, χεράκι , δεν θέλουμε το πίσω μέρος που είναι ο μυς και είναι σκληρό, θέλουμε το μπροστινό κομμάτι να είναι μαλακό.
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κρέας
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
▪ 1 ξυλάκι κανέλα
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
▪ 4 μπαχάρια
▪ 4 γαρύφαλλα
▪ 1 σκελίδα σκόρδο
▪ 1 γενναιόδωροι κουταλιά της σούπας πελτε
▪ 2 μεγάλα τριμμένα ξέρα κρεμμύδια
Σε περίπτωση που η ένταση της θερμοκρασίας είναι πάρα πολύ ισχυρη θα προσθέσετε στο κρεμμύδι :
▪ 3 -4 κουταλιές της σούπας νερό ώστε να μην καεί
▪ 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ή κόκκινο κρασί ( 50ml )
▪ 250 ml νερό
▪ 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ( 400ml )
( Επειδή όμως δεν θέλω τα κομματάκια θα το πολιτοποιήσω με ένα μπλέντερ )
Προαιρετικά: Μπορούμε να προσθέσουμε ▪ Λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση και άρωμα
▪ 3/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο(130 ml)
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προαιρετικά θα χρησιμοποιήσουμε περίπου :
▪ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( για να γίνει η σάλτσα μας πιο παχύρευστη ) Αφαιρέστε το περιττό αλεύρι από το κρέας σας ( όπως βλέπετε στο βίντεο ) .
Πρόσθεσα : : ▪600ml νερό ζεστό
Μπορούμε να το σερβίρουμε :
Με ζυμαρικά της επιλογής μας ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή πιλάφι ή σπιτικό ψωμί με φέτα
Στέλλα μου ❤️ Καλή Κυριακή Καλή Εβδομάδα και καλή Σαρακοστή Μπράβο σου κορίτσι μου που τηρείς τις παραδόσεις Ευχαριστούμε !!
Καλημέρα σας, εγώ σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Καλή Σαρακοστή. Η παραδώσεις και οι παλιές συνταγές, είναι αυτές που μας κάνουν να θυμόμαστε ποιοι είμαστε και από πού προερχόμαστε... Αυτό είναι κάτι που μου το δίδαξε η μαμά μου και εγώ το διδάσκω τώρα στην κόρη μου....
Πολλές φορές μου λένε γιατί ασχολείσαι με την παράδοση;
Αυτό που έχω να πω είναι σαν τα παραδοσιακά φαγητά δεν είναι τίποτα γιατί πολύ απλά :
Το παραδοσιακό φαγητό είναι άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Νοστιμότατο και αρωματικότατο 👍😋😋😋
Καλημέρα, καλή σαρακοστή με υγεία. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και για την αγάπη σου. Να είσαι καλά και εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου, αυτό το φαγητό πραγματικά έχει πολλές μνήμες και αναμνήσεις...
Ειδικά από τα παιδικά μου χρόνια....
Γιατί το φαγητό δεν είναι τίποτε άλλο από άρωμα, γεύση, μνήμες και αίσθηση....
Συγχαριτηρηα ❤️Στέλλα μου. Σε ακολουθώ πάρα πολύ καιρό έχω κάνει σχεδόν όλες τις συνταγές. Είμαι 68 χρόνον από Θεσσαλονίκη αγαπώ πολύ την μαγειρική... Και λένε ότι είμαι καλή μαγειρισα.... Δεν χορταίνω να σε ακούω κοριτσάκι μου. Σε συστήνω σε όλες τις νέες νοικοκυρές...σε αγαπώ πολύ ⭐⭐⭐⭐
Καλησπέρα σας . Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου, πραγματικά σας ευχαριστώ πάρα πολύ και πάλι. Καλή Σαρακοστή και να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας.
geiasou re stellara me ti syndagares sou xronia polla kali sarakosti me ygeia!!!!!
Καλημέρα σας, καλή Σαρακοστή με υγεία. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά.
Καλησπέρα Στέλλα!!!❤τέλειο το φαγητό σου μπράβο!!!γεια στα χέρια σου!!!καλές απόκριες!!!🎭🎉🪅🎭
Καλημέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Καλές αποκριές και καλή Σαρακοστή με πολύ υγεία, εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου.
στελλα μου καλημερα εισαι καταπληκτικη μαγειρισσα .
εχω κανει αρκετες απο τις συνταγες σου και θα ηθελα να σου ζητησω αν μπορεις να μας δειξεις πως φτιαχνουμε μειγμα μπαχαρικων για κρεας κοτοπουλο κεμπαπ.
θα ηταν πολυ χρησιμο για μενα .ευχαριστω πολυ.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Στο τετράδιο μαγειρικής της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία που ήταν πριν το ξεριζωμό, έχει πάρα πολλά μυστικά για τέτοιου είδους μείγματα μαγειρικής, κρεάτων και λοιπά...
Αυτά τα μείγματα μαγειρικής στα έφτιαχνε η Γιαγιά μου, η Μαμά μου και εννοείται τα φτιάχνω και εγώ
Είδη έχω δείξει ένα μείγμα μπαχαρικών θα σας γράψω το link στο να δείτε το βίντεο
Τέλειο Μείγμα Μπαχαρικών για Κρέας, για Κοτόπουλο και για Ψάρι : ua-cam.com/video/K_ivAaXuxyI/v-deo.html