Я из семьи рыбаков, и рыба любит чистоту ! Если её , хорошо не вымыть , слизь которую выделяет рыба не даст ей хорошо просолится , а когда будет сохнуть , то не даст ей хорошо просохнуть и рыба точно не будет, как на картинке . Мы солили рыбу бочками , но мыли перед солкой рыбу сеткой , чтобы смыть всю слизь , а после солки мыли и ещё, вымачивали и хорошо промывали и вешали сушить , дня через 3-4 рыбка была как янтарная , прозрачная жирная и очень вкусная ! Лучше всех копченых колбас ! А если не мыть , будет сухарь или сырая внутри . Кто не верит , проверьте ! 🙏👍💯
Вот поэтому эта рыба не пересаливается и ее ни вымачивать не надо и не сушить. Вы сушили где? С мухами? Эту сушить не надо, она уже вяленая и в воду ее не надо, она не пересоленая
Вот меня всегда удивляет, вот этот способ засола, когда сначала рыбу из неё жидкость выгоняют. После того как жидкость вся вышла с помощью соли, её опять кладут в воду и опять эту жидкость в воду выгоняют вогнали воду, потом в начал её вешать, сушить смысл, какой здесь соль выго. Жидкость и всё после засолки, пожалуйста, мойте сеткой щёткой, чем хотите 2-3 часа при комнатной температуре или просто в прохладном месте, и она уже практически готова к употреблению, она вяленая, а вот где. Вы сушите летом с мухами?
Вот лишь бы что-то сказать ей вставить свои 5 к. какая сырая внутри, если она в соли лежит 2 недели?. И какая она будет сухарь, если она завёрнута в ткань, вы хоть думаете, когда пишите?
@@nkozyavina мухи садятся на вонючую рыбу , а мы её пересолили и пересушили столько, сколько вы и невидали и вся рыба была отличного качества , а если солить по одной штучке , то конечно, можно и изощряться , солить в тряпочке ! 😂😂😂
Молодец женщина! Упомянула такую важную вещь, как обеззараживание морозом. Действительно, личинки лентеца широкого, которые могут быть в пресноводной рыбе, при такой выдержке погибают.
В советское время училась на торгового работника ,и точно знаю при какой температуре низкой, убиваются все личинки описторхов..,а ещё пи засолке таким способом.100 %. безопасная рыбка...респект вам ❤
Я экономист советской торговли, учили все это , при минус 18 даже 2 недели достаточно, но у меня лежит дольше. Это то торгует, торопятся, мне для себя и друзей, но конечно и продаю излишки. Спасибо 🙏 за поддержку ❤️
Одно из немногих видео, где указали на необходимость проморозки как метод антипаразитарной обработки. Однозначно лайк. А то посолят пару дней кусок парного мяса и жрут - плакать хочется
Заморозка полностью не спасает,от всех гельминтов... Как то видела документальный фильм,про паразитов в рыбе,с тех пор речную рыбу,есть не могу,ни ем совсем...
@@Elena-4ka2304, так, ведь после заморозки ещë и солят. Щачем бояться паразитов? Вы же не сырую еë есть будете... Рыбу, ведь не только солят, но варят и жарят.
Классный способ засолки. Пользуемся им и очень довольны. Рыба получается изумительного вкуса. А если рыба жирная, то вообще сказка. Проверено. Пользуйтесь!
Проверено,не помню кто сказсл мужу про этот способ засолки,но мы делали так уже два раза. Ловил муж, но леща держали в морозилке 5 дней,затем разморозили и засолили,завернули,написали число,положили на противень и каждое утро в течении 19 дней переворачивали с одного бока на другой. И правда хороша и вялить не надо. Советую попробовать❤
А чего сразу 5 дней держать а не 10 или 30? Какая температура? Уж если советовать то советовать грамотно исходя из точных знаний. А то что вы один раз выжили это не показатель. Повезло.
@@ZloySok,за 5 суток при минус 18 погибают все паразиты. Нормы роспотребнадзора для рыбы, которая не будет подвергатся жарке/варке, а будет использовать "сырой". На те же суши. Откуда столько желчи?
А мой рыбак лови карасишек, ест в основном кот. А чистить и жарить мелочь никто не желает. Самый крупный с мою ладонь. Другая рыба, хорошая и крупная не ловится.
@@user-xv1vv5bc6w Карась чем мельче, тем вкуснее. Именно вот такие "пятачки" меньше ладони лучше всего для жарёхи. Привет коту, по ходу он самый умный в вашем доме. ))
Очень понравилось видео ❤❤❤. Благодарю вас, что музыку аоставили на минимум. Грамотная речь, рецепт для меня, оюбителя засольщика из Придонья, новый. Мы просто засаливали в мрльшом количестве соли рыбу ( немытую, непотрошенную), а аотом промывали и развешивали, прямо в квартире. Укрывала марлей. Вкусная была чехонька❤❤❤. Эх, а сейчас ее почти нет, не укупишь. А тогда штук по 40 брала.
Я вас потеряла. Увидев ролик, была зима, мы на севере, купили мороженого леща, посолили по вашему, это была бомба, никогда вкусней не ели, жир до локтей тёк когда ели👍👍👍👍👍👍👍👍
Это зависило не отзасолки, а от самой рыбы, соль жиру не прибавит. Если вы жили на Севере то должны знать ,что рыба из холодных вод жирнее, это обеспечивает ей зимовку.
Солила по Вашему рецепту! Рецультат супер! Друзья с Ростова-на-Дону стонали от удовольствия! Рыбку кушали в Питере! И мне не поверили, что солилась рыбка в Питерском холодильнике😂😂😂😂😂
Берём ящик в него марлю просыпаем дно солью и укладываем рыбу слоями под ящик ставим поднос для сбора жидкости за 1 день сок выйдет со всей рыбы и тот же самый сухой посол через 7 - 10 дней достаём рыбу а соль коровам 😊
ТАК ТАК,ДА ТРОШКИ НЕ ТАК.ДЛЯ СЕБЯ Я УВИДЕЛА ГЛАВНОЕ-БЕЗОПАСНОСТЬ.ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ ПРОПАДАЮТ В МОРОЗИЛКЕ ЗА 21 ДЕНЬ,НО Я БЫ ДОБАВИЛА 3-4 ДНЯ ЕЩЕ.И ДЛЯ МЕНЯ ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ.А ПРИ ВАШЕМ ПОСОЛЕ ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ СОХРАНЯЮТСЯ И ИДУТ В ПИЩУ.
Почитайте справочники СССР, ГОСТы, Вет. Законодательство ( вет. служба отвечает за безопасность продуктов животного происхождения). Откуда вас, умников, столько развелось! Ничему не учась - умнее всех себя мните!😂
Мой муж не ловит и ловит но спасибо вам за рецепт если я когда нибудь найду такую рыбу я обязательно засолю его по вашему рецепту спасибо целую вас безвозмездноМой муж не ловит и ловит, но спасибо вам за рецепт, если я когда-нибудь найду такую рыбу, я обязательно засолю его, по вашему рецепту, спасибо целую вас безвозмездно.
Спасибо за рецепт, обязательно так попробуем, муж рыбак рыбы тоже валом,солим в бочках когда приходит время сушить целое наказания вымочить не пересушить,ваш способ кажется лучше буду пробывать, ещё раз спасибо.
Свежевыловленую , положить в морозилку на 3 недели для безопасности . от какой безопасности ? От глистов и червей в рыбке . так они от соли могут погибнуть и зачем столько держать может и двух суток хватит Потом не размораживая , посолить и в тряпку завернуть и подвесить опять же в холодильник , на 10-12 дней . И того эта рыбка готовится больше месяца . 😂😂😂😂😂 А не прощё её засолить в тузлуке . рецепт тузлука простой на яйцо 3 копейки . ))
Долго и кто не хочет ждать месяц ешьте то, что продают в магазине, там делают быстро за 2, за 3 дня , там всяких добавок, химии и ешьте, где солили, где сушили, были ли там мухи, пожалуйста, кушайте. Дополнительная проморозка даёт дополнительную гарантию. свежевыловленную рыбу, надо обязательно промораживать 3 недели. И потом её солить, если вы не хотите её промораживать, то держать в соли в большом количестве 21 день не меньше
Непотрошенная рыба может содержать в себе ботулотоксин. Ботулла сама по себе неопасна, но очень не любит замкнутые пространства и поэтому начинает выделять яд.
Это ты специально показала, что-б мы тут слюнями захлебнулись😊 СПАСИБО МИЛАЯ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПРО ЗАМОРОЗКУ И КАК ВЫДЕРЖИВАТЬ. Я СЛЫШАЛ ЗВОН, НО САМ НЕ РАЗУ НЕ ДЕЛАЛ, НЕТ ХОТЯ РАЗОК СОЛИЛ, ВЕРНЕЕ ПЫТАЛЯ, НО У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, А ПОЛУЧИЛОСЬ ОБЫЧНАЯ ЗАСОЛКА, НО ЭТУ РЫБУ МЫ ТОЖЕ СЛОПАЛИ.😁
Когда рыба пересоленая, значит, что-то вы нарушили или положили рыбу так, что она у вас лежала в той жидкости, которая из неё выделялась, конечно, она пересолится. на поднос надо положить или какую-то сетку или брусочки, чтобы рыба на этом лежала, а не на жидкости в подносе.
Из покон веков наши предки солили рыбу сухим посолом . В деревянных ящиках для себя. А на продажу в бочках. Не чястиковую а осетровую рыбу. ( уральская старина н.савичев)😊😊😊
Мб и хороший метод,не знаю,не пробовали....мы солим свежую,обильно соль, сколько дней пролежала, столько часов вымочить в воде,и сушим,подвешивая в прохладном,проветриваемом помещении.Мелкую не потрошим,крупную да
Вот поэтому у нас солили на Дону в сапетках-корзинах, на леднике- в глубоком погребе.Целиком, не моя, на дно ткань, солью пересыпали и укропа палками прям с зонтами перекладывали, до верху.Сапетки огромные вёдер на 4-5. .Рассол стекал ,рыба была как провяленная,соль вытягивала влагу. Кто на чердаке осенью досушивал.Иногда там и висела.
Поймал один раз крупного леща на спининг . Был этим очень удивлён, но самое удивительное было дома, когда я ему пузо вспорол🤣! Такого длинного силитёра я ещё не видел! С тех пор не ем лещей🤣
Фу, с кишками, с желчью....Я из ХМАО, мой собственный рецепт- свежепойманную рыбу промыть от слизи тщательно, отрезать голову, разрезать по хребту до хвоста, развернуть , как тетрадку, выбросить кишки, промыть, укладывать разделанные рыбки слоями с солью, см 3 , рыба дает сок, держу в таком виде месяц, затем чищу от соли, промываю и вымачиваю до слабосолености, даю стечь с рыбки жидкость, развешиваю на заранее приготовленные крючки на сквозняке.В сухом климате рыба сохнет за 3 дня, получается прозрачной, жирной, без белого налета, без лишней соли, не всем можно кушать соленое, а так очень вкусно.Обычно налавливаю язей около 2-3 кг каждый, штук по 500 за лето на спиннинг ловлю и вялю таким образом, улетает махом.Главное не лениться, а то угощают вяленой с кишками- блевать тянет от привкуса кишок и желчи, иногда и черви попадались, а моим способом разделываешь и видишь, что внутри.Бывает и рыба в рыбе, для чего солить такое.
Ну, вы рассказываете совсем о другой рыбе, которую и надо так именно и солить, как солите, я точно так же солю карасей, но эта рыба весенняя, в которой находится икра , лещи сорожка, мы её не потрошим. Поэтому там блевать не от чего, там просто находится очень вкусная икра, которая солится вместе с рыбой. Ну, вы как солите, ваш собственный рецепт: отрезаете голову, да ? вы икру выкидываете? весь смысл то в икре. вы рассказываете совсем о другой рыбе, которую может быть так и надо так солить, вы живёте на севере, мы живём на Волге и сухой зосол ему уже наверное 200 лет , в нём ничего нового нет, я удивляюсь почему люди до сих пор ещё удивляются , что так можно солить рыбу.
@@FedorBorisov847не надо, надо просто солить правильно, я же специально рассказываю тонкости, у меня малосольная, вот отзыв Наталья, добрый вечер! Спасибо за вкусную рыбку! Очень хороший посол и качество. Нам с мужем очень понравилось! Лично я, из всей речной рыбы люблю именно леща, во всех его вариантах приготовления. Спасибо! Бомбически вкусно!🔥🔥🔥 Ручки у Вас золотые!🥰🥰🥰 И спасибо Вашему супругу за ловлю таких вкусных красавцев!👍
На 1.5 кг леща добавил 1 кг соли. Замотал в ткань. Выдержал в холодильнике 15 дней. Рыба просолилась. Но была пересолена на вкус. Может потому-что, при засолке, сверху на рыбу не клал груз? В принципе эксперимент удался. После посола, рыбу можно вымочить в воде примерно 5 часов (можно опытным путем подобрать другое время). Потом 1-2 суток повялить на открытом воздухе, на балконе например. В процессе засолки, в холодильнике был специфический запах, потом вялил на балконе, то же был запах. Понял, что в квартире мне этим не удобно заниматься)
Ну, во 1. Где столько рыбы взять? Во-2 куда её потом деть? И в 3 тогда это было способ пропитания, солили впрок, чтобы прокормить всю семью, но сейчас мы так уже, конечно, не питаемся, поэтому и способы соления другие, мне трудно представить, где я могу взять столько льда. А надо его заготовить с зимы. Ой, нет, это не для нас!
есть более простой способ: отпуск 7-14дней, выезд на рыбный водоём, закормка, потом каждое утро 20-40лещей солим в пэт мешок, закапываем у палатки глубина 1-1,5м, далее сл.день добавляем до полного и начинем новый мешок, и т.д. , по приезду всё в прохладный подвал, последний мешок пересолить под гнёт, потом всю зиму берём сколько нужно штук, отмачиваем около суток со сменой воды и сушим. всё.
Никогда в жизни она не будет "в меру соленой". Она будет максимально пересоленой, не слушайте таких "умельцев", которые говорят: "рыба возьмет свое и не пересолится", это все полнейший бред
А вы попробуйте этот посол. Потом расскажите... Если б не было выхода жидкости, - был бы лютый пересол. На нижней Ангаре так и солят. Почти. Деревянный ящик со щелями, сплоченный деревянными гвоздями, сверху камень-плитняк, по размеру оклада. Рыбу_соль слоями. В чулан на две недели. Кушаем.
@@user-xo2dt1pm7iпробовада этот рецепт. Точь-в-точь, так же в ткане. Соль голимая. Это только для длительного хранения, но перед потреблением вымачивать и сушить.
@@user-xo2dt1pm7i Вы знаете что такое "малосольная рыба"? Это когда соль почти не чувствуется. Скажите пожалуйста, как может соль почти не чувствоваться после того как рыба две недели в ней пролежала?
@@FishShaman не нужно притягивать за уши термины. Про малосол-разговора не было. А рыба в колодкн получается на самом деле в МЕРУ солёная. Попробуйте, сомнения отпадут.
@@nkozyavinaсовсем уже без мозгов остались со своей могилизацией!? Где Белгород и где Тиса вообще в курсе?! Вас кто так дезинформирует то? 🤔 Или что вы там за соль используете, что такой бред несете!
@@nkozyavinaя боюсь рыбу есть купленую, но Вашу бы поела с удовольствием. За Вашими комментариями чувствуется человек с опытом, хозяйка, умница, работяга. А то, что пишут всякую хрень, тут понятно фсё😂. По ходу Вам даже мужики завидують. Респект Вам и уважение! 👍👍👍 Желаю процветания и успехов в труде.
Это казаки ещё в начале 1900г так солили силу, сазана, леща, щуку и т.д. Это называется СУХОЙ посол рыбы. Да она так долго хранится и не желтет. Летом берём из морозилки и с окрошкой прелесть.
Было занимался микродозингом мухоморов.Сушить оказалось негде,.Просто положил в морозилку мухоморы на месяц.Высохли в морозилке,дегидродация.Приготовил по рецепту микродозинга.Проблем не было с использованием...
Рецепт для ленивых. Рыба должна чиститься от кишков, от жабр обязательно! Именно эти части сильно воняют и именно с кишков и жабр начинается гниение! Чистить! Мыть! Удалять жабры! Потом только солить, желательно нитритной соли добавлять, потом сушить. И только так получается вкусная вяленая рыба, которая пахнет приятно а не гнилью.
У у меня-18. При-18 для уничтожения всех паразитов держать 2-3 недели максимум, ну можно больше в основном у меня рыба лежит вся гораздо дольше иногда до полугода, когда хороший улов.
@@nkozyavina по Вашему контенту на канале видно, что не мне Вас учить рыбу солить.))) Комментарий выше был для людей, которые захотят повторить рецепт.
Мы ловим рыбу весеннюю, в ней практически во всей икра, поэтому я и использую только сухой засол, при сухом засоле не моют, не чистят и не потрошат, у лещей практически нету кишок, это не карась. А вы селёдку покупаете? там кишки, есть ?ничего? нормально. ?
Наверное вкусно, но я не слышала чтобы так солили в Астрахани. Мы обычно солим- крупной солью пересыпаем, гнет кладем , 2 -3 дня. Потом отмачиваем 3 часа, моем хорошо и сушим. Если честно и солить то нечего , рыбы нет в реке!
Я еще ни разу не солила рыбку таким способом. Но... когда покупаю форель , чтобы засолить , свежую, обязательно сначала отправляю ее в морозилку. Потом размораживаю и засаливаю.
Даже не спорю хуже или лучше это понятие очень субъективное. У каждого свои фломастеры разные, но вот в бочке посолили , и потом вымачивать , , летом в жару вы, где её будете вымачивать ?её надо вымачивать в прохладном месте , менять воду, чтобы была,холодная, если целая бочка надо потом сушить . Сушить её надо так , чтобы на неё муха не садилась, чтобы муха не садилась, значит, её чем-то обрабатываете, иначе муха тут же сядет у вас головняки будут. У меня всё просто завернула в ткань, положила и достала уже вяленую, протерла от соли и ешь.
Я из семьи рыбаков, и рыба любит чистоту ! Если её , хорошо не вымыть , слизь которую выделяет рыба не даст ей хорошо просолится , а когда будет сохнуть , то не даст ей хорошо просохнуть и рыба точно не будет, как на картинке . Мы солили рыбу бочками , но мыли перед солкой рыбу сеткой , чтобы смыть всю слизь , а после солки мыли и ещё, вымачивали и хорошо промывали и вешали сушить , дня через 3-4 рыбка была как янтарная , прозрачная жирная и очень вкусная ! Лучше всех копченых колбас ! А если не мыть , будет сухарь или сырая внутри . Кто не верит , проверьте ! 🙏👍💯
Вот поэтому эта рыба не пересаливается и ее ни вымачивать не надо и не сушить. Вы сушили где? С мухами? Эту сушить не надо, она уже вяленая и в воду ее не надо, она не пересоленая
После солки я ее и мою, когда уже соль смываю
Вот меня всегда удивляет, вот этот способ засола, когда сначала рыбу из неё жидкость выгоняют. После того как жидкость вся вышла с помощью соли, её опять кладут в воду и опять эту жидкость в воду выгоняют вогнали воду, потом в начал её вешать, сушить смысл, какой здесь соль выго. Жидкость и всё после засолки, пожалуйста, мойте сеткой щёткой, чем хотите 2-3 часа при комнатной температуре или просто в прохладном месте, и она уже практически готова к употреблению, она вяленая, а вот где. Вы сушите летом с мухами?
Вот лишь бы что-то сказать ей вставить свои 5 к. какая сырая внутри, если она в соли лежит 2 недели?. И какая она будет сухарь, если она завёрнута в ткань, вы хоть думаете, когда пишите?
@@nkozyavina мухи садятся на вонючую рыбу , а мы её пересолили и пересушили столько, сколько вы и невидали и вся рыба была отличного качества , а если солить по одной штучке , то конечно, можно и изощряться , солить в тряпочке ! 😂😂😂
Молодец женщина! Упомянула такую важную вещь, как обеззараживание морозом. Действительно, личинки лентеца широкого, которые могут быть в пресноводной рыбе, при такой выдержке погибают.
Да ну! 😊
Вообще то должно быть не менее 2х месяцев,об этом как то смотрела в передаче про пищевые технологии
@@svetickwow Ряд паразитов это не убивает. Вообще нет методов, чтобы убить всех паразитов.
@@user-ic1wz1nw8mну да,Земля от нас уже 1.5 миллиона лет избавиться не может,ни огонь,ни вода,ни мороз не берут🤣🤣🤣
Я бы не рискнула такую рыбу пробовать. Боюсь всяких паразитов.
В советское время училась на торгового работника ,и точно знаю при какой температуре низкой, убиваются все личинки описторхов..,а ещё пи засолке таким способом.100 %. безопасная рыбка...респект вам ❤
Я экономист советской торговли, учили все это , при минус 18 даже 2 недели достаточно, но у меня лежит дольше. Это то торгует, торопятся, мне для себя и друзей, но конечно и продаю излишки. Спасибо 🙏 за поддержку ❤️
В домашних морозилках нет такого минуса который нужен для гибели паразитов. Не знаю где вы учились
Вся зараза гибнет только при шоковой заморозке,а это -70 градусов по Цельсию,так что не вводите людей в заблуждение.
@@user-kl7sv9ee7g говорят яйцам опи все побоку
Лучше бы вы в школе орфографию учили.
Одно из немногих видео, где указали на необходимость проморозки как метод антипаразитарной обработки.
Однозначно лайк.
А то посолят пару дней кусок парного мяса и жрут - плакать хочется
К сожалению заморозка рыбы не спасает от паразитов! Это известный факт!
Поэтому я её никогда не ела. Мне было противно.
Заморозка полностью не спасает,от всех гельминтов... Как то видела документальный фильм,про паразитов в рыбе,с тех пор речную рыбу,есть не могу,ни ем совсем...
@@Elena-4ka2304, так, ведь после заморозки ещë и солят.
Щачем бояться паразитов? Вы же не сырую еë есть будете... Рыбу, ведь не только солят, но варят и жарят.
@@Elena-4ka2304 Речную..) А в море паразитов меньше по-вашему? Там ещё больше разновидностей всякой гнусности.
Ух, какая красота и конечно вкусная на все 100. Респект хозяйке.
Вкусная через интернет прям очень
Сам попробуй засоли так😂соль голимую будешь есть.... Не доказывает она🤮я все так делал и пересол страшный
Да,я так солила, по Вашему рецепту,очень вкусно получается,спасибо
Классный способ засолки. Пользуемся им и очень довольны. Рыба получается изумительного вкуса. А если рыба жирная, то вообще сказка. Проверено. Пользуйтесь!
Любую рыбу можно так солить? Например горбушу, нервы, которую покупаем в магазине уже мороженную?
Спасибо за видос, попробую ваш рецепт, удачи вам
Собой засол!
Как всё чистенько и аккуратненько 👌
Проверено,не помню кто сказсл мужу про этот способ засолки,но мы делали так уже два раза. Ловил муж, но леща держали в морозилке 5 дней,затем разморозили и засолили,завернули,написали число,положили на противень и каждое утро в течении 19 дней переворачивали с одного бока на другой. И правда хороша и вялить не надо. Советую попробовать❤
А чего сразу 5 дней держать а не 10 или 30? Какая температура? Уж если советовать то советовать грамотно исходя из точных знаний. А то что вы один раз выжили это не показатель. Повезло.
@@ZloySok,за 5 суток при минус 18 погибают все паразиты.
Нормы роспотребнадзора для рыбы, которая не будет подвергатся жарке/варке, а будет использовать "сырой". На те же суши.
Откуда столько желчи?
@@Elena.Yaga.спасибо за информацию
А мой рыбак лови карасишек, ест в основном кот. А чистить и жарить мелочь никто не желает. Самый крупный с мою ладонь. Другая рыба, хорошая и крупная не ловится.
@@user-xv1vv5bc6w Карась чем мельче, тем вкуснее. Именно вот такие "пятачки" меньше ладони лучше всего для жарёхи. Привет коту, по ходу он самый умный в вашем доме. ))
Обязательно приготовлю по вашему рецепту солёную рыбку.Спасибо.🤗
Вот это я понимаю, Супруга, с чувством с расстановкой. Прибрала добытое.😊
Да,моя свекровь тоже так молила.
Спасибо,мама,что научила
Очень понравилось видео ❤❤❤. Благодарю вас, что музыку аоставили на минимум. Грамотная речь, рецепт для меня, оюбителя засольщика из Придонья, новый. Мы просто засаливали в мрльшом количестве соли рыбу ( немытую, непотрошенную), а аотом промывали и развешивали, прямо в квартире. Укрывала марлей. Вкусная была чехонька❤❤❤. Эх, а сейчас ее почти нет, не укупишь. А тогда штук по 40 брала.
Спасибо, здесь просто заверните в ткань и положите в холодильник и через 2 недели отмойте от соли , оставьте на 2-3 часа в холодильнике и рыбка готова
Супруга сейчас только таким способом солит рыбу. На мой взгляд, самый удачный рецепт
🤮🤮🤮
😂
@@bot8340Почему????
У него название бот😂@@user-tj8zj2ws8q
@@user-tj8zj2ws8qчеловек такой... Он же всё о себе сказал...
Я вас потеряла. Увидев ролик, была зима, мы на севере, купили мороженого леща, посолили по вашему, это была бомба, никогда вкусней не ели, жир до локтей тёк когда ели👍👍👍👍👍👍👍👍
Это зависило не отзасолки, а от самой рыбы, соль жиру не прибавит. Если вы жили на Севере то должны знать ,что рыба из холодных вод жирнее, это обеспечивает ей зимовку.
Мы, тоже, так зас аливали, бомба- ракета.
Ой, спасибо вам большое! Буду пробовать❤классная рыбка!
Спасибо Вам за совет. Будьте здоровы и счастливы.
Дык 3 недели в морозилке же
@@Ivan_zverev13 Иван, нутром чую, будет вкусно. Один нюанс, надо где-то и как - то наловить .
Можно купить
@@nkozyavina
Как купить рыбку Вашу?
Спасиб, милая, будем практиковать❤
Приятного вам аппетита ❤😊
Солила по Вашему рецепту! Рецультат супер! Друзья с Ростова-на-Дону стонали от удовольствия! Рыбку кушали в Питере! И мне не поверили, что солилась рыбка в Питерском холодильнике😂😂😂😂😂
Какая вы затейница❤, так здорово, своему мужчине приятно делаете, так душевно делитесь❤
Берём ящик в него марлю просыпаем дно солью и укладываем рыбу слоями под ящик ставим поднос для сбора жидкости за 1 день сок выйдет со всей рыбы и тот же самый сухой посол через 7 - 10 дней достаём рыбу а соль коровам 😊
Вы увидели мой рецепт и его повторили. Да, у меня есть такой рецепт. Называется, как посолить рыбу в ящике с дырявым дном ему нам года 3 уже.
@@nkozyavina мы так солим ещё с 2000 года. Раньше были бочки или что-то вроде этого
ТАК ТАК,ДА ТРОШКИ НЕ ТАК.ДЛЯ СЕБЯ Я УВИДЕЛА ГЛАВНОЕ-БЕЗОПАСНОСТЬ.ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ ПРОПАДАЮТ В МОРОЗИЛКЕ ЗА 21 ДЕНЬ,НО Я БЫ ДОБАВИЛА 3-4 ДНЯ ЕЩЕ.И ДЛЯ МЕНЯ ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ.А ПРИ ВАШЕМ ПОСОЛЕ ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ СОХРАНЯЮТСЯ И ИДУТ В ПИЩУ.
С прогорклым жиром в +30 и выше
@@tonys6634совсем ку-ку!? Они от сили погибают все!😂
А у нас поймал,пыжьяна-сырка-щекура-муксуна-нельму,и поел её свежую, вообще вкусняшка или строганинки👍
Ну сторганину согласна, но свежую не надо.
Как же у вас вкусно,на севере жили тоже сырую ели.
Спасибо ! Я не знала такого метода !!!
Бальзамирование рыбы. А потом поедание мумии)) добавить в соль соды и прямо как в древнем Египте))))🎉🎉
Ой больно муторно. Мы делаем так-засыпал солью в тазе,а через несколько дней развесил и всë))
Очень опасно, солить надо долго, чтобы убить все бяки
Так вы же даже и от кишков - бяки не очищаете!*?😢)🎉
@@eduardseher4854у меня проморожена и лежит в соли 14-21 день.
@@nkozyavinaсразу в морозилку без соли кладете? В соль только после заморозки?
@@user-ul6jh7ef2w Именно
Сколько рыбаков и столько же рецептов. У каждого свой.
И поверьте, каждый говорит что у него самый лучший способ.
И я не исключение😂.
Спасибо!
Это не я говорю, это инет все, проверьте
Потому что лещ, самая не вкусная ванючая рыба
@nkozyavinА инет скажет как хорошо жить с одной почкой , пойдёте удалите? Ведь инет говорит !!!???
Хуйню не неси@@user-tj8zj2ws8q
Почитайте справочники СССР, ГОСТы, Вет. Законодательство ( вет. служба отвечает за безопасность продуктов животного происхождения).
Откуда вас, умников, столько развелось! Ничему не учась - умнее всех себя мните!😂
Мой муж не ловит и ловит но спасибо вам за рецепт если я когда нибудь найду такую рыбу я обязательно засолю его по вашему рецепту спасибо целую вас безвозмездноМой муж не ловит и ловит, но спасибо вам за рецепт, если я когда-нибудь найду такую рыбу, я обязательно засолю его, по вашему рецепту, спасибо целую вас безвозмездно.
Спасибо за рецепт, обязательно так попробуем, муж рыбак рыбы тоже валом,солим в бочках когда приходит время сушить целое наказания вымочить не пересушить,ваш способ кажется лучше буду пробывать, ещё раз спасибо.
Если муж рыбак и постоянно есть рыба, советую сбить ящик для сухого посола и не мучаться с обёртыванием.
Я использую пластиковый для овощей, он весь в дырках, но там надо на него груз ставить, боюсь проломит холодильник
Когда мороженную рыбу покупаешь, при чистки начинают дрыгаться черви. Сразу в мусор. И что ни купишь вся червивая, тьфу... Лучше картошку буду жарить
Рыбку свежевыловленную посолила 2 недели назад...я её положила в морозилку на 3 недели...😅
Слушать надо внимательно!!! Она её две недели солила ,а перед этим три недели морозила
@@romanchubarov4412 ну да, ну да... усё поняна...😅
Свежевыловленую , положить в морозилку на 3 недели для безопасности . от какой безопасности ? От глистов и червей в рыбке . так они от соли могут погибнуть и зачем столько держать может и двух суток хватит
Потом не размораживая , посолить и в тряпку завернуть и подвесить опять же в холодильник , на 10-12 дней .
И того эта рыбка готовится больше месяца . 😂😂😂😂😂
А не прощё её засолить в тузлуке . рецепт тузлука простой на яйцо 3 копейки . ))
Долго и кто не хочет ждать месяц ешьте то, что продают в магазине, там делают быстро за 2, за 3 дня , там всяких добавок, химии и ешьте, где солили, где сушили, были ли там мухи, пожалуйста, кушайте. Дополнительная проморозка даёт дополнительную гарантию. свежевыловленную рыбу, надо обязательно промораживать 3 недели. И потом её солить, если вы не хотите её промораживать, то держать в соли в большом количестве 21 день не меньше
Соли для глистов недостаточно!!!@@usergalinakalina
Классный рецепт, делал несколько раз получается очень вкусно.
Избавлялся от описторхоза, травили Бильтрицидом. Больше речную рыбу не ем, хоть сколько её держите в холоде и солите.
Соление и вяление не убивает в рыбах парпзитов и их яйца! Приятного аппетита, запасайтесь глистогонным!
Мороз за 3 недели убивает
Непотрошенная рыба может содержать в себе ботулотоксин.
Ботулла сама по себе неопасна, но очень не любит замкнутые пространства и поэтому начинает выделять яд.
Ботулла любит не замкнутые пространства, а пространства с пониженным содержанием кислорода (вакуумные упаковки, консервы)
Это ты специально показала, что-б мы тут слюнями захлебнулись😊 СПАСИБО МИЛАЯ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПРО ЗАМОРОЗКУ И КАК ВЫДЕРЖИВАТЬ. Я СЛЫШАЛ ЗВОН, НО САМ НЕ РАЗУ НЕ ДЕЛАЛ, НЕТ ХОТЯ РАЗОК СОЛИЛ, ВЕРНЕЕ ПЫТАЛЯ, НО У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, А ПОЛУЧИЛОСЬ ОБЫЧНАЯ ЗАСОЛКА, НО ЭТУ РЫБУ МЫ ТОЖЕ СЛОПАЛИ.😁
Когда рыба пересоленая, значит, что-то вы нарушили или положили рыбу так, что она у вас лежала в той жидкости, которая из неё выделялась, конечно, она пересолится. на поднос надо положить или какую-то сетку или брусочки, чтобы рыба на этом лежала, а не на жидкости в подносе.
Вооот!!! Наконец то!!! Ключевая фраза - ПОДВЕСИТЬ ЗА ХВОСТ!!!
Браво и уважение!
Паразиты в рыбе погибают только при температуре ниже минус 20 градусов.
Мы думаем с вами об одном и том же, лещ Обского бассейна заражён описторхеями.
Ну я так солю много лет и не только себе, но и продаю, ну если бы она соль голимая, то у меня бы ее не брали.
Не голимая! Но те кто кушают соли очень мало, те у вас её не берут!
Вы где живёте? Как купить?
А сколько соли надо на 1 кг рыбы?
Ну не скажите, если к поезду продавать то ни кто ни чего потом не скажет.
Так только себе или продаёте всё же ? Поймал муж две недели назад , а рыба лежит в холодильнике уже три недели 😂
Из покон веков наши предки солили рыбу сухим посолом . В деревянных ящиках для себя. А на продажу в бочках. Не чястиковую а осетровую рыбу. ( уральская старина н.савичев)😊😊😊
Ммммм, Вкусняшка. Давно хочу крупного леща купить, уже вяленого🤗🤗🤗🤗🤗
Мб и хороший метод,не знаю,не пробовали....мы солим свежую,обильно соль, сколько дней пролежала, столько часов вымочить в воде,и сушим,подвешивая в прохладном,проветриваемом помещении.Мелкую не потрошим,крупную да
Сухой посол немного другой вкус у рыбы, она жирнее
Пробовал так солить. Невозможно есть.
Значит не так солили
@@nkozyavina вроде бы все делал как положено. Наверное в Астрахани рыба какая-то не такая
@@nkozyavinaпростите за возможно глупый вопрос она просто соленая или вяленая в холодильнике получается?
Да, тоже такого мнения остался. Я так пробовал солить еще пару лет назад. И леща и жереха. Получается пересол.
Вот поэтому у нас солили на Дону в сапетках-корзинах, на леднике- в глубоком погребе.Целиком, не моя, на дно ткань, солью пересыпали и укропа палками прям с зонтами перекладывали, до верху.Сапетки огромные вёдер на 4-5. .Рассол стекал ,рыба была как провяленная,соль вытягивала влагу. Кто на чердаке осенью досушивал.Иногда там и висела.
Поймал один раз крупного леща на спининг . Был этим очень удивлён, но самое удивительное было дома, когда я ему пузо вспорол🤣! Такого длинного силитёра я ещё не видел! С тех пор не ем лещей🤣
Пробовал пересоленая получаеться
Нет
@@nkozyavinaда
Тутанхамон😂
Скорее это рыбанхамон😁 Даже каканьки с кишками для вкуса оставили, ууух оркогурманы 😂😂😂
Спасибо. Попробую сделать так.
Дай боже вам здоровья я солили вашим способом рыбу прелесть люблю рыбу
🌹🌹🌹
Фу, с кишками, с желчью....Я из ХМАО, мой собственный рецепт- свежепойманную рыбу промыть от слизи тщательно, отрезать голову, разрезать по хребту до хвоста, развернуть , как тетрадку, выбросить кишки, промыть, укладывать разделанные рыбки слоями с солью, см 3 , рыба дает сок, держу в таком виде месяц, затем чищу от соли, промываю и вымачиваю до слабосолености, даю стечь с рыбки жидкость, развешиваю на заранее приготовленные крючки на сквозняке.В сухом климате рыба сохнет за 3 дня, получается прозрачной, жирной, без белого налета, без лишней соли, не всем можно кушать соленое, а так очень вкусно.Обычно налавливаю язей около 2-3 кг каждый, штук по 500 за лето на спиннинг ловлю и вялю таким образом, улетает махом.Главное не лениться, а то угощают вяленой с кишками- блевать тянет от привкуса кишок и желчи, иногда и черви попадались, а моим способом разделываешь и видишь, что внутри.Бывает и рыба в рыбе, для чего солить такое.
Ну, вы рассказываете совсем о другой рыбе, которую и надо так именно и солить, как солите, я точно так же солю карасей, но эта рыба весенняя, в которой находится икра , лещи сорожка, мы её не потрошим. Поэтому там блевать не от чего, там просто находится очень вкусная икра, которая солится вместе с рыбой. Ну, вы как солите, ваш собственный рецепт: отрезаете голову, да ? вы икру выкидываете? весь смысл то в икре. вы рассказываете совсем о другой рыбе, которую может быть так и надо так солить, вы живёте на севере, мы живём на Волге и сухой зосол ему уже наверное 200 лет , в нём ничего нового нет, я удивляюсь почему люди до сих пор ещё удивляются , что так можно солить рыбу.
Я так пробовал получается всегда пересоленная, просто кто очень соль любит для того нормально..
У меня то же пересолена. Надо вымачивать часов 5-8.
@@FedorBorisov847не надо, надо просто солить правильно, я же специально рассказываю тонкости, у меня малосольная, вот отзыв
Наталья, добрый вечер! Спасибо за вкусную рыбку! Очень хороший посол и качество. Нам с мужем очень понравилось! Лично я, из всей речной рыбы люблю именно леща, во всех его вариантах приготовления. Спасибо! Бомбически вкусно!🔥🔥🔥 Ручки у Вас золотые!🥰🥰🥰
И спасибо Вашему супругу за ловлю таких вкусных красавцев!👍
Не будет пересоленная, если все сделаете правильно
@@nkozyavina не будет пересоленная для тех кто любит соль
На 1.5 кг леща добавил 1 кг соли. Замотал в ткань. Выдержал в холодильнике 15 дней. Рыба просолилась. Но была пересолена на вкус.
Может потому-что, при засолке, сверху на рыбу не клал груз?
В принципе эксперимент удался. После посола, рыбу можно вымочить в воде примерно 5 часов (можно опытным путем подобрать другое время). Потом 1-2 суток повялить на открытом воздухе, на балконе например.
В процессе засолки, в холодильнике был специфический запах, потом вялил на балконе, то же был запах. Понял, что в квартире мне этим не удобно заниматься)
Мой отец солил в бочках деревянных,соль,лёд, рыба.
Ну, во 1. Где столько рыбы взять? Во-2 куда её потом деть? И в 3 тогда это было способ пропитания, солили впрок, чтобы прокормить всю семью, но сейчас мы так уже, конечно, не питаемся, поэтому и способы соления другие, мне трудно представить, где я могу взять столько льда. А надо его заготовить с зимы. Ой, нет, это не для нас!
есть более простой способ:
отпуск 7-14дней, выезд на рыбный водоём, закормка, потом каждое утро 20-40лещей солим в пэт мешок, закапываем у палатки глубина 1-1,5м, далее сл.день добавляем до полного и начинем новый мешок, и т.д. , по приезду всё в прохладный подвал, последний мешок пересолить под гнёт, потом всю зиму берём сколько нужно штук, отмачиваем около суток со сменой воды и сушим. всё.
Очень хороший рецепт,делайте,рыба очень вкусно получается, да не пересоливается.
Мы делали,рекомендую!
Ого🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Первый раз такое вижу, спасибо большое 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Никогда в жизни она не будет "в меру соленой". Она будет максимально пересоленой, не слушайте таких "умельцев", которые говорят: "рыба возьмет свое и не пересолится", это все полнейший бред
А вы попробуйте этот посол. Потом расскажите... Если б не было выхода жидкости, - был бы лютый пересол.
На нижней Ангаре так и солят. Почти. Деревянный ящик со щелями, сплоченный деревянными гвоздями, сверху камень-плитняк, по размеру оклада. Рыбу_соль слоями. В чулан на две недели. Кушаем.
@@user-xo2dt1pm7iпробовада этот рецепт. Точь-в-точь, так же в ткане. Соль голимая. Это только для длительного хранения, но перед потреблением вымачивать и сушить.
@@user-xo2dt1pm7i Вы знаете что такое "малосольная рыба"? Это когда соль почти не чувствуется. Скажите пожалуйста, как может соль почти не чувствоваться после того как рыба две недели в ней пролежала?
@@FishShaman не нужно притягивать за уши термины. Про малосол-разговора не было. А рыба в колодкн получается на самом деле в МЕРУ солёная. Попробуйте, сомнения отпадут.
@@FishShaman видели как запекают рыбу в" солевой горке" ?? ... А она не пересолена, _ как так???? 😅 И сдесь похожий казус.
У нас в Республике можно будет рыбу ловить везде и бесплатно. Слава Белгородской Народной Республике.
Что за бред? Скакуас покусал?
Пока вы тонете в Тисе , спасаясь от мобилизации, ловите там бесплатно😅
@@nkozyavinaтак он из Белгорода,какая Тиса 🤦
@@nkozyavinaсовсем уже без мозгов остались со своей могилизацией!? Где Белгород и где Тиса вообще в курсе?! Вас кто так дезинформирует то? 🤔 Или что вы там за соль используете, что такой бред несете!
Кукуха поехала от ТЦК бегая?
Я делала по вашему рецепту супер получилось ❤
Две недели как выловили , а пролежала в холодильнике три недели . Что то вынес запутать хотите. 😂
Слушайте внимательно, рыбу я посолила 2 недели назад, перед засолкой она лежала в морозилке 3 недели.
Внимательно слушать надо!И мозг будет в порядке!
Влажной салфеткой с каким запахом😂?
Салфетки бывают тканевые , по простому тряпка, устраивает?
Надо папробывать спасибо привет с Германии......🎉🎉🎉
Куда солдата ни целуй - везде задница! Да? А пахнет чем? Тем же , что и ложка, нож и руки - владными салфетками!
Описторхоз привет не передавал ещё?😂😂
Предварительно замораживает на 30 дней, все паразиты погибают
Тебе видно передал персонально 😂😂😂 Сколько заболевших знаешь лично???
Личинки опистрахозаные погибают за 21 день в морозилке,это ГОСТ .Что они и делают!
Приветик от описторхоза!!! 😊
Откуда?
Технология верная,за 3 недели в морозилке,она безопасная!
@@nkozyavinaя боюсь рыбу есть купленую, но Вашу бы поела с удовольствием. За Вашими комментариями чувствуется человек с опытом, хозяйка, умница, работяга. А то, что пишут всякую хрень, тут понятно фсё😂. По ходу Вам даже мужики завидують. Респект Вам и уважение! 👍👍👍 Желаю процветания и успехов в труде.
@@user-kq4qv7ji2hдолжно быть в морозильнике минус 20. Чтобы червей и их цисты убить .
Спасибо за рецепт
Солила по вашему рецепту, получилось вкусно, не пересолено.
Спасибо, вот кто солил, то знает какая, а кто просто стоял рядом, тому пересоленая
Лещ одна из наиболее поражающих гельминтами рыб,, холодильная заморозка вряд ли поможет
Особенно!!! Главное на потрошеннуую😂😂😂😂😂😂😂😂
Приятно посмотреть Ваше видео!
Я также солю,только вместо бечёвки ,использую резинку!Самарские научили!!!На Волге жереха балыковали!
3 недели для безопасности😂😂😂 не смешите😂😂😂,не поможет
Умничка,возьму на заметку.
Делала по вашему рецепту, это бомба. Наивкуснейшая рыба.
Сразу видно, что муженек все ловит и ловит, ловит и ловит сетью рыбку, а рыбнадзор все глазки закрывает 😅
Он сам Рыбнадзор
Это казаки ещё в начале 1900г так солили силу, сазана, леща, щуку и т.д.
Это называется СУХОЙ посол рыбы.
Да она так долго хранится и не желтет. Летом берём из морозилки и с окрошкой прелесть.
Это прекрасно ❤
Сделал так, согласен это один из лучших вариантов
Спасибо 🙏
Даже видно, что свежая и вкусная👍
Подтверждаю, всегда так делаю, лещи огонь получаются, но 2 кг лещей 20 дней в кукле выдерживаю,
Дочка солила по вашему рецепту.Просто объядение!!!
Некоторые не понимают, что если солить мороженую рыбу, то соль она практически не берет.
Нет, им проще возразить
Как вкусно!!! Уже чувствую...
Лещь-самая моя любимая рыба,жаренная ,коктал,дажне солим, стразу сьедаем.
Было занимался микродозингом мухоморов.Сушить оказалось негде,.Просто положил в морозилку мухоморы на месяц.Высохли в морозилке,дегидродация.Приготовил по рецепту микродозинга.Проблем не было с использованием...
Делала по вашему рецепту, объедение.
Здравствуйте! Услышав Ваш голос, аж вздрогнула. Как у нас с Вами голоса схожи и манера говорить.😮😊❤
Ханты делают проще, рыба обильно солится складывается в льняной мешок и закапывается.
В землю?
@@user-un4fg9jw3v они и оленя в реке хранят
@@nkozyavinaя думаю, в лед, и снег они же живут на севере😅
Идеальный продукт!
Рецепт для ленивых. Рыба должна чиститься от кишков, от жабр обязательно! Именно эти части сильно воняют и именно с кишков и жабр начинается гниение! Чистить! Мыть! Удалять жабры! Потом только солить, желательно нитритной соли добавлять, потом сушить. И только так получается вкусная вяленая рыба, которая пахнет приятно а не гнилью.
Если в морозилке у вас не -28 градусов, то пресноводную рыбу лучше выпотрошить. Так риск заражения гельминтами уменьшится во много раз.❤
У у меня-18. При-18 для уничтожения всех паразитов держать 2-3 недели максимум, ну можно больше в основном у меня рыба лежит вся гораздо дольше иногда до полугода, когда хороший улов.
При-38 для уничтожения всех гельминов рыба должна пролежать 48 часов.
@@nkozyavina по Вашему контенту на канале видно, что не мне Вас учить рыбу солить.))) Комментарий выше был для людей, которые захотят повторить рецепт.
Уж больно они одинаковые , знает муж в каком магазине ловить😂😂😂
Ага, ловит и ловит, а в реку за забором ни ногой
В короб можно складывать ,в дне отверстия-влага выходит.Марли достаточно.И всё четко.
Почему солить с "кишками"? Это я не понимаю
Мы ловим рыбу весеннюю, в ней практически во всей икра, поэтому я и использую только сухой засол, при сухом засоле не моют, не чистят и не потрошат, у лещей практически нету кишок, это не карась. А вы селёдку покупаете? там кишки, есть ?ничего? нормально. ?
Наверное вкусно, но я не слышала чтобы так солили в Астрахани. Мы обычно солим- крупной солью пересыпаем, гнет кладем , 2 -3 дня. Потом отмачиваем 3 часа, моем хорошо и сушим. Если честно и солить то нечего , рыбы нет в реке!
Я еще ни разу не солила рыбку таким способом. Но... когда покупаю форель , чтобы засолить , свежую, обязательно сначала отправляю ее в морозилку. Потом размораживаю и засаливаю.
Согласен на 200%😂😊
Напридумывали черти что сто работ с одной рыбой! По старинке солим в бочки и не хуже вашей!
Даже не спорю хуже или лучше это понятие очень субъективное. У каждого свои фломастеры разные, но вот в бочке посолили , и потом вымачивать , , летом в жару вы, где её будете вымачивать ?её надо вымачивать в прохладном месте , менять воду, чтобы была,холодная, если целая бочка надо потом сушить . Сушить её надо так , чтобы на неё муха не садилась, чтобы муха не садилась, значит, её чем-то обрабатываете, иначе муха тут же сядет у вас головняки будут. У меня всё просто завернула в ткань, положила и достала уже вяленую, протерла от соли и ешь.
БЕЛГОРОД...СВО
.так и скажеш..на почте..они знают..кг 20 30..отправляй...гуманитарка..ждем..
Спасибо огромное ❤