奶油曲奇餅乾｜Butter Cookies【用點心做點心】邱穎珊

[@秋梅林-k8u]

奶油曲奇餅乾真的很好吃 一下子就吃光了！

[@秋梅林-k8u]

雷橫：怎麼吃完了 留給我啦！

[@shuchang2979]

這個配方真的很棒 今天下午做成功了 一下下就被吃光光了 謝謝老師！

[@邱穎珊]

太棒嚕！ 訂單接起來❤

[@jean2974]

老師講解商品很清楚
終於了解 為什麼有的人
做曲奇餅低高粉各半

[@邱穎珊]

❤

[@claratsai7688]

咖啡改抹茶粉 超級無敵好吃❤

[@秋梅林-k8u]

奶油曲奇餅乾真的很好吃 一下子就吃光了！

[@小雪-q7v]

請問全蛋17克，沒要加鮮奶油，鮮奶油的量要加到全蛋裡嗎，謝
第一輪好擠，第二輪袋一直破，擠不出型，最后用手捏定形。

[@yolinwu8564]

請問用常溫的發酵奶油可以嗎？
不知道為什麼做起來偏水狀，擠出來很容易斷裂。另外請問不同品牌糖粉甜度有一樣嗎？
我照配方重量的糖粉做起來非常甜。
雖然烤的有點失敗，但是配方比例的口感很讚！

[@ssssammi6062]

老師您好 我是烘焙新😊
請問老師 發酵奶油 是否是Unsalted Butter/Salted Butter？
請問鮮奶油是否是Whipping Cream/Double Cream ？🙏🏼🙏🏼

[@kateyen9336]

請問用中筋跟低筋麵粉做這款餅乾，口感上會有什麼差別嗎？謝謝

[@FTV_Show]

低筋口感較酥鬆，中筋口感會較酥脆

[@michellelee3051]

什麽是發酵奶油？

[@ritahsu-iy1un]

請問老師：全蛋可以改成鮮奶油嗎？謝謝老師🥰🥰

[@邱穎珊]

也是可以喔 口感不一樣

[@吳明珠-i7m]

請問要做巧克力口味的，可可粉要放多少？

[@FTV_Show]

可以參考【香草拿鐵口味】比例

[@shuchang2979]

請問老師 ：我完全按照您的配方 和方法做 擠出來的玫瑰紋路很明顯漂亮
又放進冰箱冷藏40分左右 可是烘時 它還攤了下來 不知是什麼緣故 可否請您解惑 是要如何才能烤出美麗的玫瑰曲奇呢？？？

[@FTV_Show]

可能是奶油打發過度造成

[@邱穎珊]

很有可能是奶油打太久喔！

[@lichunliao1474]

請問您麵糊是直接擠在烤盤上，不舖烘焙紙嗎

[@FTV_Show]

節目中是直接擠在烤盤上，但有舖烘焙紙比較不會有沾黏問題

[@lichunliao1474]

@@FTV_Show 好的，謝謝

[@邱穎珊]

曲奇其實不太會沾烤盤 要不要舖紙其實都沒關係喔

[@janetlee8973]

👍👏🙏🏼

[@yushu9888]

請問動鮮奶可以用煉乳替換嗎

[@邱穎珊]

不行 太甜了

[@翁小貓-k5l]

老師您好 請問奶油的部份能不能用無鹽黃油帶代替發酵奶油呢？

[@FTV_Show]

可

[@fungsusan3727]

請問老師，如果使用粗顆粒即溶咖啡粉是否可以先把它和淡奶油溶解拌勻之後再用呢？

[@FTV_Show]

建議，將粗顆粒即溶咖啡粉裝在袋子中，然後使用擀麵棍將它壓成粉末狀，在使用。

[@fungsusan3727]

@@FTV_Show 好的，謝謝你！

[@吳泰億-m4y]

不加鮮奶油可以嗎？

[@邱穎珊]

請等量換成蛋喔！

[@吳泰億-m4y]

老師如果做可可口味
可可粉要多少克

[@邱穎珊]

可可粉13克

[@ivychen4067]

請問這配方適用餅乾槍嗎？

[@邱穎珊]

可以呦！

[@168kora]

西歡穎珊老師的配方,我也不喜歡現在一般會加玉米粉的配方,太酥鬆了,吃得很膩,會黏口腔,而且容易口渴

[@邱穎珊]

太好啦 謝謝你也喜歡

[@graceg7243]

請問二款花嘴型號？謝謝

[@FTV_Show]

類似SN7091 8齒花嘴、SN7151/20齒花嘴

[@俞絲棋]

請問老師 可以使用無水奶油替代嗎？謝謝

[@邱穎珊]

建議盡量不要換
太膩了

[@李鈺婷-v7g]

請問老師這配方能做抹茶口味嗎？

[@FTV_Show]

可

[@邱穎珊]

可以 若竹抹茶粉大約5克