buenos dias que pena no se si ya se lo han dicho pero el pipian no lleva hogao, las papas no se cocinan en agua tampoco. espero que le siga llendo muy bien
jeje mi mamá a punta de empanada tamales y rellenas nos crio, nos dio estudio y nos mantuvo hasta que ya cada uno nos defendimos, aclaro que nunca tuvo un local, lo hacia de manera ambulante y ufff ese olor a pipian es lo mas rico y el aji mmmm ...y mi popayan sede del congreso nacional gastronomico y reconocida como ciudad creativa por la unesco...
Oscar...saluditos...te comento que mi abuela y otros miembros de mi familia son, de Popayán...y de mi abuela aprendi muchos truquitos de cocina...un abrazo a tu mami...por ser un ejemplo de vida para toda tu familia...feliz dia....
Si les gusta la musica de fondo puede colocarle las chirimias de Popayán, que son tipicas. Gracias estoy tratando de ajustar la preparacion de las empanadas con las que pieso celebrar un cumpleaños y su video es muy util-
Deliciosas sus recetas muy bien ejecutadas, super bien explicadas...pero perdon la musica me vuelve un poco loca creo que distrae tal vez le tengo mania a esa musica de piano, por lo demas disfrute mucho aprendiendo esas deliciosas recetas.
Gracias por la idea ,yo las preparo para las novenas en navidad pero con el maní molido ,pero estas con crema me aligera el trabajo, la masa la preparo cocinando y moliendo el maíz peto
Buena fórmula Edgar, pero te advierto que mi abuela y mi madre, popayanejas de pura cepa, le agregaban al guiso trocitos de carnes picadas en cuadros, fritos previamente tanto de rez, de marrano, de pechugas de gallina o pedacitos de chicharron, igualmente frito. Te dejo la variante, por si alguien quiere probarla. Les aseguro que seguirán degustándolas de por vida.
Señor campo felicitaciones por compartir su receta muy bien explicado yle escribo desde Santa Elena ( Valle del cauca ) y todo muy limpio importante. Un abrazo fuerte.
muy bueno el vídeo yo también se hacer empanadas de pipían y tamales de pipían y de arveja yo crecí junto mi abuela y aprendí hacer estas delicias , adoro mi Popayán del alma
+Mariana Mera Concha Saluditos...y que Bueno que tienes la receta de los tamales de pipian...si me la haces llegar, los preparé...mi correo mipoesiaytu@gmail.com....te comento que mi abuela era de Popayán un abrazo
Mariana Mera Concha muy buena la receta pero nada q ver con las empanadas de mi popayan nosotros no le ponemos pimientos , pimienta negra oh roja el secreto de eso es el comino y el mani pero gracias x el video
Señor Edgar milisimas de gracias no encontraba una receta buena... de empenadas de Popayan asi como esta...las mayoria son las de Cali? creo la verdad nose soy mexicana pero mi pareja es Colombiano y esta que muere por comer estas empanadas..lo intentare y aver como me sale...a hecharle ganas. jajajaja y sin duda me he suscrito a su canal
muchas gracias por esta receta de empenadas de pipian. voy a volver a intentar hacer empanadas con este video pude aprender como hacer la masa suave y manejable. un dia intente hacer empanadas y la masa se me rompio en mil pedazos :(
aca en popayan se le dice pipian a un pure de papa amarilla o criolla se cocina y luego se mezcla con mani y se agrega aliños como cebolla ajo sal comino .debe quedar seco como un pure y con eso se rellenan las empanadas y los tamales, por cierto declarado por la unesco como un plato tradicional y de gran aporte cultural lo que nos hizo merecedores de ser la sede del congreso gastronomico y el reconocimiento como ciudad creativa de la gastronomía
Don Edgar le agradezco la intención de hacer esta receta, es la empanada típica de mi Popayán, soy de Popayán y vivo en Popayán, la receta es con papa colorada, maní, cebolla larga picada y cardo de carnes, la masa es con maíz pero es preferible con masa de maíz añejo que es casi (fermentado, molido y cocinado), algunas personas han modificado está receta a su gusto e inclusive como usted que no puede conseguir algunos ingredientes, pero me parece de mal gusto que hablen de la receta como tal sabiendo que no es la original, pueden hacer una aclaración antes como empanadas a mi manera o a mi estilo para que no genere malos entendidos, el ají de maní es ideal para acompañarla y solo es ají o picante, un poco de vinagre o limón, cebolla sofrita y un poco de agua en lo personal me gusta con cebolla cabezona o de huevo y cocino la preparación y al final le pongo ají del rojo que es el que se consigue en el Cauca
Las empanadas caucanas se caracterizan por llevar la papa y la carne picada muy pequeña eso las hace exquisitas yo las hago No son buens con papa machacada y carne desamechada. Lo siento pero es la verdad
Disculpe señor Esa no es la mejor manera de cocinar huevos se ponen en Agua Fría se les agrega un poquito de sal colocan a cocinar después de que ya estén cocidos hay que meterlos en agua fría para * facilidad de pelarlos para que no se descarapelen
Esas son empanadas normales Las Empanadas de Pipián van con papá criolla y no aparece el Maní.. por ningún lado.... Debería explicar cómo se hace la pasta de mani
hay me encanta este canal es lo mejor ver comida de la tierrita
le recomiendo cosinando con tuty es un canal igualmente bueno de comida tipica colombiana
me encanto este video y los demás y me encantó de que se nota de que es una persona que sabe cocinar
buenos dias
que pena no se si ya se lo han dicho pero el pipian no lleva hogao, las papas no se cocinan en agua tampoco. espero que le siga llendo muy bien
Gracias desde Canada, mi madre las hacia insuperables y tiene alguna variante.
el que invento la empanda es un super genio del sabor porque la empandad es lo mas rico del mundoo y su sabor es unico en el mundoo
me encanto gracia soy de popayan y me encanta toda la comida tipica qe es de alla delicioso te qedo muy bn el video sigue asi
jeje mi mamá a punta de empanada tamales y rellenas nos crio, nos dio estudio y nos mantuvo hasta que ya cada uno nos defendimos, aclaro que nunca tuvo un local, lo hacia de manera ambulante y ufff ese olor a pipian es lo mas rico y el aji mmmm ...y mi popayan sede del congreso nacional gastronomico y reconocida como ciudad creativa por la unesco...
Oscar...saluditos...te comento que mi abuela y otros miembros de mi familia son, de Popayán...y de mi abuela aprendi muchos truquitos de cocina...un abrazo a tu mami...por ser un ejemplo de vida para toda tu familia...feliz dia....
Si les gusta la musica de fondo puede colocarle las chirimias de Popayán, que son tipicas. Gracias estoy tratando de ajustar la preparacion de las empanadas con las que pieso celebrar un cumpleaños y su video es muy util-
Me quedaron muy ricas. Muchas gracias.
gracias desde Quito....
Deliciosas sus recetas muy bien ejecutadas, super bien explicadas...pero perdon la musica me vuelve un poco loca creo que distrae tal vez le tengo mania a esa musica de piano, por lo demas disfrute mucho aprendiendo esas deliciosas recetas.
Gracias por la idea ,yo las preparo para las novenas en navidad pero con el maní molido ,pero estas con crema me aligera el trabajo, la masa la preparo cocinando y moliendo el maíz peto
y tú puedes darnos la receta del aji con maní, por favor? gracias
gracias. .ayer hice las primeras k hacia en mi vida.
gracias a ti..
Manos a la obra, gracias.
Don Edgar muchas gracias por la receta. Yo también vivo en Texas, voy directo al Fiesta a comprar los ingredientes jajaja.
Marcelo...que Bueno que conoces esta tienda...la frecuento mucho...feliz día.
Me gusto la receta, las voy preparar para la familia. Gracias.
Buena fórmula Edgar, pero te advierto que mi abuela y mi madre, popayanejas de pura cepa, le agregaban al guiso trocitos de carnes picadas en cuadros, fritos previamente tanto de rez, de marrano, de pechugas de gallina o pedacitos de chicharron, igualmente frito. Te dejo la variante, por si alguien quiere probarla. Les aseguro que seguirán degustándolas de por vida.
Julio Vivas graba la preparacion dile a tu mami que monte un videito con los videos no se pierde la tradicion
Señor campo felicitaciones por compartir su receta muy bien explicado yle escribo desde Santa Elena ( Valle del cauca ) y todo muy limpio importante. Un abrazo fuerte.
muy bueno el vídeo yo también se hacer empanadas de pipían y tamales de pipían y de arveja yo crecí junto mi abuela y aprendí hacer estas delicias , adoro mi Popayán del alma
+Mariana Mera Concha Saluditos...y que Bueno que tienes la receta de los tamales de pipian...si me la haces llegar, los preparé...mi correo mipoesiaytu@gmail.com....te comento que mi abuela era de Popayán un abrazo
Mariana Mera Concha muy buena la receta pero nada q ver con las empanadas de mi popayan nosotros no le ponemos pimientos , pimienta negra oh roja el secreto de eso es el comino y el mani pero gracias x el video
Señor Edgar milisimas de gracias no encontraba una receta buena... de empenadas de Popayan asi como esta...las mayoria son las de Cali? creo la verdad nose soy mexicana pero mi pareja es Colombiano y esta que muere por comer estas empanadas..lo intentare y aver como me sale...a hecharle ganas. jajajaja y sin duda me he suscrito a su canal
+BornBeautiful Que bueno que te subscribiste...gracias de nuevo....
Empanadas deliciosas las que hcen en Mercaderes cauca y Caloto cauca inigualables comes y comes y no paras
q buena explicacion imposible ekivocarse ..sino consigo el mani en esa forma cuanto utilizo de mani molido? grasias
muchas gracias por esta receta de empenadas de pipian. voy a volver a intentar hacer empanadas con este video pude aprender como hacer la masa suave y manejable. un dia intente hacer empanadas y la masa se me rompio en mil pedazos :(
En que parte de Texas vive, también estoy aquí
Me encanto la receta se ve fácil las voy hacer después le comentaré como me quedaron
felicitaciones es el mejor video de recetas de pipían
Las empanadas de pipian no llevan pimentón y menos huevo . Esta versión es un poco rara . Se ven ricas . Pero no son la típicas tipicas
Muy buen video Edgar. Hágase el videito haciendo el ají de maní, pero el que se hace en Popayán. El típico y de toda la vida.
Gracias.
se pueden hacer en el horno, para cambiar el aceite
Hola podes explicarme cómo pusiste a congelar las empanadas, sin cocinar sin que estás se pegues. Como se ponen a descongelar sin que rompan? Gracias
Gracias por el video muy bien explicado pero por favor que es pipian.
aca en popayan se le dice pipian a un pure de papa amarilla o criolla se cocina y luego se mezcla con mani y se agrega aliños como cebolla ajo sal comino .debe quedar seco como un pure y con eso se rellenan las empanadas y los tamales, por cierto declarado por la unesco como un plato tradicional y de gran aporte cultural lo que nos hizo merecedores de ser la sede del congreso gastronomico y el reconocimiento como ciudad creativa de la gastronomía
Si no hay papa colorada, que otra sirve?
Edgar muy bm se ve riko todo
Don Edgar le agradezco la intención de hacer esta receta, es la empanada típica de mi Popayán, soy de Popayán y vivo en Popayán, la receta es con papa colorada, maní, cebolla larga picada y cardo de carnes, la masa es con maíz pero es preferible con masa de maíz añejo que es casi (fermentado, molido y cocinado), algunas personas han modificado está receta a su gusto e inclusive como usted que no puede conseguir algunos ingredientes, pero me parece de mal gusto que hablen de la receta como tal sabiendo que no es la original, pueden hacer una aclaración antes como empanadas a mi manera o a mi estilo para que no genere malos entendidos, el ají de maní es ideal para acompañarla y solo es ají o picante, un poco de vinagre o limón, cebolla sofrita y un poco de agua en lo personal me gusta con cebolla cabezona o de huevo y cocino la preparación y al final le pongo ají del rojo que es el que se consigue en el Cauca
faltó el aji de maní q es de fácil de hacer....
Danos la receta por favor!🙂🙏
Edgar, no use el Clever como un cuchillo de Chief. El clever se tiene que levantar mientras que el cuchillo de Chief se mece.
La papa colorada como se llama en inglés?
Por que le agrega limon a la masa? Tienen razon la musica esta bien pero hay momentos en que no deja oir. Me encantan sus recetaa y videos.
te aconsejo usar una pataconera
Tamales. De pipián pan casero teléfono
Las empanadas caucanas se caracterizan por llevar la papa y la carne picada muy pequeña eso las hace exquisitas yo las hago No son buens con papa machacada y carne desamechada. Lo siento pero es la verdad
Muy ricas y todo, pero esa no es la receta de el pipan. 🤷
Riquísimas. Pipián: adquiere ese nombre por el ingrediente maní. Pero es igual a una empanada valluna ó paisa.
pero no dice q clase de arina
Rocio Paz harina pan o promesa amiga el lo dijo al principio
Disculpe señor Esa no es la mejor manera de cocinar huevos se ponen en Agua Fría se les agrega un poquito de sal colocan a cocinar después de que ya estén cocidos hay que meterlos en agua fría para * facilidad de pelarlos para que no se descarapelen
empanadas de pipian con crema de mani??? es su forma de hacer, pero esa receta no es de la típica empanada de aquí!!!
Esas son empanadas normales
Las Empanadas de Pipián van con papá criolla y no aparece el Maní.. por ningún lado....
Debería explicar cómo se hace la pasta de mani