Τσίπουρα, είναι τα απομεινάρια του σταφυλιού, αφού αφαιρεθεί το κρασί. Η ρακή η τσιπουρίτικη, λέγεται απλά τσίπουρο. Η ρακή από κούμαρα, δαμάσκηνα, μούρα, σύκα, κλπ, προφανώς δεν είναι τσίπουρο.....
Ένα καζάνι χωράει 110-130 κιλά σταφύλια. Σε αυτό το καζάνι βάζεις απο 0,5-2 κιλά γλυκανισο ανάλογα πόσο θέλεις. Το περισσότερο γλυκανισο θα σου βγάλει πίκρα. Άρα στα 10 κιλά βάζεις 50-200 γραμμάρια
Να σε ρωτήσω ακόμα κάτι, η στάφυλα που με περίσσεψε από το χυμό σταφυλιού δεν κράτησα μούστο όταν θα το βράσω για τσίπουρο μπορώ να βάλω νερό; για να πάρει την βράσει και να βγάλει το αλκοόλ. Στο διαδίκτυο που άκουσα έπρεπε να κρατούσα μούστο, έκανα αυτό το λάθος, δεν πιστεύω να πειράζει το νερό θα τον βοηθήσει απλώς να βγάλει το αλκοόλ για να γίνει τσιμπούρι.
Η σαμπούκα είναι λικέρ. Είναι ένα δυνατό (περιέχει 38- 42% βαθμούς αλκοόλης), γλυκό ποτό με έντονο άρωμα γλυκάνισου Η σαμπούκα μπορεί να βρεθεί σε τρία χρώματα: το μαύρο που οφείλεται στη σκουρόχρωμη φλούδα των καρπών τού φυτού Σαμπουκο.
Πολύ αναλυτικό βίντεο.Μπράβο να είστε καλά.
Να είστε καλά ωραίος
❤❤❤
Τσίπουρα, είναι τα απομεινάρια του σταφυλιού, αφού αφαιρεθεί το κρασί. Η ρακή η τσιπουρίτικη, λέγεται απλά τσίπουρο. Η ρακή από κούμαρα, δαμάσκηνα, μούρα, σύκα, κλπ, προφανώς δεν είναι τσίπουρο.....
ΠΌΤΕ ζάχαρη στα αποσταγματα. Η ζάχαρη παράγει αλκοόλ αλλά κακής ποιότητας σε σχέση με τα φυσικά ζαχαρα που έχει ένα φρούτο.
Τα οξέα και ένζυμα των φρούτων μετατρέπουν την ζάχαρη σε φρουκτόζη και γλυκόζη που είναι τα ζάχαρα των φρούτων. Τα έχω πει στο βίντεο!
Αυτό το τσίπουρο θα έχει άρωμα σαμπούκο; Νίκο περιμένουμε το βιντεάκι σου
Φιλε νικο οτι φρουτο εχει ζαχαρα μπορούμε να παραγουμε αλκοολη η αλκοόλη απο σταφύλια λέγεται τσίπουρο απο ολα τα αλλα το λενε ούζο αλλη το λενε ρακι
Μετά την ζύμωση κάνουμε την απόσταξη ;
Ναι. Περιμένετε το επόμενο βίντεο.
Κ.Νικο τη μαγιά από πού τη παίρνουμε;
Δεν ξέρω που μένετε, εγώ την πείρα στα χημικά ήδη.
Ευχαριστώ πολύ!
Οταν κάνουμε τσίπουρο από στάφυλα, γλυκάνισο πόσο αναλογεί στα 10 kg στάφυλα;
Και δεύτερη ερώτηση : Την χύτρα πόσο την γεμίζουμε με στάφυλα ¾;
Καλημέρα! Για γλυκάνισο δεν το βάζω, ναι 3/4 είναι καλά.
@@NikosFotiadis θέλω να βάλω ξέρεις τις αναλογίες , ρωτα για να μη βγει πολύ αρρωμετικο
Ένα καζάνι χωράει 110-130 κιλά σταφύλια. Σε αυτό το καζάνι βάζεις απο 0,5-2 κιλά γλυκανισο ανάλογα πόσο θέλεις. Το περισσότερο γλυκανισο θα σου βγάλει πίκρα. Άρα στα 10 κιλά βάζεις 50-200 γραμμάρια
@@poparinos2963 Ευχαριστώ
Να σε ρωτήσω ακόμα κάτι, η στάφυλα που με περίσσεψε από το χυμό σταφυλιού δεν κράτησα μούστο όταν θα το βράσω για τσίπουρο μπορώ να βάλω νερό; για να πάρει την βράσει και να βγάλει το αλκοόλ.
Στο διαδίκτυο που άκουσα έπρεπε να κρατούσα μούστο, έκανα αυτό το λάθος, δεν πιστεύω να πειράζει το νερό θα τον βοηθήσει απλώς να βγάλει το αλκοόλ για να γίνει τσιμπούρι.
Κύριε Φωτιαδη διαβαζω πως ωριμα ειναι τοξικα.
Τοξικό είναι το κουκούτσι μέσα στο καρπό! Και για να πάθεις κάτι θα πρέπει να φας ποσότητα!
Ναι, και το τσίπουρο είναι ασφαλές!
Γίνεται και με τα βατόμουρα ;
Ναι, μπορεί να γίνει και με βατόμουρα.
Ευχάριστο , έχω παραγγείλει αποστακτήρα, ήθελα να το κάνω όπως το εκείνες με τη χύτρα τα υλικά με κόστιζαν 80€ αγόρασα ένα με 112€
@@NikosFotiadis Αν δεν βάλω ζάχαρη θα αργήσει η ζύμωση ;;
Χρονικά Σχεδόν το ίδιο είναι..@@kostasleilektsoglou7217
Μηπως εδώ μιλάμε για το ποτο σαμπουκα??
Η σαμπούκα είναι λικέρ. Είναι ένα δυνατό (περιέχει 38- 42% βαθμούς αλκοόλης), γλυκό ποτό με έντονο άρωμα γλυκάνισου
Η σαμπούκα μπορεί να βρεθεί σε τρία χρώματα: το μαύρο που οφείλεται στη σκουρόχρωμη φλούδα των καρπών τού φυτού Σαμπουκο.